Печень жареная

Среда, 04 Февраля 2015 г. 21:20 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печень жареная

Жареная печень с румяной корочкой в чесночном маринаде - это нечто! Печень получается мягкая, нежная, ароматная, пока её готовишь, уже зашкаливает аппетит.

Печень говяжья — 600 г
Яйцо — 1 шт
Чеснок (3-4 зубчика)
Сахар (без горки) — 1 ч. л.
Соль (без горки) — 1 ч. л.
Сода (0,5 ч.л.)
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Мука кукурузная (для панировки)

Печень вымыть, удалить пленку и нарезать крупными кусочками

Приготовить маринад. В миску разбить яйцо, добавить соль, сахар, соду. Чеснок выдавить через пресс и отправить в миску, всё хорошо размешать.

Залить этой смесью печень и убрать в холодильник. Минимум на два часа, но чем больше выдержать печень в маринаде, тем лучше результат. Я оставляла на ночь.

Когда печень замаринуется, достать её из холодильника, а тем временем
очистить луковицу, а лучше две, нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в горячем растительном масле.

Пока жарится лук, обвалять в муке кусочки печени.

Готовый лук убрать, а в этой же сковороде обжарить кусочки печени до румяной корочки, минуты 3 (По необходимости для жарки добавить растительное масло.)

Как только печень подрумянится, добавить к ней лук, перемешать, сковороду накрыть крышкой и потомить на медленном огне 3-5 минут, время ориентировочно, кусочек разрезать ножом, если нет красноты - готово.

povarenok.ru

Серия сообщений "Блюда из печени":
Часть 1 - Жюльен из куриной печени с грибами
Часть 2 - Куриная печень по-итальянски
Часть 3 - Паштет из куриной печени (рецепт от Джейми Оливера)
Часть 4 - Куриная печень по-французски
Часть 5 - Печень жареная
Часть 6 - Куриная печень по-китайски
Часть 7 - Рецепт печени в соусе по-восточному
Часть 8 - Куриная печень по-турецки
Часть 9 - Печень по-китайски

Рубрики:

Кулинария

Метки: печень

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4733933/post352411924/">РџРµС‡РµРЅСЊ Р¶Р°СЂРµРЅР°СЏ</a><br/>РџРµС‡РµРЅСЊ Р¶Р°СЂРµРЅР°СЏ

Р–Р°СЂРµРЅР°СЏ РїРµС‡РµРЅСЊ СЃ СЂСѓРјСЏРЅРѕР№ РєРѕСЂРѕС‡РєРѕР№ РІ С‡РµСЃРЅРѕС‡РЅРѕРј РјР°СЂРёРЅР°РґРµ - СЌС‚Рѕ РЅРµС‡С‚Рѕ! РџРµС‡РµРЅСЊ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РјСЏРіРєР°СЏ, РЅРµР¶РЅР°СЏ, Р°СЂРѕРјР°С‚РЅР°СЏ, РїРѕРєР° РµС‘ РіРѕС‚РѕРІРёС€СЊ, СѓР¶Рµ Р·Р°С€РєР°Р»РёРІР°РµС‚ Р°РїРїРµС‚РёС‚.

РџРµС‡РµРЅСЊ РіРѕРІСЏР¶СЊСЏ вЂ” 600 Рі
РЇР№С†Рѕ вЂ” 1 С€С‚
Р§РµСЃРЅРѕРє (3-4 Р·СѓР±С‡РёРєР°)
РЎР°С…Р°СЂ (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё) вЂ” 1 С‡. Р».
РЎРѕР»СЊ (Р±РµР· РіРѕСЂРєРё) вЂ” 1 С‡. Р».
РЎРѕРґР° (0,5 С‡.Р».)
Р›СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ вЂ” 1 С€С‚
РњР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ (РґР»СЏ Р¶Р°СЂРєРё)
РњСѓРєР° РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅР°СЏ (РґР»СЏ РїР°РЅРёСЂРѕРІРєРё)

РџРµС‡РµРЅСЊ РІС‹РјС‹С‚СЊ, СѓРґР°Р»РёС‚СЊ РїР»РµРЅРєСѓ Рё РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСЂСѓРїРЅС‹РјРё РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РјР°СЂРёРЅР°Рґ. Р’ РјРёСЃРєСѓ СЂР°Р·Р±РёС‚СЊ СЏР№С†Рѕ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ СЃРѕР»СЊ, СЃР°С…Р°СЂ, СЃРѕРґСѓ. Р§РµСЃРЅРѕРє РІС‹РґР°РІРёС‚СЊ С‡РµСЂРµР· РїСЂРµСЃСЃ Рё РѕС‚РїСЂР°РІРёС‚СЊ РІ РјРёСЃРєСѓ, ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4733933/post352411924/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Цитатник

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Печень жареная