Самый удобный и простой рецепт "Наполеона"

Понедельник, 17 Декабря 2012 г. 20:45 + в цитатник

Цитата сообщения NADIABI

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

НЕ КЛАССИЧЕСКИЙ ТОРТ "НАПОЛЕОН"

Наконец то я его нашла — обалденное тесто и
крем напоминающий пломбир! именно такой —
не сухой и не мокрый, необыкновенно вкусный НАПОЛЕОН!!!

Тесто:

250 гр. сл. масла
2 стакана муки(250 мл. стакан)
1 яйцо
1/4 стакана воды
1/4 ч.л.соли
немного муки для раскатки.

Заварной сметанный крем:

500 гр.сметаны 20%
немного лимонной цедры
2 яйца
3 ст.л. муки
180 гр. сахара
2 гр. ванили
250 гр. масла комнатной температуры

Тесто №1:
Смешать стакан муки и масло и сформировав
смесь в брикет поместить в холодильник на 40 минут.
65fffd (500x333, 25Kb)

Тесто №2:
Из стакана муки, яйца и соли замесить мягкое тесто
и оставить на столе на 40 минут.
8aaa3d (500x333, 34Kb)

раскатать тесто №2 и поместив в него тесто №1
ee7d05 (500x333, 32Kb)

Хорошо зафиксировать края и раскатать в тесто
толщиной 1 см.(если прорвётся присыпать это место мукой!)
0489c4 (500x333, 29Kb)

Сложить сначала в четверо, поместить на 35 мин. в холодильник.
1359ad (500x333, 31Kb)

Раскатать тесто в прямоугольник и сложить в четверо,
поместить на 10 минут в холодильник.
Повторить туже самую манипуляцию и опять отправить
в холодильник на 10 мин.
Разрезать сложенное тесто на 6 равных частей.
9bfe2d (500x333, 38Kb)

Раскатать каждую очень тонко в прямоугольник 24х30 см.
и наколоть вилкой по всей поверхности
c44afb (500x333, 31Kb)

И выпекать а прогретой до 180«С духовке 12-15 мин.
до золотистого цвета.
6-й корж запечь более сильно, он пойдёт на крошку.
154b3c (500x333, 45Kb)

Крем:
Смешать сметану, яйца, ваниль, цедру, муку и сахар,
поместить на водяную баню и варить до загустения,
полностью остудить.
Масло взбить и продолжая взбивать ввести остывший крем.
Сборка:
Подровнять все 5 коржей, смазать кремом.
d0a7ac (500x333, 41Kb)

Верхний корж смазанный кремом и бока посыпать крошкой.
71a9bf (500x333, 56Kb)

поместить торт в холодильник на пару часов.
Если для вас сахара будет мало, то можно
посыпать торт (непосредственно перед подачей)
сахарной пудрой.

Источник:http://cookorama.net

Серия сообщений "рецепты блюд":
Часть 1 - Аюрведа о совместимости пищевых продуктов
Часть 2 - Украшение блюд
...
Часть 5 - Очень вкусная закусочка
Часть 6 - Закусочный "Наполеон"
Часть 7 - Самый удобный и простой рецепт "Наполеона"
Часть 8 - Рис с сыром "Зеленые шарики!"
Часть 9 - Очень вкусные,сочные чебуреки