Антипригарная смесь

ryabuha_elena
November 25th, 17:33
Чем бы вы ни смазывал формочки, чем бы ни присыпали: хоть мукой,сухарями,манкой,но сталкиваемся с тем,что выпечка пристает к формам.
Готовим чудо-смазку и забываем все проблемы.


Необходимо : 1ст. муки, 1ст. жира
(смалец, кулинарный жир, топленое ,согласно опыту, cмалец или масло должно
быть очень-очень холодным)., 1ст. растительного масла. Можно приготовить
вполовину нормы всего.
Берем муку,жир и растительное масло. Сначала перемешать миксером на малых оборотах, в грубую комковатую смесь, страшненького цвета. Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза. Крем станет белоснежно- серебристого цвета.
Если он у вас жидковат, добавьте муки.
Разложить в банки. Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике до года.
Когда соберетесь печь, просто достаньте ее, немного согрейте при комнатной температуре (мин 3-5), затем кисточкой нанесите тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни. И не только для выпечки, но и для кулинарных целей - запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лазаньи, запеканок....ДЛЯ ВСЕГО!
Такое покрытие никогда не горит, не дымит, легко и чисто смывается и не оставляет следов и вкуса на корочке самих изделий. Если у вас есть древние формочки, в которых все нещадно горит, или новые, которые заброшены на антресоли по причине невыносимости пригорания - доставайте их и пеките!
Потратьте 15 мин и забудьте на ближайшие полгода об этой проблеме.
И поверьте это чудо-смесь работает!