Белокочанная капуста очень требовательна к влаге и ко всем питательным веществам на протяжении всего периода вегетации.
Белокочанная капуста требует большого количества органических и минеральных удобрений. Она прекрасно использует органику, поэтому выращивается в первый год после внесения навоза, который припахивают осенью. Компост вносят весной и неглубоко прикапывают.
Весной же, при подготовке почвы, рассеивают фосфорные и калийные удобрения, для поздних сортов удобрения вносят за неделю до посадки рассады. При подготовке почвы вносят и азотные удобрения. Высокие потребности капусты в азоте могут быть покрыты только двумя-тремя, а для поздних сортов и четырьмя подкормками. Ранние сорта подкармливают каждые 3 недели, последний раз — в начале образования кочанов. Под поздние сорта удобрения вносят реже, причем капуста, предназначенная на зимнее хранение, должна получить последнюю подкормку не позже чем в конце августа. Почва под капусту должна быть нейтральной или слабощелочной. При рН ниже 6,5 почву следует произвестковать, можно даже непосредственно перед посадкой, поскольку капуста хорошо переносит эту процедуру.
Все виды капусты лучше располагать после бобовых, зерновых культур, огурцов, корнеплодов, картофеля.
Ранние сорта лучше всего удаются на легких и средних почвах, богатых перегноем. Место под них выбирают солнечное, желательно высокое, где нет угрозы поздних заморозков. Поздняя капуста радует хорошими урожаями на средних и тяжелых, глубоко обработанных влажных почвах при высокой влажности воздуха.
Для борьбы с гусеницами, которые могут уничтожить урожай капусты, существуют разные методы. Например, капуста посажена так: два ряда Амаге-ра один ряд Славы, два ряда Белорусской. Кроме этого, посейте на гряде укроп: первый ряд еще до того, как будете сеять капусту—он будет зреть на семена. Затем посейте укроп в междурядьях капусты одновременно с посадкой основной культуры. Еще обсейте гряду, когда начнут вязаться кочаны — этот укроп можно будет засушить на зиму. Так посеянный укроп отпугнет белянку.
Кроме того, когда начнется лет бабочек, положите на головки веточки полыни. Посейте полынь у дороги, во дворе домика. Полынь очень эффективна: не раз приходилось наблюдать, как бабочка начинает метаться над капустой, но не садится, а улетает прочь искать другое место для кладки яиц.
Если с одной стороны ранней капусты посадить листовой сельдерей, а с другой — томаты и положить несколько веточек полыни, гусениц не будет и на ранней капусте.
На небольших грядках можно механически уничтожить яйца и гусениц на листьях.
Кориандр, укроп, салатная горчица, тмин и другие пряные овощи выделяют эфирные масла. Ими надо обсаживать грядки с капустой или сажать их вразброс по грядке. Запах будет сбивать с толку капустную белянку.
Если томатам, огурцам нужно много тепла, то капуста всходит под пленкой очень быстро и следить надо за тем, чтобы в жаркие безоблачные дни температура под пленкой не была слишком высокой.
Высевать капусту надо в первой половине марта. Семена на рассаду можно покупать раз в 3—4 года. Ведь зернышек в пачке много. Часть семян капусты, а именно поздней белокочанной, можно вырастить самим.
В грунт рассаду ранней капусты высадите в первой половине апреля, в июне уже будет урожай.
Часто огородники ждут, чтобы рассада стала большой, крепкой. Однако лучше ориентироваться на погодные условия. Если обещают дожди и пасмурную погоду, следует воспользоваться этим и посадить даже очень маленькую рассаду.
Капустой хорошо обсаживать картофель. Так делалось с давних времен. Капуста вырастает пышная, здоровая, как на картинке, хотя никто особо за ней не ухаживает.
Картофельная ботва выделяет вещество, отпугивающее белянку и других вредителей. Такое соседство благоприятствует капусте. Особенно хорошо сочетать ранний картофель и позднюю капусту. Картофель возле капусты выкопаете в первую очередь, а капуста будет расти и наливаться до поздней осени.
Капусту лучше всего сажать возле фасоли, бобов, свеклы. Рядом можно посеять горох. Полезные насекомые, которые живут на гороховых растениях, после их уборки переберутся на грядку с капустой. Тле тогда несдобровать.
Когда под капустными листьями начинает скапливаться влага, сюда со всего огорода устремляются слизни. Если не принять мер, они начнут въедаться в капусту, и она приобретет совсем неаппетитный вид.
Содержите капусту в чистоте. Положите на бугорки между растениями картон, рубероид. Слизни станут собираться туда, и их можно будет собрать.
Кочаны капусты, как и плоды томатов, растрескиваются от смены сухой погоды на дождливую. Чтобы предотвратить растрескивание, когда уже выросли хорошие головки, следите за режимом полива.
Если пройдет сильный дождь, тут же срежьте их и положите в прохладное место. Недели две она сможет сохраниться.
Есть сорта, которые менее подвержены растрескиванию. Это Стахановская 1513, Июньская. Раннеспелые сорта Номер первый, Грибовский-147, среднеспелый сорт Слава растрескиваются. Бывает, смотришь вечером, головка еще цела, а утром уже как будто кто-то раздвинул ее с большой силой.
Неопытные огородники недоумевают, почему земля сырая, а листья капусты вянут. Это проявление очень опасной болезни — килы. Она поражает все семейство крестоцветных, даже сорняки. Все зараженные головки надо немедленно удалить с огорода. На этом месте семь лет нельзя сажать капусту.
Несколько способов избежать этой болезни:
1) за 10—12 дней перед посадкой произвесткуйте почву: слабокислую — из расчета 200 г извести на 1 кв. м, среднекислую — 500—550 г на 1 кв. м;
2) используйте устойчивые к киле сорта: Подарок, Московская поздняя-9, довольно устойчивы также Аэробус Р, Надзея и др.
3) эффективным средством борьбы против килы является препарат «Фундазол» (10—15 г на 10 л воды). Этим раствором полейте почву перед посадкой (действуйте по инструкции).
Попытки получить раннюю рассаду, посеяв семена в стаканчики, обычно заканчиваются неудачей. Капуста очень сильно тянется к свету и за несколько дней так вытягивается, что становится непригодной к посадке.
Лучше поступить иначе. Осенью укройте кусочек земли сосновыми иголками (или чем-нибудь другим). Ранней весной соберите утеплитель и устройте маленький парничок для рассады ранней капусты, кольраби, брюссельской капусты цветной капусты, брокколи, астр. Ведь надо их всего по десятку-два каждого сорта. Это первый посев Выкопайте яму, поместите в нее слоями биотопливо. Поставьте ящик, засыпьте почвенный грунт (смесь перегноя, торфа, земли). Почву можно взять с того места, где в прошлом году росли томаты, лук, фасоль.
При посадке под каждый куст хорошо положить перегной, немного куриного помета, половину чайной ложки суперфосфата или нитрофоски, 2 столовые ложки золы.
Если при посадке лунки заправлены нормально, то подкормки можно и не делать. Но если по виду растений определяем их плохой рост, то подкормки нужны.
Белокочанная капуста любит подкормки. Можно подкармливать ее коровяком (1:10) и куриным пометом (1:20).
Свежая, только что с грядки белокочанная капуста содержит столько же аскорбиновой кислоты, сколько апельсины и лимоны, а также витамины группы В, кобальт, медь, цинк, магний. Есть в капусте соли кальция, калия, фосфора. В ней найдены 16 аминокислот и витамин U, способствующий заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Нередко люди для похудения прибегают к изощренным диетам, в белокочанной же капусте содержится тартроновая кислота, предупреждающая ожирение.
Как без картофеля, так и без капусты мы не представляем себе жизни. Капуста — это щи, солянки, салаты, голубцы, пирожки, пироги и многое другое.
Наиболее распространена белокочанная капуста. Она бывает сверхранней, ранней, среднеспелой и предназначенной для зимнего хранения. Многие поздние сорта приходилось сеять и сажать на огороде, но пока лучшие Белорусская для квашения и Амагер и Чуркус для хранения.
Белорусскую, Амагер, Надежду или Славу можно сеять сразу на грядку перед Благовещением, даже если холодно. Полежат семена, обождут тепла.
Ранние сорта — Июньская, Номер первый, сверхранний сорт — Трансфер F.
Семена капусты обязательно продезинфицируйте в горячей воде (в течение 16 минут при температуре 45 °С).
Возьмите большую и маленькую эмалированные кастрюли. В маленькой нагрейте воду до 45 °С. Определите температуру термометром, который используют при купании детей. Маленькую кастрюлю вставьте в большую, где вода нагрета до 55 °С. Этой разницы достаточно, чтобы в маленькой кастрюле 15 минут была нужная температура. Семена, завернутые в холстинку, подержите 15 минут в горячей воде, а затем 1 минуту в холодной. Это предупреждает болезни, которые могут быть на семенах. Если же почва заражена, к примеру, килой, такая обработка не поможет. Для лучшего роста семена капусты после дезинфекции поместите в раствор нитрофоски. Растворите 1 чайную ложку нитрофоски в 1 л воды и поместите семена на 10—12 часов.
Часто овощеводы жалуются, что ранняя рассада пропадает. Дело в том, что именно раннюю рассаду атакует капустная муха. Можно чуть-чуть полить ее под корень раствором карбофоса (или других инсектицидов по инструкции).
Первый раз поливают, когда рассада приживется, второй — через 8—10 дней. Можно совместить эту операцию с подкормкой. Зола в полной мере не помогает, но можно и ею обсыпать кустики.
