Для приготовления вам потребуются:

молотое печенье - 2 стакана

орехи - 1 стакан

сухофрукты - 1 стакан

молоко - 0,5 стакана

сахар - 5 ст. ложек

какао - 3 — 4 ст. ложки

сливочное масло - 60−70 г

сахарная пудра - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Орехи измельчить в крупную крошку, сухофрукты порезать и все смешать с печеньем.

В кастрюльке смешать молоко с сахаром и 2 — 3 ст. ложки какао, довести до кипения, проварить 5 минут и залить этой массой подготовленную смесь из печенья.

Хорошо перемешать и на блюде вылепить торт в форме ежика.

Для крема смешать размягченное сливочное масло с 1 ст. ложку какао и сахарной пудрой.

Выложить масляный крем в кондитерский шприц и отсадить иголочки. Носик и глазки сделать из мягкой ириски. 

Для приготовления вам потребуются:

Для бисквита

мука - 100 гр

яйца - 5 шт

сахар - 1 стакан

сода - 0,5 ч. ложки

ванилин - 0,5 ч. ложки

диетический творог - 250 г

сливочное масло

Для крема

жирные сливки - 500 г

желатин - 1 ст. ложка

сироп клубничного варенья - 0,5 стакана

шоколадные украшения для торта

Способ приготовления:

Приготовьте бисквит: разотрите желтки с сахаром и ванилином добела, затем взбейте желтковую массу, смешайте ее с мукой и содой, гашенной уксусом. Белки взбейте в густую пену и вмешайте в тесто.

Форму смажьте маслом, выложите тесто и поставьте в духовку на 30 минут.

Для крема распустите желатин, остудите. Взбейте творог, постепенно добавляя клубничный сироп. Отдельно взбейте 250 г сливок, вмешайте их в крем и добавьте желатин.

Глубокую чашку застелите пищевой пленкой и выложите в нее крем. Сверху положите бисквитный корж и поставьте в холодильник на 1.5−2 часа.

Готовый торт выньте из холодильника, положите на чашку плоскую тарелку и переверните коржом вниз. Аккуратно снимите пленку с торта.

Взбейте оставшиеся сливки. Украсьте торт взбитыми сливками и шоколадными украшениями. 

Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

мука - 100 г

крахмал - 50 г

яйца - 3 шт

сахар - 120 г

какао - 2 ст. ложки

разрыхлитель - 2 ч. ложки

Для крема:

йогурт - 250 г

сливки 33% - 500 мл

сахар - 70 г

желатин - 25 г

1 банка конс. персиков (850 г)

шоколадная глазурь

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром. Муку, крахмал, какао и разрыхлитель смешать вместе. Добавить к яйцам и еще взбивать. Выложить тесто в смазанную форму. Печь 25−30 минут при 170С.

Остывший корж разрезать пополам. Пропитать сиропом от персиков.

Желатин замочить в 100 мл сиропа от персиков.

Сливки взбить с сахаром, добавить йогурт и разогретый слегка желатин. Все хорошо взбить.

Один пропитанный корж поставить в разъемную форму. Выложить половину крема, сверху на крем персики.

На персики выложить оставшийся крем, накрыть вторым коржом, полить шоколадной глазурью поставить в холодильник для застывания. 

Для приготовления вам потребуются:

На 12 штук

вода - 1 стакан

масло сливочное - 0,5 стакана

мука — 1 стакан

яйца - 4 шт

соль — щепотка

Для крема:

творог — 300 г

масло — 100 г

сахарная пудра — 1 стакан

ванильный экстракт — 1 ч. ложка

цедра 1 среднего лимона

Способ приготовления:

Довести до кипения воду с маслом и солью, убавить до среднего огонь.

Добавить муку. Энергично размешивать деревянной ложкой несколько минут, пока тесто не начнет отставать от стенок.

Убрать с огня кастрюльку, добавить по одному яйца, хорошо размешивая после каждого добавления.

Выдавить насадкой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать при 220 градусовС около 15 минут до золотистого цвета.

Смешать все составляющие крема и хорошо растереть.

Шприцем наполнить пирожные, сделав дырочку снизу.

Посыпать сахарной пудрой. 

Пирожные «Ягодки в снегу»
 

Для приготовления вам потребуются:

яйца - 6 шт

сахар - 1 стакан

сода - 1 ч. ложка (погасить уксусом)

какао - 2 ст. ложки

мука - 1,5 стакан

соль

сметана - 1 стакан (250гр)

сахарная пудра - 1 стакан

загуститель

малина, черника

Способ приготовления:

Яйца чуть-чуть посолить и взбить с сахаром, добавить какао, соду, муку. Все еще раз взбить, вылить тесто в смазанную форму и выпекать в духовке при температуре 175° примерно 35 минут.

Готовый корж остудить и вырезать из него несколько кружков (можно сделать это рюмкой).

Для крема взбить сметану с пудрой и загустителем.

Каждый кружок разрезать пополам, промазать кремом и немного срезать бока сверху, (придать закругленную форму верхушке), обмазать наше пирожное кремом со всех сторон кроме низа и прилепить ягодки. 

1.


2.


3.

 Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

яйца — 6 шт

сахар — 1 стакан

разрыхлитель — 2 ст. ложки

мука — 2 стакана

соль

Для крема:

сливки — 150 мл

сахар — 0,5 стакана

клубника — 300 г

Способ приготовления:

В яйца добавить щепотку соли и взбить до образования пены. Затем добавить сахар и снова взбить. Ввести в тесто муку и разрыхлитель. Все тщательно перемешать. Тесто разделить на части, раскатать коржи и испечь.

Для крема взбить сливки с сахаром.

Круглую форму выстлать пищевой пленкой. Выложить в форму коржи, промазать каждый кремом. Убрать торт на ночь в холодильник.

 

Утром перевернуть торт на блюдо, обмазать со свех сторон кремом и украсить тонко порезанной клубникой.

Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

вода - 1 стакан

мука - 150г

сливочное масло - 100г

сахар - 1 ст.ложка

яйца — 3 — 4 шт

соль - щепотка

крем шоколадный

Способ приготовления:

Нагреть духовку до 160°C. Из бумаги вырезать шаблон сердечка любого размера, но не слишком большого. Застелить противень пергаментом и по шаблону обвести на нем сердечки, сколько поместится.

Воду вскипятить в кастрюльке с солью. Добавить масло и расплавить его в горячей воде. Снять с огня и тут же ввести муку энергично мешая, оставить остывать на 2−3 минуты.

Ввести по одному яйца, следующее яйцо добавлять лишь тогда, когда предыдущее полностью перемешано. Количество яиц зависит от их величины. Тесто должно быть не крутым, гладким и блестящим.

Наполнить кондитерский шприц с широкой насадкой тестом и заполнить нарисованные сердечки тестом, но не слишком толстым слоем.

Выпекать заготовки пока они не станут золотистыми.

Приготовить крем. Готовые сердечки остудить на решетке и аккуратно разрезать ножом пополам. Лучше это делать ножом для хлеба. Смазать нижнюю часть шоколадным кремом и накрыть верхней.

Такие пирожные хорошо хранятся в течение 2 дней. При подаче присыпать сахарной пудрой. 

Для приготовления вам потребуются:

Для теста:

сахар - 1 стакан

яйца — 3 шт

сметана - 3 ст. ложки

маргарин - 200 г

сода гашеная в уксусе - 1 ч. ложка

мука - 1 стакан

Крем:

молоко - 0,5 л

манка - 6 ст. ложек

сахар - 1 стакан

масло - 250 г

ванилин

Для глазури:

молоко - 6 ст. ложек

сахар - 6 ст. ложек

какао - 6 ст. ложек

масло - 50 г

Способ приготовления:

Приготовление коржа

Яйца взбить с сахаром до однородности. Маргарин растопить. Все смешать вместе, вылить в форму и печь 20 мин при температуре 200 градусов.

Крем

Из молока и манки сварить густую кашу, остудить. Сахар и масло взбить постепенно добавляя кашу, ванилин. Крем получиться очень густой, он должен стоять.

Выложить крем на корж, так чтобы крем был выше коржа в 2 раза, если получится выше, это даже лучше. Залить глазурью. Поставить в холодильник, для застывания.

Приготовление глазури

Молоко, сахар, какао всыпать в ковшик и варить при постоянном помешивании. Когда глазурь закипит, вбить туда сливочное масло. 

Для приготовления вам потребуются:

картофель

сливочное масло

сыр кремообразной текстуры

яйцо

молотый перец

соль

Способ приготовления:

Картофель сварить и сделать пюре.
В пюре добавить соль, красный и черный молотые перцы, сливочное масло, сыр камамбер (можно заменить другим, лучше брать сыр кремообразной текстуры, например крем-чиз или бри, или плавленый сырок с грибами и т.п.) и взбитое яйцо.

В очень горячем состоянии пюре хорошо растереть, хорошо взбить, положить в корнетик с насадкой «звезда» и отсадить розочки на застелённый пергаментом противень.

Запекать в дуxовке до золотистого цвета примерно 15−20 минут при температуре 180 градусовС.

Подавать горячими, как гарнир к мясу. 

Для приготовления вам потребуются:

курица — 1 тушка

шампиньоны — 200 г

растительное масло

перец молотый

соль

Способ приготовления:

С курицы снять кожу.

Отрезать нижнюю фалангу крылышка, она нам не понадобится. Сделать глубокий надрез по линии позвоночника, аккуратно отделить и снять кожу.

Если необходимо, снятую кожу подрежьте, чтобы ее можно было разложить на плоскости.

Если вдруг где-то что-то порвется-прорежется… в этом рецепте это абсолютно не страшно! и даже зашивать ничего не нужно, сойдет и так.

Снять с кожи внутренний жир (особенно около шейной складки и места потрошения).

Для фарша снять куриное мясо и мелко нарезать, попутно удаляя пленочки и сухожилия.

Шампиньоны мелко нарезать и обжарить на растительном масле до сухости.

Добавить обжаренные грибы в мясо, посолить, поперчить, при желании добавьте немного готовой приправы для курицы. Все хорошо перемешать.

Пропорции курица-грибы зависят от вашего вкуса, но не добавляйте грибов очень много, чтобы при нарезании ветчина не крошилась.

Разложить куриную кожу на пищевой пленке (внутренней стороной вверх), чтобы было похоже на прямоугольник. Кусочки кожи выкладывать внахлест.
На середину полоской-горочкой выложить мясную смесь и слегка уплотнить.

Завернуть мясо в кожу.

При помощи пленки перенести на смазанную растительным маслом (слегка!) фольгу (швом вниз). Завернуть. Можно положить завернутую курицу еще и в форму. Делать это не обязательно, можно обойтись только фольгой, но в форме ветчина получается ровнее.

Слегка уплотнить руками.

Запекать в разогретой до 180−200 С духовке 1 — 1,5 часа.

Достать форму из духовки и дать немного остыть .

Поставить сверху небольшой груз и убрать в холодильник на 5 — 6 часов, чтобы ветчина уплотнилась.

Снять груз, развернуть и нарезать.