Вариант кекса на сметане с чередованием светлого и темного теста.
Кекс очень хорошо поднимается, получается ароматным и красивым. Кекс выпечен в разъемной форме диаметром 21 см. Масса кекса – 1100 г.

Ингредиенты:
4 яйца;
1,5 стакана сахара (300 г);
1 стакан сметаны (220 г);
100 г маргарина;
2,5 стакана муки (400 г);
1 чайная ложка соды;
2 столовых ложки какао.
Приготовление кекса

Яйца взбить с сахаром с помощью миксера. Добавить сметану и размягченный маргарин. Размешать или взбить миксером.

Муку просеять с содой и ввести в приготовленную смесь. Размешать миксером, чтобы не было комочков.

Разделить тесто на 2 равные части. В одну из них добавить какао для получения темного теста.

В смазанную маслом форму или сковороду выкладывать тесто на середину, чередуя по ложке тёмное и светлое тесто. Выпекать в духовке при температуре 160 градусов Цельсия около часа. Готовность проверить деревянной палочкой. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусные кексики быстрого приготовления из продуктов, которые всегда под рукой.

Ингредиенты для теста:

(на 15 кексиков по 50-60 г)
2 яйца;
1 стакан (200 г) сахара;
1 стакан (240 мл) сметаны;
1 пакетик ванильного сахара;
щепотка соли;
2 стакана (280 г) муки;
половина чайной ложки соды, гашеной уксусом;
50 г (15 ягод) вишни без косточек;
50 г шоколада.
Приготовление кексиков с вишней и шоколадом

Яйца растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, сметану, соль и соду, гашеную уксусом.

Муку просеять и всыпать в смесь. Перемешать ложкой. Должно получиться тесто как густая смесь для оладьев.

Формочки для кексов смазать маслом с помощью кисточки. Выложить ложкой тесто в формочки, заполняя их наполовину.

Шоколад разломать на кусочки. В каждую формочку положить сверху вишню и несколько кусочков шоколада, немного вдавив их в тесто. Можно использовать
замороженную вишню.

Выпекать в духовке при 160-170 градусах Цельсия в течение 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

Дать кексикам остыть в формочках и аккуратно извлечь их.

Ингредиенты для теста:

(для формы диаметром 24-26 см с центральным отверстием)
200 г маргарина;
1,5 стакана сахара;
3 яйца;
0,5 стакана сметаны;
цедра 1-2 апельсинов;
0,5 стакана апельсинового сока;
1 чайная ложка разрыхлителя;
1 чайная ложка соды;
1/3 чайной ложки соли;
2,5 стакана муки;
2/3 стакана изюма.
Приготовление апельсинового кекса

Снять тёркой цедру с 1-2 апельсинов и выжать половину стакана апельсинового сока.

Размягченный маргарин растереть с сахаром. Продолжая растирать, добавить по одному яйца. Затем добавить сметану, апельсиновую цедру и апельсиновый сок.

В отдельной посуде смешать просеянную муку с разрыхлителем, содой и солью. Всыпать муку в приготовленную яично-маргариновую смесь и хорошо размешать. Тесто должно получиться как густая смесь для оладьев. Добавить изюм, смешанный с небольшим количеством муки и аккуратно перемешать.

Форму для кекса смазать маслом. Вылить тесто в форму и выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия в течение 30–40 минут. Готовность проверить деревянной палочкой.

После остывания посыпать кекс сахарной пудрой.

Воздушный и сочный кекс с ярко выраженным апельсиновым вкусом и ароматом.

Ингредиенты для теста:
100 г маргарина;
2 яйца;
320 г сахара (1,5 стакана);
250 г сметаны;
0,5 чайной ложки соли;
3 чайных ложки (без верха) разрыхлителя;
350 г муки (2,5 стакана);
1 пакетик ванильного сахара;
100 г темного шоколада;
50 г измельченных грецких орехов.
Приготовление кекса с шоколадной крошкой

Шоколад натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками. Можно настрогать шоколад крупной стружкой с помощью картофелечистки. Орехи измельчить на мелкие кусочки.

Яйца растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану и размягченный маргарин.

Муку просеять с разрыхлителем и солью. Добавить муку в приготовленную яично-сметанную смесь и перемешать. Тесто должно получиться как густая сметана.

Добавить в тесто шоколад и орехи, аккуратно перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом форму для кекса. Кекс при выпечке увеличивается в объеме, поэтому форма должна быть заполнена тестом не более, чем наполовину. Выпекать в духовке при 180 градусах Цельсия 50-55 минут.

Ингредиенты:
2 яйца;
1 стакан сахара (220 г);
200 г творога;
100 г сливочного масла или маргарина;
100 мл молока;
2 чайных ложки ванильного сахара;
2 чайных ложки разрыхлителя;
4-5 капель ромового ароматизатора (Dr.Oetker);
4-5 капель миндального ароматизатора (Dr.Oetker);
80 г изюма;
80 г кураги;
500 г муки;
2 столовых ложки (с верхом) какао.
Приготовление кекса

Вымыть и обсушить изюм и курагу. Курагу нарезать мелкими кусочками. Смешать изюм и курагу в миске, добавить столовую ложку муки и перемешать сухофрукты с мукой.

Творог и размягченное масло растереть с сахаром вручную, затем взбить блендером на маленькой скорости. Добавить ванильный сахар и, продолжая взбивать, добавить по одному яйца. Затем влить 50 мл молока. Постепенно ввести половину муки, просеянной с разрыхлителем. Добавить ароматизаторы. Затем всыпать подготовленные сухофрукты и аккуратно перемешать ложкой.

Половину теста отложить в другую миску для приготовления темного теста. Какао перемешать с 50 мл молока и ввести в отложенное тесто.

Оставшуюся муку разделить пополам и всыпать в миски со светлым и темным тестом. Выложить светлое тесто на присыпанную мукой доску и сформовать из него колбаску длиной 35-40 см. Такую же колбаску сформовать из темного теста.

Переплести две колбаски в виде жгута и уложить в смазанную маслом форму для кекса.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около часа.