МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ.

Понедельник, 14 Мая 2012 г. 12:34 + в цитатник

Цитата сообщения Ageeva_Tania

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ.

Приготовление блюд из картофеля… Что может быть проще? А вот оказывается есть некоторые секреты, при использовании которых блюда можно приготовить быстрее и с меньшими затратами сил. Если вы тоже
знаете какие-то интересные способы приготовления, пишите после статьи в комментариях!

Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет 75% витаминов. Картофель, очищенный и сваренный целыми клубнями, - 60-70%. А нарезанный на кусочки – лишь 35-40%
Чтобы картофель при варке в кожуре не развалился, его нужно посолить (0,5 чайной ложки соли на 1 кг картофеля).
Молодой картофель можно быстро очистить , если 1)положить его на 15-20 минут в холодную подсоленную воду; 2)помыть его, положить в мешочек, всыпать туда горсть крупной поваренной соли, завязать мешочек и в течение нескольких минут мять этот мешочек. Результат удивит!!!
Картофель получится вкусным, если в воду, в которой он варился, добавить немного чеснока или лука.
Картофель нужно варить на умеренном огне, чтобы крахмал разбухал равномерно. При сильном огне картофель снаружи лопается, а внутри остаётся сырым.
Картофельное пюре нужно разбавлять горячим молоком. От холодного молока пюре приобретает серый цвет. Горячее молоко добавляете в пюре постепенно.
Варёный картофель при обжаривании поглощает жира в среднем в 1,5 раза больше, чем сырой.
Натёртый картофель меньше потемнеет, если в него влить немного горячего молока или натереть на тёрке головку репчатого лука.
Картофель в духовке не лопается, если наколоть каждую картофелину вилкой.
Для того, чтобы жареный картофель стал хрустящим, солить его нужно в конце жарки.
Картофель для салата нужно варить неочищенным и чистить после того, как он остынет.
Если нужно сварить картофель побыстрее, достаточно в воду положить столовую ложку маргарина.
Жареный картофель будет особенно вкусным, если перед приготовлением его подсушить
Отварной картофель для гарнира останется целым, если в воду, в которой он варится, добавить немного уксуса.
Клубни картофеля, сваренные в кожуре, лучше чистятся, если их сразу же после варки облить холодной водой.
При чистке молодого картофеля чернеют руки. Перед чисткой их нужно смочить уксусом и дать высохнуть, не вытирая.
Руки, потемневшие от чистки картофелем и других овощей, можно протереть лимонной кожурой.

http://xranitel7ochag.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ

Метки: картофель

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4722962/post219952002/">РњРђР›Р•РќР¬РљРР• РҐРРўР РћРЎРўР РџРћ РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР® Р‘Р›Р®Р” РР— РљРђР РўРћР¤Р•Р›РЇ.</a><br/>РњРђР›Р•РќР¬РљРР• РҐРРўР РћРЎРўР РџРћ РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР® Р‘Р›Р®Р” РР— РљРђР РўРћР¤Р•Р›РЇ.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р±Р»СЋРґ РёР· РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЏвЂ¦ Р§С‚Рѕ РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РїСЂРѕС‰Рµ? Рђ РІРѕС‚ РѕРєР°Р·С‹РІР°РµС‚СЃСЏ РµСЃС‚СЊ РЅРµРєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ СЃРµРєСЂРµС‚С‹, РїСЂРё РёСЃРїРѕР»СЊР·РѕРІР°РЅРёРё РєРѕС‚РѕСЂС‹С… Р±Р»СЋРґР° РјРѕР¶РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±С‹СЃС‚СЂРµРµ Рё СЃ РјРµРЅСЊС€РёРјРё Р·Р°С‚СЂР°С‚Р°РјРё СЃРёР». Р•СЃР»Рё  РІС‹ С‚РѕР¶Рµ 
Р·РЅР°РµС‚Рµ РєР°РєРёРµ-С‚Рѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Рµ СЃРїРѕСЃРѕР±С‹ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ, РїРёС€РёС‚Рµ РїРѕСЃР»Рµ СЃС‚Р°С‚СЊРё РІ РєРѕРјРјРµРЅС‚Р°СЂРёСЏС…!

РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, СЃРІР°СЂРµРЅРЅС‹Р№ РІ РєРѕР¶СѓСЂРµ, СЃРѕС…СЂР°РЅСЏРµС‚ 75% РІРёС‚Р°РјРёРЅРѕРІ. РљР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ, РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ Рё СЃРІР°СЂРµРЅРЅС‹Р№ С†РµР»С‹РјРё РєР»СѓР±РЅСЏРјРё,  - 60-70%. Рђ РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Р№ РЅР° РєСѓСЃРѕС‡РєРё вЂ“ Р»РёС€СЊ 35-40%
    Р§С‚РѕР±С‹ РєР°СЂС‚РѕС„РµР»СЊ РїСЂРё РІР°СЂРєРµ РІ РєРѕР¶СѓСЂРµ РЅРµ СЂР°Р·РІР°Р»РёР»СЃСЏ, РµРіРѕ РЅСѓР¶РЅРѕ РїРѕСЃРѕР»РёС‚СЊ (0,5 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4722962/post219952002/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-неизвестно

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

МАЛЕНЬКИЕ ХИТРОСТИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ БЛЮД ИЗ КАРТОФЕЛЯ.