Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
daughter of light
daughter of light
Àâàòàð daughter_of_light
-
Ðóáðèêè
Êóëèíàðèÿ
(627)
Ãàðíèðû, âòîðûå áëþäà.
(128)
Äîìàøíèå çàãîòîâêè
(126)
Ìÿñî
(120)
Çàêóñêè
(108)
Âåãåòàðèàíñ
(98)
Ñ èñïîëüçîâàíèåì òåñòà.
(93)
Êîíôåòû, ìîðîæåíîå è äð.
(65)
Ñûð, òâîðîã
(58)
Ðûáà
(42)
Ïåðâûå áëþäà
(27)
Âûïå÷êà
(510)
Øèòü¸
(248)
Çäîðîâüå è êðàñîòà
(224)
Ïîëåçíîå
(131)
Ñâîèìè ðóêàìè
(130)
Ðóêîäåëèå
(106)
Ïðàçäíè÷íûé ñòîë
(80)
Èäåè äëÿ ìîåãî äîìà
(76)
Ïå÷âîðê
(69)
Èäåè
(66)
Ñàä è îãîðîä
(57)
Àêâàðåëü
(47)
Øèòü¸ øòîð ...
(46)
Èíòåðåñíîñòè
(43)
Öâåòû èç ëåíò
(42)
Òðàôàðåòû
(40)
âÿçàíèå
(32)
Æèâîïèñü
(28)
Äåêóïàæ
(27)
Ïîçèòèâ
(21)
Êîìíàòíûå öâåòû
(16)
Ìóäðûå ìûñëè
(16)
Áèñåð
(12)
þìîð
(11)
Íàïèòêè
(8)
Ïóòåøåñòâèÿ, ãîðîäà, ñòðàíû...
(6)
õðèñòèàíñêîå
(3)
Êàðòèíêè è îòêðûòêè
(2)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (14)
Îëüãà_Õàíæèíà
Anuk_83
Forzov
JeYHay
LiveMelenKa
Rolandval
Vedma_ELENA
aristocratbeauty
julia199661
jyrjyr
Íàòàøà_Êîð÷êîâà
Ñâåòëàíà_ÀÏ
-
Ñîîáùåñòâà
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 1)
ìàêñèì_Îðëîâ83
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 06.12.2011
Çàïèñåé: 2269
Êîììåíòàðèåâ: 26
Íàïèñàíî: 2311
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
Ïîíåäåëüíèê, 16 Ìàðòà 2015 ã. 13:29
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ïàñõàëüíûé êóëè÷ — êëàññè÷åñêèé ðåöåïò èç êíèãè «Î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå» 1955ã.
Óðà! Ñêîðî Ïàñõà! Ïðàçäíèê ëþáèìûé ìíîãèìè çà èçîáèëüíûé è âêóñíûé ñòîë. Ñàìûå ãëàâíûå áëþäà íà ñòîëå - êóëè÷è è òâîðîæíûå ïàñõè. Ñêîëüêî ñåáÿ ïîìíþ, çàïàõ èñïå÷åíîãî êóëè÷à ñòîèò â äîìå íåäåëþ. È ñàìîãî åãî ìîæíî åñòü ñòîëüêî æå. Íå ÷åðñòâååò! Íàäî òîëüêî ïðàâèëüíî åãî ïðèãîòîâèòü.
Ðåöåïò íà ýòîò ðàç ìû âçÿëè êëàññè÷åñêèé, ïðîâåðåííûé âðåìåíåì èç «Êíèãè î âêóñíîé è çäîðîâîé ïèùå» 1955ãîäà âûïóñêà. Êóëè÷è ïîëó÷àþòñÿ î÷åíü ñäîáíûìè è àðîìàòíûìè!
Ìóêà - 1êã
Ìîëîêî - 1.5 ñòàêàíà
ÿéöà - 6 øòóê
Ìàñëî ñëèâî÷íîå - 300ã
Äðîææè - 40-50 ã "ìîêðûõ" èëè 11 ã ñóõèõ( ïàêåòèê)
Èçþì - 150ã
Öóêàòû - 50ã
Ñîëü- 3/4 ÷.ë
Âàíèëèí 1/2 èëè 5-6 èçìåëü÷åíûõ çåðåí êàðäàìîíà
Ãîòîâèì îïàðó. Ìîëîêî ñëåãêà ïîäîãðåòü. Ðàñòâîðÿåì â íåì äðîææè è ïîëîâèíó ìóêè. Íóæíî î÷åíü õîðîøî ðàçìåøàòü, âî èçáåæàíèå îáðàçîâàíèÿ êîìêîâ. Íàêðûâàåì è îñòàâëÿåì ïîäõîäèòü â òåïëîì ìåñòå.
Òåì âðåìåíåì, îòäåëÿåì æåëòêè îò áåëêîâ.
Áåëêè âçáèâàåì äî ñîñòîÿíèÿ ïåíû.
Æåëòêè ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì äî áåëîãî öâåòà. ß äåëàëà ýòî ïî-ñòàðèíêå — òîëêóøêîé. Íåîáõîäèìî äåëàòü ðàñòèðàþùèå äâèæåíèÿ, òàêèì îáðàçîì ÷òîáû ñàõàð ñòèðàëñÿ è æåëòîê çà ñ÷åò ýòîãî áåëåë. Äà, ýòî íåïðîñòî è íå î÷åíü áûñòðî, íî ðåçóëüòàò âàì ïîíðàâèòñÿ. Òàêæå ïðè ñòèðàíèè äîáàëÿåì âàíèëèí.
Ïîñëå òîãî êàê îáúåì îïàðû óâåëè÷èëñÿ âäâîå,
äîáàâëÿåì ñîëü, çàòåì ðàñòåðòûå æåëòêè è ñëèâî÷íîå ìàñëî. Ìàñëî íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòü, ÷òîáû îíî áûëî î÷åíü ìÿãêèì. Òàêæå ìîæíî ïðîñòî åãî ðàñòîïèòü. Õîðîøî âñå ïåðåìåøèâàåì.
Çàòåì äîáàâëÿåì áåëêè è ââîäèì îñòàòîê ìóêè. Äåëàòü ýòî íàäî ïîñòåïåííî, òùàòåëüíî âûìåøèâàÿ. Î÷åíü ñëîæíî ñêàçàòü ñêîëüêî èìåííî ìóêè «âîçüìåò» òåñòî.  èòîãå îíî äîëæíî áûòü ìÿãêîå, ïîäàòëèâîå è îòëèïàòü îò åìêîñòè, êîòîðîé âû çàìåøèâàëè òåñòî.
Åñëè âû ãîòîâèòå òåñòî â ïåðâûé ðàç — íå ñïåøèòå, âûìåøèâàéòå äîëãî, äîáàâëÿþ ñîâñåì ïî ÷óòü-÷óòü òåñòà. Âû îáÿçàòåëüíî ïîéìåòå, êîãäà íàñòóïèò ìîìåíò ãîòîâíîñòè.
Çàòåì íàêðûâàåì òåñòî è îòïðàâëÿåì ñíîâà â òåïëîå ìåñòî. Îáúåì äîëæåí óâåëè÷èòüñÿ â 2 ðàçà.
Òåì âðåìåíåì ïðîìûâàåì èçþì. Âûñóøèâàåì. Öóêàòû ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè.
Êîãäà òåñòî ïîäîøëî, äîáàâëÿåì â íåãî èçþì è öóêàòû è îïÿòü æå õîðîøî âûìåøèâàåì.
Ãîòîâèì ôîðìû.
Ìîæíî ïðîñòî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìû, èëè æå, êàê äåëàëà âñãäà ìîÿ áàáóøêà, âûðåçàåì èç ïåêàðñêîé áóìàãè êðóãè íà äíî ôîðì è ïîëîñêè, ÷òî áû çàêðûòü êðàÿ. Ñìàçûâàåì èõ ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Çàïîëíÿåì ôîðìû òåñòîì. Èëè íà 1/3 — ÷òî áû êóëè÷è áûëè ïûøíûìè. Èëè íà 2/3 ÷òîáû îíè ïîëó÷èëèñü áîëåå ïëîòíûìè.
Ñíîâà íàêðûâàåì è îòïðàâëÿåì ïîäõîäèòü óæå â ïîñëåäíèé ðàç. Íà ÷àñà ïîëòîðà.
Òåñòî äîëæíî ïîäîéòè ïðèìåðíî íà âûñîòû 2/3 ôîðì.
Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî òåìïåðàòóðû 200 ãðàäóñîâ.
Îòïðàâëÿåì â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó íàøè ôîðìû ñ ïîäîøåäøèì òåñòîì. Ãîòîâèì îêîëî 40 ìèíóò.
Êîãäà âåðõóøêà íà÷íåò ïîäãîðàòü — íåîáõîäèìî íàêðûòü êóëè÷è êðóãàìè ñìî÷åííîé áóìàãè.
Ãîòîâíîñòü êóëè÷à ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé.
íóæíî ïðîòêíóòü êóëè÷ è âûíóòü ïàëî÷êó. åñëè íà íåé îñòàëèñü êóñî÷êè âëàæíîãî òåñòà — êóëè÷ åùå íå ãîòîâ. ïàëî÷êà äîëæíà âûõîäèòü àáñîëþòíî ñóõîé.
Âûíèìàåì è äàåì îñòûòü.
Ïî æåëàíèþ óêðàøàåì êóëè÷è ãëàçóðüþ.
ß èñïîëüçîâàëà ãîòîâóþ ãëàçóðü ñî âêóñîì ìàðöèïàíà.
babapovariha.ru
Ðóáðèêè:
Âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4720976/post356512507/">Без заголовка</a><br/>Па�хальный кулич — кла��иче�кий рецепт из книги «О вку�ной и здоровой пище» 1955г. Ура! Скоро Па�ха! Праздник любимый многими за изобильный и вку�ный �тол. Самые главные блюда на �толе - куличи и творожные па�хи. Сколько �еб� помню, запах и�печеного кулича �тоит в доме неделю. И �амого его можно е�ть �только же. �е чер�твеет! �адо только правильно его приготовить. Рецепт на �тот раз мы вз�ли кла��иче�кий, проверенный временем из «Книги о вку�ной и здоровой пище» 1955года выпу�ка. Куличи получают�� очень �добными и ароматными! Мука - 1кг Молоко - 1.5 �такана �йца - 6 штук М... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4720976/post356512507/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè