Руккола (рукола) — полезные свойства

Рукола это салат, имеющий пряный вкус. Практически все его
составляющие нашли применение в нашей жизни. Листья и
цветки применяются в кулинарии, из семян руколы изготавливают
полезное масло. Благодаря своему специфическому вкусу,
рукола очень популярна в таких кухнях, как итальянская и
средиземноморская, блюда которых славятся на весь мир.
Все наслышаны о знаменитых итальянских ризотто, пицце,
ароматных пастах и салатах.

Именно оттуда пошла мода на руколу и блюда с ней,
из-за чего ее стали активно выращивать как на огородах,
так и в домашних условиях. Выращивать руколу просто,
она не требует какого либо особого ухода и
довольно неприхотлива.

Рукола – полезные свойства

В состав руколы входят следующие витамины и полезные вещества:
витамин Е,
витамины группы В,
витамин С,
витамин А (бета — каротин),
витамин К. Кстати,
в 100г руколы содержится суточная норма витамина К.
Так же в составе руколы имеются:
цинк, магний, селен, натрий, медь,
фосфор, марганец и железо.

Рукола низкокалорийная.
На 100 грамм руколы приходится всего 25 ккал.

Рукола благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт
и процессы пищеварения благодаря биологически активным
веществам, входящим в ее состав. Рукола характерна своим
лактогонным, отхаркивающим и мочегонным эффектом.
Она активно борется с болезнетворными вирусами и
бактериями, повышает уровень гемоглобина в крови,
оказывает укрепляющее воздействие на иммунную
систему, снижает количество сахара содержащегося в крови,
регулирует водно-солевой обмен и является
профилактическим средством от онкологических заболеваний.
Также руколу рекомендуется употреблять больным
венозной болезнью и людям с повышенным давлением.

Витамин К помогает при заживлении ран, т.к.
повышает свертываемость крови.

Рукола является отличным диетическим средством.
Помимо того что она малокалорийна и оказывает положительное
влияние на обмен веществ организма, она содержит множество
веществ, которые помогают людям, сидящим на диете и
ограничивающих себя во многих необходимых организму
продуктах, не терять свою энергию и работоспособность.
В руколе содержится много клетчатки, которая придает
человеку ощущение сытости.

Рукола обладает множеством лечебных свойств. Она незаменима
для тех, кто страдает язвой желудка или гастритом.
Именно в Америке врачи гастроэнтерологи изобрели интересный
и действенный способ лечения язвенных заболеваний,
основанный на употреблении руколы. Ведь она защищает
желудочные стенки и укрепляет их.

Горчичное масло, получаемое из руколы, помимо того,
что используется в кулинарии для заправки салатов, чрезвычайно
полезно для волос. Оно оказывает на них укрепляющее действие
и положительно влияет на саму структуру волос, предотвращая
их выпадение. Для этого нужно приготовить маску.
Вам понадобится втереть в волосы две чайных ложки масла и,
замотав голову чем-нибудь для тепла и гарантии того,
что масло не размажется по подушке, лечь спать.

Масло руколы является подспорьем при наличии проблем с
потенцией, достаточно регулярно принимать 3 чайных ложки в день.

Как вы убедились, масло руколы действенно как внутри, так и снаружи.

Рукола – противопоказания и вред

Рукола, полезные свойства которой мы только что разобрали,
на удивление не имеет никаких противопоказаний, за
исключением людей с аллергией или индивидуальной
непереносимостью.

Рукола – использование в кулинарии

Применение руколы в кулинарии разнообразно. Ее представляют
как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Она хорошо сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами
и бобовыми. Также ее можно сочетать с прочими
листовыми овощами. С руколой тушат овощи, ее
добавляют в бутерброды, используют как ингредиент
при приготовлении холодных закусок, различных соусов,
творога, ризотто, пиццы и некоторых десертных блюд.

Рукола – как выбрать?

Главное при выборе руколы – это обратить внимание на
свежесть листьев, они должны быть полностью зелеными
и не вялыми. Вкус руколы напрямую зависит от размера листа.
Чем мельче лист, тем больше в нем горечи, так что выбирайте
по личным вкусовым предпочтениям

Рукола – как хранить?

Хранить руколу требуется в холодильнике в емкости с водой.
Так она будет сохранять свою свежесть до 6 дней. Для
более длительного хранения ее придется заморозить,
только предварительно не забудьте вымыть и высушить.

И еще раз повторимся, что руколу можно выращивать
самостоятельно на подоконнике. Она довольно неприхотлива и
не доставит излишних трудностей.

Дополнительную информацию про рукколу (руколу) и ее полезные свойства можно почерпнуть из видеоролика: