Òîðò «Èãðà àíãåëà» |


Íàáîð ïðîäóêòîâ:
Ïðîäóêòû óêàçàíû íà òîðòîâóþ ôîðìó ðàçìåðîì 24-26 ñì.
5 áîëüøèõ ÿèö
190 ãð ñàõàðíîãî ïåñêà
100 ãð ïøåíè÷íîé ìóêè
3 ñò.ëîæêè êàðòîôåëüíîãî êðàõìàëà
3 ñò.ëîæêè êàêàî
ðàçðûõëèòåëü â ýòîì ðåöåïòå íå íóæåí ,íî åñëè âû ñîìíåâàåòåñü òî ìîæåòå äîáàâèòü îäíó êîôåéíóþ ëîæêó.
Äëÿ êðåìà:
500 ìë ìîëîêà
65 ã êóêóðóçíîãî êðàõìàëà
100 ã ñàõàðíîé ïóäðû
10 ã âàíèëüíîãî ñàõàðà
75 ã áåëîãî øîêîëàäà
200 ìë ñëèâîê 35%
100 -150 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
Äëÿ ñèðîïà:
100 ìë âîäû
3 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
2 ñò ë ëèìîííîãî ñîêà-äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñèðîïà âîäó âñêèïÿòèòå äîáàâüòå ñàõàð ïåðåìåøàòü.ñíÿòü ñ îãíÿ îñòóäèòü è åñëè æåëàåòå ëèìîííîãî èëè àïåëüñèíîâîãî ñîêà íàòóðàëüíîãî áóêâàëüíî 3-5 ñòîëîâûõ ëîæåê.
Äëÿ øîêîëàäíîé ãëàçóðè:
130 ã øîêîëàäà
50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà-ãëàçóðü ÿ ãîòîâëþ â ìèêðîâîëíîâêå ñòàâëþ íà 50 ñåêóíä è ñëåæó ÷òîá øîêîëàä ðàâíîìåðíî ðàñòâîðèëñÿ è íå ïåðåãðåëñÿ ïåðèîäè÷åñêè âûáèðàþ èç ìèêðîâîëíîâêè è ïåðåìåøèâàþ .
ßãîäû ïî ñåçîíó ,ìîæíî âçÿòü ìàëèíó èëè âèøíþ.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
1.ßéöà ðàçäåëèòü íà áåëêè è æåëòêè
2.Áåëêè âçáèâàòü íà ñðåäíåé ñêîðîñòè ìèêñåðà
Ñàõàð çàñûïàòü ÷åðåç 2-3 ìèíóòû
3.Âçáèâàòü íà ñèëüíîé ñêîðîñòè ìèêñåðà ïðèáëèçèòåëüíî 5-7 ìèíóò
4.Ïîñëå äîáàâëÿåì ïî îäíîìó æåëòêó
Âçáèòü äî ïûøíîé âîçäóøíîé ìàññû åùå 3 ìèíóòû
5.Ïøåíè÷íóþ ìóêó ñìåøàòü ñ êðàõìàëîì è êàêàî ,ïðîñåÿòü
6.Íå ïåðåñòàâàÿ âçáèâàòü (íà ñàìîé íèçêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà)çàñûïàåì êàê áû äîæäèêîì â ÿè÷íóþ ìàññó ìóêó êàêàî êðàõìàë
Âîò äî òàêîé îäíîðîäíîé ïûøíîé ìàññû
7.Äíî ðàçúåìíîé ôîðìû çàñòåëèòü ïåêàðñêîé áóìàãîé (ìîé ðàçìåð ôîðìû 28 ñì)
Âûëèòü òåñòî è ðàçðîâíÿòü
Âûïåêàòü â çàðàíåå ðàçîãðåòîé äóõîâêå 180 ãð ïðèáëèçèòåëüíî 30-40 ìèíóò.
Ãîòîâíîñòü áèñêâèòà ïðîâåðÿòü äåðåâÿííîé øïàæêîé.
Ïîñëå ÿ âûêëþ÷àþ äóõîâêó ñ ïðèîòêðûòîé äâåðöåé è îñòàâëÿþ áèñêâèò íà 10 ìèíóò.
Âûáèðàþ ôîðìó èç äóõîâêè è îñòàâëÿþ îòäûõàòü áèñêâèò åùå íà 10 ìèíóò .
Îñòóäèòü íà ðåøåòêå äâà òðè ÷àñà.
ïîñëå áèñêâèò ðàçðåçàåì íà äâå ÷àñòè.
Ïðîïèòûâàåì áèñêâèòíûå êîðæè ñèðîïîì.
È äàåì ÷óòü ïðîïèòàòüñÿ.
Äëÿ êðåìà:
300 ìë ìîëîêà íàëèòü â êàñòðþëþ ñòàâèì íà ïëèòó è äîâîäèì äî êèïåíèÿ
Îñòàâøèåñÿ 200 ìë ìîëîêà ðàçìåøèâàåì ñ êóêóðóçíûì êðàõìàëîì äî îäíîðîäíîé ìàññû áåç êîìêîâ è âûëèâàåì ñìåñü â êèïÿùåå ìîëîêî.
Çàâàðèâàåì îáû÷íûé çàâàðíîé êðåì -âàðèì äî ãóñòîòû ïðèáëèçèòåëüíî 1-2 ìèíóòû .
Ñíèìàåì ñ îãíÿ è äîáàâëÿåì ïîëîìàííûé íà êóñî÷êè øîêîëàä
Ïåðåìåøèâàåì äî ãëàäêîé ìàññû è îñòóæàåì ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå
Ìÿãêîå ñëèâî÷íîå ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé è âàíèëüíûì ñàõàðîì
äî ïûøíîé ìàññû è äîáàâëÿåì îñòóæåííûé çàâàðíîé êðåì.
Âçáèâàåì äî ïûøíîé îäíîðîäíîé ìàññû.
Îõëàæäåííûå ñëèâêè âçáèòü äî êðåïêîé ïåíû
è â ðó÷íóþ äîáàâëÿåì ê îñíîâíîìó êðåìó
Êðåì ãîòîâ.
Òåïåðü áåðåì ôîðìó êëàäåì íà íèç áèñêâèòíûé êîðæ âûëèâàåì ïîëîâèíó êðåìà
è âûêëàäûâàåì ÿãîäû ó ìåíÿ áûëà çàìîðîæåííàÿ ìàëèíà .
ïîñëå âûëèâàåì îñòàâøèéñÿ êðåì è íàêðûâàåì âòîðûì êîðæîì.
Òîðò ñëåãêà ïðèæèìàåì è îòïðàâëÿåì â õîëîäèëüíèê íà 5-8 ÷àñîâ.
ïîñëå òîðò îñâîáîæäàåì èç ôîðìû è çàëèâàåì øîêîëàäíîé ãëàçóðüþ è óêðàøàåì íà ñâîå óñìîòðåíèå.ß áîêà òîðòà ñìàçàëà òåïëûì øîêîëàäîì è îáñûïàëà òåðòûì øîêîëàäîì .Âåðõ ãëàçóðè ñäåëàëà ðåëüåôíîé ñ ïîìîùüþ îáû÷íîé êóõîííîé âèëêè 
Ïåðåä ïîäà÷åé òîðò æåëàòåëüíî âûáðàòü èç õîëîäèëüíèêà íàðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäåðæàòü ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå 15-20 ìèíóò.
Êðåì ïîëó÷àåòñÿ ñëåãêà ïîäòàÿâøèé è ïî âêóñó êàê ñëèâî÷íîå ìîðîæåííîå .
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!
Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò

| Ðóáðèêè: | Êîíäèòåð |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |