Сегодня убирали последний урожай свеклы. Попадалось много мелкой, я и её собирала. Муж смеялся: зачем она тебе, что позориться... Пришла домой и сотворила из неё яркую вкуснотищу. Блюдо универсально. Его можно подать, как закуску. Такая маринованная свекла также красиво будет смотреться в качестве гарнира (ну и, конечно, вкусно). А если вы её сделаете много, то можно использовать для винегрета, сельди "под шубой", борща и многих других салатов и закусок.

• Свекла (мелкая ) — 500 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец чили — 1 шт
• Уксус (6%) — 100 мл
• Соевый соус (сладкий Kikkoman) — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Вода — 300 мл
• Семена укропа — 1 ст. л.

Заливаем свеклу с чесноком горячим маринадом.