Для теста нужно 100 г маргарина или сливочного масла размешать руками в крупку с двумя стаканами просеянной муки.В половину стакана сметаны добавить полчайной ложки соды и 1 яйцо, размешать и, вмешать в муку с маргарином. Слепить в комок и поставить в холодильник на 1 час. Пока тесто охлаждается приготовим начинку.
Для этого 1 куриное филе мелко нарезать и поджарить в сливочном масле, залить сметаной, добавить тертый чеснок, карри, соль, перец. Протушить минут 10-15.Можно обойтись без куриного филе, взяв только грибы. Можно добавить отварное куриное мясо. Шампиньоны, граммов 250 ,натереть на крупной терке и прогреть на сковороде без масла, пока они выпустят сок. Помешивая держать на сильном огне, до полного испарения жидкости. Добавить мелко нарезанный репчатый лук( лучше предварительно обжаренный), сливочное масло, соль, перец,сметану в которой предварительно размешать пару чайных ложек муки. Минут через 5 соединить грибы с куриным филе. Начинка из грибов и куриного филе, или просто из грибов, готова. Надо дать ей остыть и приготовить заливку. Это просто 3 взбитых яйца со 100 граммами сметаны, куда очень хорошо добавить 50-100 г натертого сыра. Соль, перец. Тесто выложить руками в форму прижимая ко дну и бортикам, сделать «мисочку». На тесто выложить ровным слоем начинку из грибов,
залить сметаной с яйцами и сыром.
Поставить в нагретую духовку ,через 15 минут огонь уменьшить и печь еще минут 10. До зарумянивания теста и заливки.
Хорош пирог и к супу, и к чаю.
Пеку его часто , вот еще фото
