Состав
1 кг курицы,
2 головки репчатого лука,
60г жира,
1 ст. л. муки,
1 ст. л. томата,
2 помидора,
2 зубчика чеснока,
1ч. л. столового уксуса,
соль,
специи,
зелень петрушки,
кинза.

Приготовление
Курицу порубить на куски и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Отдельно спассеровать лук с томатной пастой и мукой и полить соусом мясо. Тушить под крышкой 15 минут, добавить тонкие ломтики помидоров, уксус, давленый чеснок, рубленую зелень, специи и соль. Потушить еще 5–6 минут.

Состав
4-6 куриных крылышка,
2 болгарских перца,
3-4 помидора,
1\2 луковицы,
зелень,
3-4 картофелины,
1 баклажан,
соль,
перец,
специи для курицы,
подсолнечное масло,
фольга,
пергамент.

Приготовление
Натрите крылья специями и смажьте подсолнечным маслом. Баклажаны порежьте кружочками,
посолите и оставьте на 30 минут. Перец нарежьте вдоль ломтиками, помидоры и картофель
половинками. Крылья положите на фольгу и посыпьте мелко нашинкованной зеленью. Заверните
фольгу. Готовьте в духовке 30 минут. Перец, помидоры и картофель разложите на противне с
пергаментом, посолите и поперчите, немного сбрызните подсолнечным маслом. Готовьте в духовке 15
минут. Колечки баклажана обжарьте на подсолнечном масле в сковороде. Остудите все овощи. Крупно
нарежьте и посолите. Выложьте на блюдо с крыльями. Украсьте колечками салатного лука.

Состав
2-4 куриные грудки без кожи, нарезанной толстыми прямоугольниками 2 на 4 см.,
стакан апельсинового сока, желательно свежевыжатого или 100% натурального из магазина,
сок от пол-лимона,
3-4 ст ложки сахара,
1-2 ложки крахмала + полстакана воды,
соевый соус,
сухие кусочки красного чили, от одной чайной ложки до 1 столовой, от степени как хотите чтобы остро было,
растительное масло

Приготовление
Кусочки курицы посыпать немного крахмалом, полить соевым соусом и посыпать чили, перемешать все хорошенько, и оставить на на 30 минут-час.
Приготовить отдельно крахмал с водой, в одной чашке, и в другой чашке перемешать сахар, апельсиновый сок + сок лимона.
Разогреть масло, лучше использовать ту самую "китайскую" сковородку.
Высыпать курицу, постоянно и быстро перемешивая, где-то минуту, потом влить крахмал с водой и сок, тоже все так же быстро мешая, пока не загустеет, около минуты.

Подавать к ужину. Хорошо идет с вином. В зависимости от мяса выберите вино. Хорошо подать с горячей кукурузой (в кукурузку обязательно сливочное масло добавить). А можно с картофельным пюре или жаренным.

Состав
Куриное филе - 5 грудок (или любое другое мясо, но не очень жирное).
Лук репчатый - 3-4 средние.
Твердый сыр.
уксус столовый, яблочный (можно только столовый),
соль, перец.
Майонез
Приготовление
1. Мясо нарезаем, как на биточки, отбиваем. Посолили, поперчили. Выложить на противень с высокими бортами или на сковороду смазанную маслом растительным.
2. Лук мелко нарубить и замариновать - немного столового уксуса, немного яблочного, чуть водички кипяч., соли чуть(на любителя зелень) (достаточно и 10-15 мин, но можно и пару часов мариновать). Выложить лук ровным слоем на мясо. Сверху сетку из майонеза (кто сколько любит, но майонез обязательно). Посыпать натертым твердым сыром, чтобы сыр закрыл лук и мясо. И в духовку (в зависимости от мяса) до готовности. В начале должна быть небольшая температура, чтобы мясо приготовилось, а в конце нужно подсушить, поджарить. От мяса и лука будет много жидкости, будет не вкусно.

Состав
1 курица,
1/2 стакана сметаны,
соль, перец,
1 стакан молока,
50г сливочного масла,
6 картофелин.

Приготовление
Курицу натереть снаружи и изнутри солью и перцем, в майонезную баночку налить молоко и положить кусочек сливочного масла. Курицу посадить на баночку, смазать тушку сметаной, поставить в духовку на сильный огонь на 15 минут, убавить огонь, тушить курицу на маленьком огне, постоянно обмазывая ее сметаной. За 40 минут до окончания выложить на противень мелкую очищенную картошку, смазать ее маслом.
Готовую курицу смазать маслом, выложить на блюдо вместе с картошкой.

Состав
1 курица,
1 головка репчатого лука,
1 морковь,
1 ст. л. горчицы,
1 зубчик чеснока,
6 картофелин,
соль.

Приготовление
Курицу вымыть, натереть толченым чесноком, посолить, смазать горчицей, запечь в духовке, поливая выделившимся соком. Через некоторое время добавить нарезанные кружками морковь и картошку, лук – кольцами. Вылить на противень немного воды, тушить на среднем огне.

Состав
1 курица,
2 ст. л. муки,
70г сливочного масла,
1 стакан риса,
специи.

Приготовление
Кусочки курицы обжарить, рис отварить до полу готовности, лук спассеровать. Соединить рис, курятину, залить водой, посолить, добавить специи, лук и тушить до готовности.

Состав
200г замороженного слоеного теста,
400г куриного филе,
2 ст. л. растительного масла,
70г сливочного масла,
1 яйцо,
3 помидора,
3 ст. л. белого вина.

Приготовление
Куриное мясо посолить и поперчить, обжарить на растительном масле. Мясо завернуть в пластины размороженного слоеного теста, свернуть трубочкой. Яйцом смазать поверхность трубочек. Трубочки выложить на противень и выпекать в духовке. С помидоров снять кожицу, порезать кубиками. Смешать сливочное масло с оставшимся яйцом, вином, солью и перцем, взбить на водяной бане. В смесь добавить помидоры. Куски куриного филе полить соусом.

Состав
600г курицы,
2 ст. л. растительного масла,
1/2 лимона,
1 ст. л. меда,
2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление
Курицу мелко порубить. Обжарить до золотистой корочки, полить соком лимона, медом и соевым соусом. Прикрыть крышкой и немного потушить.
На гарнир – картофельное пюре.

Состав
2 куриных окорочка,
50г растительного масла,
2 головки репчатого лука,
2 зубчика чеснока,
5 консервированных помидоров,
1 ст. л. томатной пасты,
250г консервированной кукурузы,
соль,
перец.

Приготовление
Окорочка разделить на куски. Масло перемешать с солью, перцем и натереть им мясо. Обжарить его до золотистой корочки. Лук нарезать кольцами, а чеснок выдавить через чесночницу. Обжарить в оставшемся на сковороде масле, добавить размятые помидоры, пасту, тушить 10 минут. Залить соусом куски курицы, добавить кукурузу вместе с соком и тушить в течение 30 минут.

Состав
Курица весом 1,5 кг,
4 ст. ложки сливочного масла,
1 кг свежих помидор,
100 г лука,
250 г болгарского перца,
250 г риса,
2 зубчика чеснока,
зелень петрушки,
соль,
перец.

Приготовление
Обдать помидоры кипящей водой и сразу же очистить от кожицы и порезать. Очистить перец от зерен, крупно порезать. Нарезать лук. Растопить в скороварке 50 г сливочного масла и слегка обжарить на нем лук. Смешать с помидорами, перцем, нарезанным чесноком, солью. Закрыть кастрюлю и тушить овощи 15 мин. Выложить содержимое из кастрюли и вымыть ее. Разрезать курицу на 6 частей. Подрумянить на 50 г сливочного масла, посолить, поперчить, закрыть кастрюлю и тушить курицу 15 мин. Затем выложить ее, полить соусом и сохранить в горячем виде. В скороварку в оставшийся соус положить хорошо вымытый рис, добавить 50 г масла и несколько минут на слабом огне обжарить в открытой кастрюле. Влить воду (в 1,5 раза больше по объему, чем риса). Посолить, поперчить. Закрыть кастрюлю и варить рис 6 мин. Овощи положить на дно блюда, сверху поместить кусочки курицы, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Подавать с рисом.

Состав
куриное филе или грудинка 500-600 гр.,
банка консервированных ананасов,
лук 1 шт. ,
морковка 1 шт. ,
1 ст. ложка муки,
уксус яблочный 2 ст. ложки.

Приготовление
Мясо нарезать кубиками среднего размера и замариновать в смеси яблочного уксуса, сока из ананасов, порезать туда морковку и лук маленькими кубиками. Оставить мариноваться на 35 минут в холодильнике. После этого курицу обжарить в небольшом количестве масла до белого цвета, после этого влить на сковороду весь маринад и всыпать 1 ст. ложку муки (для вязкости). Тушить еще 10 минут.

Состав
1 курица разрубленная на четыре части, или 4 куриные четверти,
0.25 стакана масла,
0.25 стакана уксуса или сухого вина,
2 столовых ложки соевого соуса,
(необязательно) 1 чайная ложка сладкой паприки,
0.5 чайной ложки чёрного перца,
0.5 чайной ложки корицы,
0.5 чайной ложки молотой кинзы,
1 столовая ложка сухого бульона,
1 чайная ложка сахара или меда
2 зубчика чеснока (необязательно).

Приготовление
Курицу обсушить и выложить в форму, на лист, или в парсек. В чашке размешать масло, уксус, сахар, бульон и пряности, залить курицу дать постоять 15-20 минут поставить в духовку и жарить в течение 50-60 минут.

Состав
тушка курицы,
лук,
чеснок,
морковь,
чернослив,
майонез или сметана,
соль и перец по вкусу,
пиво
Приготовление
Желательно все делать в посуде из огнеупорного стекла, лучше вкус!!! Натираем тушку курицы соусом из майонеза чеснока соли и перца и выдерживаем 15-20 минут. выкладываем на дно посуды слоями лук морковь и чернослив, кладем курицу, посыпаем тем же, заливаем пивом так, чтобы только закрыть. Закрываем крышкой и в разогретую духовку на 30-40 минут.

Состав
500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
600 г (6 штук) куриной голени
300 г грибов (свежих или замороженных)
700 г картофеля
150 г лука
50 мл молока
30 г сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Приготовление
Картофель почистить, отварить до готовности. Лук мелко покрошить. Грибы почистить, мелко нарезать. Лук обжарить на растительном масле. Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут). Голень посолить, поперчить, пожарить на растительном масле до готовности (примерно 25-30 минут).
Остудить.
В картофель добавить сливочное масло, потолочь. Добавить молоко, посолить по вкусу, перемешать. Смешать картофельное пюре и грибы.
Остудить.
Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм, вырезать прямоугольник, обрезки сохранить. Нарезать квадраты 15х15 см. Из обрезков сделать небольшую "лепешечку", положить в середину квадрата (это делается для того, чтобы дно не рвалось). В серединку положить 2-3 ст. л. начинки. На начинку поставить голень. Края теста собрать и завязать ниткой (сильно туго не завязывать). Косточки можно обернуть фольгой, чтобы они не подгорели.
Противень застелить бумагой для выпечки или немного смазать растительным маслом.
Выложить мешочки, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
С готовых мешочков не забыть снять нитку.

Состав
Грудки куриные - 4 шт.,
изюм - 50 г,
пиво темное - 1 стакан,
сахар - 1 ч. л.,
мякоть копченой корейки - 100 г,
лук репчатый - 1 головка,
масло растительное - 2 ст. л.,
перец черный молотый, соль по вкусу.
Приготовление
1. Крупный изюм залейте пивом, смешанным с сахаром, и оставьте не менее чем на 1 час.
2. Куриные грудки посолите, поперчите, обжарьте на масле. Вокруг уложите ломтики корейки и нарезанный кружочками репчатый лук.
3. Залейте пивом с изюмом, тушите в духовке, нагретой до 220°, до готовности.
4. Подавайте с картофелем (сварить «в мундире», очистить, приправить), посыпанным рубленой зеленью.
Примечание
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 30 минут

Состав
* курица весом 1-1.5 кг
* красный перец
* приправа для гриля, в нее входят: черный перец, мускатный орех, лук, майоран, чеснок, можжевельник
* соль
* растительное масло
Приготовление
Курицу натереть солью, специями, немного смазать растительным маслом.
Положить курицу на решетку или нанизать на вертел, поставить вниз противень для стекающего жира.
Жарить курицу в режиме гриль при температуре 200 градусов около часа, или чуть больше.
Чтобы проверить, готова курица или нет, проткните ее ножом, если выделяется светлая жидкость - курица готова.

Состав
* курица (1-1.5 кг)
* 250 мл сливок 10-25%
* 150 г сыра (твердого или полутвердого)
* зелень по вкусу
* соль
* перец
Приготовление
Курицу разрезать по грудке.
Посолить, поперчить, выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Сыр натереть на средней терке. Зелень мелко покрошить. Смешать сливки, сыр, зелень.
Спустя 30-35 минут достать курицу, залить соусом.
Поставить в духовку еще на 30-35 минут.

Состав
* 1 кг курицы (или бёдрышек, голени, окорочков и т.д.)
* 1 кг картофеля
* 200 г лука
* 3-4 зубчика чеснока
* соль
* специи по вкусу
* майонез
Приготовление
К курице добавить специи, выдавленный через чеснокодавку чеснок, посолить и хорошо перемешать.
Лук нарезать полукольцами.
Картофель почистить, нарезать тонкими ломтиками.
В форму для запекания выложить курицу.
На курицу выложить лук. На лук выложить картофель, немного посолить.
Смазать майонезом.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.

Мне очень нравятся ваши дневники!