Любить, прощать, Христос зовет,

                                          Пусть огонек свечи пасхальной

                                          Все души к богу повернет!

Хороший рецепт кулича, пользуюсь им уже много лет. Рекомендую!!!!

Очень вкусный, воздушный кулич. Этим рецептом пользуюсь очень давно.

Мука-1кг

Молоко-1,5ст

Яйца-6шт

Масло сливочное или маргарин-300гр

Сахарный песок-1,5ст

Дрожжи-40гр

Соль-3/4чл

Изюм-150гр

Орехи-50гр

Ванильный сахар-1чл

В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 1/2взятой муки. Накрыть и поставить в теплое место. Отделить белки от желтков. Когда объем увеличится в 2 раза, добавить яичные желтки растертые с сахаром и ванилином, размягченное масло, все перемешать. Добавить взбитые в пену яичные белки с солью и остальную муку. Тесто хорошо вымесить, чтобы отставало от стенок, оно не должно быть густым. Тесто накрыть и поставить в теплое место.

 Изюм хорошо вымыть и обсушить. Для того , чтобы изюм хорошо соединился с тестом, изюм надо припорошить мукой. Орехи измельчить, не очень мелко.

 Когда тесто поднимется, увеличится в объеме в два раза, добавить изюм, мелко нарезанные орехи. Все хорошо перемешать. Тесто разложить по смазанным подсолнечным маслом формы. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место , чтобы тесто расстоялось минут30-40, оно должно подняться еще раз. Когда тесто поднимется, поставить в нагретую до 180гр духовку на 50минут ( небольшие формы выпекаются 30-40минут ) Во время выпечки первые 15минут духовку открывать нельзя. Выпекать до" сухой "спички. После охлаждения кулич можно покрыть глазурью.

Приятного аппетита!!!

Вариант №1

Для глазури взбить 2 белка с 1,5 сахарной пудры + сок лимона. В охлажденные белки добавит щепотку соли  и взбивать сначала на небольшой скорости и постепенно добавлять сахарную пудру, и лимонный сок. Взбить до устойчивых пиков.  Остывшие куличи покрыть глазурью, в несколько этапов и украсить.

Вариант №2

Для глазури  в сахарную пудру добавить 3 чл. лимонного сока, смотреть  по нужной густоте. Если нужно, добавить еще сок. Обычно уходит 5 чл. сока.

                                                          Запах вербы, гомон птичий,

                                                           Бег весеннего ручья!

                                                           Разговейся ты яичком

                                                           И отведай кулича!

                                                           И возрадуйся душою,

                                                           Полон Божий мир чудес-

                                                           Светит солнце над землёю

                                                           И Христос воскрес!!!!!!