источник

10 советов по кулинарии

1. Когда варите овощи, закладывайте их не в холодную, а в кипящую и немного подсоленную воду. Благодаря этому, они сохранят максимум своих полезных свойств.

2. Свеклу и морковь лучше не варить, а запекать в фольге. Попробуйте это сделать, когда готовите винегрет: его вкус и цвет станет более насыщенным.
Показать полностью..

3. Для салатов, которые требуют заправки подсолнечным маслом, используйте оливковое или нерафинированное подсолнечное масло. Это придаст Вашему блюду неповторимые вкусовые ощущения.

4. Чтобы молочная каша не пригорала к эмалированной кастрюле, сполосните её холодной водой перед тем, как заливать молоко. То же самое можно сделать, если Вы хотите просто вскипятить молоко.

5. Взбейте только что приготовленное картофельное пюре блендером, и оно станет лёгким и воздушным.

6. Телятину лучше не жарить, а тушить или готовить на пару. Это нежное блюдо подходит для диетического или детского меню.

7. Чтобы пироги из дрожжевого теста оставались пышными и не осели после того, как Вы достали их из духовки, накройте их чистым полотенцем.

8. Пищевую соду можно гасить не только укусом, но и лимонным соком, кисломолочными продуктами (кефиром, сметаной, ряженкой) и даже кипятком! Кроме того, в выпечке соду часто заменяют пекарским порошком (он также называется разрыхлитель теста). Это одно и то же!

9. При жарке картофеля соль следует добавлять в самом конце, когда блюдо почти готово, иначе картофель не будет хрустящим.

10. Для приготовления всем знакомой баклажанной икры баклажаны следует запекать. Перед тем, как положить овощи в духовку, сделайте на каждом несколько проколов вилкой, чтобы они не взорвались.

Приятных Вам кулинарных экспериментов!