Аджика из баклажанов.

Вторник, 10 Июля 2012 г. 12:50 + в цитатник

Цитата сообщения master1955

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Состав на 8 л:

2 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
1 кг лука
1 стручок перца чили
по 3 кг красных и зеленых помидоров
200 г чеснока
2 пучка зелени петрушки
500 мл растительного масла
1 стакан 6-% уксуса
150 г сахара
соль

Приготовление

Баклажаны, лук, петрушку, чили, половину чеснока мелко порезать. Красные помидоры нарезать и тушить 10 минут, затем протереть через сито, удалив кожицу и семена.
Сладкий перец, удалив семена, нарезать кубиками. Зеленые помидоры пропустить через мясорубку.
Соединить протертые красные помидоры, растительное масло, уксус, соль, сахар и довести до кипения. Добавить нарезанный чеснок и баклажаны, варить 10 минут. Положить сладкий перец, лук, целые зубчики чеснока и варить 8 минут. Затем добавить зеленые помидоры, чили и зелень, варить 3 минуты.
Горячую аджику выложить в простерилизованные банки и закатать крышками.

Серия сообщений "кулинарные рецепты":
Часть 1 - "Рецепты аджики"
Часть 2 - "Консервирование баклажанов"
...
Часть 21 - Заготавливаем баклажаны на зиму.
Часть 22 - Хрустящие огурцы с водкой
Часть 23 - Аджика из баклажанов.
Часть 24 - огурцы по-корейски
Часть 25 - икра из зеленых помидоров.
Часть 26 - Фаршированные перцы на зиму.
Часть 27 - Тыквенный джем.

Серия сообщений "заготовки на зиму":
Часть 1 - Аджика с хреном
Часть 2 - Имбирная тыква с яблочным соком
...
Часть 5 - Консервированная кукуруза
Часть 6 - Заготавливаем баклажаны на зиму.
Часть 7 - Аджика из баклажанов.
Часть 8 - Заготавливаем кабачки на зиму
Часть 9 - Икра заморская...Баклажанная
...
Часть 24 - Маринованный крыжовник
Часть 25 - про соль....вот это да!!!!
Часть 26 - Икра из зеленых помидор на зиму