Цитата сообщения Олька-Фасолька_К Кунжут, сезам...

По содержанию кальция кунжут превосходит большинство пищевых продуктов, даже многие сорта сыра. Кальций может составлять до 1,4 г на 100 г семян кунжута. Потребность человеческого организма в кальции зависит от возраста: для растущего организма, когда идет строительство костной ткани - 1,2-1,5 г в сутки, в среднем возрасте примерно 1 г, для людей после 50 лет - 1 - 1,5 г. [2]
В системе сыроедения кунжут один из основных продуктов, поставляющих в организм кальций.

Семена кунжута... содержат до 60 % жирного масла, до 20 % белка и до 16 % растворимых углеводов.
Также найдены в семенах кунжута лигнаны (сезамин, сезамолин), аминокислоты (гистидин, триптофан), токоферолы (витамин E)

В Китае и на востоке семена кунжута считаются продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух.

Семена кунжута используются как для производства масла, так и в мучных изделиях (булки, выпечка) и в качестве приправы. Особенно интенсивным вкусом обладают жареные семена. В арабской кухне распространена паста на основе молотого кунжута, называющаяся тахини, (так же известна как тахина, тхина, тахин). Эта паста традиционно используется в закуске
хумус и прочих блюдах народов Ближнего Востока. Кроме того, сезам является важным компонентом многих восточных сладостей, например, тахинной халвы. Сезамовое масло активно используется в азиатской кухне (например, в корейской).
Источник - Википедия

Серия сообщений "Остеопороз":

Часть 1 - Остеопороз.
Часть 2 - Отложение солей. Шейный, и не только шейный остеохондроз. И о лечении остеопороза.
Часть 3 - Кунжут, сезам...
Часть 4 - Самый усвояемый кальций. Скорлупа яиц.