Кто из нас не знаком с корейской кухней? Всем по вкусу острые и пикантные салаты с интересной заправкой, набором овощей по сезону, а больше всего нас радует недолгий процесс приготовления корейских блюд. Этот салат как раз из разряда пикантных, вкусных и быстрых.

Ингредиенты

• Говядина – 300 г
• Баклажаны – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец болгарский – 2 шт.
• Чеснок зеленый свежий – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Кунжут – 1 ст.л.
• Кунжутное масло – 3 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец чили – 1 шт.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Зелень разная – по вкусу
• Кориандр молотый – 0,5 ч.л.

 

Салат с баклажанами и с говядиной: рецепт, как приготовить

Говядину нарезать очень мелкой соломкой. Для этого лучше брать мясо в подмороженном виде.

Баклажаны очистить и нарезать сначала тонкими колечками, а затем соломкой. Чем мельче нарезка, тем быстрее салат приготовится.

Морковь и болгарский перец так же нарезать соломкой.

В ложке кунжутного мала быстро обжарить мясо до изменения цвета. Мясо должно только побелеть. Слегка подсолить.

Добавить к мясу нарезанные баклажаны. Жарить быстро 3 минуты.

Затем идут перец, морковь и чили. Жарить 4 минуты. Овощи должны оставаться с хрустом, поэтому пережаривать их не нужно. Слегка подсолить.

Зеленый свежий чеснок мелко нарезать и добавить в салат, перемешать и выключить огонь.

Приготовить заправку для салата. Пару ложек кунжутного масла смешать с лимонным соком и соевым соусом, добавить сахар, соль, молотый кориандр. Можно пробовать на вкус и добавить чего не хватает: кислоты или сладости.

Готовый салат сложить в емкость, полить заправкой. Слегка остудить.

Посыпать кунжутом и зеленью. Можно подавать в теплом или охлажденном виде. http://pojrem.ru