ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ С ГРАНАТОМ

Рецепт от tanvik: Отмечали мы всей фирмой Новый год в любимом грузинском ресторане, в котором всегда очень вкусно и сытно угощает колоритный хозяин Гия. Так вот приготовил он нам самый популярный в его ресторане салат с гранатом. Сказать что это вкусно - ничего не сказать. А самое главное - это очень просто и доступно. В этот же день записала рецепт для себя и вот теперь буду готовить его не один раз. 

Ингредиенты: 

Говядина (отварная лучше лопатка) — 100 г

Огурец (соленый средний) — 1 шт.

Свекла (отварная средняя) — 1 шт.

Гранат — 1 шт.

Тартар (можно больше) — 4 ст.л.   

Приготовление:

Говядину отварить с лавровым листом солью и душистым перцем.
Порезать на небольшие кусочки. Я разобрала на волокна, но мне было крупновато, в следующий раз мельче нарежу.
Смазать щедро соусом тартар. У меня на фото тонкая сеточка, но я потом добавила, так как не хватало сочности. 

Соленый огурец нарезать мелким кубиком и посыпать на говядину. Смазать немного соусом. 

Свеклу нарезать такими же как огурец кубиками и посыпать следующим слоем. 

Последним слоем обильно посыпать зерна граната.
Дать пропитаться в холодильнике 1 час и можно угощаться. 

Нужно брать гранат не технических сортов - он темно-бордового цвета и зерна у него темные и кислые с крупными косточками. Сейчас в продаже есть другие сорта (у нас в магазине он называется мексиканским), так вот эти гранаты крупнее в 1,5 раза, корочка имеет светло-розовый цвет, зерна бледно-красные, очень сладкие с очень мелкими косточками, которые на зубах еле заметны.  

http://www.povarenok.ru/recipes/show/100982/