Особенность галеты заключается в том, что при ее приготовлении не используется форма – она заворачивается вручную.

Полезным этот летний десерт делает не только наличие богатых витаминами фруктов, но и то, что тесто готовят из цельнозерновой муки – она содержит в себе все компоненты зерна, таким образом неся в себе природную ценность и пользу.

---

Галета с фруктами

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 - 1/2 стакана неотбеленной муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 150 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного
• 1 большой яичный желток
• 3 столовые ложки молока

Для начинки:

• 450 г персиков, очищенных и нарезанных
• 340 г красной смородины или черники
• 1/4 стакана сахара
• 2 столовые ложки муки
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• Щепотка поваренной соли
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки коричневого сахара

Приготовление: Смешать муку, сахар и соль. Добавить нарезанное кубиками масло, раскрошить пальцами. В маленькой миске взбить яичный желток и молоко, добавить в мучную смесь. Замесить тесто и скатать его в шар. Поставить в холодильник на 15-20 минут. Раскатать на пергаментной бумаге в круг.

В средней миске перемешать персики и ягоды с сахаром, мукой, корицей и солью. Выложить ягоды на тесто, оставляя свободное пространство по краям. Завернуть края теста внутрь внахлест. Смазать взбитым яйцом. Посыпать коричневым сахаром тесто и фрукты.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, около 50 минут. Остудить в течение 10 минут. Нарезать галету и подавать ее теплой.