-

Ðàäèî â áëîãå
[Ýòîò ðîëèê íàõîäèòñÿ íà çàáëîêèðîâàííîì äîìåíå]

Äîáàâèòü ïëååð â ñâîé æóðíàë
© Íàêóêðûñêèí

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â ãàëèíà_èâàíîâíà

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 04.11.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 98


çàãîòîâêè

Âòîðíèê, 02 Èþëÿ 2013 ã. 23:28 + â öèòàòíèê
Çàãîòîâêè


Íàñòóïèëî ëåòî,à ñ íèì è ñåçîí êîíñåðâèðîâàíèÿ.
Âîò íåñêîëüêî ðåöåïòîâ.

ËÅ×Î



Èíãðåäèåíòû:
áîëãàðñêèé ïåðåö - 1,3 êã;
ïîìèäîðû - 1 êã;
ëóêà ðåï÷àòîãî - 250 ã;
ñîëè - 30 ã;
âîäû - 3 ñòîëîâûõ ëîæêè;
ìîëîòîãî ÷åðíîãî ïåðöà - ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ëå÷î
1 Ïåðåö ïîìûòü, óäàëèòü ïëîäîíîæêè
, ñåìåíà, íàðåçàòü ïîëîñêàìè.
2 Ïîìèäîðû íàðåçàòü äîëüêàìè.
3 Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü,
íàðåçàòü íå î÷åíü ìåëêî.
4 Îâîùè ñëîæèòü â áîëüøóþ ïîñóäó,
íàëèòü 1/3 ñòàêàíà âîäû,
íàêðûòü êðûøêîé è òóøèòü 10 ìèíóò.
5 Ãîðÿ÷óþ ìàññó ðàçëîæèòü â áàíêè è ïðèäàâèòü,
÷òîáû ñâåðõó âûñòóïèë ñîê.
Íàêðûòü êðûøêàìè è ñòåðèëèçîâàòü â êèïÿùåé âîäå:
ëèòðîâûå áàíêè — 45 ìèíóò, òðåõëèòðîâûå — 60.

Ëå÷î èç êàáà÷êîâ



Ñïîñîá êîíñåðâèðîâàíèÿ ñàëàòà èç êàáà÷êîâ
è áîëãàðñêîãî ïåðöà
. Îòëè÷íûé ñàëàò íà çèìó, áîãàòûé âèòàìèíàìè
ñ îñîáåííûì âêóñîì, íàñòîÿùåå ëå÷î èç êàáà÷êîâ.
Èíãðåäèåíòû ñàëàòà:
êàáà÷êè – 2 êã;
áîëãàðñêèé ïåðåö – 4 øòóêè;
ìîðêîâü – 4øò;
êðàñíûå ïîìèäîðû – 10øò;
ðåï÷àòûé ëóê – 10øò;
âîäà – 1ë;
òîìàòíàÿ ïàñòà – îäèí ñòàêàí;
îäèí ñòàêàí ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
; îäèí ñòàêàí ñàõàðíîãî ïåñêà ;
ñîëè – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà;
óêñóñà (70%) – 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ñàëàòà:
1. Âûìûòûå êàáà÷êè íàðåçàòü êóáèêàìè.
Ëóê ðåæóò ïîëóêîëüöàìè,
ïîìèäîðû è ïåðåö íàðåçàþò êóáèêàìè.
Ìîðêîâü íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå.
2. Òîìàòíóþ ïàñòó íóæíî ñìåøàòü ñ âîäîé,
äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü è ðàñòèòåëüíîå ìàñëî,
õîðîøî ïåðåìåøàòü, ÷òîáû äîáèòüñÿ
ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ.
3.  ïðèãîòîâëåííóþ ñìåñü äîáàâèòü êàáà÷êè,
äàòü çàêèïåòü è âàðèòü 10 ìèíóò,
ïåðèîäè÷åñêè ïîìåøèâàÿ.
Çàòåì, äîáàâèòü áîëãàðñêèé ïåðåö è ëóê
è âàðèòü åùå ïðèìåðíî 10 ìèíóò.
Äîáàâèòü ïðèãîòîâëåííûå ïîìèäîðû
è íåîáõîäèìîå êîëè÷åñòâî óêñóñà.
Âñå èíãðåäèåíòû õîðîøî ïåðåìåøàòü
è âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå
äî ãîòîâíîñòè (40-45 ìèíóò).
4. Â ïîäãîòîâëåííûå äëÿ êîíñåðâàöèè áàíêè
ðàçëîæèòü ñàëàò â ãîðÿ÷åì âèäå
è ñðàçó æå çàêàòàòü, ñòåðèëèçîâàòü
è ïåðåâåðíóòü ââåðõ äíîì
äëÿ ïîëíîãî îõëàæäåíèÿ.

Êîíñåðâèðîâàííûå ïîìèäîðû.




Ïîìèäîðû, êîíñåðâèðîâàííûå â æåëå

Îðèãèíàëüíûé ðåöåïò ïîìîæåò ðàñêðûòü çíàêîìûé âêóñ
ìàðèíîâàííûõ ïîìèäîð ñ íîâîé ñòîðîíû.

Èíãðåäèåíòû:

Ïîìèäîðû íåáîëüøîãî ðàçìåðà – 2 êã.
ïåðåö ãîðîøêîì – 3 øò.
ëóê - ïîëêèëîãðàììà
÷åñíîê – 5 çóá÷èêîâ
ëàâðîâûé ëèñò – 2 øò.
ïåòðóøêà, óêðîï
âîäà – 1,5 ëèòðà
ïîëñòàêàíà ñàõàðà
25 ãð. æåëàòèíà
2 ñòîë. ëîæ. ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîðåçàòü êîëüöàìè ëóê, ïîìèäîðû íàêîëîòü
â íåñêîëüêèõ ìåñòàõ çóáî÷èñòêîé.
Áàíêè ïðîñòåðèëèçîâàòü,
óëîæèòü íà äíî ñïåöèè
, çàòåì – ïîìèäîðû, çåëåíü è ëóê ñëîÿìè.
Ïîäãîòîâèòü çàëèâêó: æåëàòèí ïîäåðæàòü
40 ìèíóò â õîëîäíîé âîäå.
Âñêèïÿòèòü îñòàëüíóþ âîäó
ñàõàðîì è ñîëüþ,
çàòåì äîáàâèòü æåëàòèí è äîæäàòüñÿ,
ïîêà îí ðàñòâîðèòñÿ.
Ýòó ñìåñü íå êèïÿòèòü!
Ïîëó÷èâøåéñÿ çàëèâêîé
íàïîëíèòü áàíêè,
ïðîñòåðèëèçîâàòü 10 ìèíóò, çàêàòàòü,
óêóòàòü.
Õðàíèòü ïîìèäîðû â õîëîäå.

Òîìàòû â ñîáñòâåííîì ñîêó

Ïîìèäîðû, ìàðèíîâàííûå â ñîáñòâåííîì ñîêó,
îáëàäàþò î÷åíü íàñûùåííûì âêóñîì.
À ñîê èç áàíîê ñ çàãîòîâêàìè
– îòëè÷íàÿ îñíîâà
äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ òîìàòíîãî íàïèòêà.

Èíãðåäèåíòû:

Ïîìèäîðû ðàçíîãî ðàçìåðà – 5 êã.
2 ñòîë. ëîæ. ñàõàðà
ñîëü – 3 ñòîë. ëîæ.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîìèäîðû íåáîëüøîãî ðàçìåðà ïðîìûòü,
íàêîëîòü çóáî÷èñòêîé,
óëîæèòü â áàíêè ïëîòíî.
Êðóïíûå ïîìèäîðû ïîðåçàòü,
ïîëîæèòü â ýìàëèðîâàííóþ ïîñóäó,
ðàçîãðåòü, íî íå êèïÿòèòü.
Çàòåì ïðîòåðåòü ýòó ìàññó,
äîáàâèòü ñàõàð,
ñîëü è çàëèòü ïîìèäîðû â áàíêàõ.
Ñòåðèëèçîâàòü 20 ìèíóò.


Ïîìèäîðû ìàðèíîâàííûå ðåçàíûå

Ïîäîáíûé ñïîñîá çàãîòîâêè ïîìèäîð ïîçâîëÿåò
èì õîðîøî ïðîïèòàòüñÿ ðàññîëîì
è ñòàòü åùå âêóñíåå è íàñûùåííåå.

Èíãðåäèåíòû:
(ðàñ÷åò íà 3 ëèòðà âîäû)

Ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå – 150 ìë.
Ïîìèäîðû
ñîëü – 150 ãð.
óêñóñ – 1 ñòîë. ëîæ.
ñàõàð – 170 ãð.
ëóê ðåï÷àòûé.
çåëåíü

Ïðèãîòîâëåíèå:
Ïîðåçàòü ïîìèäîðû ëþáûì ñïîñîáîì
– âäîëü èëè ïîïåðåê.
Çàëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè,
ñâåðõó ïðèêðûòü êîëå÷êàìè ëóêà è çåëåíüþ.
Ïîäãîòîâèòü ìàðèíàä èç âîäû, ñîëè,
óêñóñà è ñàõàðà.
Çàëèòü ïîìèäîðû ìàðèíàäîì,
ñòåðèëèçîâàòü 7 ìèíóò,
çàêàòàòü.

Ïîìèäîðû àðîìàòíûå

Åñëè çàìàðèíîâàòü ïîìèäîðû ñ ëèñòüÿìè
ôðóêòîâûõ äåðåâüåâ è êóñòàðíèêîâ
– âêóñ áëþäà îò ýòîãî òîëüêî óëó÷øèòñÿ!

Èíãðåäèåíòû:
(ðàñ÷åò íà 3 ëèòðà)

Ïîìèäîðû – 2 êã.
ïåðåö ãîðîøêîì – 7 øò.
ëèñòüÿ âèøíè, ñìîðîäèíû
÷åñíîê – ãîëîâêà
ëàâðîâûé ëèñò – 3 øò.
ñîöâåòèÿ óêðîïà
óêñóñ – 1 ñòîë. ëîæêà
ïîëñòàêàíà ñàõàðà
2 ñòîë. ëîæ. ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

 ñòåðèëüíóþ áàíêó çàëîæèòü çåëåíü,
ëèñòüÿ, ïåðåö, ÷åñíîê,
ñâåðõó – âûìûòûå ïîìèäîðû.
Íàãðåòü ïîëòîðà ëèòðà âîäû,
ðàñòâîðèòü ñîëü,
ñàõàð è ïðîêèïÿòèòü.
Çàòåì çàëèòü ìàðèíàäîì ïîìèäîðû.
Äàòü ïîñòîÿòü íåñêîëüêî ìèíóò,
ïîñëå ýòîãî ìàðèíàä ñëèòü
è åùå ðàç ïðîêèïÿòèòü.
Âñåãî íóæíî ñäåëàòü òðè
òàêèõ çàëèâêè.
Âî âðåìÿ ïîñëåäíåãî êèïÿ÷åíèÿ
äîáàâèòü óêñóñ,
çàëèòü ïîìèäîðû è çàêàòàòü.
Äîïîëíèòåëüíîé ñòåðèëèçàöèè
çàãîòîâêà íå òðåáóåò.

>Ïîìèäîðû â ÿáëî÷íîé çàëèâêå

Åùå îäèí îðèãèíàëüíûé ðåöåïò,
â êîòîðîì óäèâèòåëüíî
ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàþòñÿ
îñòðîòà ïîìèäîð è ëåãêàÿ
êèñëèíêà ÿáëî÷íîãî ñîêà.
Ñàõàð â ýòî áëþäî íå äîáàâëÿåòñÿ.

Èíãðåäèåíòû:
(ðàñ÷åò íà 3 ëèòðà)

Ïîìèäîðû – 2 êã.
ßáëî÷íûé ñîê – 1,5 ëèòðà
ñîëü – 2 ñòîë. ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Ïîìèäîðû íàêîëîòü çóáî÷èñòêîé,
óëîæèòü â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.
Çàëèòü äâàæäû ãîðÿ÷èì êèïÿòêîì
(âûäåðæèâàòü 5 ìèíóò).
Ïîäãîòîâèòü ìàðèíàä:
âñêèïÿòèòü ÿáëî÷íûé ñîê ñ ñîëüþ.
Çàëèòü ìàðèíàäîì ïîìèäîðû.
Ñòåðèëèçîâàòü áàíêè 25 ìèíóò, çàêàòàòü.

Ñîóñ òîìàòíûé äîìàøíèé

Ñîóñ äëÿ ðèñà, ìàêàðîí
è äðóãèõ áëþä ìîæíî
âïîëíå ïðèãîòîâèòü ñàìîñòîÿòåëüíî,
åñëè ñëåäîâàòü ýòîìó ðåöåïòó.

Èíãðåäèåíòû:
(ðàñ÷åò íà 1 ëèòð ãîòîâîãî ñîóñà)

Ïîìèäîðû – 2 êã.
ïåðåö ãîðîøêîì – 6 øò.
ãâîçäèêà – 5 øò.
÷åñíîê – 4 çóá÷èêà
êîðèöà
óêñóñ (êîíöåíòðèðîâàííûé) – 3 ÷àéí. ëîæ.
ñòàêàí ñàõàðà
2 ñòîë. ëîæ. ñîëè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Òîìàòû äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ýòîãî áëþäà
äîëæíû áûòü î÷åíü ñïåëûìè.
Íàðåçàòü èõ äîëüêàìè,
âàðèòü ïðèáëèçèòåëüíî 10 ìèíóò,
ìåøàÿ.
Ìàññó ïðîòåðåòü, äîáàâèòü ñîëü è ñàõàð,
ïðîâàðèòü åùå ðàç.
Ïðÿíîñòè ëó÷øå çàâåðíóòü
â ìàðëþ è îïóñòèòü
â ïþðå âî âðåìÿ âàðêè, çàòåì âûíóòü.
Ïåðåä çàêëàäêîé â áàíêè äîáàâèòü óêñóñ.
Ïîë-ëèòðîâûå áàíêè ñ ñîóñîì
ñòåðèëèçîâàòü 20 ìèíóò.

Êîíñåðâèðîâàííûå áàêëàæàíû



Çàêóñêà èç áàêëàæàí ñ ïåðöåì

Áàêëàæàíû ñ ïåðöåì
– íàñòîÿùàÿ êëàññèêà õîðîøåãî âêóñà,
êàê ëåòîì, òàê è çèìîé
– åñëè ñäåëàòü èç íèõ çàãîòîâêè.

Èíãðåäèåíòû:

áàêëàæàíû – 3 êã.
òîìàòíûé ñîê – äâà ëèòðà
ïåðåö ñëàäêèé – 2 êã.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - ñòàêàí
ñîëü
ñòàêàí ñàõàðà
óêñóñ (9%) – 200 ìë.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áàêëàæàíû âûìûòü,
ïîðåçàòü íà 8 ÷àñòåé âäîëü,
ïåðåö – íà 4 ÷àñòè.
Îâîùè óëîæèòü, äîáàâèòü ñàõàð,
òîìàòíûé ñîê,
ñîëü, óêñóñ, ìàñëî,
ïåðåìåøàòü è ïðîêèïÿòèòü (15 ìèíóò).
Çàòåì ðàçëîæèòü çàêóñêó
ïî ïîäãîòîâëåííûì áàíêàì
(ëó÷øå 0,5 ëèòðà) è çàêàòàòü.
Ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü äî îñòûâàíèÿ.

Êîðåéñêèå áàêëàæàíû

Íàçâàíèå ýòîãî áëþäà ãîâîðèò çà ñåáÿ:
êîðåéñêèå – çíà÷èò, îñòðûå, ïðÿíûå,
ñïåöèôè÷åñêèå.
Î÷åíü îðèãèíàëüíîå è âêóñíîå áëþäî.

Èíãðåäèåíòû:

áàêëàæàíû – 3 êã.
ïåðåö îñòðûé – 2 øò.
ïåðåö ñëàäêèé – 8 øò.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - ñòàêàí
ñîëü
ìîðêîâü – 1 êã.
óêñóñ (9%) – 400 ìë
÷åñíîê – 200 ãð
ëóê – 1 êã.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áàêëàæàíû âûìûòü,
ñðåçàòü êîí÷èêè,
ñâàðèòü â ñîëåííîé âîäå
è ïîìåñòèòü ïîä ïðåññ
ïðèìåðíî íà 2 ÷àñà.
Ïî÷èñòèòü ìîðêîâü,
äâà âèäà ïåðöà è ëóê.
Âñå îâîùè íàðåçàòü,
ïîìåñòèòü â êàñòðþëþ,
ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü
è äàòü ïîñòîÿòü,
íàêðûâ êðûøêîé, ïðèáëèçèòåëüíî
10 ÷àñîâ
Çàòåì äîáàâèòü ÷åñíîê, óêñóñ,
ãîðÿ÷åå ìàñëî,
ïåðåìåøàòü è çàêàòàòü
â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.

Áàêëàæàíû ñ òîìàòàìè è ÿáëîêàìè

Êàçàëîñü áû, íåñîâìåñòèìîå
ñî÷åòàíèå ñëàäêèõ ÿáëîê
è êèñëî-îñòðûõ áàêëàæàí
ïðèäàåò ýòîé çàêóñêå
ïèêàíòíîñòü è ñâîåîáðàçèå.

Èíãðåäèåíòû:

áàêëàæàíû – 2 êã.
500 ãð. ÿáëîê
ïåðåö ñëàäêèé – 500 ãð.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - ñòàêàí
ñîëü
ïîìèäîðû – 500 ãð.
óêñóñ (9%) – ñòîë. ëîæêà
÷åñíîê – 5 çóá÷èêîâ
ëóê – 300 ãð.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áàêëàæàíû íàðåçàòü
â âèäå êðóæî÷êîâ,
îáæàðèòü ñ äâóõ ñòîðîí.
Ëóê è ïåðåö ïî÷èñòèòü,
íàðåçàòü (êðóïíî),
ïðîïóñòèòü ñ ìÿñîðóáêó,
äîáàâèâ ïîìèäîðû,
÷åñíîê è ÿáëîêè –
âñå ïðåäâàðèòåëüíî ïîðåçàííîå.
Ê ýòîé ìàññå ïðèñîåäèíèòü
áàêëàæàíû,
ïîñîëèòü è òóøèòü 60 ìèíóò.
Ãîðÿ÷óþ ñìåñü ðàçëîæèòü
ïî ïîäãîòîâëåííûì áàíêàì
(0,5 ëèòðà), çàêàòàòü èõ,
ïåðåâåðíóòü è óêóòàòü.

Èêðà èç áàêëàæàíîâ

Ýòî íå ðåöåïò îòäåëüíîãî áëþäà,
à ñêîðåå ñïîñîá çàãîòîâêè
äëÿ ïîñëåäóþùåãî
ïðèãîòîâëåíèÿ èêðû.
Òàêîé ðåöåïò ïîçâîëèò áàêëàæàíàì
ïîëíîñòüþ ñîõðàíèòü ëåòíþþ ñâåæåñòü.

Èíãðåäèåíòû:
(ðàñ÷åò íà ïîë-ëèòðîâóþ áàíêó)

áàêëàæàíû – 500 ãð.
÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
óêñóñ (5%) – 2 ñòîë. ëîæêè

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áàêëàæàíû âûìûòü, çàòåì öåëèêîì
çàïå÷ü â äóõîâêå.
Íå äàâàÿ îñòûòü, î÷èñòèòü
è óëîæèòü
â ïîäãîòîâëåííûå áàíêè.
Çàëèòü óêñóñîì, äîáàâèòü
ñîëü è ñòåðèëèçîâàòü
â òå÷åíèå ÷àñà, ïîñëå ÷åãî
ñðàçó çàêàòàòü.
Òàêèå áàêëàæàíû
ïðåêðàñíî ñîõðàíÿþòñÿ
äëèòåëüíîå âðåìÿ.
Çèìîé èõ ìîæíî èçìåëü÷èòü
è îáæàðèòü
ñ ÷åñíîêîì è ëóêîì
– ïîëó÷èòñÿ ïðåâîñõîäíàÿ,
ñâåæàÿ èêðà.

Áàêëàæàíû – «ãðèáû»

Îðèãèíàëüíûé ðåöåïò
êîíñåðâèðîâàíèÿ,
áëàãîäàðÿ êîòîðîìó âû ïîëó÷èòå
ñîâåðøåííî íîâûé âêóñ áàêëàæàíîâ,
î÷åíü ïîõîæèé íà ãðèáíîé.
Ïðèãîòîâüòå ýòó çàêóñêó,
÷òîáû óäèâèòü ñâîèõ ãîñòåé!

Èíãðåäèåíòû:

áàêëàæàíû – 4 êã.
óêðîï è ïåòðóøêà – ïî ïó÷êó
ïåðåö ñëàäêèé – 1,5 ãð.
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – 0,5 ëèòðà
ñîëü – 5 ñòîë. ëîæåê
ãîðüêèé ïåð÷èê
óêñóñ (9%) – 8 ñòîë. ëîæåê
÷åñíîê – 400 ãð.
1,5 ëèòðà âîäû.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Áàêëàæàíû âûìûòü, î÷èñòèòü,
ïîðåçàòü,
çàñûïàòü ñîëüþ è îñòàâèòü
ïðèìåðíî íà ïîë÷àñà.
Çàòåì îòæàòü ñîê è îáæàðèòü.
×åñíîê, ïåðåö, óêðîï, ïåòðóøêó,
ãîðüêèé ïåð÷èê – âñå ïîðåçàòü
è ïåðåìåøàòü.
Ñëîæèòü ñëîÿìè áàêëàæàíû
è ïðèïðàâó,
çàëèòü ìàðèíàäîì
(èç âîäû, ñîëè è óêñóñà),
ïîëîæèòü ïîä ãíåò.
×åðåç ñóòêè ñëîæèòü
â ïîäãîòîâëåííûå
áàíêè è ïðîñòåðèëèçîâàòü.










Ìåòêè: êóëèíàðèÿ, çàãîòîâêè
Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó