Беляши из дрожжевого теста

Понедельник, 23 Июня 2014 г. 14:34 + в цитатник

Цитата сообщения просто-_Галина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Беляши из дрожжевого теста

Беляши из дрожжевого теста

пошаговый фото-рецепт и видео-рецепт беляшей из

дрожжевого теста

Беляши - пирожки жареные с мясом. Это узбекское национальное блюдо, которое благодаря своим замечательным вкусовым качествам, очень популярно на всей территории бывшего Советского союза и его окресностей.

Ингредиенты:

Пошаговый рецепт приготовления беляшей из дрожжевого теста:

Готовим тесто:
В миску миксера насыпаем муку, добавляем соль и сухие дрожжи, перемешиваем до получения однородной смеси.

Беляши из дрожжевого теста - рецепт приготовления: подробный фото-рецепт и видео рецепт

Не прекращая мешать, добавляем слегка подогретую воду.

Немного вымешиваем и добавляем подогретое топленое масло. Вымешиваем до получения однородного теста.

Выкладываем тесто на стол и, слегка вымешивая его (без муки), придаем форму шара.

Кладем в миску, накрываем пленкой, укутываем полотенцем и ставим в теплое место приблизительно на 1,5 часа для подъема.

Пока тесто подходит приготовим начинку. Пропускаем через мясорубку жирную баранину или жирную говядину и лук. Добавляем соль, перец и зиру и тщательно перемешиваем.

Когда объем теста увеличится в 2 - 2,5 раза, разделываем его. Выкладываем тесто на стол, обминаем и делим на 4 части.

Каждую часть подкатываем в жгут и делим на 8 - 10 кусочков. Каждый кусочек подкатываем в шарик.

Раскатываем каждый шарик в лепешку, на середину лепешки кладем столовую ложку фарша и собираем края лепешки к центру так, чтобы в центре осталось небольшое отверстие.

Складываем беляши на посыпанную мукой доску на расстоянии 3 - 4 см друг от друга, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20 - 30 минут для расстойки.