Пироги из песочного теста – очень вкусные и не сложные в приготовлении. Делают их из обычного сладкого песочного теста, из песочного теста с творогом, со сметаной, дрожжевого песочного теста. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, рассыпчатого и нежного пирога с вишнёвой начинкой из песочного теста со сметаной..

Тесто:
• Мука для выпечки – 300 грамм или обычная мука и 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• Масло сливочное или маргарин – 150 грамм
• Яйцо – 1 штука
• Сахар - 2 столовые ложки
• Соль - 0,5 чайной ложки
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Сметана – 100 грамм


Начинка:
• Вишня - 750 грамм
• Сахар – 150 грамм
• Ванильный сахар – 1 чайная ложка
• Панировочные сухари – 40 грамм

Пошаговый рецепт приготовления Пирога с вишней из песочного теста со сметаной:

Приготовим тесто. На высокой скорости взбиваем в миксере 150 граммов мягкого сливочного масла или маргарина, добавляем 2 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли и 1 чайную ложку ванильного сахара.

Продолжаем взбивать ещё несколько минут. В полученную массу добавляем одно яйцо и сто граммов сметаны, и продолжаем взбивать ещё одну минуту.

Добавляем 300 граммов муки, меняем насадку миксера и на небольшой скорости замешиваем песочное тесто. Можно без всяких трудностей приготовить песочное тесто со сметаной вручную.

Кладём готовое песочное тесто в пакет или заворачиваем в кухонную плёнку, и отправляем минимум на два часа в холодильник.

Пока тесто остывает, приготовим начинку. 750 граммов вишни моем и очищаем от косточек, сок используем для приготовления напитка. В вишню добавляем 150 граммов сахара и одну чайную ложку ванильного сахара, перемешиваем. Начинка готова.

Вынимаем тесто из холодильника и делим его на две равные части. Одну часть укладываем в разъёмную форму диаметром 26 сантиметров. Распределяем тесто руками, ровным слоем по дну формы.

Оставшиеся тесто делим на три части. Одну часть скатываем в жгут и делаем бортик.

Посыпаем поверхность теста сорока граммами панировочных сухарей.

Поверх сухарей выкладываем начинку.

Из оставшегося теста делаем полоски и покрываем ими пирог в виде нечастой решётки. Смазываем решётку из теста желтком.

Выпекаем пирог с вишней из песочного теста со сметаной в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия 45-50 минут.

Готовый пирог аккуратно выкладываем на решётку, даём остыть, перекладываем на блюдо и подаём к сладкому столу.

Пирог с вишнёвой начинкой можно также приготовить и из других видов теста. В разделе выпечка, пироги, пирожки на нашем сайте http://www.videoculinary.ru есть рецепт вишнёвого пирога из безопарного дрожжевого теста.