Рецепты:

1. Я теперь покупаю говядину постную, свининку с небольшим количеством сала, перекручиваю все с луком  на самой крупной решетке мясорубки, добавляю специи, соль, желательно сладкий перец, можно добавить оливки или соленые огурчики. Закладываю в фольгу, в ветчиннице. Саму ветчинницу упаковываю в рукав для выпечки. В миске с горячей водой в духовке 1ч20мин. Этот вариант мне понравился больше всего. Кстати, в рукаве после охлаждения в холодильнике получается классное желе.

2. Сегодня сделала ветчинку. Получилась очень сочная и вкусная. Вместо говядины положила куриную грудку, свининка с небольшим количеством сала, лук, специи + крупные кусочки паприки, оливки с паприкой, соль. Мясо через крупную решетку мясорубки. Время 1ч 10 мин.

3. Куриная грудка и телятина перемолота в блендере, немного телятины порезала мелкими кусочками, грибы шампиньоны, перец красный и желтый. Упаковала в рукав и в ветчинницу. Варила 2 часа.

Серия сообщений "Ветчина, колбаса, рулеты":
Часть 1 - Колбаса домашняя печеночная
Часть 2 - Домашняя вареная колбаса
...
Часть 16 - Ветчина "ассорти" (говядина, свинина, курица) с грибами
Часть 17 - Ветчина "ассорти" (телятина, свинина, куриная грудка)
Часть 18 - Ветчина

Серия сообщений "Ветчиница":
Часть 1 - "Белобока", но не сорока - часть 1. Знакомство
Часть 2 - "Белобока", но не сорока - часть 2. Новый опыт и несколько практических советов
...
Часть 6 - Ветчина "ассорти" (говядина, свинина, курица) с грибами
Часть 7 - Ветчина "ассорти" (телятина, свинина, куриная грудка)
Часть 8 - Ветчина