Цитата сообщения Лилёша Яблочный пирог с заварным ванильным кремом



Яблоки соединяются с заварным ванильным кремом и в результате получается очень вкусная начинка,прекрасно сочетающаяся с нежным тестом......

сливочное масло 180 гр.
сметана 2 ст.л.
яйцо 1 шт.
сахар 150 гр.
мука 360 гр.
разрыхлитель 0,5 ч.л.
соль 1 щепотка
яблоки крупные 2 шт.
для крема
молоко 350 мл.
яйцо 1 шт.
сахар 4 ст.л.
крахмал 2 ст.л.
сахар ванильный 10 гр.

Шаг 1
Для теста просеять муку, смешать её с солью и разрыхлителем. Охлажденное масло нарезать кубиками и перетереть его с мукой в крошку. Потом добавить сахар, сметану и яйцо. Замесить тесто, собрать его в шар и убрать в холодильник минут на 20.
Шаг 2
Тесто разделить на 2 части 1/3 и 2/3…2/3 теста раскатать в пласт размером с форму (у меня 24 см)..тесто перенести в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой и убрать форму с тестом в холодильник.
Шаг 3
Для крема в сотейнике смешать яйцо, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влить молоко. Перемешать. Поставить на огонь и постоянно мешая варить до загустения.
Шаг 4
Яблоки очистить и нарезать некрупными дольками. Яблоки выложить на тесто, можно присыпать корицей. Горячим кремом залить яблоки.
Шаг 5
Вторую часть теста раскатать и нарезать широкими полосками (примерно 2 см.) Выложить полоски из теста на крем в виде решётки. Выпекать пирог в заранее разогретой до t 180* С. духовке 45-50 минут до золотистого цвета.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой а для того что бы он соблазнительно блестел, смажьте пирог растопленным абрикосовым джемом.
Дайте пирогу полностью остыть.

Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник