Цитата сообщения Dinabandhu_Devi
Свекла, маринованная на зиму
Всем нам хорошо известен такой овощ, как свекла. Прекрасные вкусовые качества в сочетании с полезными свойствами делают свеклу частым гостем на наших столах. Салаты, закуски, борщи, гарниры – свекла хороша в любом виде. Ещё одним рецептом приготовления этого овоща, который поможет вам внести разнообразие в своё меню, является маринованная свекла. Конечно, её приготовление потребует от вас немного времени и усилий, однако приготовленное своими руками всегда приятней и, главное, полезней, чем купленное в магазине.
Для того чтобы приготовить маринованную свеклу, вам понадобятся:
свекла
чёрный душистый перец – по 5 горошин на литровую банку
лавровый лист – по 2 шт. на банку
гвоздика – по 5 шт.
для маринада:
вода – 2 ст.
сахар – 1,5 ст.л.
соль – 0,5 ст.л.
уксус 6%-ный — 0,5 ст.
Как приготовить маринованную свеклу:
1. Вам нужно отобрать мелкие и средней величины плоды, очистить их и отварить до готовности.
2. Банки хорошо промыть и высушить.
3. На дно каждой банки положить лавровый лист, гвоздику и душистый перец.
4. Сварить маринад: в кастрюле смешать воду, сахар, соль и уксус, довести до кипения.
5. Выложить в банки свеклу (при необходимости можно предварительно нарезать), залить кипящим маринадом до верха банки.
6. Поставить банки в кастрюлю с водой, довести до кипения, кипятить 6-7 минут.
7. Накрыть прокипяченными крышками и закрутить.
8. Поставить банки крышками вниз на полотенце, накрыть одеялом и выдержать в таком виде сутки.
Маринованная свекла прекрасно хранится. Вы можете использовать её как самостоятельную закуску, так и в приготовлении различных блюд. Приятного аппетита вам и вашей семье!
