Áåç çàãîëîâêà |

Ðåäêîå çàñòîëüå â íàøåé ñòðàíå îáõîäèòñÿ áåç ôàðøèðîâàííûõ ÿèö. Ïîòîìó êàê î÷åíü óäîáíàÿ ïîðöèîííàÿ çàêóñêà. ß ïðåäëàãàþ âàì âàðèàíò ñ ðûáîé. ß âûáðàëà äëÿ äàííîãî ðåöåïòà ãîðáóøó, íî ïîäîéäåò ëþáàÿ êðàñíàÿ ðûáà ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ.
Èíãðåäèåíòû:
âàðåíûå â êðóòóþ ÿéöà - 10 øò;
ãîðáóøà ãîðÿ÷åãî êîï÷åíèÿ - 250 ãð;
ñìåòàíà - 3 ñò.ë. ñ ãîðêîé;
ìàéîíåç - 3 ñò.ë. ñ ãîðêîé;
ãîð÷èöà - 1 ÷.ë.;
óêðîï - 3 âåòî÷êè;
êàïåðñû äëÿ óêðàøåíèÿ (è äëÿ âêóñà) - ïðèìåðíî ïàðà ñòîëîâûõ ëîæåê.
Àêêóðàòíî ÷èñòèì ÿéöà. Îíè æå äîëæíû áûòü êðàñèâûìè.
Ðóêàìè ðàçáèðàåì ðûáó íà ìåëêèå êóñî÷êè, óäàëÿÿ êîñòè è êîæó.
ßéöà ðåæåì âäîëü ïîïîëàì, ñêëàäèðóÿ æåëòêè â ìèñêó, à áåëêè íà áëþäî.
Æåëòêè ðàçìèíàåì âèëêîé.
Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ìàéîíåç è ãîð÷èöó, ïåðåìåøèâàåì.
Çàòåì ìåëêî-ïîðåçàííûé óêðîï.
Âìåøèâàåì â íà÷èíêó ðûáó.
Ôàðøèðóåì ÿéöà, çàïîëíÿÿ íå òîëüêî âûåìêó èç-ïîä æåëòêà, à ñêëàäûâàÿ íà÷èíêó ãîðî÷êîé.
Óêðàøàåì êàæäîå ÿéöî òðåìÿ êàïåðñàìè è ïîäàåì.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Ôîòî è ðåöåïò: Îëüãà
Èç âûïóñêà îò 22-11-2012 ðàññûëêè «Ëó÷øèå ðåöåïòû îò Ðåñòîðàí.Ðó»
http://digest.subscribe.ru/cookery/fish/n951483888.html
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "** ÍÎÂÎÃÎÄÍÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ 2013 **":
×àñòü 1 - Íîâîãîäíèé ñòîë îò Àëåêñàíäðà Ñåëåçíåâà
×àñòü 2 - Âêóñíûé ñàëàò ñ êóðèöåé
...
×àñòü 43 - Êóðèöà "Êîëäóíüÿ"
×àñòü 44 - Óòêà ñ ÿáëîêàìè
×àñòü 45 - Ôàðøèðîâàííûå ÿéöà ñ êîï÷åíîé ðûáîé
×àñòü 46 - Ñàëàò «Êóðî÷êà ðÿáà»
| Ðóáðèêè: | Êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |