Как варить солянку. Мастер-класс + 18 вариантов |
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003589
Автор: Александр Ильин
Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки; стыдоба какая-то, а не еда. Но раз стихи растут Бог знает из какого сора, то солянке и подавно стыдиться нечего.
Кроме жадных трактирщиков, у солянки имеется еще один несомненный предок – петровские щи, в которые чего только не кладут – и ветчину, и копченые ребра. Однако солянка готовится быстрее, проще и вдохновеннее. За многие годы этих вдохновенных импровизаций на свет появилось множество рецептов, не исключая даже и вегетарианских (хотя я не понимаю, как это возможно – вегетарианская солянка; с копченым тофу?). Самая роскошная из них – солянка с осетриною, а самая популярная – та, о которой речь пойдет ниже. То есть та, с которой все и началось.
Бульон
Как любой суп, солянка основывается на бульоне, и к этому бульону существует ряд довольно спицифических требований. Во-первых, его не следует солить, ну разве что гомеопатически, буквально одну щепотку. Потому что продукты, входящие в солянку, сами по себе весьма солоны.
Во-вторых, бульон этот хотя бы отчасти должен быть вторым. То есть вы укладываете в кастрюлю мясо, заливаете холодной водой, доводите до кипения, дожидаетесь, пока повалит пена – и выливаете весь этот бульон вместе с пеной прочь. А потом заливаете мясо чистой водою и дальше варите бульон, как положено. И на самом деле в такой манипуляции есть смысл. Потому что в случае с бульоном для солянки слово «мясо» имеет весьма широкое значение. И это в-третьих.
Итак, в-третьих, бульон для солянки варится из самого фантастического материала, какой можно представить. Совершенно роскошный получается при варке языка (и для него правило «второго бульона» как нельзя более актуально – уж больно много из языка выходит жира). Отличный бульон варится из мозговой говяжьей косточки (разумеется, не из голой косточки, а из нормальной, с мясом) с добавлением копченых ребер, говяжьих или свиных, и здесь тоже понятно, зачем сливать первый отвар – промышленное копчение устроено замысловато, и не дай Бог узнать, насколько.
Некоторые граждане снимают с бульона жир (такой жир на поварском сленге называется «брез»), а затем используют его для готовки. Я полагаю, что это уместно только в лихую годину, когда совсем уж не на чем жарить.
В-четвертых, этот бульон не принято приправлять ничем, кроме пары горошин черного перца да не слишком юного лаврового листочка. Хотя если вы используете копчености уже на этом этапе, то и лаврушка не особо нужна.
Многие кладут в такой бульон луковицу и морковку, просто очищенные или к тому же слегка опаленные на сухой сковородке или открытом огне, а после выбрасывают их. Идеологически это верно, но в обшей композиции вкус этих овощей будет заметен вряд ли. Тем более на мощном фоне овощной основы.
|
В любви душа вскрывается до дна... |
|
Как связать овал крючком |
Из этого урока вы узнаете, как связать овал крючком. Овал — это растянутый круг, условно его можно разделить на 3 составляющих элемента: два полукруга и прямоугольник между ними.
Чтобы правильно связать овал, нужно представлять, как вяжется круг. Об этом подробно рассказано в этом уроке.
|
Красная накидка-пончо |
|
Знаменитая юбка ПеПе |
Ну вот эта знаменитая юбка крючком ПеПе и в моём исполнении,связаная для моей доченьки,но так как позировать Пупочка отказалась...фоткала так .Фотограф я еще тот,так что не обессудьте...
|
.уходя в иной мир. |
Серия сообщений "СМЕРТЬ..":
Часть 1 - перед смертью..
Часть 2 - Смерть
...
Часть 13 - Жизнь (или испытание смертью) Часть 1
Часть 14 - Жизнь (или испытание смертью) 2 Часть(окончание)
Часть 15 - ..уходя в иной мир.
Серия сообщений "Торсунов О.Г - 3 -":
Часть 1 - Не напрягайся )))
Часть 2 - Два варианта в жизни..
...
Часть 21 - ..жить надо свою жизнь очень смело и решительно, соблюдая законы.
Часть 22 - ..очень зациклена на себе, на своей внешности..(вопрос - ответ)
Часть 23 - ..уходя в иной мир.
Часть 24 - Раздражительность
Часть 25 - ..что нужно для улучшения своего характера..
Часть 26 - Как общаться с людьми..
|
Молитва |
Затерявшись средь множества лиц,
проявись мимолётным мгновеньем,
средь толпы, среди столпотворенья,
не из сказки придуманный принц!..
|
Торсунов О Г Закон Кармы Часть 1 Москва 2011 год |
|
ЗАПОВЕДЬ Р.Киплинг. |
Владей собой среди толпы смятенной,
Тебя клянущей за смятенье всех,
Верь сам в себя наперекор вселенной,
И маловерным отпусти их грех;
Пусть час не пробил, жди, не уставая,
Пусть лгут лжецы, не снисходи до них;
Умей прощать и не кажись, прощая,
Великодушней и мудрей других.
Умей мечтать, не став рабом мечтанья,
И мыслить, мысли не обожествив;
Равно встречай успех и поруганье,
He забывая, что их голос лжив;
Останься тих, когда твое же слово
Калечит плут, чтоб уловлять глупцов,
Когда вся жизнь разрушена и снова
Ты должен все воссоздавать c основ.
Умей поставить в радостной надежде,
Ha карту все, что накопил c трудом,
Bce проиграть и нищим стать как прежде
И никогда не пожалеть o том,
Умей принудить сердце, нервы, тело
Тебе служить, когда в твоей груди
Уже давно все пусто, все сгорело
И только Воля говорит: "Иди!"
Останься прост, беседуя c царями,
Будь честен, говоря c толпой;
Будь прям и тверд c врагами и друзьями,
Пусть все в свой час считаются c тобой;
Наполни смыслом каждое мгновенье
Часов и дней неуловимый бег, -
Тогда весь мир ты примешь как владенье
Тогда, мой сын, ты будешь Человек!
( перевод М.Лозинского)
|
Спиральки - кудряшки - вьюночки крючком. |
Как связать спиральки?
Видео МК ЗДЕСЬ xobi.com.ua/2489-kak-svyazat-spiralki.html
Как связать спиарльку крючком?
Фото мастер класс ЗДЕСЬ
hobby-for-you.ru/kak-svyazat-spiarlku-kryuchkom#!prettyPhoto
Спиральки (Вьюнки)
Описание и схемы ЗДЕСЬ
www.liveinternet.ru/users/irinka73/post222829551/
ШАПОЧКА СПИРАЛЬКИ.
Описание и схема ЗДЕСЬ www.liveinternet.ru/users/irma2/post252292633/
Шапочка со спиральками.
Описание и схемы ЗДЕСЬ
vse-sama.ru/shapki-sharfy-kosynki-shljapki/shapochka-so-spiralkami.html
Шарф «Спиралька»
Схемы ЗДЕСЬ ( см второе фото!) helpmefind.ru/sharf/155
Как связать яркий кошелек?
Мастер класс ЗДЕСЬ
amigurumik.com/kak-svyazat-koshelek-s-kukloy-lalalupsi-kryuchkom/
Шарфик.
Подробности ЗДЕСЬ smitiha.blogspot.ru/2012/08/blog-post_24.html
Интересные повязки для девочки со спиральками
Мастер класс ЗДЕСЬwww.liveinternet.ru/users/cravennat/post187040762/
Для вдохновения ! См d1static0.knitting-info.ru/1161007688//post-14753-1161140964.jpg
и здесь www.knittingforbeginners.ru/wp-content/uploads/2011/12/sumka.jpg
|
КОСМЕТИЧКА - ПИРАМИДКА |
|
Предлагаю Вам нетрадиционные методы лечения |
Список заболеваний (по алфавиту)
|
Вазы из пластиковых бутылок |
|
Красная юбка |
|
Где строчки слов легки, тихи... |
Не замечая суеты,
иду по выжженной земле, -
вижу следы твои в золе
средь непривычной пустоты,
остатки рвущихся тревог,
не забывающихся слов
от покидающих послов
среди засыпанных дорог.
|
симпатичные сувенирчики))) носочки-брелочки! |
|
Исследование жизни после смерти |
"Смерть — это всего лишь переход из одной жизни в другую, переоблачение из старой одежды в новую." (Бхагавад-Гита, из эпоса Махабхарата)
Клиническая смерть как переходный период между жизнью и смертью встречается в современном мире все чаще. Это связанно с применением современных методов реанимации, люди стали чаще выживать. Врачи признают, что клиническая смерть до сих пор является для них загадкой. У специалистов нет единого мнения по вопросу о том, что на самом деле происходит в это время с человеком.
Особо яростные споры возникают вокруг так называемого "посмертного опыта", который переживают некоторые люди в момент клинической смерти. Заговорили об этом феномене в 1976 г. после выхода в свет книги доктора Раймонда Моуди "Жизнь после жизни".
Рассказы о клинической смерти
|
Петуния - просто о сложном. |
ВСЕМ ПРИВЕТ! Для тех, кто решил посеять петунию в первый раз, расскажу, как это делаю я. Уверяю вас, что ничего сложного в этом нет - нужно только ваше большое желание :-)
Конечно, успех во многом зависит от качества семян. Если семена хорошие, то всхожесть у петунии бывает 10 семян из 10-ти. Вот эта фиолетовая красавица, что у меня на фото - как раз и была такой - взошла вся на "отлично"! Сеяла я ее 1 февраля (это слишком рано), а это фото от 15 мая - цвела буйным цветом на лоджии...
НО..... начнем всё по порядку...
Семена у петунии настолько малы!!!.... Что еще меньше их могут быть только семена лобелии :-))) (о ней я вам тоже обязательно расскажу в следующей теме).
Чтобы такие крошки не потерялись, не утонули и не задохнулись в процессе посева и прорастания, будем делать так...
Почвогрунт. Я никогда не пропариваю, не прожариваю землю. Последние 3-4 гда использую для посева семян цветов грунт "Берегиня" - очень довольна им! Сеять нужно в тощую землю - добавляю песок и вермикулит, таким образом структура грунта становится легкой и, что самое главное, воздухопроницаемой!
- СЕМЕНА ГИБРИДОВ производители предлагают нам в пластиковых ампулах-футлярах в виде гранул - так их хорошо видно и можно сосчитать, потому что они продаются штучно,а, кроме того, в гранулах содержатся вещества, которые помогут семечку прорасти(так, по крайней мере, нам говорят).
Оболочка гранулы растворяется при попадании на нее влаги, поэтому семена НЕ ЗАМАЧИВАЙТЕ!
Я проливаю почвенный субстрат (смесь садовой земли+песок+вермикулит) р-ром эпина. Беру деревянную зубочистку, обмакиваю ее в воду - гранула берется очень легко.
Раскладываю семена по поверхности таким образом, чтобы они не мешали друг другу при прорастании. НЕ ЗАСЫПАТЬ землей!
Накрываю посевы стеклом или пленкой.
- СЕМЕНА СОРТОВЫХ ПЕТУНИЙ. Их в пакетике бывает много, они меленькие, коричневого цвета. На темной земле они практически не видны, поэтому я делаю так: грунт слегка уплотняю, кладу на поверхность грунта слой снега, насыпаю нужное мне количество семян на листок бумаги, добавляю песок и легким постукиванием по листочку сею. Снег, растаивая, увлечет за собой семена; на нужную глубину.
НЕ ЗАСЫПАТЬ землей! Также накрываю посевы стеклом или пленкой.
Семена петунии прорастают при температуре +21+24. Ставим их поближе к батарее, но не на холодный подоконник!
На пакетиках указаны сроки ожидания всходов: 2-3 недели. Это всходы моей петунии на 4-й день! Имейте ввиду это расхождение в теории и на практике!
Как только появятся всходы, убираем стекло, переносим наши баночки-плошки ближе к свету - теперь можно и на подоконник.
Чтобы всходы не вытягивались хилыми ниточками, им обязательно нужно подсвечивание: в вечернее время и днем при пасмурной погоде!
Пока моя петуния одна (остальные семена я сею значительно позже), ставлю ее рядом с собой - под лампу у ноута. Мои подруги говорят, что она так хорошо растет, потому что всегда рядом с мамочкой :-)))
Пикировать всходы рекомендуют в стадии 3-4 настоящих листочков, но я никогда не жду этого -как только вижу, что семядольные листики раскрылись уверенно, очки - на нос, зубочистки - в руки...и..... микрохирургия отдыхает!!! ;-) :-)))
Пикируем для того, чтобы сдержать рост стебля и стимулировать ветвление корня - тогда растение будет формироватьсья компактным и крепеньким. Берем две деревянные зубочистки, окунаем их в кипяченую воду, аккуратненько извлекаем нашу кроху из земли и, удерживая зубочисткой росток петунии под семядольными листочками (это удобно - листики хорошо держатся на мокрой зубочистке), маникюрными ножничками обрезаем кончик корешка. Затем помещаем нашего "пациента" на новое место жительства - также с помощью зубочисток. Не нужно слишком уплотнять землю вокруг ростков - растения больше страдают и гибнут на этой стадии от недостаточной аэрации, чем от погрешностей в режиме полива.
Рассаду не переувлажняем, но и не пересушиваем - поливаем первое время с чайной ложечки ложечки.
Не кутаем!!! Как только установится плюсовая температура - на лоджию закаляться, а вечером домой, под лампу.
Посеянная 1 февраля, петуния, конечно, переросла - в апреле она уже зацвела у меня на южной лоджии :-)
Рассада при таких условиях должна вырасти крепенькой и здоровой!
Если вы хотите получить раннее цветение для лоджии, то сейте в конце января-начале февраля. Если для цветника в саду - конец фервраля-первые числа марта.
Вот пока и все премудрости мои :-) Удачи вам! И до встречи!
|
Секреты здорового питания. 12 принципов |
Питаясь как придется, мы со временем превращаем свой организм в твердокристаллическую систему, в которой все ткани и клетки недополучают необходимых веществ, родная микрофлора кишечника нарушается, а шлаки и токсины не выводятся. Мы разучились понимать свой организм и прислушиваться к его нуждам – и в ответ получаем проблемы со здоровьем и всеобщую низкую продолжительность жизни.
А нужно-то совсем немногое – позволить себе быть естественными, и жить в соответствии с законами природы и ее биологическими ритмами. Существуют 12 принципов, в которых раскрываются секреты правильного питания, и мы рассмотрим их в данной статье.
|
