Замечательный рецепт горячей засолки сала в луковой шелухе. Он очень прост и не занимает много времени для приготовления. Сало приготовленное в луковой шелухе храниться в холодильнике три месяца.

Ингредиенты:

• свиное сало (нарезать на кусочки размером с кулак)
• вода - 7 стаканов
• крупная поваренная соль - 1 стакан
• луковая шелуха - пару горстей
• молотый перец красный или черный по вкусу
• чеснок - 5 зубчиков

Приготовление:

• Вылить воду в кастрюлю, добавить луковую шелуху и соль.
• Поставить на огонь и довести до кипения.
• Кипятить минут 5.
• После положить сало так, чтобы рассол его полностью покрывал.
• Кипятить сало в рассоле минут 20. Если в сале есть прослойки мяса, то кипятить 40 минут.
• Выключить огонь и оставить сало в рассоле при комнатой температуре на сутки.
• После достать сало и дать обсохнуть.
• Натереть сало красным или черным молотым перцем. Также можно натереть продавленным чесноком.
• Уложить сало не большими порциями в пакеты, положить на сутки в холодильник, после в морозилку.
• Сало получается остреньким и может стать идеальной закуской.

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
• Луковая шелуха — 3 горсти
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 7 зубца
• Соль — 200 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Смесь перцев — по вкусу

ГРУДИНКА  СОЛЕНАЯ  С  ДВУМЯ  ВИДАМИ  СПЕЦИЙ

«Грудинка – часть туши, которая располагается по бокам брюшного отдела сразу позади лопатки. Из грудинки можно делать все, что угодно, кроме отбивных и бифштексов. Но чаще всего ее пускают на соленое сало: многие ведь любят его с «прорезью», то есть с прослойками.

Рецептов засолки грудинки существует великое множество. В «Пельмешках» уже неоднократно публиковали рецепты. Я рискну предложить два своих способа засолки свиной грудинки.

А так Вы пробовали уже готовить сало. Я вот первый раз такое встречаю, чтобы сало варилось с уксусом, но говорят очень вкусно. Можно и попробовать. Желающие присоединяйтесь. Должно быть вкусно. Рецепт совершенно простой.

Любителям вкусного сала. Нашёлся отличный рецепт, по которому Вы получите очень вкусное и ароматное сало. Смотрим и делаем срочно.

 

Любителям сала! Отличный рецепт. Получается очень вкусное сало со специями, а специй здесь предостаточно. Они придадут свою нотку, от которой будет умопомрачительный аромат. Приготовьте , не пожалеете.

о просьбе коллег по кухне выкладываю рецепт сала на водяной бане.

Фото: supercook.ru

К сожалению, фото своего сейчас нет.

Нам необходимо: 

Сало – 1-1,5 кг

Соль (крупная) – приличная горсть

Чеснок - 3 зубчика

Перец красный сладкий молотый

Лавровый лист измельченный – 3-4 шт

Перец душистый (горошком)

Тмин

Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!

Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.

Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!

Сайт Будет вкусно рецепт от Андрея

Рецепт вычитал в сборнике "Праздничный стол". Рулет из свинины простейший и вкуснейший

Сальце в рассоле

http://v-domashnix-usloviyax.ru/salo-v-rassole