Вчера ,презжая по дороге, увидел целую плантацию Иван-чая.

Полюбовался этим замечательным зрелищем,а птом вспомнил о его лечебных свойствах  и вкусе замечательного напитка, приготовленного из Иван-чая.

Нарвал себе целую охапку,привез на дачу и переработал.

Поэтому,если у вас есть возможность  собрать Иван-Чай,делайте это.

Более вкусного и ценного чая,вы не купите ни в одной самой лучшей чайной лавке.

Тем более сейчас,самый сезон сбора Кипрея(Иван-чай)

Иван-чай собирают в июле-сентябре

Листья обрабатывают следующим образом.

Сначала их надо подвялить:
собранные листья рассыпают слоем не более 5 см в тени на день или сутки, пока
они не подвянут. Затем их скручивают между ладонями, пока не выступит сок.
Скрученные листья насыпают в ящик слоем 5 см, накрывают мокрой тканью
и держат при температуре +26°С 6-10 часов.

Это называется ферментизацией.
После нее остается только высушить листья. Сушат 40 мин при температуре 100°С
в духовке. ( нельзя это делать на солнце.)
После окончания сушки копорский чай  полностью готов к употреблению.

Хранить его можно в любой стеклянной банке, накрытой полиэтиленовой крышкой, и чем дольше хранится чай, тем лучшие у него вкусовые качества.

При употреблении копорский чай можно смешивать с гранулированным или крупнолистовым черным в следующей пропорции: 1 часть черного чая и 3-4 копорского. Но такой чай требует больше времени для заварки, около 10-15 минут.

Несмотря на то, что процесс приготовления копорского чая трудоёмкий, усилия, которые вы затратите, будут ненапрасными.

Вкус чая просто потрясающий,насыщенный,а в сочетании с мёдом....

Ведь не зря же старинное русское поверье гласит:
Копорский чай не только помогает очистить тело, но и проясняет ум, а также укрепляет дух человека

 Чай является стимулятором кроветворения и определенным образом повышают защитные свойства организма, а свежий чай из листьев оказывает благотворное действие при бессоннице и головных болях, нормализует деятельность кишечника,

Иван-чай используется как успокаивающее и слабое снотворное.

Но главное - эта трава просто незаменима при лечении и профилактике аденомы простаты и простатита. В этом иван-чаю просто нет равных. Поэтому иногда растение называют мужским.

Очень положительно  чай влияет на нервную систему, снимает головную боль, повышая иммунитет, помогает противостоять онкологическим заболеваниям.

P.S

Можете посадить Иван-чай на даче , вкусный полезный напиток будет  всегда на вашем столе

Профессор Селезнёв

КАК ПРИГОТОВИТЬ СРЕДСТВО ОТ УСТАЛОСТИ?

Часто ли у Вас бывало такое, просыпаетесь, а состояние какое-то разбитое делать ни чего не охота и в течении дня еле переставляя ноги плетётесь Вы на работу, а там боретесь со сном, далее дом, в общем так целый день проходит весёлого мало.

Есть решение на этот случай – средство от усталости!

Начинаем готовить, что для этого нужно?

Пустяки: 1 чайная ложка лимонного сока, 1 чайная ложка жидкого мёда (подойдёт любой если его подогреть) и 1 столовую ложку масла, лучше если это будет оливковое масло, за не имением подойдёт и подсолнечное.

Все ингредиенты хорошо перемешать и употреблять с утра натощак, через два-три дня усталость уйдёт прочь и самочувствие будет хорошим.

Хорошего Вам самочувствия!

КАК ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ВАРИКОЗНОГО РАСШИРЕНИЯ ВЕН?

(НАРОДНЫЕ РЕЦЕПТЫ)

Не всегда варикозным расширением вен страдают только пожилые люди, всё чаще на улицах встречаются и совсем молодые.

Не важно, сколько Вам лет и следствием, чего явился этот недуг, результатом стоячей работы или после родов, ясно одно неприятности которые несёт варикозное расширение вен не только, не украшают ваши ноги, но и доставляют массу ненужных болезненных ощущений и ограничений.

Будем бороться с варикозом старыми добрыми и проверенными народными рецептами:

1. Способ первый:

Возьмём 250 грамм очищенного чеснока, натрём его на мелкой тёрочке после зальём 350 граммами жидкого мёда, хорошо перемешаем и закроем его в банке, на недельку забудем про нашу смесь.

Принимать стоит по 1 столовой ложке 3 раза в день за 30-40 мин до еды. В течении 1-2 месяцев.

            2. Способ второй:

Измельчим лузгу овса и зальём её маслом расторопши пятнистой в пропорции один к одному. Настоять в тёмном месте пару недель в стеклянной посуде. Спустя две недели смесь отжать через несколько слоёв марли и натирать перед сном на больные участки, после хорошо надеть шерстяные колготки.

            В дополнение к этому хорошо пить овсяный кисель, поскольку его свойства оказывают положительное воздействие на стенки вен и возвращают им прежнюю эластичность.

            Способ применения довольно длительный от 10 до 12 месяцев.

3 Третий способ

Уложить 3 яблока среднего размера в эмалированную кастрюлю. Вскипятить 1 литр воды и залить кипятком яблоки, затем накрыть кастрюлю крышкой, закутав её на 4 часа в одеяло. Спустя 4 часа размять яблоки в кастрюле, не вынимая их из воды. Образовавшуюся массу процедить через марлю и пить вместе с мёдом. На 1 чайную ложку мёда употреблять 50 мл настоя. Пить нужно, пока настой не закончится.

Есть много различных способ лечения варикозного расширения вен, однако необходимо помнить, что главное при каком бы способе Вы не выбрали - это постоянство.

Доброго Вам здоровья!

Профессор Селезнёв

Наступает время холодов,а значит и простуд....Предлагаю простой рецепт из натуральных продуктов, который не только помогает победить кашель и першение в горле,но и на вкус очень даже приятный.
Рецепт больше детский,но и взрослым помогает...А готовить его совсем просто.
1 - банан
1-2 ч.л. - меда ( можно заменить сахаром)
2 ч.л. - какао
200 г - молока

Банан растереть с медом и какао в кашицу,добавить горячее молоко и хорошо размешать.Я это делаю в блендере.Пить маленькими глотками в теплом виде ,а лучше через соломинку.
Будьте здоровы!!!
 

Имбирный чай.

Я делаю имбирный чай. Отломить от корня маленький отросток , почистить и натереть на мелкой терке.Всё эту кашицу залить 1 литром воды и довести до кипения(но не кипятить). Далее я наливаю через мелкое сито в кружку (200-250гр.) ровно половину(можно чуть меньше если покажется очень остро) затем доливаю горячей воды и добавляю мед. Пить надо медленно небольшими глотками. Очищает очень хорошо легкие.
 

Этим средством я лечила детей, а теперь внучку от кашля.

  Капустный лист ошпариваю и сразу же смазываю смесью меда и соли (1:1). Горячим прикладываю к груди или на спину (но не на область сердца), сверху прикрываю полиэтиленовым пакетиком и хорошенько укутываю ребенка. Согревшись, дети обычно быстро засыпают. Через некоторое время лист можно убрать - вся смесь впитается в кожу и окажет свое волшебное действие!

При необходимости процедуру повторяю.

Варенье для укрепления иммунитета

У нас в семье из поколения в поколение передается рецепт хвойного варенья, благодаря которому никто не жалуется на проблемы с иммунитетом, мы редко болеем, не боимся простуды и гриппа.
 
Рецепт варенья очень прост.

1 стакан измельченной хвои сосны или елки, заранее промытой, смешайте с половиной стакана плодов шиповника, растолченных в ступке. Залейте смесь 1,5 л кипятка и дайте настояться 12 часов. Настой процедите, добавьте в него 700 г сахара или 500 г меда, поставьте на огонь, доведите до кипения и добавьте сок из двух лимонов. Убавьте огонь до минимума и томите варенье до загустения. 

Если в период сезонных простуд и эпидемий гриппа каждый день за завтраком съедать по 1-2 чайные ложечки этого варенья, всех этих напастей удастся избежать. Варенье богато не только витамином С – главным витамином в борьбе против гриппа, но и комплексом минеральных веществ, которые укрепляют наш иммунитет. А если вам лень варить варенье, то настой можно пить с медом по полстакана после еды с той же целью, но только он не может долго храниться, в отличие от варенья.

 

ЧУДЕСНЫЙ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

В народе бытует множество легенд об этом расте­нии.

Одна из них связана с его противоядным действием; согласно другой - ядро ореха сравни­вается с человеческим мозгом; третья же гласит: орех считается символом прочного брака.

Испокон веков грецкий орех славился у народов разных стран в качестве питательного и лечебного средства.

По утверждениям специалистов, орех - ис­ключительно ценный продукт питания.

Больше всего в этом продукте содержится жира (57-62%).

Он очень полезен для организма: богат ненасы­щенными жирными кислотами, которые имеют большое значение в профилактике атеросклероза.

По содержанию белковых веществ (15-16%) грецкие орехи приближают­ся к мясу, рыбе и некоторым молочным продуктам и очень ценны благодаря своему аминокислотному составу.

Согласно ста­тистике, по количеству незаменимых аминокислот белок грецкого ореха стоит на одном из первых мест среди растительных продуктов.

Орехи содержат малое количе­ство углеводов, поэтому хороши для больных сахарным диабетом.

В плодах присутствует много калия, кальция, фосфора и железа.

По содержанию йода и цинка орехи превосходят многие растительные про­дукты.

В скорлупе зеленого несозревшего ореха на­ходится много полезного витамина С.

Грецкий орех применяется с древних времен как ле­чебное средство.

Настой из листьев ореха использует­ся для изгнания глистов, им полощут рот при стомати­тах,горло - при ангинах, а также его принимают внутрь при кишечных расстройствах.

Сок молодых орехов в составе с медом помогает успешно вылечить яз­венные поражения слизистой оболочки рта.

НАСТОЙКА ИЗ ПЕРЕГОРОДОК ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Эффективна в лечении зоба, пяточных шпор,  доброкачественных опухолей, в частности: мастопатии и фибромиомы матки, а также в качестве успокаивающего средства, средства повышающего иммунитет,физическую выносливость,полезна при гипертонии, атеросклерозе, диабете

Перегородки поместить в темную стеклянную посуду, залить спиртом и настаивать в течение двух недель (чем дольше, тем лучше), принимать по 5-10 капель, растворяя их в кипяченой воде, два раза в день до еды. Внимание, доза строго индивидуальная, начинать следует с 5-6 капель два раза в день.

Вред и противопоказания грецкого ореха.

Грецкий орех вреден при хронических колитах и энтероколитах, при острых кишечных заболеваниях и при повышенной свёртываемости крови. Большое количество белка в ядрах может спровоцировать аллергические реакции

Профессор Селезнёв

Зима перевалила за середину, но так далеко ещё до весны, тепла, солнышка. И всё чаще цепляется простуда – не смертельно, но неприятно. А знаете ли вы, что можно питаться так, что вам не будет страшна никакая простуда? И это не шутка.

Многие из нас краем уха слышали об Аюрведе, йогах, о различении пищи на согревающую и охлаждающую. И китайцы о том же говорят – о питании в зависимости от сезона, от конституции тела. Попробуем разобраться, в чём тут дело.



Согласно Аюрведе (в буквальном переводе это слово означает «наука о жизни»), чтобы оставаться здоровым, надо следовать правильной диете и иметь устойчивые привычки здорового питания. Конечно, втиснуть в статью всю философию «науки о жизни» невозможно, да и цели такой не ставится, но рассказать о принципах питания в зимнее время, пожалуй, стоит.



Ещё три тысячи лет назад восточные целители заметили, что разные продукты по-разному воздействую на организм человека в зависимости от времени года. В результате многовековых наблюдений появилась фундаментальная система сезонного питания, в основе которой лежит классификация вкусов. Можно сказать, что это одна из первых научных диет. И современная медицина часто подтверждает многое из того, что было известно с давних пор восточным медикам (например, тот факт, что вес можно регулировать употреблением сладкого).



Сторонники системы сезонного питания не делят продукты на «полезные» и «вредные» – просто любой продукт в зависимости от времени года может стимулировать работу тех или иных органов или, наоборот, тормозить её. Поэтому в разные времена года следует питаться по-разному – и в этом случае пища будет приносить пользу и даже являться лекарством.



Восточные мудрецы поделили год не на четыре, а на пять сезонов: к привычным для нас четырём сезонам они добавили межсезонье – особый переходный период между зимой и весной, весной и летом, летом и осенью, осенью и зимой. Каждому из этих пяти сезонов соответствует свой вкус. Основной вкус зимы – солёный. Для весны главным вкусом становится кислый. Лето – сезон горького вкуса. Осенью нужно больше есть продуктов с острым вкусом. А межсезонье – это возможность без вреда здоровью есть сладкое.



Вот, например (с точки зрения индийцев), до 18 февраля идёт зимне-весеннее межсезонье, и основным вкусом должен быть сладкий. Восточные целители считают, что если в этот период есть больше мёда и сахара, свежих фруктов и говядины, то это будет очень полезно для здоровья. Считается, что «нежные» сладости – торты, пирожные, зефир, мармелад, пастила и сладкие каши – в этот период не отложатся на талии и чуть ниже в виде жировых валиков. Разумеется, если вы при этом не едите это всё килограммами! Кстати, нормальным количеством еды за один раз в Аюрведе считается то количество еды, которое может уместиться в двух ладонях – не больше! Это так, для справки… Дополняющим вкусом в межсезонье является горький – это пшено, баранина, сухофрукты. Солёные и острые продукты следует употреблять в очень небольших количествах, а кислые исключить вовсе.



Весна по восточным учениям начинается с 19 февраля и длится по 21 апреля. И вот на особенностях диеты в этот период следует остановиться подробнее. Считается, что в этот период наиболее полезной пищей являются продукты кислого вкуса. Это квашеная капуста, лимоны, всевозможные солянки, щи, кисломолочные продукты (творог, кефир, ряженка, простокваша). Для приготовления блюд из мяса лучше всего использовать курицу, индейку, утку. Очень полезна в этот период печень – свиная, говяжья, куриная. Что же касается злаков, то лучше всего использовать продукты из ржи и пшеницы – всевозможная выпечка, макароны, а также ржаной квас. Также полезны в весенний сезон корнеплоды – морковь, свёкла, сельдерей – и семечки и орехи.



В период с 21 марта по 21 апреля рекомендуется перейти на вегетарианский стол. В это время нужно есть кислые овощные супы, рыбу под лимонным соусом, зелень. Дополнительным вкусом в весенний сезон может стать солёный. Это всевозможные разносолы – огурцы, помидоры, кабачки, патиссоны, грибы, которые следует употреблять в меньших количествах, чем в зимний период. А вот продукты острого вкуса – пророщенные лук и чеснок, пророщенные зёрна риса и пшеницы, а также острые соусы – в это период находятся под строжайшим запретом.



Вам это ничего не напоминает? Ну конечно, это же аналог Великого Поста! Пусть с небольшими различиями в датах, но общая картина вырисовывается достаточно ясно. Это лишний раз говорит о том, что наши предки были намного мудрее нас, и современному человеку, вооружённому последними достижениями науки и техники, приходится признать, что почти все «открытия» всего лишь являются подтверждениями тысячелетних истин. По крайней мере, в том, что касается питания.



Например, как, если не рекомендацией максимально витаминизироваться в холодный период, можно назвать русское зимнее меню, состоящее из кислой капусты, наваристых солянок и щей и всех видов печени? Ведь именно печень – а не фрукты, как считается обычно! – в период весеннего авитаминоза придаёт силы организму. Всё верно – какие витамины могут остаться во фруктах после длительного хранения… Зато квашёная капуста бьёт все рекорды по содержанию витамина С. А кроме того, в ней также есть витамины К, В1, В2, В6, В12, целый ряд минеральных веществ и органических кислот. Вот вам и готовый «антигриппин»!



Или, скажем, употребление специй и трав, обладающих согревающим эффектом? Ведь, заварив чашку имбирного напитка, можно прогнать простуду за один день! Список таких согревающих трав довольно внушителен. Анис, кожура апельсина, бадьян, базилик, барбарис, гвоздика, душица, кардамон, кинза, корица, красный перец, кунжут, куркума, лавровый лист, лук, семя льна, маковое семя, семечки тыквы, миндаль, мускатный орех, паприка, петрушка, чай мате, розмарин, тмин, хрен, чеснок, чёрный перец, шалфей, шиповник, эвкалипт, эстрагон. Заметили? Все эти травы и семена широко используются и в нашей народной медицине и именно при простудных заболеваниях, различных болезнях горла и пониженном иммунитете. И всевозможные пунши, гроги и глинтвейны обязательно содержат хотя бы парочку специй из этого списка. Но, пожалуй, самыми «горячими» из всех специй являются мёд, мята и имбирь. О полезных свойствах мёда знают все, а вот то, что мята – такая прохладная – тоже имеет свойство разогревать, мало кто догадывается. А сила воздействия имбиря настолько мощная, что беременным и кормящим мамочкам категорически запрещено его употреблять.



Восточные целители рекомендуют начинать день с каши. Это может быть кукурузная, ячменная каша или особое блюдо под названием кичари. Это смесь риса с машем (иногда произносится «меш») и специями. На 4-5 порций нам понадобится:



1 стак. маша

1 стак. риса

1 ст.л. свежего имбиря

1 горсть листьев кинзы

½ стак. воды

¼ ч.л. корицы

5 стручков кардамона

3 целых гвоздики

10 горошин чёрного перца

3 лавровых листа

¼ ч.л. куркумы

¼ ч.л. соли

6 стак. воды

3 ст.л. топлёного масла



Зелёный маш лучше предварительно замочить на ночь. Рис промыть до прозрачности воды. Смолоть в блендере мелко нарезанный имбирь и кинзу с ½ стакана воды до жидкой кашицы. Положить в большую кастрюлю топлёное масло, разогреть на среднем огне, добавить корицу, кардамон, гвоздику, горошины перца и лавровый лист и пассеровать до появления аромата. Добавить к специям содержимое блендера, куркуму и соль. Помешивая, пассеровать смесь до светло-коричневого цвета. Добавить рис и маш, перемешать. Влить 6 стаканов воды, закрыть крышкой, довести до кипения и варить 5 минут. Затем уменьшить огонь до минимума. Крышку кастрюли слегка приоткрыть и варить примерно 25-30 минут, пока рис и маш не станут мягкими. Можно заменить маш чечевицей.



Через час после завтрака Аюрведа советует выпить особым образом приготовленный согревающий чай. Рецепт его такой:



1 щепотка гвоздики

½ ч.л. корицы

½ ч.л. порошка имбиря



Все ингредиенты хорошо перемешать, залить стаканом воды и кипятить 5 минут. Процедить. Этот напиток дает организму тепло, улучшает кровообращение и заряжает энергией на весь день.



На обед можно съесть тушёные или приготовленные на пару овощи, мясо и немного хлеба из муки грубого помола. Совсем не лишними будут щи из кислой капусты, наваристый рассольник, солянка из субпродуктов или айнтопф. У этого блюда интересная история. В средние века в Центральной и Северной Европе был распространён такой способ приготовления пищи: в кухне над очагом постоянно висел большой котёл. С утра и в течение всего дня в него бросали всё, что произвели хлев и огород – овощи, корнеплоды, мясо. При этом огонь под котлом никогда не гас. Похлёбка, которая получалась в результате такого приготовления, была очень питательной и составляла основной рацион людей того времени. Современный айнтопф, конечно, варится не целый день, но тоже не быстро. Главный принцип этого блюда – должно быть густо и вкусно. Для приготовления айнтопфа нам потребуется:



50 гр. копчёного шпика

1-2 крупные моркови

3-4 шт. лука

¼ кочана капусты

1 банка консервированной фасоли

1-2 шт. сладкого перца

1-2 зубчика чеснока

2 ст.л. муки

бульон

томатная паста

сушёные грибы

зелень

смесь пряностей

мясо (говядина, свинина, индейка или курица)

Мясо и овощи нарезать крупной соломкой. В кастрюле с толстым дном на большом огне обжарить шпик, добавить говядину, обжарить до золотистого цвета, затем выложить свинину и индейку. Обжарить мясо почти до готовности, добавить овощи, перемешать, слегка подрумянить, всыпать муку, томатную пасту (или свежие помидоры, что предпочтительнее), немного воды или бульона, грибы и пряности. Тушить под крышкой 15-20 минут. Затем выложить фасоль, чеснок и зелень, прогреть, плотно закрыть крышку и снять с огня. Дать потомиться под крышкой несколько минут. Айнтопф готов! Кстати, в переводе с немецкого название этого блюда звучит как «всё в одном горшке».

И ещё несколько рекомендаций. Восточные целители рекомендуют уменьшить потребление свежего молока, йогурта и сыра в конце зимы. Это, по их мнению, увеличивает количество слизи в организме. Так что если вы часто страдаете простудными, аллергическими заболеваниями, от молока и молочных продуктов придётся отказаться. Но в каждом правиле есть исключения. Если вы заболели, то можно выпить на ночь стакан тёплого молока, но – со специями. Молоко в таком случае готовится так: поставьте его на огонь, но не кипятите, а доведите до первых пузырьков и сразу снимите с огня. Добавьте в молоко ½ ст.л. мёда, по щепотке шафрана и корицы и перемешайте. Выпейте это средство перед сном. Молоко, приготовленное таким образом, помогает при перевозбуждении нервной системы, способствует засыпанию.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

"Кладовая здоровья" - так справедливо говорят о многих овщах. К их числу можно смело причислить и столовую свеклу. Потому что она богата калием, фосфором, микроэлементами, в том числе железом, бором, бором, кобальтом цинком и медью, которые нейтрализуют избыточную и вредную кислотность и регулируют многие биохимические и физиологические процессы в организме.

                    В отличие от других овощей свекла больше накапливает натрия, а не кальция, из-за которого повышается кровяное давление, сгущается кровь, сосуды становятся ломкими и твердыми. В ней много калия (25%), элемента, регулирующего работу сердца, и около 8% органически связанного хлора, стимулирующего движение лимфы и великолепно очищающего печень, почки и желчный пузырь.