Ìåäîâûé êåêñ ñ ÿáëîêàìè |
Ñåãîäíÿ ÿ õî÷ó ñ âàìè ïîäåëèòüñÿ ðåöåïòîì î÷åíü âêóñíîãî ìåäîâîãî êåêñà - ïèðîãà ñ ÿáëîêàìè.
Òàê êàê èç ôîðìî÷åê ó ìåíÿ áûëè òîëüêî êåêñíèöû ïðèøëîñü äåëàòü íåáîëüøèå êåêñèêè. Òåñòî ïîñòíîå, äåëàåòñÿ ëåãêî è áûñòðî. Â÷åðà âñå èñïåêëà è ïîðàäîâàëà ìóæà, êîòîðûé ïîñòèòñÿ. è ñåáÿ.
Èòàê:
Ìåäîâûé êåêñ ñ ÿáëîêàìè (ïîñòíûé)
Ñîñòàâ:
* ÿáëîêè - 2-3 øò (îáùèé âåñ ~500 ã),
* ìóêà - 450 ã (~4 ñòàêàíà),
* âîäà - 250 ìë (1 ñòàêàí),
* ñàõàð - ~200 ã (1 ñòàêàí),
* ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 150 ìë (÷óòü áîëüøå ïîëñòàêàíà),
* ìåä - 2 ñòîëîâûõ ëîæêè,
* ðàçðûõëèòåëü - 1,5 ÷àéíûõ ëîæêè,
* ìèíäàëü (ðóáëåíûé) - 60-70 ã (ÿ çàìåíèëà ãðåöêèìè îðåõàìè),
* øîêîëàä ãîðüêèé - 50 ã,
* ðîì èëè ëèêåð "Àìàðåòòî" - 15 ìë (~1 ñòîëîâàÿ ëîæêà) (ïî æåëàíèþ, ÿ íå äîáàâëÿëà)
Ïðèãîòîâëåíèå
-  îãíåóïîðíóþ ìèñêó âëèòü âîäó, äîáàâèòü ñàõàð, ì¸ä è âëèòü ðàñòèòåëüíîå ìàñëî.
Ïîñòàâèòü ìèñêó íà âîäÿíóþ áàíþ.
* Âîäÿíàÿ áàíÿ: â êàñòðþëþ íàëèâàåòñÿ íåìíîãî âîäû, ñâåðõó ñòàâèòñÿ ìèñêà ñ èíãðåäèåíòàìè, êîòîðûå íóæíî ïîäîãðåòü íà âîäÿíîé áàíå. Âîäà â êàñòðþëå íå äîëæíà êàñàòüñÿ äíà ìèñêè. Òàêèì îáðàçîì, èíãðåäèåíòû ìîæíî íàãðåâàòü áîëåå ùàäÿùèì ñïîñîáîì, ÷åì ïðè ïðÿìîì íàãðåâå íà îãíå.
- Âñå ïåðåìåøàòü è íàãðåâàòü ñìåñü, èçðåäêà ïîìåøèâàÿ, äî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà.
- Ñíÿòü ìèñêó ñ âîäÿíîé áàíè, äîáàâèòü ðîì èëè àìàðåòòî, ðóáëåíûå îðåõè è ïåðåìåøàòü.
- Ìóêó ïðîñåÿòü âìåñòå ñ ðàçðûõëèòåëåì â ÷èñòóþ ñóõóþ ìèñêó.
Äîáàâèòü ïðîñåÿííóþ ìóêó ñ ðàçðûõëèòåëåì â òåñòî è õîðîøî ïåðåìåøàòü (òåñòî ïî êîíñèñòåíöèè äîëæíî áûòü, êàê ãóñòàÿ ñìåòàíà; ïðè íåîáõîäèìîñòè, ìîæíî äîáàâèòü åùå íåìíîãî ìóêè).
***(Íà ýòîì ýòàïå ÿ òåñòî ðàçäåëèëà íà 2 ÷àñòè, â îäíó äîáàâèëà ãðåöêèå îðåõè, ÿáëîêè è èçþì, à âî âòîðóþ òàêæå ãðåöêèå îðåõè, çàìîðîæåíóþ ÷åðíóþ ñìîðîäèíó, øîêîëàä è öåäðó àïåëüñèíà. Ïîëó÷èëîñü Îáàëäåííî âêóñíî! Ñìîðîäèíà äàâàëà ïðèÿòíóþ êèñëèíêó, à ÿáëîêè â ïåðâîì âàðèàíòå áûëè î÷åíü íåæíûå ïîõîæè íà øàðëîòêó. Ïîïðîáóéòå ïðèãîòîâèòü, íå ïîæàëååòå.)
- Äîáàâèòü â òåñòî ðóáëåíûé øîêîëàä (óáåäèòüñÿ â òîì, ÷òî òåñòî îñòûëî, èíà÷å øîêîëàä ðàñòàåò) è ïåðåìåøàòü.
- ßáëîêè âûìûòü, ñðåçàòü êîæèöó, âûðåçàòü ñåðäöåâèíó ñ ñåìå÷êàìè.
Íàðåçàòü ÿáëîêè êóáèêàìè, äîáàâèòü â òåñòî è ïåðåìåøàòü.
- Âûëîæèòü òåñòî â ôîðìó è ðàçðîâíÿòü ïîâåðõíîñòü.
Âûïåêàòü ~35-70 ìèíóò (â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà ôîðìû) â çàðàíåå íàãðåòîé äî ~180°C äóõîâêå
Óáåäèòüñÿ â òîì, ÷òî ïèðîã ïðîïåêñÿ ïðè ïîìîùè äåðåâÿííîé ïàëî÷êè (ïðè íåîáõîäèìîñòè, íàêðûòü âåðõ ïèðîãà ôîëüãîé è äîâåñòè äî ãîòîâíîñòè).
Ãîòîâûé ïèðîã âûíóòü èç äóõîâêè, íåìíîãî îñòóäèòü è àêêóðàòíî èçâëå÷ü èç ôîðìû.
Ïðè ïîäà÷å ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé è, ïðè æåëàíèè, ðóáëåíûì ìèíäàëåì èëè ìèíäàëüíûìè ëåïåñòêàìè (êåêñ, æåëàòåëüíî ïîäàâàòü îõëàæäåííûì).
Ïðèÿòíîãî Âàì àïïåòèòà!
Ðåöåïò ìîæíî ïîñìîòðåòü òóò - http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1055-recept-Medovyi-keks-s-grushami-postnyi
* Âñå ôîòî èñïîëüçîâàííûå â ïîñòå ìîè.
| Ðóáðèêè: | Âûïå÷êà |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |