Не пеките ни в коем случае. Не остановитесь,

пока всe не съедите.

И главное, сами в руку прыгают.

Зараза - другого слова не подберeшь.

И не зря они в книжечке рецептов школы "Кордон Блю" названы "Тающие треугольнички" -тают во рту и с тарелки.

 Минимум работы, 10 минут выпечки, красиво и - вполне изысканно. Решила сразу же испробовать. Подтверждаю - действительно тают...

Ингредиенты:



Мука — 100 г

Сливочное масло — 100 г

Сыр (пармезан,голландский) — 100 г

Соль — 1/4 ч. л.

Яйцо — 1 шт

Для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)



Приготовление:



1. Всыпать в процессор с ножами - или вручную (ножом), на рабочий стол всыпать просеянную муку + масло, соль и начать превращать в крупку.

2. Когда процесс будет в самом конце, всыпать

натёртого сыра и продолжить рубить.

3. Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

4. Получается такая рассыпчатая масса, которая тем не менее легко соединяется в шар.Обернуть шар плёнкой и положить минут на 20 в холодильник.

5. лист (в котором будете выпекать) смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.

6. Каждую часть раскатать в квадрат 20 х 20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5 х 5, каждый квадратик ещё по диагонали.

7. Взбить белок

8. Смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать тем, что под рукой есть. Повторить операцию со второй половиной теста.

9. Духовку нагреть до 170 С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и испечь минут за 10.

источник