автор рецепта - tanichka
Стручковую фасоль можно готовить зимой, когда она используется в замороженном и консервированном виде. Но и летом, в сезон, лучшее решение - это свежие овощи и бобовые, а потому свой стол можно разнообразить блюдом из зеленой фасоли.
Стручки фасоли нужно выбрать молодые и нежные. Чтобы их створки не были жесткими, для этого её нужно проверить и разломить несколько штук. Если стручки ломаются легко и не имеют прожилок, то это наилучший сорт, но и с прожилками фасоль можно готовить, только у каждого стручка нужно отломить кончики и удалить прожилки. Переспевшие стручки и сорта со створками, имеющими жесткую пленку, брать не рекомендуется.
Приготовление рецепта Салат из зеленой фасоли:
1) Зеленую фасоль хорошо промыть, дать стечь воде.
2) Стручки фасоли перед тем как варить нужно подготовить: оторвать кончики и разломить на небольшие кусочки.
3) Луковицы почистить, помыть, измельчить.
4) Лук обжарить в растительном масле, можно это делать сразу в глубоком сотейнике или кастрюле, в которой будет готовиться блюдо.
5) Поверх лука в кастрюлю выложить зеленую фасоль, влить примерно полстакана воды, накрыть плотно крышкой и оставить тушиться на небольшом огне, пока стручки не изменятся в цвете и не станут почти готовыми. Если во время тушения понадобится, то добавить немного воды. В готовом блюде не нужно лишней жидкости, но, в то же время, оно не должно быть сухим.
6) Помидоры обварить кипятком, а затем обдать холодной водой. Это поможет очистить их от кожицы и крупно порезать, выложить поверх фасоли, посолить, вновь накрыть крышкой и еще оставить тушить на десять минут.
7) Зелень кинзы, укропа, базилика, очищенный чеснок и острый перец измельчить и добавить в готовую стручковую фасоль.
8) Все перемешать и можно снимать с огня. Блюдо можно употреблять горячим и также холодным.
Ингредиенты для рецепта Салат из зеленой фасоли:
Стручковая фасоль – 1.5 кг;
Лук – 2-3 штуки;
Помидоры 4-5 штук;
Кинза, укроп, базилик по несколько веточек;
Чеснок – 3 дольки;
Острый перец и соль – по вашему вкусу;
Растительное масло - 70 мл.
Все это полить соусом :сметана ,чеснок выдавить.
Приятного апетита.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
