С чем только не готовят расстегаи. В нашей семье любят с мясом.
Очень сытные и вкусные пирожки. Попить с ними чайку или съесть на завтрак настоящее удовольствие.
Начинка получается сочная даже если не добавлять бульон.

Что нужно:

для теста:

50 гр масла сливочного или маргарина
1 пачка сухих дрожжей
1/2 стакана кипяченой воды
мука (сколько возьмет для мягкого теста стакана 3-4)

для начинки:

фарш свино - говяжий домашний около 0,5 кг
луковица мелко порубить
2 больших картофелины нарезать мелким кубиком

Приготовление:

Приготовить обычное дрожжевое тесто. Тут учить никого не нужно). Я приготовила с вечера и оставила в холодильнике на ночь. Утром к чаю у нас уже были вкусные расстегаи.

Разделить тесто на равные кусочки, сформировать из них булочки и оставить на доске минут на 20.

Тем временем приготовим начинку.  Картофель и лук режем мелким кубиком, добавляем к фаршу, солим, перчим. Если фарш суховат, то можно добавить немного кипяченой воды.

Раскатываем каждую булочку скалкой толщиной 3-4 мм. В середину кладем начинку и защипываем треугольнички, оставляя небольшое отверстие(диаметром около 1-1,5 см). Даем расстойку 20 минут. Смазываем взбитым яйцом. Я смазываю так, чтобы немного яйца попало в отверстие на начинку. Тогда яйцо как бы запечатывает немного пирожок, это я делаю, потому что не люблю в конце вливать бульон (просто младшая любит лезть к открытой духовке).

Выпекаю при 180 градусах 30-40 минут.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "Выпчека":
Часть 1 - Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю
Часть 2 - Съедобное рукоделие- или потрясающие идеи Валентины Зуркан
...
Часть 8 - Домашние хлебца
Часть 9 - Маковник
Часть 10 - Расстегаи с мясом