Записи Друзья Комментарии
Цветланка
Аватар Цветланка

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Цветланка

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 7) Live_Memory вязалочки Царство_Кулинарии Вяжем_спицами_и_крючком Интересно_об_АВТО master-klass Я_-_МАСТЕРИЦА
Читатель сообществ (Всего в списке: 2) WiseAdvice О_Самом_Интересном

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 27.10.2011
Записей: 8106
Комментариев: 138
Написано: 10197


котлеты "Хитрые" из цветной капусты и мяса - сочные и душистые!

Четверг, 10 Октября 2013 г. 09:52 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
котлеты "Хитрые" из цветной капусты и мяса - сочные и душистые!

95 (400x267, 46Kb)
Одно из блюд, достойных внимания являются котлеты из мяса и цветной капусты. Оно очень нравится моим домочадцам.

Котлетки готовятся быстро. А вот сказать однозначно, какие они получаются по вкусу – сложно. В чем-то они схожи по вкусу с бифштексами, где-то напоминают сочный антрекот или отбивную с начинкой из грибов. Да, именно грибы по вкусу напоминает цветная капуста в этом блюде.

Я всегда хотела попробовать котлеты из цветной капусты. Таких, естественно, существует великое множество, но чаще всего готовят из отварной капусты. Сегодня хочу предложить приготовить котлеты из сырой цветной капусты, с добавлением мясного фарша. Такой эксперимент семья одобрила, поэтому смело делюсь с вами.









104013995_98977367_98138195_77661201_77112833_75376655_ingredients (128x34, 0Kb)

сырая цветная капуста — 300 г
мясной фарш — 150г
лук — 1шт
чеснок — 2 дольки
измельченные овсяные хлопья — 2 ст.л.
яйца — 1 шт
соль, перец
укроп, базилик
растительное масло для жарки

Для соуса:

йогурт натуральный - 2 ст.л.
укроп — щепотка
соль, перец

98138223_77661207_77112903_75376722_instructions (235x35, 1Kb)

Как я уже говорила, котлеты будем готовить из свежей, сырой цветной капусты.
Я вообще, люблю похрустеть сырой цветной капустой и в салатах и в маринованном виде. По вкусу она мне напоминает свежие, еще молочные орехи.
Вот и в этих котлетах, это ощущение орешков сохраняется, хотя капуста успевает приготовиться, но в кашу не превращается.

Цветную капусту разделяем на соцветия и измельчаем в блендере.

17 (400x267, 37Kb)

Лук и чеснок очищаем, измельчаем в блендере. Мясо также рубим в фарш. У меня был маленький кусочек свинины, но можно взять абсолютно любое мясо
Это приманка для мужчин .
25 (400x267, 37Kb)

Добавляем сюда яйцо, соль, перец и хорошо размешиваем.

35 (400x267, 38Kb)

Теперь нужно измельчить в кофемолке пару ложек овсяных хлопьев или воспользоваться манной крупой.
Это чтобы крупа впитала лишнюю влагу и помогала держать форму котлеткам.

46 (400x266, 48Kb)

У меня было немного базилика и укропа, поэтому не удержалась и бросила травки в фарш.

121 (400x267, 31Kb)

Фарш хорошо размешиваем и выбиваем, как для обычных котлет. Формуем котлетки и жарим под крышкой на умеренном огне, с двух сторон.
Если для вас процесс жарки не приемлем, воспользуйтесь пароваркой или духовкой.
А я люблю котлетки с румяной корочкой.

6.1 (400x267, 43Kb)

Пока котлетки неспешно готовятся, приготовим легкий соус к ним. Для этого укроп измельчаем

73 (400x267, 35Kb)

и пару ложек натурального йогурта.

84 (400x267, 16Kb)

Доводим до вкуса любимыми приправами и солью. Такие капустные котлеты дополнят любой гарнир. А можно подать просто с соусом.

95 (400x267, 46Kb)
Котлеты из цветной капусты и мяса готовы!
Женские слабости

Серия сообщений "овощи":
Часть 1 - Цветная капуста с помидорами
Часть 2 - Отбивные с баклажаном и сыром
...
Часть 16 - Перец, маринованный за сутки
Часть 17 - Кабачково- мясной тортик.
Часть 18 - котлеты "Хитрые" из цветной капусты и мяса - сочные и душистые!
Часть 19 - Котлеты из овсянки и грибов со сметанным соусом - ароматные и очень вкусные!
Часть 20 - Моя копилка - Кухня: Рулетики из кабачков с куриным мясом
Часть 21 - Кабачки с фаршем под сыром
Часть 22 - Кабачки в просто божественном ореховом соусе

Рубрики:  еда/отбивные и котлеты
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте