Рыбная колбаска

Воскресенье, 24 Февраля 2013 г. 20:22 + в цитатник

Цитата сообщения просто-_Галина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рыбная колбаска

Домашняя рыбная колбаса

Основные ингредиенты: Сало, Треска, Субпродукты

Вы пробовали домашнюю колбасу? А из рыбы? Колбаса приготовлена из трески, в горячем виде её можно подать с гарниром, а в холодном, как закуску.

Ингредиенты для Домашняя рыбная колбаса

Треска (свежая; средняя) - 3 шт;
Сало (свежее) - 250 г;
Лук репчатый - 1 шт;
Чеснок - 5 зуб.;
Яйцо куриное (вареное) - 3 шт;
Субпродукты (кишки свиные) ;
Соль (по вкусу) ;
Перец черный (молотый) ;
Зелень петрушки (сушеная) ;
Растительное масло (для жарения) ;
Кориандр (молотый.по вкусу) ;

Домашняя рыбная колбаса рецепт


	Треску разделать на филе без кожи и костей.

	Рыбное филе и сало порезать мелкими кубиками.

	Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле. Дать остыть.

	К рыбе и салу добавить лук, измельченный чеснок, мелко порезанные яйца, приправы и специи.

	Хорошо перемешать.

	Свиные кишки, промыть, почистить до прозрачности, хорошо промыть.

	С помощью патрубка для набивки колбас или обрезанной пластиковой бутылки (1,5 л), набить кишки фаршем.При набивке, в местах скопления воздуха, делаем проколы иглой.

	Полуфабрикаты колбас, выкладываем на решетки, под решетку ставим противень, застеленный фольгой( это необязательно, но иначе противень придется основательно отчищать).

	Ставим колбасы в разогретую духовку, запекаем при 190-200*. Время запекания 35-40 минут.

	Колбаса готова!

	Вид в разрезе. Приятного аппетита!

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - ФОРЕЛЬ, СЕМГА МАЛОСОЛЬНЫЕ С ВОДКОЙ
Часть 2 - Готовим рыбу
...
Часть 28 - Рыба тушеная в майонезе - просто БЕСПОДОБНО вкусно!
Часть 29 - Рыба от эскимосов на ужин.
Часть 30 - Рыбная колбаска
Часть 31 - Рыбное заливное и ароматный рыбный суп
Часть 32 - Рыбные котлеты с фасолью в сметанном соусе
...
Часть 43 - Домашние шпроты в духовке
Часть 44 - Рыбные котлеты и тефтели
Часть 45 - Рулетики пальчики оближешь