Яблочные пончики (Apple Ftitters)

• 1 3/4 cт. муки
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ст. кефира (buttermilk)
• 3/4 ст. воды
• 1 яйцо
• 1 ч.л. ванильной эссенции
• 4 твёрдых яблока
• 3 ст. л сахара
• 1/2 ч.л. корицы.

Просеять в глубокую посуду муку, сахар, разрыхлитель и соль.

   Отдельно смешать кефир, воду, яйцо и ванильную эссенцию (тут я решила позаниматься немного живописью..)

   Влить "мокрую" смесь в "сухую" и немного перемешать, оставляя не размешанными комочки.

 Яблоки очистить от кожуры, вырезать середину и нарезать на пластинки, толщиной 5 мм. Если яблоки большие, то и наши пончики и будут больше.  Разогреть растительное масло в глубокой сковороде (или кастрюле). Обмакнуть каждую пластинку яблока в тесто и обжарить около 1 минуты с каждой стороны.

 Выложить готовые пончики на бумажное полотенце (или на решётку), чтобы стекло лишнее масло. Ну, и вот Вам, пожалуйста, мои обещанные, так называемые ПОНЧИКИ...

 А также -  для разнообразия ещё несколько рецептов. Мной они не опробованы, так что можно смело обсуждать и критиковать...

 1. Пончики обычные

• 1 стакан кефира
• 2-3 ложки растительного масла
• 250 г. сахара
• 3-4 стакана муки
• сода на кончике ножа
• соль

Развести кефир содой до пузырьков. В «подошедший» кефир насыпать сахар, соль, растительное масло. Муку добавлять так, чтобы тесто получилось негустое. Замешивать на разделочной доске. На 20-30 минут отставить тесто в сторону. Раскатать его толстым слоем 2.5-3 см. Вырезать стаканом кружки. Выпекать в духовке. Всего должно получиться ~ 30-35 пончиков.

2. Пончики «снежные»

• 4 стакана муки
• 4 стакана теплой воды
• щепотка соли
• стакан сахара
• 1 пакетик дрожжей

Все смешать. Оставить на 45 минут отдыхать. Тесто должно быть жидким. Ложкой выкладывать в кастрюлю с разогретым маслом. Посыпать сахарной пудрой перед тем, как подавать на стол.

3. Молочные пончики

• 100 г. сметаны
• пол-литра молока
• пол пачки маргарина
• 4 стакана муки
• палочка дрожжей

Дрожжи развести водой или молоком. Муки сыпать на глаз, чтобы тесто было густое. Замесить его, раскатать. Стаканом выдавить кружки. Жарить их на сковородке в масле или выпекать в духовке на смазанном противне. Должно получиться ~ 30-35 пончиков.

4. Пончики на дрожжах

• 1 яйцо
• соль
• ~ 4 стакана сахар
• пакетик дрожжей
• ~ 4 стакана просеянной муки
• растительное масло

Растворить дрожжи в теплом молоке или в воде. Добавить соль, сахар, яйцо. Добавить просеянную муку. Замешивать 5-8 минут до получения однородной, без комочков массы.  Если тесто покажется не очень мягким, добавить воды или молока. В конце замеса влить подогретое масло. Закрыть в кастрюлю с крышкой, поставить в теплое место на 2 часа.  Достать, раскатать жгут. Разделить его на 20 частей. Скатать из них шарики, поместить на противень, смазанный маслом на 20-25 минут. Нагреть духовку до 50-90° (для того, чтобы пончики поднялись). Вытащить, положить в кастрюлю с толстым дном. Пончики должны свободно плавать в жире (жир нагревается до тех пор, пока не появится чуть заметный характерный дымок). Пончики выложить на сито для просушки и посыпать ванильной пудрой.

5. Пончики «творожные»

• 1 пачка творога (250 г.)
•  2 стакана сахара
• щепотка соды
•  5 стаканов муки
• 5 яиц
• 1 пачка маргарина
• соль на кончике ножа

Всё. "Конец фильма."... Смею надеяться, что в этом путешествии Вам было со мной интересно.

Источник: http://lubimye-recepty.com

При написании этой статьи использовала исторический материал, вот отсюда http://www.nkj.ru/archive/2007/9/