Отличный рецепт для выходного дня - судак в духовке можно найти на сайте «Винегретик».

Вот и сам рецепт.

Судак, запеченный в духовке. Диетический вариант.

Возьмем небольшого судака, полкило, примерно, одну морковку, две картофелины, луковицу среднего размера, ложку сливочного масла, две ложки тертого сыра (твердого), две ложки муки и соли по вкусу.

Судака варим десять минут в кипящей воде. После, достаем его из воды и охлаждаем. Этим временем варим овощи. Можно порезать их сразу, можно после готовности. Когда судак остыл, аккуратно очищаем его от кожицы и достаем кости. Растапливаем масло, добавляем муку, вливаем стакан бульона, в котором варился судак, и тушим на медленном огне. Недолго. Соус кипеть должен минут пять, не больше.

Подготовленного судака кладем в  соус, посыпаем сверху сыром и ставим в разогретую духовку. Запекаем судака в духовке двадцать минут, при температуре 180 градусов.

Когда судак, запеченный в духовке, будет готов, добавляем к нему порезанные овощи. Можно добавить немного лимонного сока. Все. Судак, запеченный в духовке готов.

Фасоль промыть, залить водой. В таком состоянии она у меня набухала сутки. Переодически я её промывала и меняла воду.

Затем промыла, залила водой так что бы она покрывала фасоль на 5 см, посолила и поставила варить. Сначала на сильном огне довела до кипения, затем убавила огонь до минимума и варила до готовности.

Пока фасоль варилась я обжарила 1 луковицу и 1 морковь, добавила в фасоль, также добавила две ложки томатной пасты. Из пряностей -травы Прованса.

Перед подачей можно выдавить в готовую фасоль дольку чеснока, но я забыла)

А рыбу просто потушила в глиняном горшочке в духовке. Получилось очень вкусно.