Летние пироги с абрикосами

Среда, 27 Января 2021 г. 00:12 + в цитатник

Цитата сообщения koteroza

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Летние пироги с абрикосами

4920201_sharlotkanakefireskonservirovannymiabrikosami01 (700x466, 116Kb)

https://smak.ua/recept/vipechka/55031-prostoj-pirog-s-abrikosami

Из абрикосов можно приготовить массу всяких вкусных блюд, и вот пришла очередь пирогов. Яркий фрукт можно добавлять почти в любую выпечку: бисквитную, творожную – на выбор.

Пирог с абрикосами на скорую руку

Ингредиенты:

Абрикосы - 500 г

Мука - 3 ст.

Яйца - 2 шт.

Молоко - 1 ст.

Сливочное масло - 150 г.

Сахар - 1 ст.

Ванильный сахар - 10 г

Сахарная пудра - 1 ч. л.

Разрыхлитель - 3 ч. л.

Соль - щепотка

Способ приготовления:

Помойте и обсушите абрикосы, разделите их на половинки и удалите косточки.
Приготовьте тесто для пирога с абрикосами.
Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром и солью добела.
Добавьте к маслу яйца, молоко и еще раз все взбейте.
Насыпьте просеянную муку с разрыхлителем и ванильным сахаром и хорошенько перемешайте. У вас должно получиться тесто с консистенцией густой сметаны.
Большую часть теста выложите в форму диаметром 25-27 см, застеленную бумагой для выпечки.
Распределите по всей форме абрикосы, а сверху залейте их оставшимся тестом. Если абрикосы кислые, можно слегка присыпать их сахаром или сахарной пудрой.
Отправляйте пирог с абрикосами в разогретую до 180°С духовку на 10 минут. Затем уменьшите температуру до 160°С и выпекайте еще примерно 50 минут до золотистого цвета.
Готовность пирога с абрикосами можно проверить с помощью деревянной палочки. Если палочка сухая — значит, пирог готов.
Готовый пирог с абрикосами немного остудите на решетке, достаньте из формы, посыпьте сахарной пудрой, порежьте на порционные кусочки и подавайте теплым с чаем или компотом.

Пирог "Классика жанра"

Ингредиенты:

Мука - 100 г

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 100 г

Разрыхлитель - 1 шт.

Яйцо - 2 шт.

Ванилин - по вкусу

Корица - по вкусу

Способ приготовления:

Взбейте масло с сахаром. Добавьте яйца и продолжать взбивать.
Добавьте корицу. Затем муку, смешанную с разрыхлителем, и ванилин. Перемешайте до однородности.
Смажьте форму сливочным маслом и выложите примерно половину теста. Разровняйте.
Абрикосы порежьте и выложите половину сверху на тесто, слегка вдавливая.
Распределите еще один слой теста, и снова выложите абрикосы.
Пирог поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Готовый пирог перед подачей остудите, по желанию посыпьте миндальными хлопьями.

Абрикосово-миндальный пирог

4920201_99c38c238cade6f8ad77d4ee85f840b5quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0 (700x466, 266Kb)

Ингредиенты:

Мука - 150 г.

Миндальная пудра (молотый миндаль) - 150 г.

Сахар - 100 г.

Сливочное масло - 150 г.

Яйца - 2 шт.

Крем:

Сливочное масло - 200 г.

Миндальная пудра - 200 г.

Яйца - 6 шт.

Сахарная пудра - 100 г.

Абрикосы - 300 г.

Способ приготовления:

Чтобы сделать миндальную пудру самим, добавить немного крупного сахара вместе с орехами.
Перемешать мягкое масло с сахаром, добавить яйца и муку. Перемешать.
Для крема смешать мягкое масло с сахаром с помощью миксера, добавить туда миндальную пудру и вбить яйца по одному на небольшой скорости.
Абрикосы разрезать пополам.
Тесто выложить в форму, распределить руками.
Положить абрикосы.
Залить кремом и выпекать примерно полчаса при температуре 180 градусах. Проверить готовность зубочисткой.

4920201_biskvitnyipirogsabrikosami_1532699188_11_max (700x466, 210Kb)

https://1000.menu/cooking/28115-biskvitnyi-pirog-s-abrikosami

ИНГРЕДИЕНТЫ

Пшеничная мука 1стак.200 мл.

Куриные яйца 4 шт

Сахар 1 стак. 200 мл.

Разрыхлитель 1 ч.л.

Абрикосы 300 гр.

4920201_biskvitnyipirogsabrikosami_1532699188_7_max (700x467, 136Kb)

Подготовим самые простые продукты. Сразу включаем разогреваться духовку на 180 градусов.
В глубокую миску разбиваем яйца. Щепотка соли и слегка взбить венчиком.
Теперь всыпаем сахар и хорошо все взбиваем миксером или венчиком.
Нужно чтобы масса увеличилась в 3-4 раза.
Муку нужно смешать с разрыхлителем и просеять.
Понемногу всыпаем муку к нашей сахарно-яичной массе и лопаткой аккуратно вмешиваем. Движениями "снизу-вверх". Таким образом вмешиваем всю муку.
Берем форму, в которой будем выпекать пирог. Это может быть - силиконовая, керамическая, стеклянная, тифлоновая... Какая вам нравится. У меня круглая керамическая форма диаметром 26 сантиметров. Ее нужно слегка смазать сливочным маслом и присыпать мукой - делаем так называемую "французскую рубашку". Если у вас силиконовая форма, ее не нужно ничем смазывать.
Аккуратно выливаем тесто в форму. В вымытых и сухих абрикосах удаляем косточки и нарезаем на небольшие сегменты. Укладываем дольки сверху по спирали - так будет красиво. Ставим пирог в разогретую духовку минут на 40. Но лучше все таки следите за пирогом, духовки у всех пекут по-разному. Можете попробовать готовность "на сухую лучину". То есть лучина или зубочистка должны из готового пирога выходить сухие.
Вот и готовый пирог! Аромат просто потрясающий! Пусть немного остынет и перекладывайте на красивое большое блюдо!
Такой пирог можно готовить с абрикосами, персиками, сливами... С чем любите.

Пирог с абрикосами и творожным кремом "Оранжевое настроение

4920201_c210074e5578441a890f31949a414517allow_enlarge_1Xresize_crop_1Xquality_100Xw_680Xh_510 (680x510, 542Kb)

Ингредиенты

Абрикос - 400 г.

Творог - 200 г.

Мука - 100–120 г.

Сахар - 50 г.

Масло сливочное - 50 г.

Яйцо - 2 шт.

Сметана - 1,5 ст. л.

Сахар - 1,5 ст. л.

Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Ванильный сахар - 1 ч. л.

Способ приготовления

Масло взбейте добела с сахаром, добавьте яйцо, еще немного взбейте, сверху просейте муку и быстро замесите тесто, заверните его в пленку, уберите в холодильник на 1 час.
Творог протрите через сито, смешайте миксером на низкой скорости с сахаром, ванильным сахаром, яйцом, сметаной и крахмалом.
Духовку разогрейте до 180–200 градусов, разъемную форму диаметром 19 см смажьте сливочным маслом.
Тесто раскатайте, переложите в форму, сформуйте бортик, сверху выложите творожный крем и абрикосы.
Выпекайте пирог минут 30–40, пока верх крема не затвердеет.

Воздушный пенник из абрикос "Неженка

4920201_d2470de53994c6e837811bf5f4fda64dallow_enlarge_1Xresize_crop_1Xquality_100Xw_680Xh_510 (680x510, 343Kb)

Ингредиенты

Сахар - 6 ст. л.

Мука - 100 г

Яйца куриные - 5 шт.

Соль - 1 щепотка

Сливочное масло - 5 г

Сухари панировочные - 1 ч. л.

Способ приготовления

Абрикосы вымойте, отделите косточки и измельчите плоды с 1 ст. л. сахара.
Взбейте желтки с 4 ст. л. сахара.
Соедините желтки с просеянной мукой.
Добавьте абрикосовое пюре.
Взбейте белки со щепоткой соли, добавьте 1 ст. л. сахара, и взбивайте еще 7 минут.
Соедините белки с абрикосово-желтковой массой, снизу вверх.
Форму смажьте маслом и присыпьте сухарями.
Выложите массу в форму.
Выпекать пенник при 180°C 30-40 минут.