Обычно летом я делаю такие заначки на зиму
Режу помидоры, болгарский перец, укроп и петрушку...
 

 
Заворачиваю в пищевую пленку, придаю плоскую форму и замораживаю...
 

 
А зимой кладу и в суп, и в подливку... Состав такой заначки может быть любой, на Ваш вкус
 
Приятного аппетита!