Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
ÎËÜÃÀ ÏÅÒÐÎÂÍÀ
ÎËÜÃÀ ÏÅÒÐÎÂÍÀ
Àâàòàð ÎËÜÃÀ_ÏÅÒÐÎÂÍÀ
-
Ìóçûêà
Âñå (105)
Ìîèñååâ è Ãóð÷åíêî-Ïåòåðáóðã-Ëåíèíãðàä
Ñëóøàëè: 6132
Êîììåíòàðèè: 0
Âëàäèìèð Ìèãóëÿ - Òàíãî
Ñëóøàëè: 1361
Êîììåíòàðèè: 0
Àëåêñàíäð Ñîëîäóõà - Êàëèíà
Ñëóøàëè: 1314
Êîììåíòàðèè: 0
Îëåã Ïîãóäèí - ßìùèê, íå ãîíè ëîøàäåé...
Ñëóøàëè: 6592
Êîììåíòàðèè: 0
Ôðèñòàéë Àõ êàêàÿ æåíùèíà
Ñëóøàëè: 3754
Êîììåíòàðèè: 0
-
Ðóáðèêè
çäîðîâüå
(592)
äëÿ äà÷è
(586)
øèòüå
(461)
âûïå÷êà
(397)
äëÿ äóøè
(217)
êóëèíàðèÿ âòîðûå áëþäà
(188)
çàãîòîâêè
(171)
èíòåðåñíûå èäåè
(169)
äëÿ äîìà
(157)
ïîëåçíîå èíòåðåñíîå
(154)
ïîçäðàâëåíèÿ
(146)
ïåñíè è ðîìàíñû
(121)
èíòåðåñíûå èäåè ñ òåñòîì
(108)
óõîä çà òåëîì
(106)
íàïèòêè
(98)
ñâîèìè ðóêàìè
(89)
Êîììåíòû
(80)
äåñåðòû
(79)
çàêóñêè
(77)
cóìêè
(70)
ðûáíûå áëþäà
(53)
Íåïîçíàííîå
(47)
ñàëàòû
(45)
ìûëîâàðåíèå
(44)
ôàðòóêè
(41)
Äîìàøíèå òàïî÷êè
(37)
ìîëèòâû
(37)
ïåðâûå áëþäà
(35)
êóëèíàðíûå õèòðîñòè
(35)
îäåæäà
(33)
èíòåðüåð
(33)
îâîùíûå áëþäà
(29)
îôîðìëåíèå áëþä
(29)
çàïåêàíêè
(27)
ñîóñû
(27)
Ïñèõîëîãèÿ
(22)
ïðè÷åñêè
(22)
êàøè
(22)
øòîðû
(19)
ðåìîíò
(19)
âèðòóàëüíûå ïóòåøåñòâèÿ
(18)
ðàçíûå ïîëåçíûå ñîâåòû
(18)
ïîçèòèâ
(17)
ïîäóøêè
(13)
ÓÇÁÅÊÑÊÀß ÊÓÕÍß
(13)
Ãðóçèíñêàÿ êóõíÿ
(10)
ñâå÷è
(9)
ðåëàêñ
(7)
Òîðòèêè
(6)
Óðîêè âûæèâàíèÿ
(6)
áëþäà èç ãðèáîâ
(3)
ïîñòíûå ðåöåïòû
(3)
ïàñõàëüíûå ðåöåïòû
(1)
(0)
(0)
(0)
(0)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 16.10.2011
Çàïèñåé: 4953
Êîììåíòàðèåâ: 254
Íàïèñàíî: 6209
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
Áåç çàãîëîâêà
×åòâåðã, 03 Ìàÿ 2012 ã. 18:31
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Martina25
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ðóìÿíûå, ïûøíûå îñåòèíñêèå ïèðîãè. Ïàëü÷èêè îáëèæåøü! Ïîäðîáíûé ÌÊ.
Êî ìíå òóò ïðèåõàëà ïîäðóãà îñåòèíêà, ïîýòîìó ðåöåïò èç ïåðâûõ ðóê... ß çäåñü èñêëþ÷èòåëüíî â êà÷åñòâå ôîòîãðàôà. Ìû èñïîëüçîâàëè ÷åòûðå ðàçíûå íà÷èíêè, íî ïðèâåäó è âîçìîæíûå äðóãèå.
Martina25
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà (óñëîâíî íà 5 ïèðîãîâ):
■ 1 ñòàêàí òåïëîé âîäû
■ 1 ñòàêàí êåôèðà (îáû÷íîãî èëè êèñëîãî ìîëîêà)
■ 30 ã ñâåæèõ äðîææåé (èëè 10 ãð. ñóõèõ)
■ 2 ñòîëîâûå ëîæêè ñìåòàíû
■ 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà ñàõàðà
■ 1 ÷àéíàÿ ëîæêà ñîëè
■ Îêîëî 4 ñòàêàíîâ ìóêè + äëÿ ðàáîòû ñ òåñòîì
■ ½ ñòàêàíà ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ñëèâî÷íîå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïîâåðõíîñòè ïèðîãîâ.
Íà÷èíêè íà âûáîð:
1.Òåðòûé ñûð ðàññîëüíûé (çäåñü è äàëåå — ñû÷óæíûé, àäûãåéñêèé, ñóëóãóíè èëè áðûíçà)+ ñëèâî÷íîå ìàñëî + ñîëü
2. Êàðòîôåëüíîå ïþðå + òåðòûé ñûð + ñîëü
3. Òóøåíàÿ êàïóñòà + æàðåíûé ëóê + íåìíîãî ìîëîòûõ â ïóäðó ãðåöêèõ îðåõîâ + ÷àáðåö + ñîëü
4. Ðàçìÿòàÿ îòâàðíàÿ (êîíñåðâèðîâàííàÿ) ôàñîëü + æàðåíûé ëóê + íåìíîãî ñëèâîê + ñîëü
5. Ãîâÿæèé ôàðø + èçìåëü÷åííûé ëóê + ÷åñíîê + îñòðûé ïåðåö + ñîëü
6. Òåðòàÿ òûêâà (êàáà÷êè) + ñûð +íåìíîãî ñìåòàíû + ÷àáðåö + ñîëü
7. Íàøèíêîâàííûå ëèñòüÿ ÷åðåìøè (ñâåêîëüíîé áîòâû) + ñûð + ñîëü
Ïðèãîòîâëåíèå:
 òåïëîé âîäå ðàçâåñòè äðîææè è ñàõàð. Îñòàâèòü íà 10 ìèíóò. Çàòåì äîáàâèòü êåôèð (ìîëîêî), ñìåòàíó è ïåðåìåøàòü:
 áîëüøóþ ìèñêó èëè êàñòðþëþ âñûïàòü ïðîñåÿííóþ ìóêó.  ñåðåäèíå ñäåëàòü ãëóáîêóþ âûåìêó, âñûïàòü ñîëü.  ñåðåäèíó âûëèòü ïîäãîòîâëåííóþ äðîææåâóþ ñìåñü. Àêêóðàòíî ïåðåìåøèâàòü ñìåñü âíóòðè âûåìêè ïàëüöàìè ðóê, ïîñòåïåííî âìåøèâàÿ ïîðöèÿìè ìóêó:
Äîëæíî ïîëó÷èòüñÿ íå òóãîå, íî íå æèäêîå ìÿãêîå è ýëàñòè÷íîå òåñòî, ñëåãêà ïðèëèïàþùåå ê ðóêàì (ïðè ýòîì ÷àñòü ìóêè ìîæåò îñòàòüñÿ, ëèáî ïîíàäîáèòüñÿ):
Òåñòî ïåðåìåñòèòü â ìèñêó ñ íàëèòûì ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì. Îáâàëÿòü â íåì êóñîê è îñòàâèòü íà 40-60 ìèíóò äëÿ ïîäíÿòèÿ:
Òåñòî ðàçäåëèòü íà êóñêè âåëè÷èíîé, ïðèìåðíî, ñ õîðîøèé êóëàê (1 êóñîê — 1 ïèðîã). Ñëåãêà îáâàëÿòü êàæäûé â ìóêå, íå ñèëüíî âäàâëèâàÿ:
Îñòàâèòü äëÿ ðàññòîéêè íà 15-20 ìèíóò:
Çàòåì êàæäûé êóñîê âûëîæèòü íà ñòîë, ïðèñûïàííûé ìóêîé, è ðàçìÿòü â íåáîëüøóþ ëåïåøêó:
Íà÷èíêè íóæíî áðàòü ðîâíî ñòîëüêî ïî îáúåìó, ñêîëüêî è òåñòà:
Âûëîæèòü íà÷èíêó â öåíòð ëåïåøêè. Êàðòîôåëüíî-ñûðíàÿ:
Êàïóñòíàÿ (ëèøíèé ñîê è ìàñëî îòæàòü):
Ôàñîëåâàÿ:
Ìÿñíàÿ:
Êðàÿ ëåïåøêè ïðèïîäíÿòü íàä íà÷èíêîé ñ îäíîé ñòîðîíû è ïîñòåïåííî ïðèñáîðèòü, çàùèïûâàÿ ïî êðóãó:
Ïîëó÷åííûé «óçåëîê» âäàâèòü â ëåïåøêó, ïåðåâåðíóòü èçäåëèå øâîì âíèç:
Àêêóðàòíî íà÷àòü ðàçìèíàòü ëåïåøêó ëàäîíüþ îò öåíòðà ê êðàÿì:
Ïðè ýòîì ñòàðàòüñÿ ðàâíîìåðíî ðàñïðåäåëÿòü íà÷èíêó âíóòðè òåñòà, íå ïîðâàâ åãî:
Ýòè äåéñòâèÿ ìîæíî ñðàçó ïðîèçâîäèòü ïðÿìî íà ïðîòèâíå äëÿ âûïå÷êè.
Ìû ðàçìèíàëè äî âåëè÷èíû ïðîòèâíÿ (òîëùèíà îêîëî 7-10 ìì).  ñåðåäèíå ïèðîãà ïðîäåëàòü îòâåðñòèå èëè 4-6 îñòðûõ íàäðåçîâ ïî öåíòðó:
Ïåðåìåñòèòü ïèðîã íà ïðîòèâåíü ñ ïîìîùüþ ñêàëêè è îòïðàâèòü â ñèëüíî íàãðåòóþ äóõîâêó ïðè 220-240 ãðàäóñàõ:
Âûïåêàòü 15-25 ìèíóò äî çàðóìÿíèâàíèÿ:
Ïîâåðõíîñòü ãîðÿ÷åãî ïèðîãà ñðàçó îáèëüíî ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, íå æàëåÿ:
Ãîòîâûå ïèðîãè âûêëàäûâàòü, êàê áëèíû, ñòîïêîé:
Ïðè ïîäà÷å íàðåçàòü ñåêòîðàìè íà 8 ÷àñòåé:
Æåëàòåëüíî ñòàðàòüñÿ âûïåêàòü íå÷åòíîå êîëè÷åñòâî ïèðîãîâ. Åñëè ïîëó÷èòñÿ ÷åòíîå — ëó÷øå ðàçëîæèòü ïî ðàçíûì òàðåëêàì â íå÷åòíîì êîëè÷åñòâå:
Îñåòèíñêèå ïèðîãè îòëè÷íî õðàíÿòñÿ â õîëîäèëüíèêå äî 1,5 íåäåëü. Ïåðåä ïîäà÷åé ïðîñòî íóæíî èõ ðàçîãðåòü ëþáûì äîñòóïíûì ñïîñîáîì:
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
Àâòîð: Îëÿ
Èñòî÷íèê óêàçàí íà ôîòî
Ðóáðèêè:
âûïå÷êà
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4646521/post218488676/">Без заголовка</a><br/> РумÑ�ные, пышные оÑ�етинÑ�кие пироги. Пальчики оближешь! Подробный МК. Ко мне тут приехала подруга оÑ�етинка, поÑ�тому рецепт из первых рук... Я здеÑ�ÑŒ иÑ�ключительно в качеÑ�тве фотографа. Мы иÑ�пользовали четыре разные начинки, но приведу и возможные другие. Martina25 Ингредиенты: ДлÑ� теÑ�та (уÑ�ловно на 5 пирогов): ■ 1 Ñ�такан теплой воды ■ 1 Ñ�такан кефира (обычного или киÑ�лого молока) ■ 30 г Ñ�вежих дрожжей (или 10 гр. Ñ�ухих) ■ 2 Ñ�толовые ложки Ñ�метаны ■ 1 Ñ�толоваÑ� ложка Ñ�ахара ■ 1 чайнаÑ� ложка Ñ�оли ■ Около 4... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4646521/post218488676/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè