Запеканки - это всегда вещь стоящая, особенно, когда жаль тратить летнее время на простаивание у плиты.

На этот раз фаршем для картофельной запеканки послужила фасоль.
Натертая морковочка, лучок и фасолька стручковая потушены были вместе на оливковом масле. И ОБЯЗАТЕЛЬНО надо добавить в нее приправу для моркови по-корейски неострую. Это класс.
Слить воду, когда картофель отварился. Сам картофель размять (не приведи Господь блендером - только толкушкой) до пюреобразного бескомочного состояния.
Заправить сливочным маслом и желтками яиц, разровнять в форме, предварительно смазанной растительным маслом и присыпанной сухарями.
Сформировать запеканку. Верх смазать сметаной и вновь присыпать панировочными сухарями.
Запекать в духовке при температуре 170. Подавать лучше теплой - лучше будут держаться кусочки.

Автор Gala&Dan