Блюдо для любителей сырого мяса с разными специями. Немного истории об этом блюде(нашла в интернете).
Крымские татары, по имени которых было названо это блюдо французской кухни, кулинарной обработкой не пренебрегали. Правда, обработка эта была весьма специфичной. Они вырезали куски конского мяса толщиной приблизительно в 1-2 пальца, и клали под седло. На лошадиной спине сырой кусок как бы подвяливался, приобретая «неповторимый» вкус. Часа через два мясо доставали из-под седла, убирали пену, снова клали на лошадиную спину – и в путь еще на два часа. Таким образом, к обеду еда для всадника была уже готова.
Автор: Марк Блау
Р.S.Мне думается,что это просто байки..
телятина 300 грамм,лук1 шт,оливки 6 штук,зелень петрушки,кинзы пучок,перец ( черный и чили)по вкусу, соль по вкусу,оливковое масло 1стол.л., бальзамик по вкусу,яйцо 1 шт
Приготовление:
Мелко режем свежую сырую телятину(можно через мясорубку)Вы должны быть уверены,что мясо у вас свежее и проверенное! Мелко рубим лук и оливки.Все смешиваем. Добавляем нарезанную зелень. По вкусу посолим,приправим бальзамиком,оливковым маслом,перцем. Перца не жалейте!Это блюдо должно быть острым. Перед подачей смешайте мясо с яичным желтком. Можно выложить мясо горкой, сделать углубление и вылить желток в него,чтобы каждый сам мог перемешать мясо с желтком.
Вы должны быть уверены,что яйца у вас свежие!!!Перед тем как разбить яйцо хорошо помойте его!Едят такое мясо с хреном,с соевым соусом,с лимоном,кому как нравится.

1.



Читать далее...

1.



Читать далее...

Язык отварила до готовности, почистила, нарезала, полила соусом. Для соуса смешала соевый соус 4-5 стол. ложек ,2 зубчика чеснока, чайная ложка жидкого меда,1 стол. ложка толченых грецких орехов,1 стол. ложка лимонного сока (делала и с яблочным уксусом), зелень, чили, оливковое масло.

Очень вкусное мясо! Мягкое ароматное! По своему виду больше похожа на тушенку,но с поджаренным тостом и чаем... М-м-м... Стоит попробовать приготовить,тем более не так уж и сложно!


1.



Читать далее...

В прошедшие выходные в своей передаче "Едим дома" Юлия Высоцкая готовила такую курочку. С недавнего времени я распробовала и полюбила цикорий, к апельсинам всегда трепетно относилась,муж великодушно согласился на ужин испробовать такое блюдо. Нам понравилось,предлагаю и вам!
Делаем маринад из сока половины небольшого апельсина,чайной ложки меда, чайной ложки горчицы,трех зубчиков чеснока,2-3 столовых ложек соевого соуса и ложки оливкового масла. Курицу режем на кусочки и маринуем минут 30.
Кочанчик цикория режем крест-накрест,а затем каждый сегмент еще напополам. Лук и апельсин режем кольцами. Всё присолим.
На противень,сбрызнутый маслом, выкладываем курицу, сверху раскладываем кусочки цикория и кружки лука и апельсина. Сбрызнем сверху маслом и отправим в разогретую духовку на 40-50 минут при 180гр. Когда курица будет готова ставим противень под верхний тэн духовки,включаем на 250 градусов и дадим овощам и апельсину подрумяниться. Это минут 10-15. Вот и все!

1.



Читать далее...

Рецепт незатейлив,но интересен своей простотой. Быстрый,вкусный и любопытный способ разнообразить мясные отбивные. Мясо(курица,индейка,телятина,свинина),конечно,надо брать хорошего качества!


1.



Читать далее...

В магазине появилась молодая капуста,много зелени. Предлагаю приготовить ленивые голубцы. Сочетание продуктов своеобразное,но вкусное и нежное. К ним - зелёный соус из кефира с кинзой, мятой,молодым чесноком и щепоткой паприки.




Читать далее...

Продукты.
Мясо(жирная говяжья грудинка) - 1 кг
Картофель - 600 г.(чищенный)
Морковь 2 средние
Лук - 1-2 шт.
Инжир - 100 г.
Изюм - 100 г.
Курага - 100 г.
Финики - 100 г.
Чернослив без косточек - 100 г.
Красный перец
Соль
Растительное масло.
Мясо крупно нарезать
Мясо обжарить в растительном масле до полуготовности, чуть подсолить.
Лук нарезать полукольцами и отдельно от мяса - обжарить до золотистого цвета, добавив красный перец и чуть подсолить.
Сухофрукты вымыть и обсушить
Морковку нарезать кружочками, картофель - крупным кубиком.
Мясо выложить в жаровню
На мясо - картофель, посолить, на картофель морковку, слегка посыпать сахарком
На морковку - сухофрукты
сверху - жаренный лук
Накрыть крышкой жаровню, поставить в духовку. Температуру включить - 170-180 г.
Запекать два с половиной часа.

Летом в какой-то газете вырезала рецепт этих котлет.Вчера приготовила и осталась довольна. Предлагаю вам всем попробовать.
Надо: 300гр фарша (у меня чисто говяжий),1 яйцо,4 стол.ложки молока, 1 мелко нарезанная и обжаренная до прозрачности луковица, 4 стол.ложки маринованной свеклы, 1 натертая на мелкой терке картофелина, соль, перец, масло для жарки. Маринованной свеклы у меня нет и я просто отварила и натерла свеклу,а для кислинки добавила столовую ложку сока лимона и мелко нарубленную цедру. Все смешиваем до однородной массы,формируем котлеты и жарим до готовности. Подаем с картошечкой и солеными огурчиками.

Мясо кролика суховато. Я его замариновала в смеси трав(базилик,чабрец,парика) с растит. маслом и лимонным соком где-то на часок.Потом кусочки кролика обжариваем на сильном огне,добавляем много лука.Лук немного протушится,до прозрачности.Затем в сковороду вливаем сливки или разведенную сметану,солим и тушим на маленьком огне,минут 40-50.За полчаса до готовности кладем,нарезанный кубиками болгарский перец,приправим любимыми пряностями.При подаче посыпем натертым пармезаном.Очень нежный и деликатный вкус!

На лоток таких,обрезанных с обоих сторон,крылышек(500гр) надо чайную ложку жидкого меда,3 стол. ложки соевого соуса,столько же лимонного сока,3 зубка чеснока,соль и перец я не добавляла.Все смешиваем и заливаем крылышки и пусть постоят минут 40.Потом обжариваем с обеих сторон,от меда получается такая аппетитная корочка! Оставшийся маринад выливаем в сковородку,где жарились крылышки и слегка увариваем.Получается ароматный чесночно-соевый густой соус. Им польем крылышки при подаче на стол.

Вот такое не полезное,с точки зрения диетологов, запеклось мяско. Отбиваем с обеих сторон,сверху кружок лука или помидорки, потом обжаренные грибы.Отдельно смешиваем сыр и майонез и накрываем этой массой мясо.Запекается при 170-180 градусах до румяной корочки.

1.


2.