Советую вам попробовать вкусный и
очень сытный суп из баранины.
В моей семье этот суп стал праздничным.

Что нужно:
500 г - баранины
2 л - воды
1, 5 ч. л. - соли
10 горошин - чёрного перца
5 горошин - душистого перца
4 шт. - лаврового листа



Варим мясо до готовности.
За 10 мин. до окончания солим, добавляем перец, лавровый лист.
Мясо вынуть, перец и лаврушку выкинуть.

Тесто:
2/3 стак. муки
1/2 ч. л. соли
5-6 ст. л. воды или молока

Замесить крутое тесто и
выдержать (пока варится мясо) 30 мин., накрыв салфеткой.



Тесто раскатать толщиной 2 мл, подпыляя мукой..
Нарезать ромбами или квадратами.



Запустить в кипящий бульон ромбики и, как всплывут,
кастрюлю снять с огня.

Приправа:
2 крупных свежих помидора обдать кипятком,
охладить в холодной воде, снять кожуру.
В сковороде разогреть топлёное масло,
положить мелко порезанные помидоры (или томатный соус).
Обжаривать при помешивании 2-5 мин.
Добавить толчёный чеснок - 3-5 зубчиков и снять с огня.




Добавить томатно-чесночную приправу в бульон.



Всё!
Вкусный и ароматный хинкал по-дагестански готов!!!
Приглашаю всех к столу!