Цитата сообщения Лилёша Баклажаны с куриной грудкой по-китайски



Баклажаны с куриной грудкой, это необыкновенно вкусное, богатое и насыщенное вкусом и ароматом блюдо. Это блюдо займет достойное место, и на праздничном столе, и в будни, а можно прихватить с собой, и на пикник, и на дачу.

основа блюда:
баклажан (400-500г) — 2 шт.
филе куриное — 300 гр.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 5 зуб.
масло растительное
соль — 1 ч. л.
соус:
перец красный жгучий — 1 шт.
чеснок — 5 зуб.
томатная паста — 1 ст. л.
соевый соус (ТМ Киккоман натурального брожения) — 5 ст. л.
майоран — 1 ст. л.
уксус (9%) — 1 ч. л.
сахар — 1 ч. л.
кунжут — 1 ч. л.
имбирь (корень) — 1 ст. л.
вода — 4 ст. л.


Подготовить ингредиенты для нашего блюда.

Баклажаны нарезать брусочками, посолить, отставить на 30 минут.

Тем временем нарезать куриное филе, так же, длинными брусочками.

Обжарить без соли со всех сторон, помешивая.

Выкладываем на тарелку.

Вернемся к баклажанам. Промыть их от соли, просушить бумажным полотенцем и обжарить со всех сторон, до золотистого цвета, в один слой.

Выкладываем так же, на тарелку.

Приготовить соус: выложить всё в чашу блендера - чеснок, острый перец, добавить майоран или орегано, соевый соус ТМ Киккоман натурального брожения, сахар, воду, уксус, кунжут, тёртый имбирь, томатную пасту. Пробить до пюреобразного состояния.

Лук и чеснок мелко порубить и обжарить до прозрачности. Влить к луку соус, перемешать и прогреть 2 минуты.

Добавить куриную грудку, все очень осторожно перемешать, чтоб мясо осталось целыми брусочками, прогреть ещё 2 минуты.

Теперь добавить баклажаны и опять всё аккуратно перемешать и потушить 3-4 минуты, на маленьком огне.

Добавить нарезанную зелень петрушки и укропа.

Перемешать и выложить на блюдо для подачи. Перемешиваем так: как бы перекладываем грудку и баклажаны в соусе, чтоб они не помялись, а остались целыми брусочками.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник