Бабушкины слоистые пирожки

Воскресенье, 09 Ноября 2014 г. 16:43 + в цитатник

Цитата сообщения pavelka11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Бабушкины слоистые пирожки

На самом деле , начинок ,кроме этой , может быть масса - в детстве мы очень любили их со сладким творогом, с тыквой, с зеленым луком и яйцом, с гречкой, смешанной с жареным луком и грибами..Но вот мои дети обожают их именно с картошкой, размятой в пюре и смешанной с обжаренным на сливочном масле лучком..Начинку я разделила на две части(во вторую часть начинки я положила немного так любимых мальчишками грибов).

Тесто для таких пирожков готовится достаточно просто:

в одной емкости смешиваем два стакана муки с 0,5 ч.ложки соли, 0.5 ч.ложки соды (или 1 ч.л. разрыхлителя).

в другой емкости взбиваем 1 яйцо, чуть меньше полстакана растительного масла, 1 ч. л 9% уксуса, полстакана воды.

В муку постепенно вливаем жидкую часть и перемешиваем. Быстро замешиваем гладкое и пластичное тесто (при необходимости досыпаем муки до нужной консистенции). Накрываем тесто пленкой и убираем в холодильник примерно на час (кстати, бабуля готовила его и заранее к нашему приезду, потому как тесто спокойно может храниться в холодильнике до 3 дней).

Тесто делим на две части, каждую из них раскатываем в очень тонкий большой пласт. Ближе к одному краю пласта выкладываем начинку.

Сворачиваем пласт с начинкой в рулет

Рулет нужно свернуть как можно более плотным

Тупой стороной ножа, не прорезая насквозь, делим рулет на одинаковые кусочки (как бы намечаем наши пирожки).. Разделяем рулет на равные кусочки, немного прокручивая , как если бы закручивали фантик у конфеты..

Концы у кусочков защипываем получше, переворачиваем и придавливаем пальцем с одной стороны в месте защипа, делая углубление в центре..

Выкладываем пирожки на противень на расстоянии друг от друга.

Смазываем желтком (бабуля всегда желток смешивала с 1 ст.ложкой воды)и отправляем в нагретую до 200 градусов духовку выпекаться до румяного цвета (в моей духовке это заняло минут 30-40)..

Пирожки получаются очень нежными, хрустящими, тесто тоненькое , слоистое и поджаристое!

Очень вкусно со сметаной или соусом типа дзадзики (из несладкого йогурта, тертого свежего огурца, зелени и чесночка)!

Попробуйте, рекомендую, уверена, что понравится!

Приятного всем!

Серия сообщений "Тесто":
Часть 1 - Слоеное творожное тесто
Часть 2 - Тесто на холоде и много других разных рецептов
...
Часть 15 - Слоеное тесто - лучшие рецепты. Как правильно подготовить слоеное тесто
Часть 16 - Идеальное дрожжевое тесто от Джейми Оливера (с манкой)
Часть 17 - Бабушкины слоистые пирожки
Часть 18 - Тесто как пух
Часть 19 - ПИРОГ С КАПУСТОЙ ИЗ НЕОБЫКНОВЕННОГО ТЕСТА
...
Часть 22 - Уникальная подборка из 10 рецептов теста
Часть 23 - Универсальное тесто на пиве. Выпечка получается изумительная, тающая во рту. Можно сказать, что это слоёное тесто.
Часть 24 - Хлебные тарелочки для супа и салата

Рубрики:

Выпечка/Пироги не сладкие

Метки: пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4631413/post342827473/">Р‘Р°Р±СѓС€РєРёРЅС‹ СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё</a><br/>Р‘Р°Р±СѓС€РєРёРЅС‹ СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё

Р‘Р°Р±СѓС€РєРёРЅС‹ СЃР»РѕРёСЃС‚С‹Рµ РїРёСЂРѕР¶РєРё

&nbsp;

РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ , РЅР°С‡РёРЅРѕРє ,РєСЂРѕРјРµ СЌС‚РѕР№ , РјРѕР¶РµС‚ Р±С‹С‚СЊ РјР°СЃСЃР° - РІ РґРµС‚СЃС‚РІРµ РјС‹ РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±РёР»Рё РёС… СЃРѕ СЃР»Р°РґРєРёРј С‚РІРѕСЂРѕРіРѕРј, СЃ С‚С‹РєРІРѕР№, СЃ Р·РµР»РµРЅС‹Рј Р»СѓРєРѕРј Рё СЏР№С†РѕРј, СЃ РіСЂРµС‡РєРѕР№, СЃРјРµС€Р°РЅРЅРѕР№ СЃ Р¶Р°СЂРµРЅС‹Рј Р»СѓРєРѕРј Рё РіСЂРёР±Р°РјРё..РќРѕ РІРѕС‚ РјРѕРё РґРµС‚Рё РѕР±РѕР¶Р°СЋС‚ РёС… РёРјРµРЅРЅРѕ СЃ РєР°СЂС‚РѕС€РєРѕР№, СЂР°Р·РјСЏС‚РѕР№ РІ РїСЋСЂРµ Рё СЃРјРµС€Р°РЅРЅРѕР№ СЃ РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹Рј РЅР° СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРј РјР°СЃР»Рµ Р»СѓС‡РєРѕРј..РќР°С‡РёРЅРєСѓ СЏ СЂР°Р·РґРµР»РёР»Р° РЅР° РґРІРµ С‡Р°СЃС‚Рё(РІРѕ РІС‚РѕСЂСѓСЋ С‡Р°СЃС‚СЊ РЅР°С‡РёРЅРєРё СЏ РїРѕР»РѕР¶РёР»Р° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ С‚Р°Рє Р»СЋР±РёРјС‹С… РјР°Р»СЊС‡РёС€РєР°РјРё РіСЂРёР±РѕРІ).

&nbsp;

РўРµСЃС‚Рѕ РґР»СЏ С‚Р°РєРёС… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЃСЏ РґРѕСЃС‚Р°С‚РѕС‡РЅРѕ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ:

&nbsp;

РІ РѕРґРЅРѕР№ РµРјРєРѕСЃС‚Рё СЃРјРµС€РёРІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4631413/post342827473/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Lyudowik обратиться по имени Пятница, 12 Декабря 2014 г. 23:08 (ссылка)

Спасибо!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика

Бабушкины слоистые пирожки