Кабачки по-украински

Состав рецепта:

на 1л банку: кабачки свежие - 2кг,масло растительное-100-200г,(50-60-для обжаривания кабачков и 50-60-для добавления в банку), чеснок -15г.зелень петрушки и укропа -7г,соль -10-12г,6-проц.уксус - 60г.

Способ приготовления рецепта:

Свежие кабачки диаметром не более 5-6 см моют щеткой в холодной воде, ополаскивают проточной водой,отрезают плодоножки и нарезают кружками толщиной не более 2.5 см.Обжаривают в растительном масле до золотитсого цвета и выкладывают в один слой для охлаждения.Чеснок очищают,мелко нарезают и тщетельно растирают в ступке или на доске.Петрушу и укроп моют в проточной воде,дают ей стечь и нарезают зелень кусочками длиной 1.5-2 см.На дно чистой сухой банки наливают растительное мсало и уксус,насыпают соль,добавляют зелень,растертый ченсок, а затем плотно укладывают обжаренные кабачки.Банки наполняют на 2 см ниже горлышка,накрывают их прокипяченными лакированными крышками и устанавливают в кастрюлю с водгой,нагретой до 50-60 гр.С. для стерилизации.Время стерилизации при 100 гр.С для банок 0,5л -10мин,1л-15мин.После обработки банки герметично укупоривают, переварачивают вниз горлышком и охлаждают.

источник - http://kuelen.ru/index.php?option=com_content&...0-06-22-07-33-11&Itemid=87

Серия сообщений "консервирование":
Часть 1 - квашеные помидоры
Часть 2 - Квашеные помидоры готовы!
...
Часть 16 - Малосольные огурчики готовы!
Часть 17 - Консервирование: КАБАЧКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Часть 18 - Кабачки по-украински - консервирование
Часть 19 - Кабачковая икра с белым вином - консервирование
Часть 20 - Варенье из кабачков с апельсинами