Цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу
Печенье ''Котики''
Это печенье я готовлю уже несколько лет вне зависимости от символа года по китайскому календарю, да и от времени года тоже, чтобы порадовать своих дочек, которые очень любят кошек. С их приготовлением справиться даже та хозяйка, которая делает первые шаги в кулинарии.
Для приготовления печенья потребуются:
Масло сливочное (200 г в тесто,30 г в глазурь) — 230 г
Сахар тростниковый — 8 ст. л.
Яйцо куриное — 2 шт
Сметана (можно заменить кефиром) — 2 ст. л.
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Шоколад темный — 50 г
Белок яичный — 1 шт
Сахарная пудра — 200 г
Мука пшеничная — 400 г
Молоко (для глазури) — 4 ст. л.
Сахар (для глазури) — 6 ст. л.
Какао-порошок (для глазури) — 1.5 ст. л.
Как приготовить печенье ''Котики'":
Муку просеять, добавить сахар.
Всыпать соль, перемешать, добавить нарезанное кубиками масло и растереть в крошку.
Сметану смешать с содой, влить в крошку, туда же добавить яйца.
Замесить тесто. Долго месить не нужно, как только ингредиенты соберутся в ком, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на час.
Тесто раскатать толщиной примерно 2 мм и вырезать фигурки. Т. к у меня нет специальной формочки, я воспользовалась вырезанным из картона шаблоном.
Выпекать при 180 град. примерно 8-10 мин. Остудить и покрыть глазурью. Я покрывала шоколадной и белковой.
Белок взбиваем в пену с 2-3 каплями лимонного сока, когда образуется плотная пена, постепенно добавляем пудру, примерно 5-6 стол. ложек. Глазурь не должна быть слишком густой.
Для шоколадной глазури смешиваем сахар и какао, добавляем молоко, ставим на огонь и кипятим 2-3 мин. до загустения. Снимаем с огня, добавляем масло и хорошо размешиваем. Вместо такой глазури можно просто растопить шоколадку с 2 стол. ложками молока или сливок.
Покрыть печенье глазурью.
В оставшуюся белковую глазурь добавить еще около двух стол. ложек пудры и расписать шоколадных ''котиков''. Для этого можно воспользоваться полиэтиленовым пакетом, проколов в уголке дырочку зубочисткой, или кулинарным шприцем. Шоколад растопить на водяной бане и расписать белое печенье.
Приятного аппетита!
С Новым годом!
Счастливых праздников!
Порадуйте близких!
автор рецепта: ксения 0703, Поваренок.ру
