Цитата сообщения piskla Открытый пирог с сыром и луком-пореем. Пирог во французском стиле


Ингредиенты на 6 порций
Мука пшеничная- 2,5 стакана
Масло сливочное- 6 столовых ложек
Лук-порей - 1 пучок
Сыр - 7 столовых ложек
Молоко - 10 столовых ложек
Яйцо куриное - 3 штуки
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Инструкция
1. Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.
2. В получившееся тесто добавить 6-7 столовых ложек воды, перемесить и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
3. Поместить тесто в огнеупорное блюдо или любую форму(глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. (Если остатков получилось много – сделайте еще пирог в маленькой формочке).
4. Духовку необходимо нагреть до 200 градусов, поэтому необходимо включить ее заранее и приступить к начинке. Для этого растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. В миске перемешать с сыром, нарезанным кубиками . Выложить в форму на тесто.
5. Взбить яйца с молоком. Добавить соль и перец. Залить пирог и поставить в духовку.
6. Выпекать 30-35 минут, до румяной корочки. Дать остыть, разрезать на треугольники и подавать с зеленым салатом.
Предложили вкусняшку тут
http://eda.ru/desserts/recipe16856/otkritij-pirog-s-sirom-lukom-poreem