Лекарственные масла

Лекарственные масла

Растительные лекарственные масла во все времена были у людей в большом почете и пользовались особым спросом. Их использовали и как целебное и косметическое средство, и как ценный пищевой продукт.

В старину, во время поста, христиане не употребляли продуктов, содержащих животные жиры, последние заменяли растительными — «постными» — маслами.

Жирные масла растений содержат целый ряд жирных кислот (линолевую, линоленовую, олеиновую), которые организм человека не может синтезировать. Они называются незаменимыми. Их недостаток может быть восполнен только с пищей, поэтому просто необходимо употреблять в пищу содержащие их продукты.

Жирные масла легко всасываются в кишечнике. Их составляющие легко взаимодействуют с холестерином, образуя соединения, быстро выводящиеся из организма.

Установлено, что при увеличении в пищевом рационе содержания растительных масел и уменьшении животных жиров заболеваемость атеросклерозом значительно снижается.

ЗВЕРОБОЙНОЕ МАСЛО

Полстакана свежих цветов и листьев зверобоя (измельченных) настоять на стакане миндального, подсолнечного, оливкового или льняного масла в течение трех недель. Отжать, процедить.
Хранить в прохладном месте.

Применяется зверобойное масло при ожогах (радикальное средство) даже если поражено 2/3 поверхности тела, на пораженные места делаются масляные компрессы при долго незаживающих ранах, язвах, нарывах, гнойниках, воспалениях, разрыхлениях слизистой оболочки рта, смазывают раны, полученные от укуса здоровой собаки или кошки, высыпания на губах после простуды.

МАСЛО БАГУЛЬНИКА

Для приготовления масла багульника на 100 г оливкового или подсолнечного масла берут 1 ст. ложку с верхом измельченного багульника. Настаивать 21 день в темном месте, ежедневно взбалтывая. Процедить, отжать.
Применяется для лечения насморка. Закапывать по 2-3 капли в каждую ноздрю в первый раз. Потом закапывать по 1 капле 3—4 раза в день. Делать не более недели. Насморк проходит через несколько дней.

МАСЛО АЙВЫ

Получают из семян айвы, содержащих 16-20% жирного масла. Это масло способствует заживлению трещин, возникающих в коже вследствие переохлаждения.

МАСЛО КАЛЕНДУЛЫ

Для приготовления масла календулы берут 1 г цветных корзинок на 100 мл оливкового масла. Настаивать на 20—25 дней. Применяют при ранах и ушибах во избежание образования рубцов.

МАСЛО АЛЫЧИ

Это масло, получаемое из ядер косточек алычи, по своему химическому составу близко к миндальному. Находит применение как легкое слабительное в педиатрии и в качестве растворителя для камфоры.

МАСЛО АРБУЗНОЕ

Это масло получают из семян арбуза, содержащих до 25% жирного масла (в очищенных ядрах — до 50%).
По качеству некоторые специалисты считают его даже лучше подсолнечного, а выход масла ничуть не меньше, чем из семечек подсолнуха.
Оно обладает ценными пищевыми характеристиками, а по физико-химическим свойствам оказалось пригодным к применению в медицине наравне с миндальным.

МАСЛО ГОРЧИЧНОЕ

Получают прессованием из семян горчицы, по праву считающейся масличным растением. Ее семена содержат до 47% масла сложного состава.
Цвет масла желтый, иногда с зеленоватым оттенком. Имеет специфические, но приятные вкус и запах. Горчичное масло широко используется в хлебопекарной промышленности. Его обычно используют для заправки винегрета, салата из квашеной капусты и некоторых других блюд.
Это масло великолепно помогает от судорог в руках или ногах — хорошо потрите им сводимое судорогой место.

МАСЛО ГРЕЦКОГО ОРЕХА

В некоторых сортах орехов накапливается до 82% (в среднем — больше 60%) жиров. Великолепное по вкусовым качествам, оно равноценно прованскому. Способы применения следующие.
Внутрь — по рецепту врача. Наружно — в виде мазей и аппликаций.
Двадцати орехов достаточно, чтобы удовлетворить дневную норму человека в высокопитательных жирах, хотя Авиценна предупреждает, что дневная норма грецких орехов не должна превышать трех штук.

Ореховое масло всегда считалось лучшим средством от гангрены, рожистого воспаления и свищей в области глаз. Иногда оно употребляется в качестве слабительного, а также для смазывания ожогов и незаживающих ран.

Масло и сами орехи полезны при атеросклерозе, гипертонии, диабете, повышенной кислотности, заболеваниях печени, щитовидной железы, почек, застарелых язвах, трещинах и болях в заднем проходе, хронических колитах, сопровождающихся запорами.

Ненасыщенные жирные кислоты из состава орехового масла способствуют предупреждению атеросклероза. Наряду с этим ореховое масло в сочетании с клетчаткой вызывает легкий слабительный эффект, поэтому орехи особенно полезны пожилым людям.

Сами орехи и масло, содержащееся в них, обеспечивают полноценный обмен веществ в тканях кожи и «здоровые нервы». Масло очень эффективно при отите: трехкратное закапывание (по несколько капель в больное ухо) снимает боль и излечивает это заболевание, которому свойственны рецидивы, навсегда.

В домашних условиях его можно получить, выдавливая из ядер грецкого ореха в чесночнице или ступке.

Официальная медицина применяет препарат грецкого ореха под названием «Юглон» (в виде мази, раствора или суспензии) для лечения туберкулеза кожи и других кожных заболеваний. Масляный раствор свежесрезанных листьев рекомендуется при болезнях печени и желудочно-кишечного тракта, для лечения застарелых и инфицированных ран и язв.

Используют ореховое масло также для изгнания аскарид (свежевыжатое масло с вином или сухие орехи с вином). Народная медицина рекомендует его при болезнях печени желудка, различных заболеваниях глаз, мочевыводящих путей, камнях в мочевом пузыре.

МАСЛО КАКАО

Используется для приготовления различных лекарственных препаратов. Применяется при производстве губной помады, геморроидальных свечей.

МАСЛО КАСТОРОВОЕ (рапсовое)

В настоящее время фармацевтической промышленностью масло выпускается в виде жидкости во флаконах и дозированных эластичных желатиновых капсулах.

Способы применения следующие. Наружно — в виде втираний, а также в мазях, эмульсиях, пастах. Целесообразно применять для лечения ожогов, язв, укрепления волос, смягчения кожи.

Внутрь — после еды от 1 -2 чайных ложек до 2 столовых ложек на прием или до 10 капсул (в течение часа).

Действует как слабительное, применяется для лечения запоров различного происхождения. Эффект наступает в результате рефлекторного усиления перистальтики кишечника обычно через 5-6 ч после приема масла. После опорожнения кишечника происходит ослабление перистальтики.

Касторовое масло действенно при отравлениях, за исключением отравлений жирорастворимыми веществами, в дозах по 10-30 г (0,5-2 столовые ложки) взрослым и 5-15 г детям. Из-за отсутствия раздражающих свойств касторовое масло рекомендуют применять при воспалениях желудочно-кишечного тракта, колитах и лихорадочных состояниях.

Используется при изготовлении различных мазей и бальзамов. При приеме масла развивается рефлекторное сокращение матки, поэтому иногда его назначают совместно с хинином, питуитрином и пахикарпином для усиления родовых потуг (по 40-50 г).

Противопоказания к применению: беременность, геморрой, период менструаций, острые воспалительные процессы в брюшной полости (аппендицит, перитонит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенный колит и подобные заболевания). Не рекомендуется лицам преклонного возраста.

Побочными явлениями при приеме могут быть: тошнота, рвота, диспепсия, после опорожнения кишечника возможен запор. Для лечения осложнений и отравлений используется питье (вода, молоко) и трансфузионная терапия.

Длительно принимать касторовое масло не рекомендуется, так как оно приводит к потере аппетита и перестает оказывать слабительное действие.

В народной медицине касторовое масло эффективно используется для лечебных и косметических целей как наружно, так и внутрь. Оно применяется в качестве антисептического, противовоспалительного, гранулирующего и эпителизирующего средства.

Приведем некоторые способы использования касторки в народной медицине.

• Для выведения бородавок касторку втирают в бородавку в течение 20 мин, обычно на ночь и утром, чтобы масло хорошо впиталось. Такой метод применяют также при выведении родинок и пигментных «печеночных» пятен. Лечение требует длительного регулярного втирания в течение 1-2 месяцев.

• Для залечивания язв на теле пораженное место смазывают касторкой или ставят на него масляный компресс, периодически обновляя масляную пленку на язве. Иногда используют смесь касторки и облепихового масла.

• Для заживления пупок новорожденного смазывают касторкой.

• Для увеличения лактации соски грудей кормящей матери смазывают касторкой.

• При раздражении и покраснении слизистой оболочки глаз, для уменьшения раздражения в них закапывают по одной капле касторового масла.

• Для улучшения роста волос на голове, особенно у маленьких детей, рекомендуется тщательно втирать касторку на ночь в кожу головы. Такую процедуру проводят дважды в неделю, пока не наступит заметное улучшение состояния волос.
Для профилактики и поддержания питания волос этот метод можно применять 1 раз в 2 недели или 1 раз в месяц.

При облысении или сильном выпадении волос рекомендуется проводить регулярное втирание в кожу головы спиртовой настойки касторового масла. Для этих целей лучше брать в равных частях касторовое масло и салициловый спирт.

• Для усиления роста бровей и ресниц используют метод втирания касторки в корни волос — 3 раза в неделю.

• При бронхите (простуде) грудь растирают смесью из 1 столовой ложки скипидара и 2 столовых ложек касторового масла. Подогревают касторовое мало и в теплое масло добавляют скипидар. Смесь слегка втирают в грудь, затем грудь тепло укрывают. При несильной простуде втирание рекомендуется делать на ночь, а при сильной — 3 раза в день.

• Любой порез, ссадину или другую «болячку» смазывают касторовым маслом для быстрого и безрубцового заживления.

• При геморрое смазывают наружную часть ануса касторовым маслом для смягчения слизистой и ускорения заживления.

• Для смягчения мозолей и «натоптышей» и их постепенного искоренения, а также для заживления трещин на подошвах ног рекомендуется распарить ноги и смазать их на ночь касторовым маслом, после чего надеть хлопчатобумажные носки.

•Для смягчения кожи ног, придания ей мягкости и бархатистости, снятия усталости и болевых ощущений в ногах после долгой ходьбы рекомендуется 2 раза в неделю натирать ноги перед сном теплым касторовым маслом.

• При жирной себорее. В смеси с подсолнечным маслом (1:1) это масло используется для лечения покраснений и раздражений кожного покрова. Это средство с одним небольшим дополнением особенно эффективно при жирной себорее. Когда масло впитается в кожу, «болячку» нужно припудрить ликоподием (споры плауна булавовидного).

МАСЛО КОНОПЛЯНОЕ

Используется в основном наружно — например, для растираний при пояснично-крестцовом радикулите.
Конопляное масло издревле являлось хорошим средством против «нервных болезней», колик, желудочных болей, отвердения матки (масло следует втирать в больное место или над больным органом).

МАСЛО КОСТОЧЕК ВИШНИ

Получают из ядер косточек вишен.
Оно считается прекрасным средством от подагры, заболеваний суставов и камней в почках. Им также пользуются для выведения бородавок и пигментных пятен.

МАСЛО КУКУРУЗНОЕ

В кукурузном масле много полезных сопутствующих продуктов: токоферолов и некоторых других биологически активных веществ, снижающих уровень холестерина в крови.
Также много витамина Е — природного антиоксиданта, контролирующего работу клеток нашего организма и препятствующего старению.

Витамина Е в кукурузном масле содержится в 10 раз больше, чем в оливковом, и в 100 раз больше, чем в говяжьем жире. Ценность кукурузного масла в том, что оно изменяет химическую реакцию организма от щелочной к кислотной.

Усвояемость масла достигает 95-98%. Применяется в основном внутрь (при лечебном питании) 2 раза в день — за завтраком и ужином — по 1 столовой ложке в течение месяца при заболеваниях печени, желчных путей, при камнях в почках, сердечных отеках, внутренних кровотечениях, гипертонической болезни и атеросклерозе.

Снижает уровень холестерина в крови, расслабляет гладкую мускулатуру желчного пузыря и протока, оказывает активное желчегонное и гипохолестерическое действие.

Действенно также при сенной лихорадке, мигренях, астме, заболеваниях кожи. Оно является одним из немногих эффективных средств борьбы с атеросклерозом (принимать по 20-25 г три раза в день за 30-40 мин до еды, суточная доза — 50-70 г).

Это масло также особенно эффективно при лечении различных шелушений и других поражений кожного покрова и волос. Так, при приеме в течение месяца это средство позволяет избавиться от шелушения и гранулом краев век, пятен сухой чешуйчатой экземы на теле.

Смягчает кожу, придавая ей эластичность, восстанавливает блеск и шелковистость волос. Излечивает ангионевротическую эдему, проявляющуюся внезапным распуханием одной из губ, половины лица или какого-либо участка лба.

Для оздоровления волос головы может быть эффективно использовано наружное применение масла в сочетании с регулярным мытьем головы.

Подогретое масло тщательно вотрите в кожу головы, оберните голову отжатым полотенцем, предварительно опущенным в горячую воду, повторите эту процедуру 5-6 раз. Затем промойте голову нейтральным мылом. В результате волосы приобретают блеск, становятся красивыми и шелковистыми.

МАСЛО КУНЖУТНОЕ (сезамовое)

По своим лечебным свойствам кунжутное масло стоит на третьем месте после миндального и фисташкового масел. Оно при истощении способствует «росту мяса», при ожирении — похудению, укрепляет тело.

Применяется в основном внутрь. Рекомендуется в лечебных целях принимать масло кунжута 3 раза в день до еды взрослым по 1 столовой ложке и по 1 чайной ложке детям.

Употребление кунжутного масла внутрь с соответствующими другими компонентами открывает закупорки, смягчает, увлажняет, дает полноту телу. Масло действенно при различных легочных заболеваниях, одышке, сухом кашле, астме (употребление хотя бы 1 столовой ложки в день облегчает дыхание при бронхиальной астме).

Помогает при болезнях сердца, печени, поджелудочной железы (в частности, диабете), при желудочно-кишечных коликах, нефрите, пиелонефрите, почечнокаменной болезни.

Также его используют при малокровии, внутренних кровотечениях, гиперфункции щитовидной железы. Оно нейтрализует кислотность крови, повышенную кислотность желудочного сока.

Компенсирует общее истощение организма, увлажняет кишечник, очищает его от кала: способствует его быстрому выведению из организма. Помогает при жжении вовремя мочеиспускания, слабит желудок. Применяется также как слабительное и глистогонное средство.

Кунжутное масло может применяться и местно для лечения ран, ожогов, трещин и шероховатостей кожных покровов, боли в ушах, сухости в носу; для укрепления и предохранения волос от выпадения и поседения, придания им гладкости. При болезнях глаз профильтрованное масло закапывают по 1 капле перед сном. Иногда это болезненно, но приносит хорошие результаты. В составе мази кунжутное масло используют для оздоровления кожи.

Кунжутное масло, в котором отварили мирт, сохраняет и укрепляет волосы, придает им твердость. В сочетании с небольшим количеством розового масла оно помогает при головной боли. Иногда его используют как противоядие при укусах змей.

Смесь кунжутного масла с белком куриного яйца применяют в качестве рассасывающего средства при отверделостях и опухолях в области глаз, с льняным семенем — при зуде и шероховатостях кожи, а также при ожогах огнем и известью.

В современной медицине кунжутным маслом часто заменяют оливковое и миндальное масла при изготовлении мазей, линиментов, пластырей, масляных эмульсий и инъекционных растворов из жирорастворимых препаратов.

Доказано, что кунжутное масло повышает число тромбоцитов, благодаря чему ускоряется свертываемость крови. Поэтому оно рекомендуется для лечения болезни Верльгофа, тромбопенической пурпуры, эссенциальной тромбопении, геморрагических диатезов (принимается по 1 столовой ложке 3 раза в день перед едой).

МАСЛО ЛАВРОВОЕ (бобковое)

Лавровое масло и мази из него применяются в основном наружно для втираний при ревматизме, параличах, простудных заболеваниях, чесотке, опухолях и как противосудорожное средство.

Лавровое масло также снимает головную боль, боли в ушах, полезно при заболеваниях печени. Его применение способствует улучшению слуха. При приеме внутрь вызывает тошноту и рвоту, действует как мочегонное средство. В качестве лекарственного средства масло используется только в местах, где растет лавр.
Противопоказано при беременности.

МАСЛО МИНДАЛЬНОЕ

Хорошо всасывается кожей и не вызывает побочных явлений. Обладает противовоспалительным действием, смазывает слизистую оболочку кишечника и способствует более легкому его опорожнению. Кроме того, рефлекторно вызывает опорожнение желчного пузыря. Хорошо переносится пациентами.

Применяется при лечении холецистита, хронического гепатита, гастрита, колита, хронических запоров. Местно — как смягчающее и питательное средство для смазывания кожных покровов.
Миндальное масло помогает при лечении опухолей молочной железы и растяжения связок.

Миндальная эмульсия используется как обволакивающее и успокаивающее средство при желудочных заболеваниях, а в сочетании с уротропином — при циститах. Масло миндаля с фиалковым корнем очищает почки, мочевой пузырь и дробит камни.

МАСЛО ОБЛЕПИХОВОЕ

Облепиха является древним лекарственным растением. Ее называют кладовой здоровья. По популярности она превосходит даже женьшень. Интерес к ней возрос настолько, что ее стали культивировать на приусадебных участках и даже в комнатных условиях.

По содержанию аскорбиновой кислоты облепиха превосходит многие плодовые и ягодные культуры, а по содержанию витамина Е — занимает среди них первое место.

Облепиховое масло применяют при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Оно широко применяется при ожогах, обморожениях, экземах, псориазе и многих других заболеваниях кожи и желудочно-кишечного тракта.

Противопоказано при ранних сроках беременности, остром холецистите, гепатитах, панкреатитах, диспепсии. Побочными явлениями при приеме могут быть потеря аппетита, диспепсические явления, сонливость, вялость, головная боль, тошнота, огрубение и выпадение волос, шелушение кожи, тахикардия, субфебрильная температура. При появлении этих явлений надо прекратить прием масла, вызвать рвоту или промыть желудок взвесью активированного угля.

Можно также принимать внутрь активированный уголь, вазелиновое масло, солевые слабительные, а при кровотечениях — витамин К.
В домашних условиях можно приготовить это масло несколькими способами.

• Плоды собирают осенью, когда они приобретают максимальную интенсивность окраски и при раздавливании выделяют сок или «брызжут». Плоды обмывают в теплой воде, плохие выбрасывают, а оставшиеся просушивают. Отжимают сок толчением или через соковыжималку, после чего процеживают и отстаивают. Масло при отстаивании всплывает на поверхность, и его счерпывают. Полученное таким образом масло считается наиболее качественным.

• Высушенные в духовке плоды облепихи или жмых, оставшийся после плодового сока, измельчают вручную или с помощью кофемолки. Семена отделяют просеиванием через крупное сито, и измельченную массу заливают равным объемом рафинированного подсолнечного или оливкового масла в эмалированной кастрюле, которую плотно закрывают крышкой.
Смесь выдерживают при температуре 50-60°С в течение 2-3 дней, перемешивая 2 раза в сутки. После этого масло отделяют любым доступным способом и процесс повторяют, заливая этим же маслом свежую порцию жмыха, а использованную жмыховую массу заливают свежим подсолнечным маслом. Двойная или тройная экстракция обычно позволяет получить облепиховое масло вполне удовлетворительного качества.

• Плоды, высушенные при температуре 60°С (можно на батарее центрального отопления), измельчают в порошок, смешивают с растительным маслом в соотношении 1:2. Настаивают в теплом и защищенном от света месте 4-5 дней. Потом сливают верхний слой масляной настойки, а оставшуюся смесь вновь запивают свежим маслом. Это необходимо проделать 3-4 раза с каждой порцией масла и плодов.

• Из плодов на ручной соковыжималке получают сок. При отстаивании сока на поверхность всплывает пресовое (самое чистое) облепиховое масло. Жом промывают водой, а гущу высушивают. Косточки отдельно измельчают на большой кофемолке. Жом с порошком косточек разделяют на 3 части. Первую часть жома заливают одной частью растительного масла и держат в закрытой эмалированной посуде на водяной бане при температуре 50°С в течение 8-10 ч. Периодически массу перемешивают и измеряют ее температуру.
Затем следует настоять массу в тепле 12ч, потом подогреть, выжать через капрон. Этим маслом последовательно заливают вторую и третью порции и настаивают, как и первую. Дают отстояться 7 дней в темном месте, процеживают через 3 слоя марли 3 раза.

• Замороженные плоды и растительное масло (по 1 кг) выдерживают на водяной бане 30 мин, процеживают. Эту настойку сливают в сухую бутылку, а плоды еще дважды заливают свежим растительным маслом и настаивают, как и первую порцию. Масло, полученное в результате трех экстракций, отстаивают при комнатной температуре 1 сутки. При отстаивании масло всплывает. Его собирают или просто сливают.

• Это способ алтайских садоводов. Собранные в ноябре—декабре плоды перебирают, оставляя лишь целые и здоровые, просушивают, разложив в один слой на чистой ткани. Из ягод выжимают сок, а «выжимки» — шкурки и зерна — подсушивают до сыпучего состояния. Их помещают в стеклянную или эмалированную посуду и заливают тонким слоем подогретого до 60°С растительного масла.

Смесь ставят в темное место на 1,5-2 недели. Затем масло отжимают, дают отстояться и, если на дне образуется осадок, еще раз сливают. Полученное любым из этих способов масло отличается от подсолнечного более насыщенным красноватым или оранжевым цветом, обладает специфическим запахом.

Хранить его рекомендуется не более 1 года при температуре 4-6°С. Домашнее масло, безусловно, менее активно, чем аптечное, но, тем не менее, оно оказывает лечебное действие, особенно при наружном применении.
Оно способствует быстрому рассасыванию инфильтратов, снижает эритему, отек, боль и жжение, прекращает шелушение, способствует эпителизации трещин и исчезновению зуда.

МАСЛО ОЛИВКОВОЕ

Считается, что оливковое масло не позволяет свинцу задерживаться в организме. Не зря до войны в рацион рабочих свинцовых заводов обязательно включалось оливковое масло.
Оно также устраняет вредное действие других ядов. Все виды масла используются при простуде, лечении рожи, крапивницы, фолликулеза, конъюнктивита, экземы, головных болей.

Пресное и свежее масло применяется при лечении болезней желудка, укрепляет десны. Если держать его во рту, то не будете потеть. Обладает способностью расширять желчные протоки (поэтому так популярно при проведениях чистки печени «закрытым дренажем»).

Легко усваивается организмом и, по мнению многих диетологов-натуропатов, является наилучшим для внутреннего употребления.
С горячей водой это масло вызывает рвоту, поэтому может использоваться и как рвотное средство.
Полезны клизмы из оливкового масла—они действуют мягко и дают хороший очищающий и в то же время питающий эффект.

Учеными подмечено, что у женщин, которые готовят пищу с применением оливкового масла чаще одного раза в день, риск возникновения рака молочной железы снижается в четыре раза по сравнению с женщинами, которые используют это масло один раз в день и реже.

МАСЛО ОРЕХОВ ЛЕЩИНЫ

Часто находит применение в медицине как основа для растворения лекарственных растений, а также в диетическом питании, поскольку хорошо усваивается организмом.
Используется при почечнокаменной болезни, ревматизме, малокровии и как общеукрепляющее средство.
Этим маслом в смеси с яичным белком лечат ожоги, смазывают голову для укрепления волос и улучшения их роста. Иногда его используют для изгнания аскарид и солитера, для улучшения отделения молока у кормящей матери.

МАСЛО ПЕРСИКОВОЕ

Персиковое масло применяется для лечения мигрени, острых и хронических воспалений среднего уха.
В тибетской медицине персиковое масло применяется для лечения конъюнктивитов.
В парфюмерной промышленности это масло применяется как составная часть жидких мазей, а также как растворитель для ряда препаратов.

МАСЛО ПЕТРУШКИ

Употребляется на воде как средство, усиливающее менструации (доза на прием — 0,5 г). Считается также популярным средством при лечении желчнокаменной и почечнокаменной болезней, простатита, отеков.

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

В медицине применяется очищенное (рафинированное) масло как смягчающее средство и как основа для различных растворов, мазей и т.п. При холециститах, холангитах, гипомоторной дискинезии желчного пузыря и желчнокаменной болезни принимать по 1/4 стакана утром натощак, после чего необходимо лечь на правый бок.

При этих же болезнях некоторые авторы рекомендуют принимать масло по 1-2 столовые ложки натощак и в клизме (при желчных камнях). Кроме того, масло рекомендуется для профилактики и лечения атеросклероза (по 15-30 мл утром натощак за 30 мин до завтрака).

В акушерско-гинекологической практике подсолнечное масло рекомендуется применять при аменорее и гипоменструальном синдроме, а также в целях дородовой подготовки матки для профилактики слабости родовой деятельности и маточных кровотечений в дородовый и послеродовый периоды.

МАСЛО РЕПЕЙНОЕ

Изготавливается масло двух видов: из семян лопуха путем прессования и настаиванием корней лопуха на миндальном или касторовом масле. Первое используется как замена глицерина, а также в мыловарении. Второе снискало себе широкую популярность как средство для отращивания и укрепления волос.

МАСЛО СЕМЯН ДЫНИ

Помогает при язве молочных путей.

МАСЛО СЕМЯН ТЫКВЫ

В медицинской практике широкого распространения не получило. Известно его применение для лечения опухолей мозга (втирают в голову или закапывают в уши).

МАСЛО СОЕВОЕ

Способствует предупреждению гипертонии и атеросклероза. Соевое масло лучше других подходит для детского питания, так как содержит вещества, необходимые для формирования центральной нервной системы и зрительного аппарата.
Оно даже сходно по составу с рыбьими жирами — в них содержатся одни и те же полиненасыщенные кислоты.

МАСЛО ТЕРПЕНТИНОВОЕ (скипидарное)

Применяется наружно для растираний, компрессов как в чистом виде в качестве местно-раздражающего и отвлекающего средства, так и в составе мазей и линиментов вместе с хлороформом, метилсалицилатом и другими веществами. В смеси с вазелином (1:2) применяется при ишиасе, невралгиях, болях в суставах.

Промышленностью выпускаются «Мазь скипидарная» и «Линимент скипидарный сложный». В состав последнего входит: скипидара — 40 мл, хлороформа—20 мл, масла беленного или дурманного — 40 мл. Он применяется для втирания в область суставов при артритах и других воспалительных процессах.

Также наружно применяется при невралгиях, миозитах, люмбаго, ишиасе, ревматизме. В виде ингаляций — при гнилостных бронхитах, бронхоэктазиях и других заболеваниях легких (по 10-15 капель на стакан горячей воды). Действует как местнораздражающее, обезболивающее, антисептическое, отхаркивающее средство.

В народной медицине скипидар применяется для лечения геморроя (в 50-60 мл воды разводят 20 капель скипидара, принимают 3 раза в день в течение 2 недель). Через полгода курс лечения повторяют. После 3 курсов болезнь не возобновляется.
Скипидар противопоказан при заболеваниях печени и почек. Может возникнуть тошнота, рвота, а при наружном применении — сыпь. При указанных осложнениях принимают внутрь 60-120 мл вазелинового или касторового масла, затем промывают желудок, вызывают рвоту, принимают солевое слабительное.

МАСЛО УКРОПНОЕ

Способы применения следующие.
Внутрь — при метеоризме и кашле в виде капель, разведенных в воде, спирте, чае или на кусочке сахара (по 5-20 капель, детям — по 2-3 капли 3 раза в день).
Наружно — при скрофулезе, лимфадейите, блефарите, гнойничковых заболеваниях кожи (в виде мазей в составе твердого жиро-наполнителя). Применяется в косметической промышленности.

Обладает отхаркивающим, сокогонным, бактерицидным, спазмолитическим, слабительным, желчегонным, болеутоляющим действием.
Также возбуждает аппетит, стимулирует пищеварение, прекращает гнилостные процессы и брожение в кишечнике и усиливает лактацию молока у кормящей матери.

В народной медицине используется при гипертонической болезни 1-й степени, атеросклерозе, артрозах, стенокардии, неврозах, туберкулезе легких, головных болях, бессоннице.
Применяется также при рахите, цистите, камнях в почках, глистах, геморрое, судорогах. Из этого масла, напоминающего по запаху анисовое, готовят «укропную воду», применяемую при метеоризме (по 15 мл 3-6 раз в день) и в качестве отхаркивающего, слабительного средства.

Часто «укропную воду» назначают при скоплении газов в кишечнике и болезненных желудочно-кишечных спазмах, которые особенно часто наблюдаются у детей (им дают «укропную воду» по 1 чайной ложке перец кормлением).

ЧЕСНОЧНОЕ МАСЛО

Головку чеснока средних размеров очистить, растолочь в кашицу. Сложить в стеклянную банку и залить стаканом нерафинированного подсолнечного масла. Поставить в холодильник вниз.
На следующий день взять лимон, помять, срезать шишку (место, откуда растет), выдавить чайную ложку лимонного сока и слить в столовую ложку. Туда же добавить чайную ложку чесночного масла, размешать.
Принимать 3 раза в день за 30 минут до еды. Курс — от 1 до 3 месяцев, затем месяц перерыв, и курс повторить.
Снимает спазмы сосудов головного мозга, сердечные спазмы, одышки, назначается при склерозе как сосудорасширяющее средство.

ПИХТОВОЕ МАСЛО

Пихтовое масло получают из хвои и молодых побегов пихты. Этот ценнейший экстракт люди издавна используют как дезинфицирующее, косметическое и лечебное средство очень высокой биологической активности.
Пихтовое масло пользуется большой популярностью в народной аромотерапии.

МАСЛО ШИПОВНИКА

Способы применения следующие. Внутрь — по 1 чайной ложке 2 раза в день до еды. Наружно — пропитанные маслом салфетки накладывают на пораженные участки и накрывают вощеной бумагой. В полость носа вводят смоченные тампоны 2 раза в день. В виде клизм — ежедневно или через день по 50 мл в течение 2-4 недель (при язвенном колите).

Стимулирует регенерацию поврежденных тканей кожи и слизистых оболочек, используется как желчегонное, мочегонное и противовоспалительное средство. Показано при трещинах сосков, пролежнях, трофических язвах голени, дерматозах, озенах, неспецифических язвенных колитах, некоторых опухолевых процессах, лучевом поражении кожи, неглубоких трещинах.

Масло шиповника используется также для влагалищных тампонов. Изготовление масла в домашних условиях:
200 г измельченных семян (орешков) шиповника, сырой или сухой мякоти плодов варить 15 мин в 0,75 л растительного масла или настоять их на водяной бане 5 ч при температуре воды 90-98°С или 2 суток при температуре 60-70°С. После остывания отжать на соковыжималке, процедить.

Масляный экстракт из мякоти плодов шиповника рекомендуется для лечения различных кожных заболеваний (трофические язвы, экземы, дерматиты, псориаз), для чего на пораженные участки кожи 1-2 раза в день накладывают салфетки, пропитанные препаратом. При лечении трещин и ссадин сосков марлевые салфетки смачиваются маслом и накладываются на соски после каждого кормления ребенка на 20-30 мин в течение 4-5 дней.

При лечении пролежней и трофических язв голеней ежедневно поверхность пролежня или язвы покрывается марлей, пропитанной маслом, закрывается вощеной бумагой. Курс лечения —15-20 дней.

При лечении дерматитов масло применяется внутрь (по 1 чайной ложке 2 раза в день) и наружно (на пораженные участки кожи 1 -2 раза в день накладываются марлевые салфетки, пропитанные маслом, а затем — вощеная бумага). Курс лечения — 1-2 месяца. При озене в полость носа 2 раза в день вводится тампон, пропитанный маслом. Курс лечения — 20-30 дней.

При лечении неспецифического язвенного колита, наряду с другими методами лечения, назначается масло шиповника в виде клизм (по 50 мл через резиновый катетер) в прямую кишку ежедневно или через день. Курс лечения — 15-30 клизм.

У всех растительных масел (самых дорогих или очень доступных дешевых) есть три общих врага: свет, температура и воздух, усиливающие процесс окисления.
Поэтому никогда не держите масло возле плиты или на подоконнике, а также в открытой бутылке. Ценное масло лучше все-таки держать в холодильнике.

Увеличить грудь без операции.

Увеличение груди народными средствами:

Если вы хотите увеличить грудь без операции, то мальва поможет осуществить эту мечту.

Старинный украинский рецепт увеличения груди с помощью отвара корней мальвы. Мальва обладает способностью увеличивать грудь из-за содержания в ней природного гормона фитостерина, жирного масла и т.д. Рецепт: 3 столовые ложки сухих корней мальвы залить 3 стаканами холодной воды и кипятить в течение 15 минут. Затем отвар процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день за 30 минут до еды. Из этого же отвара делать компрессы на грудь. Пить лекарство надо курсами по 1 месяцу с 7-дневными перерывами. Чтобы увеличить грудь на 1 размер, вам понадобится 3-12 месяцев в зависимости от вашего возраста и индивидуальных особенностей организма.

Подтянуть грудь.

Перед сном есть 30 гр. отварной курицы и запивать соком 1 лимона. Применять 10 дней. Перерыв - месяц. Потом можно повторить. Белково-витаминный удар помогает процессу омоложения соединительных тканей. Рецепт отличный. Не применять данный рецепт тому, у кого повышенная кислотность желудка.

Хмель увеличит женскую грудь без операции.

Грудь начнет расти, если пить настой из шишек хмеля. В них содержится фитоэстроген. Одну столовую ложку шишек залить в термосе стаканом кипятка, настоять ночь. Утром процедить и пить по 1/3 ст. 3 раза в день. Настой очень горький. Грудь начнет наливаться постепенно. Вы можете ощущать в груди покалывание, будет хотеться ее почесать - все это действие настоя. Пить надо долго (21 день - пьете, неделя - перерыв), от 3 месяцев до 6 месяцев, в зависимости от результата.

Также можно втирать 2 раза в день, после душа масло из шишек хмеля. Грудь тоже начнет наливаться. Сильно не втирайте, мягко поглаживайте кожу груди.

Рецепт увеличения груди настоем шишек хмеля очень давний, проверенный временем. Надо набраться терпения и ваша мечта осуществится!

Чаи для увеличения женской груди.

Кроме вышеуказанных растений, которые помогают увеличить грудь, есть еще травы, чаи или настойки из которых, действуют также. Это - полынь, крапива и липа. Все чаи пьются поочередно,каждая в течение 3-х месяцев минимум, с перерывами в 7 дней после месяца употребления чая. Все травы завариваются 1 ч.л. на ст. кипятка,кипятить на водяной бане 20 мин., настоять под крышкой 40 мин., процедить и пить порциями по 1/3 ст. 3 раза в день. Ознакомьтесь обязательно с противопоказаниями к каждой траве, выберите какая вам подходит и пейте.

Смесь для увеличения грудных желез.

Если выполнять все, указанное в данном рецепте, то грудь увеличиться, станет упругой. Взять лимон с кожурой, грецкие орехи, пропустить через мясорубку, смешать с медом (все в равном количестве) и есть 3 раза в день по 1 ст.л. 6 месяцев. Утром и вечером втирать в грудь масло хмеля или крем с ромашкой, а также делать упражнение для груди: руки сложить перед собой и сильно упирать ладошками друг в дружку, 20 раз каждый день. Результат – отличный!

Масло какао для увеличения женской груди.

В книге Эдгара Кейси (американского экстрасенса и врачевателя) для увеличения груди рекомендуется делать массаж грудных желез с маслом какао - не самих грудей, а подмышками и ниже, а также в области между грудями.

Манжетка сверкающая увеличит женскую грудь.

Рецепт приготовления чая из манжетки: 1 дес.л. сухой травы с цветами заварить 300 мл кипятка, довести до кипения. Затем остудить, процедить, разделить на две части и выпить в два приема до еды. Молодым девушкам она увеличивает грудь. Пить курсами: месяц пить настой, неделя - перерыв, минимум - 3 месяца. Манжетка - женская трава. Две трети всех женских операций оказались бы ненужными, если бы женщины лечились манжеткой.

Настойка из веха ядовитого (цикуты) поможет увеличить грудь

В старину пользовались вот таким рецептом для увеличения груди: возьмите стебель и корневище цикуты и свежее растение залейте водкой в соотношении 1:2. Дайте настояться 14 дней. Затем процедите и смазывайте грудь, кроме области сосков. Используйте средство не более 3 месяцев, а больше и не понадобится. Грудь станет больше, всем на загляденье!
Примечание:
Обязательно спросите у врача совет по поводу этого рецепта, т.к. цикута - очень ядовитое растение! Лучше попробовать что-нибудь более безопасное.

Сок капусты - отличное средство для груди.

Сок капусты, да и просто употребление ее в больших количествах, способствует увеличению грудных желез. Ученые подтверждают, что во время полового созревания девушек капуста может оказывать стимулирующее воздействие на растущую молочную железу, однако для взрослых девушек этот способ практически бесполезен.

Порошок из растений, содержащих фитоэстрогены, поможет увеличить грудь.

Приготовьте порошок из растений, содержащих фитоэстрогены. Возьмите любые 5 растений из ниже перечисленных. Все растения и семена должны быть сухими и тщательно измельченными.
Семена (плоды): шишки хмеля (прием хмеля в больших дозах противопоказан, так как растение ядовито), семена фенхеля, семена льна (противопоказаниями к применению семян льна являются холецитит и гепатит . Не рекомендуется длительное применение льняного семени).
Травы: душица, укроп, морская капуста, пажитник, диоскорея кавказская.
Корень: дудник.
Цветы: цветы шалфея.
Принимать порошок не менее 3-х месяцев регулярно, 2 раза в день по 1 ч.л. за 30 мин. до еды. Если же не достигнете желаемого результата, поменяйте смесь в порошке на другие растения и после перерыва, повторите. Обязательно ознакомьтесь с противопоказаниями к травам. Травник.

Увеличить женскую грудь травами.

Смешать 50 г шишек хмеля, 50 г травы душицы и 50 г корня солодки. 1 ст.л. сбора залить 1 ст. воды, томить на водяной бане 15 минут, затем настоять 45 минут, процедить. Пить по 1/3 ст. три раза в день за 30 минут до еды. Курс — месяц, затем — 7 дней перерыв и далее продолжать по такой же схеме. Противопоказания: опухоли молочных желез, матки, эндометрия, яичников, полипы, эндометриоз, беременность. Пить от 3-х месяцев до года.

Если у вас есть проверенные народные рецепты увеличения груди, пишите. Заранее спасибо.

Косметическое масло КАКАО

В масле какао содержаться множество важных и питательных, для кожи, компонентов. Они делают кожу мягкой, эластичной, гладкой. Особенно хорошо маслом какао смазывать тело после сауны или бани. В результате уходит сухость кожи, разглаживаются морщинки.

Хорошо использовать при шрамах. так как масло какао позволяет по-немногу разгладить кожу в месте шрама.

Способствуют устранению растяжек кожи на груди, животе и бедрах.

Масло, в сочетании с экстрактом (мацератом) зверобоя и эфирным маслом лаванды прекрасно залечивает ожоги и язвы.

Применяется для приготовления шоколада.

Применение:

Для массажа хорошо использовать против послеродовых растяжек, от целлюлита и при проблемах с суставами. Масло нужно предварительно растопить на водяной бане, смешать с другими растительными и эфирными маслами, такими, жожоба, миндальное, экстракт зверобоя. Эфирные масла - не более 2% ( см. раздел эфирные масла)

При кандидозе можно приготовить свечи. В разогретое масло какао добавить 1% масла чайного дерева, 1% пачули и 1% эвкалипта обыкновенного, залить в шприц со срезанной головкой и охладить в холодильнике. Выдавить застывшую массу, немного округлить, немного оставит при комнатной температуре нагреться. Применять на ночь.

Свойства отдельных масел и их типовой % ввода

Какао-масло добавляет мылу необходимую твердость и достаточно стабильную кремообразную ( но не "пушистую" ) пену при типовом вводе 5-10% , увлажняющее действие , при использовании нерафинированного придает приятный аромат. 

Касторовое масло , помогает увеличить пену даже при незначительном намыливании , придает мылу кремообразное ( с пеной , как у шампанского ) качество , не добавляет твердости . Ускоряет появление "следа" . Типовой % ввода 5-8, возможно до 10 % , в шампуневое мыло - до 15%.

Оливковое масло . Обладает прекрасными увлажняющими и смягчающими свойствами . Отлично сочетается в рецепте с любыми маслами , особенно часто используется с пальмой , касторкой и кокосом.
Мыло с добавлением этого масла требует длительного ( иногда до 5-6 недель ) времени для затвердевания. Не создает "пушистой" обильной пены . По ощушениям , мыла из 100% оливкового масла липкие , вязкие , "сопливые" при намыливании ( т.н. кастильское мыло ) . Типовой % ввода - до 100%

Кокосовое масло придает мыло твердость и красивую белизну . Пена не очень стабильная , но образует большие , пушистый и легкие пузырьки. Для увеличения стабильности пены следует комбинировать в рецепте кокос с другими маслами , обладающими эим свойством. Добавка более 30% кокосового масла ( считается , что именно 30% дает наиболее шикарную пену ) придает мылу сушащие свойства , что должно быть скомпенсировано добавлением масел с увлажняющим действием. Типовой % ввода - 10%.
Мыло из 100% кокосового масла будет пениться даже в соленой воде , поэтому его называют "мылом моряков".

Абрикосовое масло придает мылу кондиционирующие свойства , типовой % ввода 5-10%.

Миндальное масло придает мылу увлажняющие свойства. Дает достаточно стабильную , но маленькую пену . Типовой % ввода - 5-10%.

Авокадо масло прекрасно масло для пережира за счет большого количества неомыляемых веществ. Подходит в рецепты для чувствительной кожи. За счет достаточно высокого содержания витаминов А , D и Е обладает питательными свойствами и продлевает срок годности мыла. Типовой % ввода 5-30%.

Рапсовое масло придает низкую , кремовую приятную пену . Уменьшает скорость появления следа . Отличное масло для изготовления сложных "свирлов" . Экономично . Типовой % ввода - 10-15%.

Кукурузное масло действует аналогично соевому или рапсовому. У людей с аллергией на кукурузу может вызывать проявления аллергических реакций. Типовой % ввода 10-15 %.

Хлопковое масло придает увлажняющие свойства и приятную , кремовую пену. Использовать с определенной осторожность , т.к. при производстве этого масла может быть использовано сырье , обработанное пестицидами.

Виноградной косточки масло придает мылу увлажняющие свойства . Типовой % ввода - 5%.

Лесного ореха масло придает мылу превосходные увлажняющие свойства , но из-за маленького срока годности его применение в мылах весьма ограниченно . Типовой % ввода 5-10%.

Конопли масло дает легкую , шелковисто-кремовую пену. Из-за относительно небольшого срока годности мыло , содержащее это масло рекомендуют хранить в холодильнике. Обладает прекрасными увлажняющими свойствами . Типовой % ввода - 10-15%.

Жожоба масло способствует наличию приятной , стабильной пены , обладает свойствами абсорбции и увлажнения , не подходит для изготовления свирлов . Увеличивает скорость появления следа. Типовой % ввода 5-10%.

Кукуй масло дает мылу приятную , кремовую , стабильную пену и увлажняющие свойства. Может быть использовано в рецептах мыл для облегчения симптомов экземы , псориаза , угревой сыпи. Типовой % ввода - 5-10%.

Сало дает супер-жесткий и очень белый кусок мыла с маленькой , кремовой , стабильной пеной. Некачественное сало может давать жирный след при пользовании мылом. Типовой % ввода 30-40%. При приготовлении холодным способом хозяйственного ( для прачечной ? ) мыла используют 100% сала при 0% пережира.

Пальмовое масло одно из лучших масел в производстве мыла , придает мылу твердость и богатую пену. 
Традиционно сочетается в рецептах с оливковым , касторовым и кокосовым масло , образую твердое мыло с большим сроком хранения. Типовой % ввода до 30-35% .

Сафлоровое масло аналогично соевому или рапсовому , в мыло добавляет смягчающие и увлажняющие свойства . Экономично . Типовой % ввода 5-15%. Не слишком популярно в мыловарении.

Кунжутное масло придает мылу увлажняющие и кондиционирующие свойства. Обладает сильным , стойким характерным запахом , что несколько снижает его использование в больших % ввода.

Соевое масло дает маленькую кремовую пену , обладает увлажняющими свойствами , экономично . Типовой % ввода 5-15%.

Подсолнечное масло дает богатую кремовую пену , обладает свойством увлажнения , хорошо сочетается в рецептах с пальмовым и оливковым . Типовой % ввода - до 25%.

Говяжий жир дает супер-жесткий и очень белый кусок мыла с маленькой , кремовой , стабильной пеной. Обладает увлажняющими свойствами . Отличное , сбалансированное мыло дает сочетание говяжего жира с кокосовым и оливковым маслом. Типовой % ввода - до 40%.

Пшеничных зародышей масло добавляет мылу антиоксидантных и питательных свойств ( за счет наличия витамина Е ) . Типовой % ввода - до 15%.

Серия сообщений "КуХоВарка Мыла":
Часть 1 - Истоки мыловареньица
Часть 2 - Мыльные нужности
Часть 3 - Рекомендации в мыловарении
Часть 4 - Свойства отдельных масел и их типовой % ввода
Часть 5 - Гель для мытья посуды
Часть 6 - Про горячее и холодное мыло с нуля.
...
Часть 15 - Сварилось мыло коричное (с нуля)
Часть 16 - Мыло ручной работы "Липовый Мёд"
Часть 17 - Крем-пятиминутка

МАСЛО КАКАО ОСHОВА ШОКОЛАДА, КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ

МАСЛО КАКАО ОСHОВА ШОКОЛАДА, КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ

Одним из главных компонентов любого шоколадного лакомства является масло какао. Но оказывается, что применение этому продукту можно найти и за пределами кондитерской. Масло какао, получаемое из плодов шоколадного дерева - это то редкое сочетание приятного с полезным, которое используется в косметологии и даже в медицинеМасла...
Читать полностью >>>

Лечебные маски для волос


Маска чесночная против выпадения волос.
Для этого супер-зелья нам необходимо:
1. 2 головки (не зубка) чеснока,
2. растительное масло.
Чеснок чистим, режим мелкими кусочками и кладем в непрозрачную посудину, например керамическую чашку. Заливаем его растительным маслом так, что бы покрыло полностью, но не больше. Закрываем плотно крышкой и оставляем настаиваться неделю в темном месте.
После этого начинается самое интересное Полученную «ароматную» массу необходимо втереть в корни волос, одеть полиэтиленовую шапочку и укутать полотенцем на 1 час.
После чего тщательно вымыть волосы.
Возможно за 1 раз волосы не отмоются от масла, нужно будет повторить мытье еще раз.
Эффект колоссальный!Читать далее >>>



Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3357652/rubric/1568545/

Такое "простое" яйцо



ЗАКУСКИ ИЗ ЯИЦ


Из яиц готовят яичницы, яичную кашку, омлеты, фаршированные яйца, яичные котлеты, пудинги-кугели, напитки, бисквиты и многие другие блюда.
Для подачи к столу в натуральном виде яйца варят в воде до различной степени готовности: всмятку, в мешочек, вкрутую, а для приготовления блюд — только вкрутую и в мешочек.
Яйца в мешочек можно варить в скорлупе и без нее (яйца-пашот).
Для приготовления яичных блюд применяют три вида кулинарной обработки: варку, жарку и запекание.
Читать далее...

ХНА - уникальное лечебное средство

Хна. Уникальное лечебное средство

В тропическом климате от Северной и Восточной Африки до самой Индии простираются дикие заросли лавсонии семейства дербенниковых. Кустарник, величиною с нашу сирень, имеет широколанцетные листья и пахучие розовые или белые метельчатые соцветия. Молодые листочки, собранные с верхних веток, обладают самым интенсивным красящим свойством, они идут на производство красителя для текстиля и мехнди (краска для тела). Остальные листья перерабатывают для окрашивания волос. Из стеблей кустарника, которые не обладают красящимися свойствами, получают бесцветную хну. Из цветов – превосходное эфирное масло, а все части лавсонии используются для изготовления различного рода лекарственных препаратов. Хна – это уникальное лечебное средство. Недаром в современной Индии и вообще на Востоке женщины красят ею не только волосы, но ступни и ладони.
Хна издавна используется в народной медицине. В древности хну наносили на раны, лечили заболевания костей, кожные поражения и головную боль, использовали как вяжущее средство, средство для понижения давления и для остановки кровотечения.
Хна – это средство, рекомендованное Пророком Мухаммадом (мир ему и благословение Аллаха) для окраски волос и кожи. Наличие хны на коже не препятствует проникновению воды, поэтому ее применение не портит ни малого, ни большого омовения. Что же известно современной медицине?

Хна обладает очищающими, защитными и оздоровительными свойствами.
Хна оказывает благотворное омолаживающее и смягчающее действие на кожу лица и тела.
Хна улучшает структуру волос и предотвращает их выпадение, устраняет перхоть, укрепляет корни волос, питая их луковицы, придает естественный блеск, отлично кондиционирует волосы, придавая им густоту, и облегчает последующую укладку.
Хна способствуют снятию раздражения, очищению и смягчению кожи, устраняет зуд, гнойнички и прочие раздражения на коже, способствует излечению грибковых заболеваний.
Хна, ко всему прочему, еще и великолепный антисептик!
Хна оберегает кожу от воздействия активных ультрафиолетовых лучей.
Хна содержит органические кислоты, танины, полисахариды, смолистые и жировые вещества, витамины С и К, следы эфирного масла. Интересно, что обычные синтетические краски проникают внутрь волоса, а краситель хны не внедряется в структуру волоса, а покрывает его водопроницаемой пленкой и надолго окрашивает. Несколько тайн хны
Окраска волос

Реклама настойчиво убеждает нас в безопасности и даже полезности красителей для волос. Но химия – это все равно химия. Красота, созданная с ее помощью, недолговечна; гораздо дольше придется бороться с выпадением и истончением волос. Между тем окрашивание волос существует в косметологии тысячи лет. Красавицы древнего Египта и Вавилона, Индии и арабского Востока пользовались хной. В каких случаях хна вам не подходит:

1. Ваши волосы недавно были окрашены средством на химической основе или промелированы. Растительные красители очень плохо сочетаются с химическими. В этом случае результат может быть абсолютно непредсказуемым. Цвет ваших волос может приобрести любой оттенок – от апельсинового до зеленого.
2. Ваши волосы были подвергнуты химической завивке. В этом случае причина та же, что и в предыдущем пункте. После окраски волос хной делать химическую завивку также не следует.
3. Ваши волосы очень светлые от природы, за исключением, разумеется, того случая, если вы преднамеренно желаете получить рыжий цвет.
4. Вы привыкли менять цвет волос как перчатки. Хна не смывается, и ее никак нельзя удалить с волос. После окраски хной вы уже долго не сможете ни делать химическую завивку, ни пользоваться химическими красителями, ни освежать волосы мелированием.
5. Вы хотите закрасить более 40% процентов седины (в этом случае можно получить морковный цвет волос).
Вам понадобится: от 1 до 3 пакетиков хны (в зависимости от длины ваших волос), старое полотенце, небольшая миска, широкая парикмахерская кисточка, резиновые перчатки, вата, крем, пластиковая пленка (для этой цели вполне подойдет обычный средней величины целлофановый пакет), шпильки, если у вас длинные волосы. Этапы окраски волос:

1. Разведите хну кипятком до состояния густой сметаны. В хне не должно оставаться комков (для этого просейте хну перед тем, как разводить ее в воде, или протрите готовую смесь через ситечко). Для лучшего нанесения и создания дополнительного эффекта маски можно добавить в смесь желток, масло календулы, жожоба, мальвы или масло самой хны.
2. Накройте плечи старым полотенцем. Пятна хны с одежды удалить практически невозможно. Нанесите на лоб по линии роста волос крем, который будет препятствовать окрашиванию кожи.
3. Краску следует наносить на сухие, чистые волосы. Окрашивание лучше всего начинать с затылка. Затылочная часть головы имеет самую низкую температуру, поэтому волосы на затылке будут окрашиваться дольше. Потом нанесите краску на теменную и височные части головы, а в заключение прокрасьте волосы по всей длине. Следите за тем, чтобы хна не попадала на кожу. Если это случится, немедленно удалите ее с помощью влажного ватного тампончика.
4. После того, как вы окрасили все волосы, помассируйте их, чтобы хна легла равномерно. Если у вас длинные волосы, заколите их шпильками. Покройте головуХна способствуют снятию раздражения, очищению и смягчению кожи, устраняет зуд, гнойнички и прочие раздражения на коже, способствует излечению грибковых заболеваний. пластиковой пленкой, уложив при этом на лбу по линии роста волос жгут из ваты, а сверху оберните полотенцем.
5. Сколько времени следует держать хну? Это зависит от начального цвета волос, их пористости и от того тона, который вы хотите получить. Лучше всего в этом случае провести перед окрашиванием тест на одной пряди. Это позволит вам безошибочно определить, сколько времени хна должна оставаться на волосах. Но если у вас нет ни времени, ни желания этого делать, знайте, если у вас светлые волосы, им для получения рыжего оттенка достаточно от 5 до 10 минут, темным волосам нужно – 30-40 минут, а черные – потребуют не менее 1,5-2 часов.
6. После того, как время окраски истекло, следует хорошо промыть волосы. Эта процедура непроста и довольно энергоемка. Волосы следует промывать до тех пор, пока вода, стекающая с них, не станет абсолютно чистой. А чтобы вымыть из волос оставшиеся частички хны можно просто использовать любой бальзам-ополаскиватель или же позднее, при сушке, удалить их с помощью фена.
Следует помнить, что истинный цвет хны проявляется обычно через два-три дня, особенно на солнце. Поэтому стоит сходить в солярий или просто побыть на солнце, это даст возможность волосам заиграть новыми интересными красками.
Хочется добавить изюминку и получить цвет, который был бы только у вас? Можно поэкспериментировать.
Например, если, следуя древнеиндийскому рецепту, добавить в 100 граммов хны 10 граммов обычной молотой гвоздики, цвет волос станет более насыщенным, ярким и интересным. Свекольный сок также способен привносить свой дополнительный характерный оттенок. Крепкозаваренный чай сделает волосы более светло-жёлтыми. Добавка 4 чайных ложек кофе придаст волосам рыжевато-русый или каштановый оттенок. Для получения более разнообразных оттенков рыжего цвета достаточно соединить хну с 3-4 ложками какао. Волосы приобретут знакомый многим цвет красного дерева. А настой ромашки (1 столовая ложка соцветий на 1/2 стакана воды) сделает вашу шевелюру ярко-золотистой. Можно к кашице из хны добавить немного чая каркаде, тогда волосы приобретут красноватый тон. Если заваривать хну вместе с луковой шелухой, можно добиться насыщенных оттенков цвета меди и золота. Еще немного секретов, или хна с басмой.


В комбинации хны с басмой (индиго) при желании можно получить оттенки от светло-русого до черного. А вот применять одну басму не следует, так как ее натуральный цвет – темно-зеленый. Кашица из равного количества хны и басмы придаст волосам каштановый цвет.
Светло-русыми волосы станут, если на них на 1 час нанести смесь из 1 части хны и 3 частей басмы. Если же продержать смесь дольше (1,5 часа), то получится натуральный каштановый цвет. Для получения приятного бронзового оттенка на 2 части хны следует добавить 1 часть басмы.
Известно, что есть комбинации хны с басмой для получения черного цвета, однако согласно хадисам, красить волосы в черный цвет нежелательно.
Теперь ваши волосы сияют красотой и здоровьем! Что можно сделать, чтобы сияние сохранилось?
– Хна имеет обыкновение выцветать. Но не используйте хну чаще, чем раз в два месяца. От частого использования возникает обратный эффект: волосы становятся тусклыми.
– Если вы хотите обновить старую окраску хной, сделайте это с помощью ополаскивания. Для этого разведите 50 грамм хны в 1,25 литрах кипятка. Профильтруйте смесь и остудите ее. Теперь ею можно ополоснуть ваши волосы. Как нейтрализовать слишком яркий цвет?


Догрейте немного растительного масла и тщательно вмассируйте его в ваши волосы. Подсушите их немного феном, а потом смойте масло шампунем. Масло абсорбирует хну. Если с первого раза результат не слишком заметен, повторите процедуру. Мехнди

краска волос хной – явление хорошо знакомое. Но есть более «восточные» методики ее применения. Это мехнди – рисунки хной на коже. В европейской практике они получили некое иное предназначение – татуаж хной, но это по сути своей не верно. От татуировки их отличает то, что они не изменяют природное естество человека. По Исламу татуаж запрещен, а вот применение хны для окраски кожи не только дозволительно, но и поощряемо.
Люди с давних пор украшали свое тело различными орнаментами. Роспись хной была известна в древнем Вавилоне, Ассирии, Месопотамии, древней Греции и в великой Римской империи. Рисунки из хны служили изысканным украшением для женщин. До сих пор традиция наносить рисунки хной по случаю любых праздников, да и просто для красоты, процветает в странах Ближнего Востока, Северной Африки, Индии, Пакистане.
Живопись хной – искусство, которое не имеет строгих правил, ведь даже цвет рисунка всегда разный, в зависимости от состава пасты и кожи носительницы. Тем не менее любая культура имеет свои традиции и свои орнаменты. Самые скромные – графические рисунки из стилизованных черточек, точек и крючков – у берберов Северной Африки.
В исламской культуре предпочитают крупные растительные узоры. В Индии любят филигранные линии и изгибы, похожие на кружева. Приготовление пасты:

Качество рисунка определяется качеством пасты. Приготовление ее следует начинать заранее, днем раньше, поскольку для того чтобы паста была полностью готова, потребуется около 24 часов. Рецепт рассчитан на 20 грамм порошка хны, из которого выйдет примерно 100 грамм пасты. Этого достаточно для разрисовывания обеих рук до локтя. Вам понадобятся:

– Порошок хны.
– Свежевыжатый и процеженный лимонный сок или сок лайма.
– Сахар.
– Ароматическое масло (по желанию).
– Небольшая пластиковая или стеклянная миска.
– Мерные ложечки.
– Пластиковые пакеты.
– Аппликатор: медицинский шприц (без иголки) либо пластиковая бутылочка с небольшим отверстием, либо пластиковый мешочек, в котором прорезают маленькую дырочку, широкая плоская палочка для рисунков (наподобие палочки от мороженого). Вечером:

Перед началом замеса хну желательно просеять через мелкое ситечко. Это необходимое требование, если в вашем рисунке будет много тонких линий и вы собираетесь рисовать с помощью шприца. Тонкие линии удачно прорисовываются только однородной пастой из хорошо просеянной хны. Либо протрите через ситечко готовую смесь.
Примерно за 24 часа до предполагаемого использования пасты насыпьте 20 грамм хны (1 столовую ложку с верхом) в стеклянную миску и добавьте 1/4 стакана лимонного (лаймового) сока. Размешайте хну с лимонным соком до однородного состояния, так чтобы в смеси не осталось комков. На этом этапе консистенция смеси густая, напоминающая картофельное пюре. Заверните емкость со смесью в пластиковый пакет, плотно закройте, чтобы ограничить доступ воздуха, и оставьте, по крайней мере, на 12 часов в теплом месте (22-25°С). Можно слегка подогреть смесь на водяной бане.
Не рекомендуется разводить хну обычной водой, поскольку для высвобождения красящего пигмента из листьев требуется кислотная среда. На следующее утро:

Разверните смесь и добавьте 1 чайную ложку сахара. Сахар необходим для того, чтобы смесь более плотно держалась на коже при нанесении. Кроме того, желательно, хотя и не обязательно, добавить 1 чайную ложку ароматического масла. Традиционно используют масло из цветов хны, но подойдет и любое другое, лучше всего древесное: масло чайного или апельсинового дерева, сандаловое, лавандовое, гвоздичное или эвкалиптовое. Паста с эфирными маслами оставляет более темный и более устойчивый рисунок.
Тщательно размешайте все ингредиенты. Теперь требуется довести консистенцию пасты до нужного состояния при помощи добавления лимонного сока. Точное количество лимонного сока определить довольно трудно, поскольку абсорбирующая способность хны зависит от многих условий (места выращивания, времени сбора листьев и погодных условий, в которых выращивалась хна). По консистенции готовая паста должна напоминать густую сметану или зубную пасту. Добавляйте к смеси лимонный сок по 1 чайной ложке, тщательно размешивая его, пока не получите нужную консистенцию. Слишком густую пасту будет тяжело выдавливать из аппликатора. Если паста слишком жидкая – рисунок будет «течь». В слишком жидкую пасту нужно добавить чуть-чуть порошка хны.
Снова заверните емкость со смесью в пластиковый пакет и оставьте «созревать» еще на 12 часов в теплом месте. После этого паста готова к употреблению. А теперь рисуем!

Рисунок прочнее держится на гладкой коже, поэтому предварительно обезжирьте кожу спиртом или спиртосодержащей жидкостью. Шероховатую кожу разгладьте с помощью пилинга. После этого вотрите в кожу эвкалиптовое масло – не больше трех капель, чтобы не вызвать раздражения. Эвкалиптовое масло хорошо открывает поры и способствует легкому проникновению хны, а значит – лучшему закреплению рисунка.
Если у вас чувствительная кожа, предварительно проведите тест: капните на внутренний сгиб локтя эвкалиптовое масло. Заодно можете протестировать и хну. Через 12 часов проверьте нет ли раздражения.
Искусство: рисовать можно по-разному
Шаблонная техника

В этой технике используются многоразовые или одноразовые трафареты с узорами. Их вы можете вырезать сами из плотного полиэтилена (многоразовый) или пластыря (одноразовый). После подготовки кожи трафарет с узором зафиксируйте скотчем (если это многоразовый трафарет) или просто наклейте на кожу. Теперь заполняйте свободные места толстым слоем пасты из хны. Наносить пасту можно острой палочкой, кисточкой или из шприца-кулечка. Подберите самый удобный способ для себя. Если вы используете готовую пасту из тюбика, то сначала тщательно перемешайте ее, размяв тюбик. Кончик отрезайте таким образом, чтобы отверстие было как можно меньше, и выдавливайте пасту равномерно с конца тюбика. Если волокна хны будут закупоривать отверстие – удаляйте их иглой. Через 2 часа аккуратно уберите трафарет и, если он многоразовый, промойте водой для дальнейшего использования. А оставшийся на руке слой пасты аккуратно соскоблите ножом. Смывать и тереть нельзя! Выдержка 2 часа – это минимум, что нужно для закрепления рисунка при комнатной температуре. Но чем дольше время экспозиции хны, то есть промежуток времени, за который хна высыхает на коже, тем насыщеннее получится цвет и долговечнее рисунок, поэтому будет идеально, если вы продержите ее на руке 6-8 часов. Для того, чтобы хна сохла так долго, ее нужно периодически увлажнять смесью из лимонного сока с сахаром. Сначала рисунок будет иметь рыже-коричневый оттенок, но постепенно он потемнеет и через сутки-двое приобретет свой максимальный оттенок. Переводная техника

При переводной технике рисунок переносится на кожу со специально подготовленной бумаги, а затем линии соединяются хной. Например, сначала рисунок калькируют на пергамент с источника рисунка водорастворимым фломастером. После этого промазывают подготовленную кожу шариковым дезодорантом, накладывают пергамент крашеной стороной на кожу, плотно прижимают на несколько минут и затем снимают. Дезодорант растворяет пигмент фломастера, и линии проявляются на коже.
Второй вариант: на подготовленную кожу накладывают бумагу с рисунком, промокают ее изопропанолом и осторожно удаляют – контуры рисунка остаются на коже.
Третий вариант: рисунок с кальки на подготовленную кожу переводят фломастером на водной основе, который, просачиваясь сквозь кальку, оставляет линии на коже.
Четвертый вариант: рисунок быстро наносят на пленку фломастером и еще влажный прикладывают к подготовленной коже.
Ну а мастерицы росписи рисуют «от руки» все, что хотят, не ограничивая себя шаблонами и трафаретами. Достаточно просто иметь фантазию. На заметку


- Хна дольше держится на «закрытых» частях тела.
– Оранжево-коричневый цвет рисунок имеет только вначале, в течение 24-48 часов он постепенно потемнеет. В это время не рекомендуется мыть место покраски с мылом, только водой.
– Тепло сделает цвет рисунка более глубоким и долговечным, для этого при просушивании держите узор под инфракрасной лампой или на солнце.
– Наиболее яркий рисунок получается на руках и стопах.
– Чтобы пигменты лучше впитывались, при просушивании время от времени увлажняйте рисунок смесью из 2 столовых ложек лимонного сока и 1 столовой ложки сахара.
– На следующий день вновь нанесите тонкий слой пасты из хны на рисунок – это сделает цвет глубже и окончательно закрепит его.
– Для увеличения времени высыхания хны можно положить на область рисунка влажную салфетку, вымоченную в смеси лимонного сока с сахаром.
– Чтобы цвет рисунка был интенсивнее и имел красивый глянец, после удаления пасты из хны протрите его миндальным, горчичным или кунжутным маслом.
– Чтобы рисунок как можно дольше держался на коже, избегайте сильного потоотделения.
– Рисунок из хны исчезает медленно, в течение 3-4-х недель, постепенно бледнея. Если Вы хотите задержать полюбившийся узор, то перед окончательным обесцвечиванием возобновите рисунок.
– Хна – это сильный краситель! Будьте осторожны и сразу удаляйте с кожи лишнюю краску ватной палочкой.
– В течение 2-3 последующих дней протирайте рисунок из хны маслом – тогда рисунок будет ярче и долговечнее. Какого цвета будет рисунок?


Рисунки из натуральной хны могут быть оранжевого, красноватого, коричневого цвета. Однако точный тон может варьироваться в зависимости от типа кожи. Немного современности


В наше время хна применяется также для создания шампуней и средств для полоскания. В отличие от множества моющих средств хна не нарушает кислотно-щелочной баланс волосистой части головы и при этом является хорошим очистителем.
Ванная с хной может придать коже эффект ровного золотистого загара, одновременно питая и дезинфицируя ее. Приятная и полезная альтернатива солярию.
Из бесцветной хны можно делать маски не только для волос, но и для тела: она помогает избавиться от сыпи на груди и спине.
Вот такая она – известная и неизвестная хна.

53 маcки для волос!

                                                               

Волосы наша можно сказать главная красота с одной стороны, а с другой стороны, мы так редко бываем ими довольны!

Что мы с ними только не делаем…. и все для того что бы они были красивыми! И именно этими не обдуманными действиями, мы их и губим…. До весны еще есть время, можно успеть хоть немного волосы подпитать, оживить, придать волосам блеска и красоты!

Маски,шампуни – от выпадения волос, маски для роста волос, их питания, увлажнения и укрепления – полный набор!

Собрала более 50! рецептов, как в домашних условиях, сделать несложные и полезные маски и шампуни для волос!

                                           

53 рецепта масок для волос

домашний шоколадный плавленный сырок

 

Есть старинный рецепт приготовления домашнего плавленного сыра из творога. (См. сыр домашний плавленный)
А можно в творог положить шоколад и сахар. Тогда получится сладкий плавленный сырок.
Из разного творога получается разный конечный продукт - то он выходит крупитчато-рассыпчатый, то резиново-скрипучий, то мягкий и мажущийся. Мне второй вариант больше нравится - так приятно его откусывать, а он поскрипывает.
Сырок получается сладким и сытным. C насыщенным шоколадным ароматом. Очень удобно давать с собой детям в школу или на длительную прогулку. Двумя полосками можно хорошо наесться.

500г творога, 1 стакан молока или сметаны или сливок, 100г белого шоколада, 50~100г сливочного масла, 0,5 ч ложки соды, ~1/3 стакана сахара

Творог взбить в блендере с молоком или сметаной или сливками.

Вылить в плотную х/б ткань в два сложения и подвесить на ночь, чтобы стекла лишняя жидкость.

Это нужно, чтобы получить более однородную структуру. Если блендера нет, то творог можно протереть через сито или дважды пропустить через мясорубку. Молоко в этом случае добавлять не нужно, а можно сразу приступать к растапливанию творога.

В сковороду положить сливочное масло, мелко потёртый шоколад, сахар, соду и творог. Творог размять и перемешать с остальными ингредиентами.
Поставить на средний огонь и при постоянном помешивании довести до расплавления творога.
До кипения не доводить, иначе сырок будет крупитчатым.
При желании в массу можно положить немного очень мелко нарезанных сухофруктов.
В зависимости от количества влаги и от первоначальной обработки творога масса может стать жидко-тянущейся или похожей на тесто.

Когда масса прогреется равномерно, то:
- если масса получилась жидкой, её вылить в форму.
Мягкую массу можно намазывать на хлеб.
- если масса получилась тестообразной, выложить на тарелку и размять до толщины 1,5см. Остудить. Порезать полосками. Хранить в фольге. 

 

Домашний плавленный сыр совершенно не похож на магазинные плавленные сырки. На фабриках делают плавленные сырки из обыкновенного сыра - некондиционного или просроченного. К нему добавляют специальные вещества - плавители и кучу всяких ароматизаторов. 

 

http://www.good-cook.ru/proth/proth_089.shtml

Соус "Тартар" в домашних условиях

Уверена, что Вы часто покупаете в магазинах соус «Тартар». Я предлагаю Вам приготовить этот соус в домашних условиях. Этот соус готовится очень быстро и его приготовление само по себе очень простое.
Для приготовления соуса «Тартар» Вам будут необходимы ингредиенты:
1пачка майонеза (200 грамм)
1 небольшой пучок укропа
2 маринованных не сильно больших огурца
Поместите майонез в миску. Огурцы нарежьте очень-очень мелко. Укроп промойте под краном, струсите с него капельки воды, а затем очень мелко порубите. В миску с майонезом добавьте огурцы и укроп. Хорошо перемешайте всю массу. Теперь соус готов.
Чтобы Ваш соус был вкусным, нужно купить вкусный майонез или сделать майонез в домашних условиях, а также необходимо использовать вкусные маринованные огурцы. Если один из ингредиентов будет не идеален, то соус не получится таким вкусным.
Приятного аппетита!

Майонез

Раздел:
Cоусы
1-я cтраница

СОДЕРЖАНИЕ СТРАНИЦЫ:

- Настоящий соус МАЙОНЕЗ - майонез-классический и майонез-провансаль
- Как правильно приготовить русский столовый ХРЕН
- Универсальный соус БЕШАМЕЛЬ
- Соус к холодным рыбным блюдам
Майонез

Наш ежедневный и праздничный стол немыслим без салатов и многих других блюд, заправленных соусом майонез. На этой странице мы узнаем историю этого соуса и научимся готовить настоящий классический майонез и майонез-провансаль.

Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.

Нефальсифицированный майонез в российской продаже не встречается. И современным российским ГОСТом (ГОСТ 30004.1-93) нормировано производство именно фальсификатов майонеза. Этот ГОСТ дает производителю большую свободу в выборе состава российского «майонеза» и применяемых химических веществ.
Но и соблюдение ГОСТа сегодня необязательно: майонез можно изготавливать как по ГОСТу, так и по более мягким техническим условиям (ТУ), разработанным самим производителем. Этим производители и пользуются (см. ниже).

История происхождения майонеза

До наших дней сохранилось несколько правдоподобных легенд о происхождении майонеза. Все они связаны с бурной историей XVIII столетия. Об этих временах кое-что можно узнать, посмотрев фильмы «Праздники любви», «Фанфан-Тюльпан», «За мной, канальи!», телефильм «Михайло Ломоносов». В этих веселых фильмах мы заодно познакомимся и со способами активного призыва в тогдашнюю армию, весьма сходными с российскими в начале третьего тысячелетия.

В Средиземном море лежит остров Менорка. Его столица — старинный город Маон (или Майон). В XVIII веке за этот благодатный край велись непрерывные войны между европейскими правителями. В разгар тех сражений и началась история соуса майонез.




Сперва, в 1757 году, Маон захватили французы под предводительством герцога де Ришелье (родственника того самого герцога и кардинала Армана Жан дю Плесси Ришелье, жившего с 1585 по 1642 год, что в «Трех мушкетерах» осаждал павшую в 1628 году гугенотскую крепость Ля-Рошель, и в осаде которой на самом деле принимал участие королевский мушкетер Рене Декарт). Вскоре город осадили англичане. Подобно своему предку, Ришелье собрался удерживать позиции даже под страхом голодной смерти до победного конца.

А с продуктами в осажденном городе было напряженно — оставались только оливковое масло и индюшачьи яйца. Много ли можно приготовить из такого набора? Гарнизонные повара, которым и самим надоело такое скудное «меню», во время осады пытались разнообразить его всеми силами, экспериментировали как могли, но набор доступных продуктов был слишком скуден.

Когда французский гарнизон и сам Ришелье уже смотреть не могли на всякие омлеты и яичницы, повар герцога, тоже проявлявший незаурядную солдатскую смекалку, в конце-концов нашел прекрасное решение, навечно прославившее его, но, к сожалению, не сохранившее его имя (в тяжкой осадной борьбе он забыл назвать соус своим именем).

Итак, этот находчивый повар тщательно растер свежие яичные желтки с сахаром и солью и постепенно, приливая малыми порциями и всякий раз активно размешивая до полной однородности, смешал все с оливковым маслом, затем добавил в смесь лимонный сок и еще раз тщательно все перемешал. (Это и есть классический рецепт майонеза.)

Даже самый простой солдатский хлеб с такой добавкой становился изумительно вкусным!

Ришелье и его солдаты были в восторге. Победа над врагом была обеспечена! Так появился замечательный соус, позднее названный по имени осажденного города — «маонским соусом» или «майонезом».

Великолепная новая приправа получила всемирную славу под названием «Прованский соус из Маона», или попросту по-французски «mayonnaise».

Другая версия происхождения майонеза тоже рассказывает нам о событиях в Маоне, на этот раз в 1782 году. Город тогда завоевали испанцы, которыми командовал француз на испанской службе, герцог Луи де Крильон. На этот раз причиной изобретения соуса оказалась не скудость продовольствия, а его изобилие. Был дан большой пир в честь победы, и герцог приказал поварам приготовить что-нибудь «совершенно особенное». И тогда на пиршественных столах появился невиданный соус, приготовленный из лучшего прованского оливкового масла, яиц и лимонного сока с добавлением сахара, соли и красного перца.
Эта версия очень сомнительна, т.к. за короткое время подготовки к пиру сделать принципиально новое изобретение в кулинарии даже «по начальственному заказу» просто невозможно. Любая разработка новой идеи и доведение ее «до ума» требует немалого времени. Это знают все изобретатели.

Но есть и еще одна гипотеза. Она говорит, что майонез появился вовсе не в Маоне, у него еще более глубокие корни! Представьте себе, — говорят нам знатоки кулинарии, — разве человек в здравом уме просто так возьмет оливковое масло и яйца, и станет их смешивать, даже не представляя, какой неожиданный результат у него получится в итоге? Нет, кто бы ни был поваром в городе Маоне, он наверняка опирался на чей-то опыт и знал, что делает. Впрочем, кто бы сомневался, что человек, даже если он повар, делая шаг в неизвестное, основывает свои действия на предыдущем опыте?

Так что факт остается фактом – до того времени соуса майонез не было. Майонез изобрел именно французский повар в Маоне, разумеется, опираясь на полученные ранее кулинарные знания и опыт.

Действительно, у майонеза был прямой предок — острый испанский соус «али-оли», в переводе с испанского — «чеснок-и-масло». Это крутая смесь чеснока, яиц и оливкового масла. Жители Южной Европы прекрасно знали и любили «али-оли» с незапамятных времен. О такой приправе писал еще древнеримский поэт Вергилий. Под именем «аоли» этот соус дожил до наших дней. Но это совсем не майонез!

Впрочем, приверженцы этой гипотезы все равно желают быть уверены, что французские дворяне в XVIII веке просто обнародовали старинный рецепт и дали ему французское имя. И затем слава о нем распространилась по Франции.
В этой версии весьма трудно объяснить, почему - если такой прекрасный рецепт был создан давно - его никогда не применяли раньше? И объяснение может быть только одно - потому что его не было.

Но в любом случае, несмотря на эти теоретические споры, замечательный, ранее неизвестный соус именно в конце XVIII века прочно вошел в меню европейских аристократов и стал классической заправкой к холодным закускам.

В те времена майонез стоил очень дорого, потому что повара, владевшие рецептом приготовления майонеза, держали его в большом секрете - приготовление майонеза хотя и несложно, но требует определенного навыка и знания технологии приготовления.

В начале XIX века повар из семьи знаменитых французских поваров Оливье изобрел вариант майонеза с добавкой горчицы и небольшого количества некоторых секретных приправ (состав этих приправ ныне утрачен). Горчица придала майонезу особый пикантный вкус и, будучи естественным природным эмульгатором, резко упростила его приготовление, улучшила стойкость в хранении. Этот соус, более острый, чем изобретенный в Маоне классический майонез, назвали «Прованский соус из Маона» - майонез «Провансаль» (соус провансаль).

Позднее выходец из этой семьи Люсьен Оливье переселился жить в Россию, где стал знаменитым русским ресторатором. Во время работы в России он внес неоценимый вклад в создание богатства и разнообразия современной русской кухни, ныне вобравшей в себя и усовершенствовавшей все лучшее из многих национальных и придворных кухонь народов мира.
Именно майонез-провансаль обеспечивал отменный вкус изобретенному Люсьеном Оливье русскому национальному салату "Оливье".
Настоящий рецепт знаменитого русского салата и историю ресторана Оливье в России см. на стр. Салат "Оливье".
О майонезе

Майонез относится к холодным «настоящим», или «благородным» соусам, т.е. к соусам, важнейшей составной частью которых являются масло и яйца, в то время как мука полностью отсутствует.

Майонез – одно из чудес мирового кулинарного искусства. Он не только сам по себе высокопитательный продукт, но и, что важно, способствует легкому усвоению принимаемой с ним пищи. Поэтому его совершенно справедливо считают незаменимой приправой ко многим блюдам.

Этот французский соус давно стал одной из трех самых главных международных приправ: горчица (Франция), майонез (Менорка, Франция), кетчуп (создан поварами английского флота).

Четвертой мировой приправой сейчас постепенно становится китайский соевый соус. Великолепной приправе «русский столовый хрен» не позволяет стать мировой приправой абсолютная нестойкость в хранении - не более 18 часов, а по большому счету - всего 4-6 часов (рецепт русского столового хрена см. ниже на этой странице).

Хотя все знают название знаменитого соуса «майонез», большинство людей в России его не только не пробовали, но даже и не видели.

Однажды увидев и попробовав настоящий майонез, его уже никогда не спутаешь с теми молочно-белыми с консистенцией жидкой сметаны промышленными болтушками, которые продают под названием «майонез» в российских магазинах для общенародного потребления. Все современные магазинные «майонезы» в РФ не имеют ничего общего с майонезом ни по составу, ни по внешнему виду, ни, тем более, по вкусу, т. е. совершенно неправомерно называются именем знаменитого соуса.

Настоящий классический соус майонез (майонез-основа) – это эмульсия оливкового масла в сыром яичном желтке с небольшими добавками сахара, соли и лимонного сока.

Возможна добавка до 0,5% различных сухих мелко молотых специй - перца красного или черного, мускатного ореха, лимонной цедры и др. по вкусу. И больше ничего не должно быть! Никакой воды, никакого молока!

(Для сравнения, посмотрите указанные на упаковках составы современных российских промышленных «майонезов» и учитывайте, что на них указано далеко не все содержание - производители пищевых продуктов всегда тщательно хранят свои тайны.)

Майонез провансаль имеет в своем составе еще и готовую горчицу.

Соус майонез на вид полупрозрачный цвета светлого меда, имеет нежную желеобразную консистенцию и тонкий изысканный вкус.






На фото: готовый майонез, для наглядности слегка размешанный миксером.
Майонез не растекается - желеобразная консистенция позволяет сохранять приобретенную форму в течение долгого времени (медленно «стекается» до ровности несколько суток). Выровнять поверхность майонеза можно или ложкой, или крепкими ударами дном посуды об стол.
УКАЗАНИЕ. При приготовлении эмульгируйте майонез именно круговым перемешиванием, но не взбивайте. Мелкие пузырьки воздуха останутся в майонезе на весь срок допустимого хранения, что существенно сократит срок хранения из-за повышенного окисления.
В хорошем майонезе не должно быть никаких пузырьков.

Майонез не предназначен для длительного хранения (в холодильнике не более 3-5 дней, но лучше сразу подавать на стол), т.к. постепенно, но довольно быстро утрачивает свой превосходный вкус (хотя и не становится токсичным) из-за изменений входящего в состав сырого желтка. Оттого и попробовать его вы сможете или если у вас есть личный повар, или в уж очень хорошем российском ресторане для определенных категорий посетителей (об этом см. ниже), или без лишних хлопот приготовив дома самостоятельно.

В майонезе-основе содержатся (вариации по вкусу):
от 70 до 84% лучшего оливкового масла (т.е. в нем может быть больше или меньше свежего желтка),
10-15% желтка (можно увеличить даже до 20-25%, но тогда майонез надо или сразу подать на стол, или использовать в течение суток!),
2-3% сахара (лучше фруктозы),
1-1,5% соли,
до 5-6% свежевыжатого лимонного сока (в крайнем случае - раствора лимонной кислоты или неароматизированного 9%-ного уксуса, лучше спиртового),
возможны небольшие добавки до 0,5% различных сухих молотых специй по вкусу к данному блюду.
И до 6% готовой горчицы в майонезе провансаль.
И НИЧЕГО БОЛЬШЕ.
Чем больше в майонезе желтка (до определенного предела), тем он вкуснее и тем быстрее утрачивает свой великолепный вкус при хранении. Но при содержании масла ниже 70% майонез не получится - этим и ограничено максимальное содержание свежего желтка, с учетом процентов содержания и других ингредиентов (сахара, соли и лимонного сока).

Некоторые вариации компонентов возможны по соотношению масло-желток, по содержанию сахара, соли, лимонного сока и различных специй (до 0,5%) на ответственный выбор повара, зависящий от блюд, к которым данный майонез назначен. В майонез-провансаль - чаще применяемый для мясных жирных и некоторых овощных блюд - добавляется до 6% готовой горчицы. Вода или молоко в настоящий майонез не добавляются.

В классический соус майонез (его еще называют майонез-основа, или основной столовый майонез) можно, по желанию, непосредственно перед подачей на стол вносить разнообразные, подходящие к различным блюдам добавки (о чем будет рассказано ниже). Добавки можно вносить и в более острый майонез провансаль.

Эмульсия майонеза неустойчива при повышенной температуре (выше 45 градусов Цельсия) и при нагревании легко распадается на чистое растительное масло с небольшими хорошо видимыми каплеобразными включениями других входящих в состав продуктов.

На этом основан способ проверки качества майонеза: столовую ложку майонеза положить на сковороду и немного подогреть.
Если майонез доброкачественный, эмульсия распадется, и на сковороде получится почти чистое масло, на котором можно поджарить до подрумянивания любые продукты.
В случае суррогатного майонеза на сковороде образуется шипящая и булькающая молочно-белая масса, напоминающая манную кашу, или вообще без видимых признаков отделившегося масла, или со скудными отдельными масляными каплями. При дальнейшем нагреве эта масса быстро подгорает с характерным запахом подгоревшей манной каши.

Из этого понятна бессмысленность применения настоящего майонеза для запекания продуктов. Запекать можно с мучными соусами или со сметаной. Все кулинарные рецепты, в которых для запекания рекомендуется майонез, рассчитаны именно на промышленный майонез, который представляет собой имитирующий сметану мучной соус с растительными маслами.

Конечно, для любого ресторана, кафе или столовой приготовить настоящий майонез не составит никакой сложности. Но тогда большинство россиян, привыкших только к суррогату, не поймет, что это такое, начнутся недоразумения. И каждому придется тщательно объяснять, что именно вот это и есть настоящий майонез. На такие «лекции» у официантов просто не хватит ни сил, ни времени. В общепите проще и надежнее использовать привычный россиянам фальсификат из магазина.

(Аналогично: если человеку, всю жизнь пившему только желудевый «кофе», в первый раз в жизни подать кофе натуральный, он тоже почувствует, что ему подали «что-то не то». Ситуация с суррогатным кофе описана в рассказе Джека Лондона «Отступник» - рекомендуем с немалой пользой для себя прочитать на досуге. Возможно, этот рассказ изменит ваш взгляд на многое, в т.ч. и на вашу нынешнюю работу.)

РОССИЙСКИЙ ПРОМЫШЛЕННЫЙ МАЙОНЕЗ

Понятия «промышленный майонез» и «ресторанный (домашний) майонез» относительны. В любом случае - это или майонез, или не майонез. Место приготовления не имеет принципиального значения.

По стандартам развитых стран этот соус с содержанием масла ниже 80% (а кое-где и 82%) майонезом не является и должен называться «салатный соус», ниже 60% - «салатная заправка» - но все это совсем не соус майонез!

Разумеется, всемирно знаменитый майонез отличается от других «майонезоподобных» соусов не только процентами содержания растительного масла (причем, именно только самого высокосортного оливкового). Это многие кулинарные свойства, определяемые как другими входящими в состав продуктами, так и качеством их соединения, совместно создающими должные вкус, аромат и консистенцию прославленного соуса.

Майонез - это в принципе высококалорийный продукт.
«Низкокалорийный (легкий) майонез» такой же лингвистический ляпсус, как и «низкокалорийное сливочное масло».

В настоящем майонезе масла никак не может быть ниже 70% – иначе соус просто не получится.

Но 70% масла (т.е. значительно повышенное содержание свежего желтка для улучшения вкуса) допустимо только в условиях домашней кухни или ресторана, когда майонез не предполагается хранить более нескольких часов.

Для сохранности вкуса настоящего майонеза, предназначенного для реализации в торговой сети с учетом срока реализации, масла не может быть ниже 80% (желтка в нем должно быть поменьше). Дело в том, что внесенные в майонез сахар и соль растворяются именно в желтке, обволакивающем в эмульсии микрокапельки масла, и совсем нерастворимы в масле. Поэтому чем меньше желтка, тем выше в нем концентрация необходимых для вкуса соли и сахара, что и обеспечивает повышенное сохранение вкуса желтка.

В России многие разнородные продукты издавна принято называть одним общим словом «майонез». Но специалисты знают, что по современному российскому ГОСТу (ГОСТ 30004.1-93) все готовые «майонезы» в зависимости от их жирности делятся на классы:
- высококалорийные (массовая доля жира от 55%; воды менее 35%);
- среднекалорийные (массовая доля жира 40—55%; воды 35-50%);
- низкокалорийные (массовая доля жира до 40%; воды более 50%)
(Нижняя граница не нормируется, так что по нынешнему ГОСТу масла в российском «майонезе» может быть и 10%, и такие смеси тоже производятся и продаются россиянам.)

По действующему стандарту на майонез впервые в России вводится фальсифицированная информация для потребителя типов: высококалорийные, среднекалорийные, низкокалорийные. Калорийность майонеза может формироваться как за счет жиров, так и за счет углеводов или белков. Поэтому классификация майонезов по калорийности ведет только к заблуждению потребителя об истинном составе продукта.

По определению нынешнего ГОСТа уже по содержанию масла (и возможно любое самое низкокачественное растительное - соевое, арахисовое, хлопковое и даже рапсовое, зачастую с просроченным сроком хранения) все они совсем не майонезы, где содержание высокосортного оливкового масла должно быть не ниже 80%. Еще большую свободу производителю ГОСТ дает в выборе исходных пищевых продуктов и химических веществ.

В заявленный состав "майонезов" одного из производителей входит вода, масло растительное, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, сухое соевое молоко, различная мука, в т.ч. соевая, эмульгатор ФОЛС, сывороточный белковый концентрат, фосфолипидное БАД, крахмал кукурузный фосфатный марки Б, альгинат натрия, горчичный порошок, сода пищевая, сахар-песок, соль поваренная, уксусная кислота.

Как видно из российского идентификационного термина «майонез», он представляет собой совсем не майонез, а подделку сметаны, выработанную из растительных масел, воды, пищевых кислот и синтетических веществ. Российские производители сейчас так и пишут в своей рекламе: «Майонез - это эмульсия масла в воде»!

УЧИТЕСЬ ОБОГАЩАТЬСЯ С ПОМОЩЬЮ ХИМИЧЕСКОЙ НАУКИ - эксклюзивная информация SuperCook.ru для наших смышленых читателей!
По ТУ можно приготовить и промышленный "майонез" на простой воде (т.е. уж совсем "диетический низкокалорийный") - лишь добавив к обычной водопроводной воде одни только химические ингредиенты, приобретенные на химической фабрике:
К 100 литрам воды вы добавляете
- Geny пектин, Slendid® тип 120 – который является заменителем жира, придает продукту приятный сливочный вкус;
- ксантановую камедь, KELTROL® - который обеспечивает текстуру, стабильность, вкусовые качества и хорошую текучесть свойства продукта, а также обеспечивает стабильность эмульсии, кремообразные вкусовые ощущения;
- геллановую камедь, KELCOGEL® - которая развивает тело продукта и вязкость.
И вкусное Чудо готово – 100 литров майонеза всего за 100-200 рублей порошков.
Обычные покупатели жирность такого "майонеза" (0%) проверить не смогут, а если при проверке в лаборатории и "схватят за руку" - с полученных от такого "майонеза" сверхприбылей всегда можно или откупиться, или даже официально гордо уплатить установленный Законом, практически, копеечный штраф. Что нашему могучему пищевому слону положенная российским Законом дробинка?
Подробнее о современных пищевых технологиях, в т.ч. и о рецептурах популярных у россиян кефира, йогурта, творожка, мороженого, приготовленных только из воды и дешевых химических веществ без добавок пищевых продуктов, см. на стр. О питании детей и взрослых в реальных российских условиях.
Казалось бы, что всякие суррогатные промышленные «майонезные смеси» (смотрите даже на тот состав, который указан на их упаковках) должны быть довольно неприятны на вкус. Но это ошибка. Аппетитный вкус, цвет, запах восполняются химически синтезированными вкусовыми, красящими и ароматическими веществами, вносимыми в малых количествах. И именно их никогда не укажут на упаковке, потому что в пищевых добавках Е - разрешенных, не имеющих разрешение, запрещенных в РФ – они не числятся. Это совсем другие вещества.

С 1980-х годов химия способна придать продукту любой наперед заданный вкус, цвет и аромат, практически неотличимые даже специально подготовленными экспертами. Кроме того, не только в майонез, но и во многие промышленные продукты (например, в чипсы, в кетчупы), в очень малых количествах добавляются специальные безвкусные вещества, которые, воздействуя на головной мозг подобно допаминам, вызывают чувство удовольствия и заставляют есть этот продукт еще и еще – сверх меры, необходимой для насыщения. Суммарное воздействие вкусовых и вызывающих удовольствие веществ может заставить человека с аппетитом съесть даже фетровую шляпу - достаточно пропитать ее нужным раствором.

Именно поэтому промышленные «майонезы» так забивают своим вкусом вкус остальных продуктов. Куда бы мы любой из них ни добавили - останется только вкус суррогатного «майонеза». Наоборот, настоящий майонез усиливает и подчеркивает естественный вкус продуктов, входящих в блюдо.

Так что выбирать майонез в российских магазинах бесполезно – его там вообще не бывает. В развитых странах, например в Великобритании или Германии, ни одна из этих смесей не имела бы права иметь на упаковке название «майонез».

(Хотя и в Европе, и в Америке своих «пищевых фокусников» достаточно - ведь нигде не крутятся такие большие деньги, как в пищевой промышленности. Поэтому секреты пищевиков всегда защищены гораздо лучше, чем любые даже ракетно-ядерные, где хотя интересов государства больше, но денег значительно меньше.)

Самый яркий пример надежного сохранения пищевого секрета - нигде не запатентованный, а просто засекреченный фирмой рецепт кока-колы. Достаточно его кому-то украсть (или создать заново) и запатентовать, и вся мировая «империя» кока-колы будет вынуждена покупать у новоявленного патентообладателя за совершенно баснословные деньги лицензию на право собственного производства! Пока это никому не удалось и не удастся в дальнейшем. В то же время и ракетные, и ядерные технологии успешно «расплываются» по всему белу свету.

При высокой популярности майонеза среди населения, с помощью нынешнего ГОСТа российское производство подделок под этот соус превратилось просто в «золотое дно», продающее воду с химическими присадками по цене масла.

Старайтесь по возможности исключать из своего питания всякую промышленно приготовленную пищу.


ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА. Российская пищевая промышленность, при желании, способна выпускать достаточно полноценный майонез.

Вот стандартный состав вполне доброкачественного советского промышленного майонеза провансаль сталинско-микояновских времен (начала 1950-х годов): масла рафинированного 68%, желтков свежих 10%, готовой горчицы 6,7%, сахара 2,3%, уксуса (5%-ного) 11%, соли и специй 2% (и ничего больше!).

По содержанию масла (надо 80-82%) до полноценного майонеза он несколько не дотягивал из-за добавки избыточного количества разведенного водой уксуса, одновременно служившего и подкислителем, и естественным консервантом. Потому тот майонез был не только белым, но и довольно "уксусно-едким" - разоренная войной страна экономила масло, - но никаких токсичных синтетических эмульгаторов и стабилизаторов не содержал. (При добавке воды майонез, как и всякая эмульсия, мутнеет и белеет.)

В те времена майонез в ограниченных количествах производился только в крупных городах и с завода сразу поставлялся в местные магазины, где мгновенно раскупался, т.к. был в дефиците. Хотя тот майонез имел срок хранения 1 месяц, о его хранении не было и речи.

Производство майонеза «Провансаль» в СССР началось в Москве в 1936 году на производственной площадке Шелепиха, которая позже вошла в состав Московского жирового комбината. Это был самый первый майонез в Советском Союзе! Новинку отвезли на пробу Сталину. Высшему руководству страны майонез понравился, и его даже включили в продуктовый набор, выдаваемый по карточкам. Классический «Провансаль» с тех пор стал самым любимым майонезом россиян, и долгое время оставался единственным майонезом в стране.


Советский рекламный плакат «Соус Майонез – прекрасная приправа»
Автор плаката С.Прокопцев, 1938 год

Другие виды майонеза были введены в советский ГОСТ только в послевоенное время. Это были майонез «Весенний» (с добавкой укропного масла), майонезы с разными добавками: с 30% томатной пасты (к рыбе и рыбным салатам), с 20% тертого хрена (к холодным мясным блюдам), с 25% мелкорубленых корнишонов и каперсов (к жареному мясу), с 15% соуса «Южный» (для мясных и овощных салатов), а также майонез без сахара для диабетиков.


Советский рекламный плакат 1952 года


Иллюстрация из знаменитой сталинской «Книги о вкусной и здоровой пище»

Позднее, по мере развития химической промышленности, советский майонез стал постепено утрачивать свое высокое качество за счет введения нежелательных в питании добавок. После распада СССР российская пищевая промышленность быстро творчески развила эту тенденцию.


В современные суррогатные промышленные «майонезы» (а другие в России промышленностью не производятся) для «экономии» сравнительно дорогостоящего масла подливают большие количества воды и молока, а вместо свежих желтков используют более дешевый яичный порошок. «Экономия» на производстве доходит до того, что даже копеечную по стоимости горчицу заменяют на «ароматизатор, идентичный натуральному», т.е. продукт химической промышленности.

Конечно, масло с порошком, пусть и размоченным водой, эмульгировать не удастся. Но ведь масло и с водой не смешивается – как быть?

Здесь идут в ход мощные сбивальные машины и синтетические эмульгирующие и стабилизирующие химические вещества, которые и позволяют получить очень устойчивую эмульсию масла даже в воде (посмотрите на сроки хранения этих «майонезов»). Что эти высокоактивные эмульгаторы и стабилизаторы делают, попадая в организм человека, и как губят нормальную кишечную флору – это уже другая, медицинская тема. Но неизбежно из-за высокого содержания воды суррогатный «майонез» получается молочно-белым, вместо полупрозрачного цвета светлого меда. (Чем больше в майонезе воды, тем он мутнее и белее.)
Выдержка из описания широко применяемого химического «СТАБИЛИЗАТОРА ДЛЯ МАЙОНЕЗА», выпускаемого по ТУ 9199-006-01014470-02:
«Стабилизатор применяется при изготовлении майонеза среднекалорийного и низкокалорийного по ГОСТ 30004.1. Данный стабилизатор позволяет сэкономить до 50% растительного масла.» Т.е. позволяет производителю подливать много воды. Массовая доля стабилизатора в рецептуре готового майонеза составляет от 0,3 до 1,1% - чем меньше масла и больше воды, тем больше «стабилизатора».
То, что в описании интеллигентно определяется как «экономия масла», в приличном обществе называется «недовложение продукта», т.к. по сути аналогично экономии мяса в котлетах путем введения крахмала, муки и размоченной туалетной бумаги.

Так как желток или яичный порошок в присутствии большого количества воды быстро портятся, неизбежна прибавка «лошадиных доз» синтетических консервантов (чтобы попросту не протух на следующий день), убивающих в таком «майонезе» все живое, а затем и попавшиеся на пути клетки «потребляющего» организма (т.е. в первую очередь - нормальную кишечную микрофлору и клетки внутренней поверхности кишечника). Для большего увеличения срока хранения делаются еще и добавки антиокислителя (бутилокситолуола, бутилоксианизола). Вот такой «майонез» получается…

А если уж масла совсем мало, а воды и муки много – это «майонез легкий, низкокалорийный», предназначенный для похудения. В этом есть определенный (но далеко не полезный для здоровья) смысл. При постоянном потреблении такого «низкокалорийного майонеза», когда преобладающие в нем химические консерванты, эмульгаторы и стабилизаторы в достаточной степени разрушат кишечник, похудение потребителя действительно будет гарантировано, хотя и с одновременным массированным нарушением всего здоровья.

Если на упаковке написано «оливковый», то в нем может быть от всего количества содержащегося масла до 5-10% оливкового (чаще еще меньше - только для «поддержания названия», а в большинстве случаев - просто синтетическая «оливковая» вкусовая добавка). Аналогичная ситуация и с «майонезами», на которых написано, что приготовлены на свежих желтках, - достаточно на 10 кг яичного порошка добавить 1 желток. Некоторые производители не добавляют в состав не только свежие желтки, но даже и яичный порошок, заменяя его химическими веществами (консистенция при этом получается довольно слизистая).

Тут не до благородного, настоящего соуса (только из яиц и масла, без содержания муки), о котором было сказано выше – зато какой прибавок в доходах! А с кишечником и дисбактериозом потребителей пускай потом гастроэнтерологи разбираются, направляя пациентов в аптеку за синтетическим «Эспумизаном». Круг замыкается – так современная пищевая промышленность поддерживает фармацевтическую.

Порядочные производители различные добавки, содержание которых превышает 1%, обычно указывают. Если перед вами отечественный майонез со сроком хранения более 2 месяцев и на упаковке не указаны добавки антиокислителя (бутилокситолуола, бутилоксианизола) или консерванта, то перед вами — очередной "черный" фальсификат. Не менее 20% всего продающегося у нас майонеза делается подпольно.

ПРИМЕЧАНИЕ. Поэтому любой российский промышленный майонез просто недопустим в детском питании (из жиров это также относится и к любые видам маргарина - продукту химической гидрогенизации растительных масел, в результате чего неизбежно образуется множество токсичных трансжиров).
В детском питании должны быть из растительных масел - только оливковое и подсолнечное, рафинированное и нерафинированное (предпочтительнее в виде классического майонеза, т.е. легкоусвояемой эмульсии), из животных - обязательно сливочное масло, с учетом и молочного жира в составе молочных продуктов.

Соус МАЙОНЕЗ является необходимой частью НАСТОЯЩЕГО РУССКОГО САЛАТА "ОЛИВЬЕ" - см. Рецепт салата Люсьена Оливье. История «ОЛИВЬЕ» в России. Приготовьте настоящий салат "ОЛИВЬЕ" на Новый год или в день рождения.


Конечно, для себя и своих детей мы с вами будем готовить из хороших продуктов только настоящий майонез. Если не спешить, майонез получится с первой попытки. Ну, может быть, со второй или с третьей. Дорогу осилит идущий!

Затраты времени на приготовление 0,5 литра майонеза вручную (круговым размешиванием ложкой в банке) не более 8-10 минут. Миксер не потребуется. Только учитывайте, что майонез не предназначен для долгого хранения, а потому никогда не готовьте его в излишнем количестве про запас.
О приготовлении майонеза

Приготовление майонеза сводится к приготовлению эмульсии оливкового (или иного растительного) масла в сыром яичном желтке и введению в эту эмульсию вкусовых приправ. Эти процедуры требуют от повара понимания сути процесса, умения правильно выбрать исходные продукты, наличия у него определенных кулинарных навыков, ну и, разумеется, хорошего обоняния и тонкого вкуса.

Выбор продуктов
При любом приготовлении учитывайте, что из плохих исходных продуктов невозможно приготовить хорошую пищу. Даже один некачественный продукт непременно испортит все блюдо.

Приблизительный состав классического майонеза для средней домашней порции (реально соотношения по вкусу повара):

оливковое масло — 150 мл;
яичный желток (тщательно отделить от белка, в т.ч. от жгутиков) — 1—2 шт.;
сахар — 1,5 чайные ложки;
соль — 1/3 чайной ложки;
лимонный сок (свежевыжатый) — 1/2 столовой ложки.
и 1 ч. ложка готовой горчицы для майонеза провансаль.

(Россияне незадолго до подачи на стол могут добавить и 2 ст. ложки воды, чтобы придать майонезу более им привычный белый сметанообразный вид.)
1. МАСЛО. В состав майонеза входит от 70 до 84% первосортного оливкового (иногда иного растительного) масла.

Вообще говоря, это должно быть лучшее рафинированное оливковое масло – и тогда майонез подходит ко всем случаям. Оливковое масло может быть и нерафинированным (такой майонез имеет выраженный привкус исходного масла, т.е. это майонез на любителя или к определенным блюдам).

Натуральность оливкового масла легко проверить.
Качественное оливковое масло (первого холодного отжима, extra virgin) через 1-2 дня хранения в холодильнике при температуре +8–+10 гр. С становится во всем объеме молочно-белым и густым, пастообразным (не течет из бытылки). При комнатной температуре оно опять становится прозрачным и жидким без потери качества.
Если на холоде масло медленно, через несколько дней, белеет не полностью (лишь в части объема) или образуются только отдельные белые хлопья, или не белеет вовсе - масло в той или иной мере фальсифицировано (разбавлено, отжато из косточек или изготовлено из другого масла введением ароматизирующей "оливковой" добавки). Очень важное условие хранения любого растительного масла - полная темнота.

В случае применения для приготовления майонеза любого другого растительного масла, оно должны быть только рафинированным, но соус уже будет труднее готовиться (эмульгироваться) и значительно проигрывать во вкусе (и его наименование "майонез" ставится многими кулинарами под сомнение).

2. СВЕЖИЕ ЖЕЛТКИ. Яйца должны быть свежими, с возможно более оранжевыми желтками.
Запрещается использование яиц водоплавающих птиц – из-за опасности заражения они могут применяться в пищу только после не менее чем 20-минутной тепловой обработки! А для майонеза требуются сырые желтки.
Следует вбить каждое яйцо в чашку, осмотреть, понюхать, а затем ложкой выловить желток, тщательно отделив его от белка.
Если яйцо окажется некачественнным, его следует выбросить, а чашку тщательно обмыть перед вбиванием следующего яйца.

Чем больше в майонезе желтка, тем он вкуснее, но быстрее утрачивает свой великолепный вкус. Обычно желтка берется 10-15%, а в некоторых случаях можно даже увеличить до 20-25% - это по вкусу, но тогда майонез лучше сразу или в течение нескольких часов подавать на стол. (Хотя хранение в холодильнике до 2-3 дней всегда гарантировано, но лучше подавать майонез свежеприготовленным или дав постоять в холодильнике 4-8 часов).

3. ПОДСЛАСТИТЕЛЬ. Вместо ранее рекомендованного в рецептах сахара (сахарозы - эффективный иммунодепрессант, вызывающий в т.ч. и кариес) лучше использовать, особенно для детей, имеющиеся в продаже натуральные (природные) сахара фруктозу или глюкозу. Так как сахара фруктоза или глюкоза более сладкие, чем сахароза, следует уменьшить их количество приблизительно в полтора раза от указанного в рецепте количества сахара (реально - добавляются по вкусу).
В некоторых случаях можно использовать подходящие к блюду (по вкусу повара) очень мелко молотые (или мелко нарезанные) и затем растертые в ступке до состояния однородной кашицы сладкие вяленые фрукты - например, изюм, финики и др., с учетом, что содержание в них природных сахаров (фруктозы и глюкозы) около 20%.

4. ПОДКИСЛИТЕЛЬ. В качестве подкислителя следует брать свежевыжатый лимонный сок. Также можно применять раствор лимонной кислоты или столовый уксус. Лучше, если уксус имеет на этикетке обозначение «Уксус спиртовой». С использованием натуральных фруктовых или ароматизированных уксусов (виноградный, яблочный и др.) следует быть крайне осторожным, т. к. они, в большинстве случаев, могут непоправимо огрубить или даже просто испортить вкус майонеза.

5. СОЛЬ. Добавляется по вкусу и в зависимости от блюда.

6. СПЕЦИИ. Добавляются до 0,5%. Это самые разные сухие молотые травы (черный и красный молотый перец, лимонная цедра, эстрагон и др.), соответствующие блюду, подаваемому под соусом майонез.
(Не путать специи с добавками к майонезу, о которых см. ниже, и которые вносятся только непосредственно перед подачей на стол.)

7. ГОРЧИЦА В МАЙОНЕЗЕ-ПРОВАНСАЛЬ. До 6% готовой горчицы. В тех рецептах майонеза, в которых содержится и горчица (майонез-провансаль), лучше брать обычную готовую столовую горчицу. Горчицы, содержащие различные специи, могут как испортить вкус майонеза, так и придать дополнительные интересные вкусовые тона.

В конечном итоге – ответственный выбор всех специй, добавляемых к майонезу, за поваром по его вкусу и обонянию!

Ничего другого в классический майонез или майонез-провансаль не добавляется.

Эмульгирование

Эмульгирование – это самая ответственная процедура в приготовлении майонеза. При эмульгировании масло разбивается на микроскопические шарики, которые обволакиваются яичным желтком, препятствующим их обратному воссоединению.

Электрические мешалки (в том числе, домашние миксеры) делают размер этих шариков очень малым, что способствует увеличению стойкости эмульсии при хранении, но ухудшает вкус майонеза.

Ручное эмульгирование позволяет получать шарики более крупного размера, что значительно улучшает вкус майонеза, но немного снижает время сохранности эмульсии (в холодильнике неделя хранения в любом случае обеспечена, а больше хранить и не следует). Чем быстрее мы делаем вращательные движения при ручном эмульгировании, тем мельче получаются шарики масла – и это один из нюансов искусства опытного кулинара, взявшегося за приготовление майонеза.

При добавлении очередной порции масла следует начинать эмульгировать помедленнее, а заканчивать побыстрее!

От повара, проводящего эмульгирование вручную, требуется соблюсти этот тонкий баланс – одновременно и обеспечить достаточную стойкость эмульсии, и получить полноценный вкус майонеза. Любая неаккуратность или поспешность при добавлении следующей порции масла даже у опытных кулинаров зачастую кончается неудачей. Объясняется это тем, что незаметные изменения в количестве и качестве составных частей, недостаточная тщательность в приготовлении соуса сказываются на вкусе и прочности смеси (эмульсии) и приводят к тому, что соус либо вовсе не получается (эмульсия распадается – «отмасливается», как говорят кулинары), либо он не имеет должного вкуса.
Впрочем, все это гораздо сложнее в описании, чем в домашней практике. Реально - приливайте не слишком много масла и всякий раз размешивайте до полной однородности.

Эмульгирование (и последующее хранение) майонеза проводится только в керамической или достаточно прочной стеклянной посуде, лучше деревянной лопаточкой, но можно и ложкой из нержавеющей стали (если стенки банки выдерживают неизбежные небольшие удары стальной ложки при размешивании).
РЕКОМЕНДАЦИЯ. Именно ту стеклянную банку с плотно закрывающейся крышкой, которая однажды выдержала активное размешивание стальной ложкой, отложите и используйте при всех последующих домашних приготовлениях майонеза.

Суть эмульгирования сводится к одному – к сырым яичным желткам, смешанным с сахаром и солью (и горчицей, если это майонез провансаль) постепенно, вначале буквально по каплям, приливается масло и всякий раз тщательно эмульгируется до получения полной однородности. Обычная ошибка начинающих кулинаров – приливание слишком большой очередной порции масла, и эмульсия распадается. Следует придерживаться принципа – лучше приливать понемногу и почаще.

Эмульгирование проводится круговым размешиванием смеси в одну сторону (а не туда-сюда, не восьмерками). При этом смесь именно эмульгируется (дробится на части при перемешивании), а не взбивается! Затем добавляется следующая порция масла и т. д.

По мере добавления масла, эмульсия становится все более густой (и уже можно добавлять масло все большими порциями – густая среда быстрее раздробляет приливаемое масло на отдельные частицы), затем желеобразной, «разламывающейся» при размешивании. На этом следует остановиться. При дальнейшем увеличении количества масла в майонезе эмульсия начинает становиться все более и более жидкой, а затем распадается.

Оптимально прекращать добавление масла, когда смесь только начинает становиться желеобразной. Еще раз напомним, что чем больше в майонезе желтка, тем он вкуснее, но быстрее утрачивает вкус при хранении. Впрочем, до 2-3 суток хранения в холодильнике особенно значительных изменений во вкусе майонеза не наблюдается.

Свежие майонезы очень полезны в детском питании с возраста 8-9 месяцев, когда начинает вводиться растительное масло. Они питательны и легкоусвояемы, с ними гораздо легче переваривается любая овощная пища. Все положенное в ранних возрастах растительное масло детям лучше кушать в виде майонеза (жировой эмульсии).

Детям до 6-8 лет майонезы всегда готовятся без горчицы (классический майонез) и острых специй. Белок тщательно отделяется, т.к. сырой яичный белок содержит достаточно токсичные вещества (которые при тепловой обработке разрушаются). Детские майонезы не следует хранить в холодильнике более суток. Учитывайте, что любая детская пища должна быть только свежеприготовленной. (Блюда для ребенка всегда готовьте с запасом - а вдруг захочет еще! И что за столом не съест ребенок, никогда не храните, а сразу съешьте сами, заодно оценив на будущее качество своей готовки.)

Хранение майонеза

Хранить майонез следует при температуре 6-10 градусов Цельсия в темноте (это обеспечивают современные холодильники) в плотно закрытой посуде, лучше в стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой.

Классический майонез не следует хранить более 2-3 дней, т. к. при хранении он постепенно утрачивает свой великолепный вкус из-за изменений вкуса свежего (сырого) желтка (хотя и через 2-3 недели хранения в холодильнике он не станет токсичным и может добавляться в блюда, но вкус будет уже далеко не тот). Вообще, любые приготовленные блюда лучше не хранить, а сразу подавать на стол – вчерашние котлеты всегда хуже сегодняшних.

Более острый майонез-провансаль (с добавкой горчицы) может храниться в холодильнике без заметного снижения вкусовых свойств до 3-5 дней за счет консервирующих свойств горчицы. Но и его лучше подавать свежеприготовленным.

Майонез готовится настолько просто и быстро, что нет никакого смысла заготавливать его впрок и хранить более нескольких суток.

Промышленные суррогаты под названием «Майонез» могут хранится в холодильнике 6 месяцев и более, т.к. им, как и «супам в пакетиках», во вкусе терять уже нечего.

Приготовление майонеза провансаль
(содержит горчицу)

Приготовление (эмульгирование) этого вида майонеза наиболее просто, т. к. в его состав входит природный эмульгатор – горчица. Оттого вкус этого соуса более острый, не такой изысканный и нежный, как у классического майонеза. Но ко многим, особенно мясным блюдам, наиболее подходящим является именно этот вид майонеза.

Потребуется приблизительно 200 мл (стакан) масла. Температура продуктов 14-18 градусов Цельсия.

Берем 2-3 желтка, неполную чайную ложку сахара, четверть чайной ложки соли, половину чайной ложки готовой горчицы и все хорошо перемешиваем.

Добавляем половину чайной ложки масла (а не по каплям, как в приготовлении майонеза без горчицы).

Эмульгируем активным круговым размешиванием в одну сторону до достижения полной однородности и еще немного (лучше переэмульгировать, чем недоэмульгировать!). Затем добавляем масло уже по чайной, а затем, увеличивая порции по мере загустения, и по столовой ложке, а к концу по 2-3 столовых ложки, всякий раз тщательно эмульгируя.

Но если даже один раз прилить масла слишком много, майонез распадется, или, как это называется в кулинарии, «отмаслится». Потому, при приготовлении майонеза разумно использовать принцип парашютистов – «спеши медленно, быстрее получится».

Когда процесс эмульгирования полностью закончен, добавляем по вкусу лимонный сок или уксус (при этом смесь немного белеет и становится более жидкой), тщательно размешиваем и… майонез готов! При некотором навыке приготовление майонеза провансаль занимает не более 8-10-ти минут.

Постояв несколько часов в холодильнике соус становится более желеобразным.

Если в готовый майонез захочется добавить по вкусу еще немного сахара или соли, то следует тщательно размешать до полного растворения крупинок! Иначе вокруг нерастворившихся кристаллов эмульсия через некоторое время начнет распадаться, а затем быстро распадется и весь майонез.

Если эмульсия распадется во время приготовления, то можно добавить 2-3 капли воды и попробовать более интенсивно провести эмульгирование. Если эта попытка не удастся, то можно приготовить новую смесь с желтками и доливать в нее при эмульгировании уже не масло, а неудавшийся майонез. Или просто использовать получившуюся «неудачную» смесь для заправки салатов, поджаривания яичницы, ломтиков хлеба, обваленных в яйце и панированных в сухарях ломтиков сыра и т. п. (Отмаслившаяся майонезная смесь может сохраняться в холодильнике, как и майонез, до недели и больше.)

Приготовление классического соуса майонез
(без горчицы)

Вот здесь и начинается «высший кулинарный пилотаж».
Все то же самое, что и при приготовлении майонеза провансаль, но в желтки не добавляется горчица.
В этом случае эмульгирование идет гораздо труднее. Приливать именно рафинированное оливковое масло (остальные растительные масла и эмульгируются еще сложнее, и вкус получается не тот!) в начале следует по несколько капель, к концу не более чайной ложки.
Но зато мы приготовим настоящий классический соус майонез, менее острый, чем провансаль, и имеющий тот тонкий и нежный вкус, который и прославил его в мировой кулинарии.

Добавки к майонезу
(именно к майонезу, а не к промышленному молочно-белому суррогату)

Добавки вводятся в готовый майонез незадолго до подачи на стол - не более, чем за 1 час.
Майонез с добавками хранению не подлежит!
Здесь перечислены только наиболее распространенные добавки к майонезу, но их можно варьировать до бесконечности, приспосабливая к различным блюдам и индивидуальному вкусу.
Острые добавки обычно вводят в майонез провансаль, а икру и сладкие добавки – в классический майонез (без горчицы).

Майонез с хреном – до 20% тертого хрена, немного сахара и соли (о приготовлении см. ниже "Русский столовый хрен"). К холодным мясным и к некоторым рыбным блюдам.
Майонез с томатом – до 30% томат-пасты (можно еще и щепотку красного перца, еще немного сахара, соли, иногда добавляют и спассерованный лук). К отварной холодной рыбе, горячей жареной рыбе, для заправки рыбных салатов.
Майонез с корнишонами и каперсами – мелко нарубленные корнишоны и каперсы добавляют по вкусу. К холодному жареному мясу, к буженине.
Майонез с пряностями и соевым соусом – добавляются по вкусу. Для заправки мясных и овощных салатов.
Майонез с укропом (майонез «Весенний») - добавляется по вкусу мелко нарезанный укроп, можно немного и петрушки, иногда просто добавляется укропное масло.
Майонез луковый - добавляется по вкусу до 20% тертого лука.
Майонез чесночный - добавляется по вкусу чесночная кашка и черный перец.
Майонез швейцарский (или яблочный) - добавляется по вкусу яблочное пюре, немного в равных долях лимонного сока и сухого вина.
Майонез апельсиновый - добавляется по вкусу тертый хрен и апельсиновый сок в равных долях.
Майонез кисломолочный - добавляется по вкусу катык или йогурт, немного горчицы и лимонного сока.
Майонез зеленый (или шпинатный) - добавляется по вкусу шпинатная паста и тертый хрен.
Майонез к спарже (соус шантайи) – добавляется сметана, взбитая с горчицей и солью.
Майонез с эстрагоном – добавляется по вкусу мелко нарезанный свежий эстрагон или размолотый сушеный.

Майонезы закусочные, разные (для холодных рыбных и яичных блюд, для бутербродов)
– добавляется 20% протертой черной икры;
– добавляется 20% протертой красной икры;
– добавляется 20% протертой частиковой икры;
– добавляется 20% протертой или мелко нарубленной сельди;
– добавляется 20% мелко нарубленной соленой семги, лососины, кеты, нерки, кижуча;
– добавляется 20% мелко нарубленных анчоусов;
– добавляется 20% мелко нарубленных килек;
– добавляется 20-30% тертого сыра (можно с добавкой зелени, или икры, или соленой рыбы).

Майонезы десертные разные (для сладких блюд)
– добавляется 25% какого-либо джема или повидла;
– добавляется 25% сгущенного молока или сгущенных сливок (майонез «Диетический»).


Рецепты приготовления майонеза с помощью миксера
Даны по текстам опубликованных рецептов В. В. Похлебкина.

Но значительно лучше и проще эмульгировать по этим рецептам (по приведенным в них соотношениям продуктов) вручную, добавив в конце лимонный сок.

Состав 1 (без горчицы - классический майонез)
150-200 мл оливкового масла,
2 яичных желтка,
чуть меньше четверти чайной ложки соли,
половина столовой ложки свежевыжатого лимонного сока,
четверть чайной ложки красного перца,
желательно, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры,
четверть чайной ложки молотого в кофемолке сухого эстрагона.

Состав 2 (с горчицей - майонез провансаль)
5-7 желтков,
1 литр оливкового масла,
лимонный сок, соль, белый перец, горчица – по вкусу.

Приготовление (для состава 1 или состава 2). Отделить желтки тщательнейшим образом, не допустив ни капли белка и сняв с желтков полностью пленки [в снятии оболочек с желтка нет никакого объяснимого смысла - прим. SuperCook].
Желтки взбивают в миксере до пены, при этом постепенно чуть подсаливают.
[Взбивать, т.е. насыщать пузырьками воздуха, превращать в пену, нельзя. Это не только значительно затрудняет эмульгирование, но и резко сокращает срок хранения за счет ускорения окисления. Никакой пены в майонезе быть не должно. - прим. SuperCook]

Понемногу подливают масло, которое должно иметь точно такую же температуру, как желтки (около 16-18 градусов), при этом взбивание не прекращают ни на минуту.

Добавляют лимонный сок по каплям (взбивание не прекращают). Вновь подливают масло, но быстрее, до полного взбивания. Затем осуществляется заключительное введение лимонного сока, соли, перца (и горчицы); взбивание продолжается до достижения полной гладкости майонеза.

Примечание SuperCook:
Следует отметить, что правильно проведенное ручное эмульгирование дает не только заметно лучший результат по вкусовым качествам майонеза, но и очень просто - занимает не более 10 минут для изготовления 0,5 л майонеза.

Приготовление миксером времени займет не меньше, но потом насадки еще придется очень тщательно отмывать от масла. Т.к., если потом этими насадками придется взбивать яичный белок, ничего не получится - присутствие даже следов жира (в т.ч. и яичного желтка) препятствует взбиванию белка.

Применение механических мешалок (но не взбивалок! - см. ниже) необходимо и оправдано в приготовлении майонеза только в условиях большого ресторана или промышленного производства.

Из русского языка (пояснение SuperCook):

СБИВАТЬ - разным образом соединять части воедино (например - сбивать ящик из отдельных дощечек). Отсюда и русское слово СБИТЕНЬ (горячий напиток, чаще медовый, приготовленный, т.е. соединенный, с водой, различными добавками пряностей и др.) - результат соединения в одном напитке разных продуктов.
ВЗБИВАТЬ - механически насыщать жидкое вещество мелкими пузырьками воздуха (газа); при этом смесь становится пенистой и значительно увеличивает свой объем. (Например - взбивать яичный белок с сахаром.)

Так что о майонезе можно сказать, что при приготовлении он сбивается (масло соединяется, эмульгируется с желтком и др. компонентами), но ни в коем случае не взбивается.

Похлебкин среди своих прекрасных чисто исторических трудов создал и множество интереснейших кулинарных сочинений. Но надо учитывать, что он был профессиональный историк, а не кулинар. Кулинарные сведения он черпал из литературы и из общения с разными поварами. Потому только его поздние кулинарные сочинения отличаются высокой кулинарной точностью.


СПРАВКА ДОМАШНЕМУ КУЛИНАРУ
Об украшении домашних блюд и сервировке стола см. страницы:
УКРАШЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНЫХ И ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД (идеи, рецепты, пошаговые фото)
БУКЕТЫ ИЗ КОНФЕТ. БУКЕТЫ ИЗ ФРУКТОВ, ОВОЩЕЙ (технология изготовления, идеи, пошаговые фото)
Раздел "КАРВИНГ" - резьба по овощам и фруктам. Фигурки из продуктов. Домашний самоучитель, пошаговые фото.
Шведский стол. ПРИМЕРЫ УКРАШЕНИЯ БУТЕРБРОДОВ (фото)
Детский праздник. Детское меню. УКРАШЕНИЕ ДЕТСКИХ БЛЮД (рецепты, фото)
Раздел "СЕРВИРОВКА СТОЛА"
Раздел "САЛФЕТКИ" - 40 СПОСОБОВ ФИГУРНОГО СКЛАДЫВАНИЯ
Салфетки-1 (способы 1-10)
Салфетки-2 (способы 11-20)
Салфетки-3 (способы 21-30)
Салфетки-4 (способы 31-40)


Русский
столовый хрен

Хрен – главная русская холодная приправа, употребляемая ко всем холодным и отварным видам рыбных блюд (заливные, тельное, отварная целиковая рыба, красная рыба горячего копчения (севрюга), отварная осетрина, а также к рыбным пирогам, которые принято тоже заедать хреном в случае, когда они употребляются холодными, на другой день, не с пылу с жару.

Помимо рыбных блюд, хрен-приправа непременно подается и к холодным мясным, особенно свиным. Так хрен обязательно употребляется к студню, холодцу, к холодному заливному поросенку, к заливным из домашней птицы, к отварной холодной говядине, к языку, к говяжьим и свиным потрохам (но не к бараньим!), к свиной голове (на Васильев день, 7-10 января), к заливной и холодной телятине, к холодному ростбифу из говяжьей вырезки (хотя это блюдо английское и, строго говоря, его следовало бы употреблять с горчицей).

В русской кухне хрен готовят всегда непосредственно к столу и ни в коем случае не оставляют более чем на один-два дня, так как даже к концу первых суток его качество значительно ухудшается, и он быстро теряет свои неповторимые остроту и вкус. А потому хрен натирают на терке (а не пропускают через мясорубку) и готовят не более чем за несколько часов до подачи на стол!

В хрен никогда не добавляют уксус! Добавка уксуса делается только в хрен, испорченный более чем одно-двухдневным хранением, для хотя бы частичной компенсации утраченной остроты, но это уже не хрен, а какая-то чепуха – хуже позавчерашних котлет.
Именно невозможность хранения и не позволяет настоящему русскому хрену стать мировой приправой, наряду с горчицей, кетчупом и майонезом.

Как правильно приготовить русский столовый хрен

Для приготовления хрена необходим добротный высококачественный исходный продукт. Это значит, что хрен-корень должен быть толщиной не менее чем в палец, без повреждений, сочный, крепкий. Потеря сочности – порок, который практически неустраним, ибо попытка размочить хрен хотя и может привести к восстановлению его механической упругости и облегчить его натирание на терке, все же неизбежно приводит к вымыванию, вымачиванию и соков, придающих хрену неповторимый вкус и аромат.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Готовя столовый хрен, корень очищают ножом, но избегают мыть, в крайнем случае, кратко ополаскивая его после чистки под струей холодной проточной воды. Затем натирают на мелкой терке, предварительно приготовив плотно закрывающуюся стеклянную баночку, с налитой на ее дно холодной кипяченой водой. В эту посуду, по мере натирания хрена, все время складывают натертые порции, не давая им выдыхаться на открытом воздухе.

Когда процесс натирания закончится, к готовой массе прибавляют еще немного воды до консистенции густой кашки, затем добавляют по вкусу сахар и соль. При желании можно добавить тертую цедру лимона и сок лимона, сократив при этом количество воды (но это на любителя).

Оставшиеся при натирании кусочки корня также помещают в посуду с готовым хреном, утопив их ложкой на дно. Такая заготовка хрена не должна быть водянистой, а весьма густой, консистенции вязкой каши.

Непосредственно перед подачей на стол каждую столовую ложку такой заготовки разводят десертной ложкой сметаны.

Именно этот состав и называется «Русский столовый хрен».

Для приготовления майонеза с хреном натертый хрен по мере натирания порциями добавляется в майонез, приготовленный с лимонным соком (но не с уксусом), и всякий раз размешивается, затем по вкусу может добавляться еще немного сахара и соли, которые следует размешать до полного растворения. Это одна из лучших приправ ко многим блюдам, но срок ее хранения, как и хрена, тоже не превышает 12-24 часа.

Введение в хрен уксуса, который резко огрубляет его вкус, стали практиковать на Руси в петровские времена при появлении питейных кабаков, когда хрен стал применяться не как тонкая своеобразная приправа, а как добавка функционально-вспомогательная, умеряющая и опохмеляющая. Мол, с водкой и так сойдет, а заодно и мозги прочистит.

В промышленно производимый хрен "длительного хранения" для компенсации потери остроты обязательно вводят добавку уксуса, иногда в смеси с лимонной кислотой, но такая приправа уже не идет ни в какое сравнение с настоящим русским хреном - просто низкосортный продукт с безвозвратно испорченным вкусом!

А потому настоящий столовый хрен можно приготовить только самостоятельно незадолго до подачи на стол.

Вообще, в своей кулинарной деятельности старайтесь всегда придерживаться давно известного принципа: чем свежее пища, тем она вкуснее и полноценнее.

Этикетка российского промышленного хрена


ХРЕНОВИНА
Хреновина - известная сибирская приправа.
Это базовый рецепт. Существуют варианты, когда добавляют еще перец (как черный и красный молотый, так и болгарский сладкий), уксус, сахар.
В быту эту приправу еще называют «Горлодер», «Хренодер» и даже «Кобра»; в кулинарии зачастую - приправа «Огонек».
Ингредиенты:
- 3 кг помидоров
- 250 г хрена
- 250 г чеснока
Приготовление
Свежие помидоры вместе с хреном и чесноком пропустить через ручную мясорубку. Полученную массу посолить, положить в стеклянную тару, плотно закрыть и поместить в холодильник.

Вместе со спелыми красными помидорами можно использовать и зеленые. Можно делать хреновину из одних зеленых помидоров, но лучший результат получается тогда, когда спелые помидоры составляют хотя бы 2/5 от общего количества.

Употреблять хреновину можно сразу после приготовления, но если дать ей постоять с недельку в холодильнике, то она настоится и будет вкуснее.
Храниться в холодильнике может долго. (Чем больше берется хрена и чеснока, тем лучше и дольше хранится.)
Перед подачей на стол в «хреновину» можно добавить по вкусу немного майонеза или густой сметаны. Можно по вкусу добавить и тертое яблоко (лучше антоновку).

Другой рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг спелых помидоров,
- 60 г хрена,
- 60 г чеснока,
- 3 ч. ложки соли,
- 1 ч. ложка сахара.
Приготовление
Помидоры, хрен и чеснок прокрутить через мясорубку. Добавить соль и сахар и хорошо перемешать.
Разложить по маленьким баночкам (не более чем 0,5 л) с плотными крышками.
Хранить в холодильнике.
Выход: 1,5 л.
СОВЕТЫ
С помидоров кожицу можно не удалять, она не будет чувствоваться.
Хрен и все остальное желательно прокручивать на ручной мясорубке - получается лучше и заметно вкуснее. Или, при отсутствии таковой, хрен прокручивать в последнюю очередь - он сильно забивает решетку.
Хрена нужно брать приблизительно на 10 г больше в расчете на то, что какая-то часть навернется на винт и не прокрутится.
Если нужно прокрутить большое количество хрена, то на мясорубку надо надеть полиэтиленовый пакет, закрепив его резинкой, иначе будет сильно разъедать глаза.
Ни в коем случае не использовать "магазинный" консервированный хрен.
Чеснок можно не пропускать через мясорубку, а раздавить чеснокодавкой.
Для более острого вкуса приправы на 1 кг помидоров нужно взять по 100 г хрена и чеснока.
На вкус некоторых, даже 60 г хрена - очень много. Тогда берут 40 г.
Оптимальный срок хранения в холодильнике при 40 г хрена и 60 г чеснока до 2-3 недель.



Бешамель - один из основных соусов французской и европейской кухни. Создание его приписывается гофмейстеру Людовика XIV Луи де Бешамелю маркизу де Нуантель, сыну известного ориенталиста, этнографа и дипломата, создателя музея восточных искусств в Париже Шарля М.-Ф. де Нуантеля-и-Д’Арженвий.

Популярность соуса бешамель объясняется простотой его приготовления и универсальностью применения: он одинаково хорошо подходит к горячим мясным, рыбным и овощным блюдам. Кроме того, его легко варьировать, видоизменять, дополнять путем прибавления всего одного какого-либо нового (конечно, гармоничного по вкусу) компонента.

Бешамель - один из самых удобных домашних соусов.
К этому соусу можно делать множество различных добавок - молотых специй, свеженарезанной зелени и др., всякий раз получая новый вкус, наиболее подходящий для данного блюда.
Соусом бешамель можно заправлять низкокалорийные салаты, или использовать его в качестве заправки при приготовлении многих супов и супов-пюре.

Состав соуса бешамель:
- масляно-мучная основа, где масло преобладает над мукой (100 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки);
- кипящий очень концентрированный бульон (мясной, рыбный, овощной – в зависимости от назначения соуса; в крайнем случае, в современных условиях можно и из бульонного кубика) – 2 ст. ложки;
- горячие сливки, свежая негустая сметана или, в крайнем случае, молоко – 1 стакан.

Приготовление соуса
В основу (мука, слегка поджаренная с 25 г масла до светло-золотистого цвета, или мука, просто смешанная с распущенным маслом - по вкусу) вливают бульон, размешивают, не переставая подогревать, а затем небольшими порциями вливают сливки (сметану, молоко), все время поддерживая одинаковую густоту, непрерывно помешивая.
Снять с огня, положить оставшееся масло (75 г) и быстро очень активно размешать.
После готовности в горячий бешамель можно добавить 1-2 ст. ложки поджаренного до мягкости и светло-золотистого цвета мелко нарезанного лука, растертого с солью, черным перцем, мускатным орехом.

В России в бешамель иногда прибавляют 2-3 ст. ложки свеженатертого хрена, что весьма уместно ко многим блюдам.

Вместе с тем в последнее время под видом бешамеля часто приготовляют просто молочный соус, лишенный вкуса и аромата из-за отсутствия приправ и не дающий никакого представления о достоинствах истинного бешамеля.



УПРОЩЕННЫЙ РЕЦЕПТ СОУСА БЕШАМЕЛЬ
(это часто применяемый в русской кухне обычный молочный соус)
Ингредиенты:
- 30 г сливочного масла,
- 1 ст. ложка муки,
- 1/4 л молока,
- соль, черный молотый перец.
Приготовление
В кастрюле распустить сливочное масло, добавить муку, помешать до такого состояния, пока сливочное масло не впитается. Постоянно помешивая, понемногу добавить молоко, следя за тем, чтобы не образовывались комочки. Оставить на медленном огне. Посолив и поперчив (если необходимо, можно еще разбавить молоком), довести до кипения, прокипятить несколько минут, снять с огня, добавить еще сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками (больше не кипятить).
Поместить на водяную баню, чтобы сохранить в горячем виде.



СОУС К ХОЛОДНЫМ РЫБНЫМ БЛЮДАМ

Растереть в ступке очищенные фисташки (40 г) и сладкий миндаль (25 г), добавить 2 столовых ложки холодного густого молочного соуса или соуса бешамель, влить 6 сырых желтков, посолить, поперчить, перемешать и все протереть через сито. Влить в полученную смесь 0,7-1 л (количество по вкусу) растительного масла (лучше оливкового рафинированного) и сок двух лимонов.
Зелень петрушки и эстрагона, а также зеленый лук, взятые в равных количествах (их общее количество для данного блюда по вкусу и усмотрению ответственного домашнего кулинара), обварить кипятком, отсушить и протереть через сито.
Активно смешать остывшее пюре из зелени с соусом.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Главной особенностью и основным преимуществом французской кухни является наличие в ней нескольких сотен соусов, которые делают неповторимым каждое блюдо, а повару позволяют продемонстрировать свое искусство и выразить свою индивидуальность.
Великий французский повар Брийа-Саварэн писал, что можно научиться варить и жарить, но научиться готовить соус нельзя - для этого нужен талант, и с этим талантом надо родиться.
Повторить рецепт может каждый - в своей домашней кухне не стесняйтесь смело использовать весь свой природный вкусовой талант в полной мере, рассматривая всякий рецепт и соотношение ингредиентов только как руководство к производимому именно вами кулинарному действию.
И тогда вы в своем кулинарном искусстве будете великолепно неповторимы, чем и отличаются великие повара от всех прочих.

ЧУДО_КРЕМ *МИНУС 20 ЛЕТ*

ЧУДО_КРЕМ *МИНУС 20 ЛЕТ*Крем для морщин «Аvоn»: мне семьдесят, а я выгляжу на все сто… 

Избавляемся от морщин быстро и эффективно  

Сейчас наверное каждую вторую женщину волнует вопрос как избавиться от морщин на лице.Мы покупаем дорогущие крема различные препараты,но самое страшное что некоторые даже делают операцию не задумываясь о последствиях.

Еще с давних времен дошли до нас рецепты косметических средств, которые готовили и применяли красавицы тех времен. Наверно каждый из нас да готовил маску в домашних условиях. Почему же самодельная косметика не пользуется такой популярностью? Давайте разберем очевидные плюсы и минусы косметики приготовленной в домашних условиях. Несомненным плюсом является, что вы знаете все ингредиенты, которые применялись в изготовлении косметического средства.

Читать далее...

Скорлупа перепелиных яиц

Самая ценная скорлупа – перепелиная. Исследования медиков показали, что скорлупа перепелиных яиц, состоящая на 90% из карбоната кальция (углекислый кальций), легко усваивается организмом. Она содержит все необходимые для организма микроэлементы: медь, фтор, железо, марганец, молибден, фосфор, серу, цинк, кремний и другие — всего 27 элементов! Особенно важно значительное содержание в ней кремния и молибдена — этими элементами крайне бедна наша повседневная пища, но они совершенно необходимы для нормального протекания биохимических реакций в организме.
Введение в пищу измельченной скорлупы перепелиных яиц показало ее высокую терапевтическую активность и отсутствие каких-либо побочных действий, в том числе бактериального заражения. Принимая яичную скорлупу, можно не опасаться, что излишек кальция отложится на костях и суставах, не опасаться мочекаменной болезни. Если в кальции нeт необходимости — он идеально выводится из организма.

Особенно полезна скорлупа перепелиных яиц для маленьких детей, начиная с годовалого возраста, в их организме процессы образования костной ткани идут наиболее интенсивно и требуют бесперебойного поступления кальция. Скорлупа, включенная в детское питание, крайне благотворно действует при рахите и анемии, развивающейся параллельно рахиту.
Наблюдалось ускоренное заживление при таких ортопедических заболеваниях, как врожденный вывих бедра, остеопороз (размягчение костей).
И у детей, и у взрослых применение скорлупотерапии положительно сказывается при ломкости ногтей и волос, кровотечении из десен, запорах, раздражительности, бессоннице, сенной лихорадке, астме, крапивнице. Яичная скорлупа — прекрасное средство для выведения из организма радионуклидов, препятствует накоплению в костном мозге Стронция-90.

На основе своих исследований доктор Кромпехер дает следующие рекомендации:
· обязательна скорлупочная профилактика при беременности;
· чрезвычайно желательна для детей от 1 года до 6 лет;
· желательна в подростковом и юношеском возрасте (до 19–20);
· профилактика дважды в год полезна для взрослых в целях предупреждения заболеваний позвоночника, кариеса зубов и остеопороза;
· прием порошка из скорлупы особенно полезен в начале года, когда кальциевый обмен в организме замедляется.

Очень часто родителей интересует вопрос: как принимать порошок - натощак или после еды? В данном случае это не имеет значения. Можно и одновременно, добавляя его в пищу. Эффект будет гораздо больше, если перепелиный порошок потреблять с 3 - 5 каплями лимонного сока, а также рыбьим жиром, где много витамина D и йода.
Бельгийцы толченую скорлупу заливают небольшим количеством лимонного сока, лимонной или яблочной кислоты, выдерживают, затем непосредственно перед потреблением эту приправу смешивают с раздавленным чесноком и добавляют в пищу.

Еще лучше кальций и другие микроэлементы усваиваются растворенными в воде. Кальциевый раствор готовится следующим образом. На дно банки насыпается порошок (из расчета на 1 литр 1 чайная ложка порошка из скорлупы перепелиных яиц), настаивается в течении 5 часов. Такая вода используется для питья и приготовления чая, травяных настоев, кофе, супов, при этом мы насыщаем свой организм ионами кальция и других микроэлементов.

Кстати, скорлупа очищает воду от хлора и тяжелых металлов, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.
Порошок из скорлупы перепелиных яиц способен за десять дней снять хронические боли в желудке, ускорить заживление кожи на местах ожогов и язв.
Модницам можно дать отдельный совeт — принимайте перепелиную скорлупу один раз в день на ночь по 1/3 чайной ложки и 2 капсулы рыбьего жира, начиная c ноября по март — и волосы, и ногти у вас будут просто отменные!
Принимая порошок из перепелиной скорлупы, абсолютно без помощи медицинских или химических препаратов, можно восстановить здоровье, повысить иммунитет и улучшить общее состояние без вреда для своего организма!

Кальций из скорлупы перепелиных яиц можно получить самому. В кастрюлю с холодной водой, высыпаем скорлупу и кипятим 5 минут. Сливаем воду, ополаскиваем. Ещё раз заливаем водой и кипятим 5 минут - сливаем воду, ополаскиваем и заливаем яблочным уксусом на 24 часа. Уксус сливаем, ополаскиваем скорлупу и сушим так, чтобы на нее не попадали солнечные лучи. Перемалываем в кофемолке два раза...

 

Натуральная косметика из перепелиных яиц

Тирозин, входящий в состав перепелиного яйца, позволяет поддерживать здоровый цвет лица. Поэтому в европейской парфюмерной индустрии во многие дорогостоящие марки кремов и шампуней включены компоненты перепелиных яиц, ценительницы натуральной косметики видят в перепелиных яйцах секреты омоложения и не устают обмениваться рецептами косметических масок.

Порошок из поджаренной скорлупы перепелиных яиц способен за десять дней снять хронические боли в желудке, ускорить заживление кожи на местах ожогов и язв.

Серия сообщений "=Всяко-разно=":
Часть 1 - Простые способы получения ароматической воды
Часть 2 - Пчелиный воск
...
Часть 24 - Видовые замещения в травяной магии
Часть 25 - Применение воска в косметологии
Часть 26 - Скорлупа перепелиных яиц
Часть 27 - Отличный двухфазный лосьон для любого типа кожи
Часть 28 - Некоторые соотношения мер (инфо для кремоваров)
...
Часть 41 - мыльные орехи
Часть 42 - Применение мыльных орехов
Часть 43 - Бомбочка для маникюра "Розовая роза"

Серия сообщений "=скрабы=":
Часть 1 - Кофейный скраб
Часть 2 - скраб для лица с рисовой пудрой
...
Часть 7 - про морскую соль
Часть 8 - Без заголовка
Часть 9 - Скорлупа перепелиных яиц
Часть 10 - Новинка лета: ЦВЕТОЧНО-МЯТНЫЙ СКРАБ С МИНДАЛЬНЫМ МАСЛОМ
Часть 11 - Пилинг лица
Часть 12 - убтан
Часть 13 - убтан - рабочие записки
Часть 14 - Убтан для нормальной, сухой и чувствительной кожи

ЧУДО_КРЕМ *МИНУС 20 ЛЕТ*

ЧУДО_КРЕМ *МИНУС 20 ЛЕТ*Крем для морщин «Аvоn»: мне семьдесят, а я выгляжу на все сто… 

Избавляемся от морщин быстро и эффективно  

Сейчас наверное каждую вторую женщину волнует вопрос как избавиться от морщин на лице.Мы покупаем дорогущие крема различные препараты,но самое страшное что некоторые даже делают операцию не задумываясь о последствиях.

Еще с давних времен дошли до нас рецепты косметических средств, которые готовили и применяли красавицы тех времен. Наверно каждый из нас да готовил маску в домашних условиях. Почему же самодельная косметика не пользуется такой популярностью? Давайте разберем очевидные плюсы и минусы косметики приготовленной в домашних условиях. Несомненным плюсом является, что вы знаете все ингредиенты, которые применялись в изготовлении косметического средства.

Читать далее...

Ручное натуральное мыло

1.Ручное натуральное мыло .
Состав: детское мыло, облепиховое масло, апельсиновое масло, сливки, овсяные хлопья, мед эвкалиптовый,кофейные зерна целые для запаха и красоты.

Решила поэкспериментировать на себе, потом раздать куски знакомым и друзьям и вышло так:
У меня раньше были непонятные две полосы на лице, которые проходили только после 8 часов крепкого сна, что случается редко. Кожа жирнилась постоянно,не помогало не одно средство и черные точки, при чем очень их было видно.

3 дня мыло пробовала на себе.
Кожа стала ровная, полосы пропали, черные точки стали не видны, но только когда умываюсь мылом после ванной,сейчас, например умылась после работы, черные точки чуть видны.
Кожа начал меньше жирниться или просто все нормализовалось , но кожу не сушит.
В общем результат нравится, сегодня раздала знакомым с работы, завтра узнаю результат со стороны.


в мыле содержится очень много сливок, так что мыло держать лучше в холодильнике.

Пользуюсь натирая лицо, т.к. разрезала на небольшие кусочки.

Способ приготовления:

Делаем водную баню. В большую кастрюльку налила воды и поставила поменьше, огонь ставим не на полую.
ждем 3-4 минуты и наливаем 3 (я налила 4,5 столовые ложки) облепихового масла (облепиховое масло дало желтый цвет,если бы не было так много сливок, то был бы ярко желтый, так же можно заменит облепиховое масло на оливковое,персиковое,абрикосовое и т.д.)
Обычное детское мыло без добавок, трем на терке (я взяла 1 кусок мыло, у меня получилось 2 стандартных мыла и еще большое полукруглое.)
Порциями добавляем в теплое масло, первую порцию мыла добавили мешаем,потом еще добавили мешаем, будут комки ,но ничего страшного, варила так минут 15-20.
Потом подогрела в микроволновке сливки ,примерно 200 мл и порциями вливала в массу, так же мешаем и ждем пока не получится блинное тесто.
Потом добавляем примерно 4-5 ложек меда, в конце овсянку и в завершении 20 капель апельсинного эфирного масла, я добавила 40 капель, но думаю можно еще для запаха.
Смазываем формочки маслом и заливает.
Я думала дольше буду возиться,хотя когда готовила мыло с водой комочки так и не ушли, даже после 1,5 часа варки и добавления туда всего.

Тут у меня ушло 30-40 минут в общем.
+ к тому же мыло со сливками схватилось сразу и на следующий день было как стандартное мыло,хотя я сушила 2-3 дня.
Мыло с водой другое стоит уже 3 день и не твердеет,будем ждать.

В магазине покупаю обычное мыло, лучше Dove или Детское. Подойдет любое, но от кремовых сортов не такой резкий запах в квартире, когда будете варить.
1. Кусок мыла натираю на терке, добавляю две ложки глицерина (можно ланолиновое масло, это даже лучше).
2.В отдельной миске смешать 1-2 ст. ложки молотых овсяных хлопьев, 1 ст. ложку молотого миндаля(штук 5-6), сухие покрошенные лепески цветов
3.Отдельно приготовить ароматное(эфирное разбавленное) масло. Какое вам больше нравится.
4. Мыло натертое растапливать в кастрюльке на медленном огне и помешивать. Пока не образуется единая масса.
5. Убираем с огня. Очень быстро (можно еще оставить на маленьком огне, потому что быстро затвердевает) добавляем все что приготовили - миндаль, овсяные хлопья, эфирное масло. Размешиваем все.
6.Потом раскладываем по формочкам. Я брала такие коробочки из под ватных палочек. Коробочки надо смазать маслом, чтобы мыло удобнее было потом доставать.
7. Ставим на балкон или в холодильник и ждем, пока затвердеет.

Все. Мыло готово. Хочу сказать, что таким мылом, которе сами приготовили мыться очень приятно. И добавить в него можно все что угодно.
Шоколадное мыло
Натереть на терке 1 кусок мыла и 40г шоколада(думаю, можно и меньше).Добавить пару ложек глицерина, или морковного масла, или орехового. Отдельно смешать 1 ст ложку молотой абрикосовой косточки, 1ч.ложку мелкой соли. Заварить 2 очень полные ч. ложки кофе. 2ч ложки какао смешать с 1 ст.ложкой любого растительного масла
Растопить мыло, смешанное с шоколадом. В него влить какао, всыпать молотую косточку с солью и "заварку" от кофе. Хорошо перемешать. Выложить в формочки от маффинов. Получаются на вид маленькие шоколадные кексики, которые не стыдно подарить, завернув в хручткий целофан с ленточкой.

Мыло дает эффект сауны с пиллингом, очень хорошо мыться таким перед сном: Запах, тепло, нежность кожи- потрясающие. Имеет один существенный недостаток: Когда начинаешь мыться, идет такой аромат, что трудно вовремя остановиться и не смылить весь кусок зараз

Что можно использовать в качестве пиллингового наполнителя:
Овсяные хлопья-молотые
Миндаль-молотый(лучше в мыло для лица)
Рис молотый
Кукурузная крупа
Кокосовая стружка
Спитой кофе
Абрикосовая косточка
Мелкая соль-столовая или морская
Молотый мак

Ароматические и другие добавки:
Шоколад
Корица
Молотая гвоздика(осторожно! добавлять в малых количествах)
Какао+масло
Ванильный экстракт
Мед
Тертая цитрусовая корка замоченная на пару недель в масле
Любые любимые эфирные масла

Масла:
Масло какао
Пшеничное
Ореховое
Оливковое(лучше для тела+ сильные ароматизаторы)
Кукурузное
Соевое
Глицерин
Ланолин(ланолиновое масло тоже пойдет)

Сухоцветы:
Ласпестки роз, герани, ромашка, фиалка, мята, шафран,лепески календулы, лаванда и любые неядовитые сухие цветы

САМОЕ ВАЖНОЕ ПРАВИЛО: Когда топите мыло, в него может быть добавлено ТОЛЬКО НЕароматическое масло (и шоколад, по желанию). Все остальное вмешивается после снятия с огня


В общем эффект потрясающий. Свое шоколадное мыло я потом сама долго использовала и дарила подругам. Всем понравилось.

Одно но: когда варите мыло будет очень резкий запах. Этого не избежать Когда мыло уже в формочках - кастрюлю нужно быстро помыть, пока остатки не застыли, или хотя бы залить горячей водой.
 

Серия сообщений "мыловарение":
Часть 1 - Мыло с зеленым чаем и апельсиновым соком
Часть 2 - Как сделать мыло своими руками за 10 шагов?
...
Часть 11 - как сделать красивое медовое мыло
Часть 12 - Мыло ручной работы
Часть 13 - Ручное натуральное мыло

Соус майонез: нежная классика

Как приготовить майонез в домашних условиях?

соус майонезВ этом благородном соусе совсем немного ингредиентов, и, тем не менее, у начинающих кулинаров могут возникнуть трудности. Секрет приготовления майонеза ровного, тонкого, гармоничного вкуса, однородной, благородной консистенции кроется в очень медленном добавлении оливкового масла в общую массу.

Чем больше в майонезе свежих желтков, тем он вкуснее и нежнее. Однако такой домашний майонез быстро портится, он не предназначен для длительного хранения. В хорошем майонезе содержится до 70-80% оливкового масла. Все составляющие домашнего майонеза: оливковое масло, желтки, сахар, лимонный сок, соль. В майонез Провансаль добавляется горчица. Больше никаких дополнений натуральный майонез не требует.

Два яичных желтка очень тщательно отделить от белка и взбить с одной чайной ложкой готовой горчицы. Взбивать лучше миксером, по каплям прибавляя к смеси оливковое масло, его понадобится 150 мл. Только такое аккуратное добавление масла поможет придать майонезу гладкую текстуру. Добавить соль (1/3 чайной ложки) и сахар (1,5 чайных ложки).

Чтобы майонез не свернулся, масло нельзя вливать быстро. Однако если это все же произошло, и соус разложился на фракции, можно исправить ситуацию. Для этого достаточно взбить в чистой миске еще один желток и смешать с неудачным соусом, продолжая медленно добавлять масло. Когда половина массы будет уже готова, нужно по каплям добавить сок свежевыжатого лимона (1/2 столовой ложки), продолжая взбивать смесь. В общей сложности на приготовление 220-250 г готового майонеза из приведенного выше перечня продуктов уходит не более десяти минут.

Если у хозяйки хватит мудрости и терпения, соус получится отменным на вкус с очень красивой гладкой поверхностью. По вкусу можно добавить немного соли или черного перца. Теперь можно заправлять этим домашним майонезом салаты, подавать его к холодным закускам или просто обмакивать кусочки хлеба, овощей и мяса. Домашний майонез намного вкуснее и гармоничнее своих магазинных собратьев. Правда, калорий в настоящем майонезе тоже достаточно…

Лично я делаю делаю майонез по этому рецепту:
1 яйцо с белком (или 3 перепелиных), щепотка соли, щепотка сухой горчицы, масло подсолнечное рафинированное, в конце 1 столовая ложка уксуса. Технология приготовления в принципе такая-же, все взбивается в таком порядке как указаны ингредиенты, но по отдельности - сначала яйцо, потом соль, потом горчица, следом струйкой масло и у же в конце уксус. Можно венчиком, можно в миксере (я делаю в миксере).
Приятного аппетита!

Майонез домашний

Майонез домашний

Делишис – кулинария, рецепты, салаты, суп / Кухонные уроки

Майонез представляет собой концентрированную эмульсию (смесь) рафинированного растительного масла, яичного желтка, сахара, горчицы, соли, уксуса и специи. Майонез способствует усвоению принимаемой вместе с ним пищи и поэтому его справедливо считают незаменимой приправой к салатам и многим другим холодным и горячим блюдам и закускам. Приготовление хорошего майонеза в домашних условиях - дело довольно сложное. Объясняется это тем, что даже незначительные изменения в количестве и качестве ингредиентов и недостаточная тщательность в приготовлении сильно сказывается на вкусе и прочности эмульсии ( она может расслаиваться) и приводит к тому, что майонез либо вовсе не получается, либо он не имеет должного вкуса. Для приготовления майонеза необходим миксер, поскольку ручное взбивание утомительно и может не дать нужного эффекта. Взбивать майонез лучше всего в фарфоровой или керамической посуде. Можно использовать также емкости из нержавеющей стали, которые входят в состав кухонного процессора. Ниже мы приведем несколько рецептов майонеза который можно приготовить в домашних условиях.

Майонез рецепт 1

4-5 яичных желтков (обязательно отделенных от белка), 500-700 г растительного масла, 1/4 стакана уксуса (в нем можно размешивать соль и сахар), 1/3 ч.л. сахара, меньше 1/2 ч.л. соли, 1/3 ч.л. столовой горчицы.

Выход продукта: 700-800 г отличного майонеза. Размешивать можно в любой стеклянной или керамичесмкой емкости. Тщательно взбить желтки (минимум 1 минуту), что бы они побелели. Если взбить недостаточно тщательно, все потом разделиться на отдельные фракции и майонез не получиться. Не выключая миксера, начинать подливать масло. Обратите внимание: главная ошибка. Масса не должна разделиться на фракции. Если это происходит нужно прекратить доливать масло, пусть миксер сделает массу однородной. Потом продолжить добавлять масло. Его вливают струйкой диаметром со спичку. Этот процесс занимает примерно 4-5 минут. Когда масса начнет тянуться за венчиком ( вы это заметите) пора вливать уксус. Вся масса побелеет и станет болеее жидкой. Плотность массы регулируется уксусом. Дополнительно добавить соль, сахар, перец по вкусу.

Майонез рецепт 2

3 яичных желтка, 2 стакана оливкового масла, 1/2 лимона, соль сахар, порошок горчицы.

Это классический рецепт. Яичные желтки, тщательно очищенные от пленок и без белка, взбиваются в пену прикомнатной температуре, и понемногу (сначала каплями) к ним добавляют оливковое масло ( той же температуры) примерно стакан, не прекращая взбивания, затем также постепенно сок половины лимона, соль, чуть-чуть сахара, сухой горчицы на кончике ножа ( можно больше это зависит от вашего к ней отношения) и потом еще примерно стакан масла. Масло нужно добавлять постепенно, будет видно, когда майонез перестанет принимать масло. В этот момент останавливайтесь и пробуйте. Майонез готов. Вместо оливкого масла можно использовать любое рафинированное масло, кроме кукурузного. Вместо лимонного сока можно добавить уксус или раствор лимонной кислоты - 0,5 чайной ложки порошка на 1 столовую ложку воды.

Майонез "Провансаль"

2 яйца, 200 мл рафинированного масла, 1 ч.л горчицы, 0,5 ч.л соли. Сахар, черный перец, горчица - по вкусу.

Отделить желтки яиц и тщательно взбить. Добавить соль, чуть-чуть сахара, чуть-чуть черного перца и горчицы и после тщательно взбить. После этого начинаем тоненькой струйкой вливать масло маленькими порциями: вливаем- взбиваем (взбивать пока не начнет схватываться, схватилось - еще влить чуть-чуть масла) и так пока не используете все масло. После этого добавить уксус и немного взбить - майонез заметно посветлеет. Добавить ранее отделенный белок и еще раз взбить - майонез еще более посветлеет и к тому же станет более густым. Добавить по вкусу соли и уксуса ( примерно 1 ст.ложка  9%-ного). Если майонез будет слишком кислым - разведите его сметаной. Можно пробовать!

Майонез с хреном

4-5 яичных желтков (обязательно отделенных от белка), 500-700 мл растительного масла, 1/4 стакана уксуса (в нем же можно размешать соль и сахар), 1/3 ч.л сахара, меньше 1/2 л. соли , 1/3 ч. л столовой горчицы, 200 г хрена.

Тщательно взбивать желтки ( минимум 1 минута), чтобы они почти побелели. Если взбить не тщательно - все потом разделится на отдельные фракции и майонез не получиться. Хрен натереть на терке или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой (ножи должны быть очень острыми). Добавить к сбитым желткам тертый хрен и горчицу и 20-30 секунд взбивать миксером. Не выключая миксера, начать подливать масло. Масло вливать постепенно, тонкой струйкой, и взбивать процесс займет около 4-5 минут. Когда вся масса увеличится в объеме и начнет тянуться за венчиками миксера ( вы это заметите), пора вливать уксус. Масса побелеет и станет более жидкой. Плотность массы регулируется уксусом. Дополнительно добавить соль, сахар, перец - по вкусу. Такой майонез отличается сильным привкусом хрена, цвет его кремовый и в массе майонеза заметны мелкие волокна хрена.

В заключение можно посоветовать не боятся экспериментировать, творчество на кухне - это тоже искусство!

Натуральная косметика. Часть 4. Волосы

Состав: 1,5 ст. л. ромашки, 250 мл. прокипяченной или дистилированной воды, 60 мл. жидкого глицеринового мыла, 1 .ч. л. касторового масла, по 3 к. эфирных масел кедра, розмарина, шалфея и чайного дерева. К приготовленному настою из листьев ромашки добавить жидкое мыло, касторовое масло и затем эфирные масла; как следует перемешать и встряхнуть. Шампунь подходит для ежедневного применения. Хранится в течение недели в холодильнике. Для чувствительной кожи головы.

2 стакана прокипяченной или дистилированной воды, 1 ст. л. сушеного окопника лекарственного, 1/2 ст. л. сушеной ромашки, 1/2 ст. л. сушеной календулы, 15 к. любого (по вашему выбору; например, по 5 к нероли, лаванды и розмарина) эфирного масла. Полученной смеси хватит на 8-12 применений в зависимости от длины волос. Травы заливаются указанным количеством кипятка и настаиваются до полного остывания. Профильтровать, добавить эфирные масла, тщательно взболтать, после чего раствор можно хранить в холодильнике в течение 2 недель. Для применения нанести на свежевымытые и подсушенные полотенцем волосы. Для усиления эффекта к составу можно добавить 1 ч. л. пантенола (вит. В5). Обладает способностью придавать волосам блеск, шелковистость, послушность и оказывает успокаивающее действие. Для всех типов волос.


1 спелый банан среднего размера, 1 ст. л. меда, 1 ч. л. миндального масла. Размять банан, добавить мед и масло, размешать. Полученная масса наносится на волосы под 15- 30-мин. компресс. Затем тщательно промывается водой. Увлажняющий, питательный кондиционер для всех типов волос.



2 лимона, пол-литра воды (прокипяченной или дистилированной). Выжать 2 лимона в указанное количество воды - и раствор готов к употреблению. Придает волосам блеск, производит легкий обесцвечивающий эффект. Для нормальных и жирных волос. После применения раствор можно смыть чистой водой.


Натуральный яблочный уксус легкими массирующими движениями втирается в кожу головы. После процедуры используется кондиционер. Обладает отшелушивающим и смягчающим действием. Применяется при наличии перхоти. Курс - 1-2 недели, после чего, при желании, можно делать перерыв до обстрения проблемы. Для всех типов волос.

Состав: 3 ст. л. сушеной крапивы, 1 стакан прокипяченной или дистилированной воды. К этому составу можно при желании добавить 3 капли эфирного масла лаванды. Состав помещается в кастрюлю из нержавеющей стали или стекла и кипятится в течение получаса. Затем процеживается, остужается и используется без дальнейшего промывания чистой водой. Укрепляет волосы и придает им объем и шелковистость. Для всех типов волос.


Противосеборейные средства
Состав: 2 столовые ложки измельченных корней лопуха заливают стаканом воды, кипятят 15 минут на слабом огне, процеживают и втирают в кожу головы 2-3 раза в неделю в течение месяца. Для жирных волос при себорее.

Мытье волос хлебом: с ржаного хлеба срезать корки, положить в кастрюлю, залить кипятком и накрыть крышкой. Когда хлеб раскиснет, размять его руками в кашицу. Ее, втирая, нанести на волосы, оставить на 5 мин. и смыть водой. Повторно промыть волосы шампунем не нужно. Можно ополоснуть их водой, в которую добавлен уксус или лимонный сок - 1 столовая ложка на литр.

Свекольная вода от перхоти: быстро избавиться от перхоти может свекольная вода. В трехлитровую банку налить 1,5 л холодной воды и положить туда нарезаный, очищенный корнеплод свеклы. Дать настояться и использовать для мытья вместо обычной воды. Перед мытьем добавлять в настой немного горячей воды.

Натуральный медовый шампунь: для смягчения и лучшего роста волос можно самим приготовить медовый шампунь. Для этого 30 гр. аптечной ромашки заливают 100 гр. кипятка и настаивают один час. Процеживают и добавляют в настой десертную ложку меда. Предварительно вымытые волосы обильно смачивают настоем. Через 30-40 минут волосы промывают теплой водой без мыла. Такую процедуру проводят один раз в 10-12 дней.

Натуральный желатиновый шампунь: 1 ст.л. желатина залить на 40 мин. 3 ст. ложками холодной водой, а через 40 мин. эту смесь поставить на водяную баню, нагревать пока не растворится, затем добавить 1 желток, 1 столовую ложку любого шампуня и нанести на голову на 5-10 мин., затем смыть теплой водой. Этот состав содержит много протеина, волосы становятся красивыми и густыми. Можно вместо шампуня добавить еще одно яйцо и мыть этим составом волосы.

Витаминные и эфирные добавки в маски, шампуни для волос: в ваш обычный шампунь можно добавлять вит.Е, волосы перестанут выпадать и ломаться. Еще можно добавлять в шампунь различные эфирные масла, например для блеска волос хорошо лимонное масло, это особенно хорошо для жирных волос, волосы пачкаются медленнее.

Мытье волос горчицей: 1) применять ее лучше, добавляя к глине, хне, отрубям и др. смесям для мытья волос. Например, взять 50 гр. глины или хны (любой), добавить 1 чайную ложку порошка горчицы + эфирные масла. Разбавить прохладной водой. От этого горчица меньше дерет. Все нанести равномерно на волосы и голову, втирать так, как шампунем. Оставить на 15 минут и смыть водой или отваром трав.

2-й способ - сухой порошок горчицы развести минеральной водой до состояния сметаны, втирать в кожу и волосы, оставить на 5 мин., смыть водой или отваром трав.

Натуральный шампунь для блеска волос: чтобы волосы были шелковые, блестящие и легко расчесывались нужно раскрошить в шампунь таблетку аспирина (лучше растворимого). Волосы выглядят блестящими, легко расчесываются.

Домашний медовый шампунь: 4 ст.л. сухой ромашки залить 1 стаканом кипятка, настоять 1-1,5 ч, процедить, добавить 1 десертную ложку меда, размешать. Обильно смочить чистые, слегка обсушенные волосы, через 30 мин. промыть волосы теплой водой. Делать 1 раз в 10-14 дней - для нормальных волос, 1 раз в неделю - для жирных.

Шампунь для сухих волос из желтка и касторового масла: взять 1 яичный желток, 2 столовых ложки касторового масла. Смесь тщательно перемешать и вымыть волосы как обычным шампунем, тщательно массируя кожу головы. Смыть теплой проточной водой. В шампунь по желанию можно также добавить ложку вашего обычного шампуня для сухих волос.

Домашний шампунь для сухих волос из желтка, воды, водки, нашатырного спирта: взять 2 яичных желтка, 50 мл воды, 100 мл водки и 5-8 мл нашатырного спирта, смешать ингредиенты, нанести на кожу головы и распределить по волосам. Голову тщательно помассировать. Смыть горячей водой.

Домашний шампунь для любых волос из банана на каждый день: шампунь яично-банановый - рецепт из расчета на один раз для коротких волос. Половину банана очистить от кожуры, далее обязательно снять верхний слой мякоти, т.к. поверхность мякоти банана немного вяжет и при мытье скатывается в комочки. Мякоть же нужно перетереть до состояния пюре через мелкое сито или в шейкере, что бы пюре было однородным. Далее, в готовое пюре добавить сок лимона и в конце ввести желток. Этот шампунь очень хорошо мылится, после него не надо ополаскивателя, ведь лимоннный сок уже там есть. Волосы становятся очень мягкими, блестящими и действительно чистыми.

Пиво против выпадения волос: взять 1 стакан пива (лучше темного). Сполоснуть волосы теплой водой, затем смочить корни волос первой половиной содержимого стакана. Помассировать кожу головы и оставить пиво на волосах на 15 минут.
Затем волосы сполоснуть теплой водой и смочить оставшимся пивом. Волосы хорошо расчесать и дайте высохнуть. Обычно пиво хорошо впитывается и не оставляет запаха.

Кондиционеры, опаласкиватели:

Высокоэффективный натуральный кондиционер для сухих, поврежденных и ломких волос из желатина, воды, яблочного уксуса, эфирных масел: взять 1 ст. ложку желатина, 1 стакан чистой воды, 1 ч. ложку натурального яблочного уксуса, по 2 капли жасминового, шалфейного, розмаринового эфирных масел. Растворить желатин в воде, добавить яблочных уксус и масла. Перемешать, втереть в свежевымытые волосы, оставить на 5-10 минут, после чего тщательно смыть чистой водой.

Кондиционер для всех типов волос из воды и натуральных трав - окопника, ромашки, календулы, эфирного масла - блеск, шелковистость, послушность: взять 2 стакана кипяченной или дистиллированной воды, 1 ст. ложку сушеного окопника лекарственного, 0,5 ст. ложки цветков ромашки, 1 ст. ложку цветков календулы, 15 капель любимого эфирного масла. Травы залить указанным количеством кипятка и настаивать до полного остывания. Профильтровать, добавить эфирные масла, тщательно взболтать и нанести на свежевымытые и подсушенные полотенцем волосы, оставить на 3-5 минут, после чего тщательно смыть чистой водой. Раствор можно хранить в холодильнике в течение 2 недель.

Увлажняющий и питательный кондиционер для всех типов волос из банана, меда, миндального масла: взять 1 спелый банан среднего размера, 1 ст. ложку меда, 1 ч. ложку миндального масла. Размять банан, добавить мед и масло, тщательно размешать. Полученную массу нанести на волосы, надеть на голову полиэтиленовую шапочку и утеплить махровым полотенцем, оставить на 15-30 мин., после чего тщательно смыть чистой водой.

Натуральный ополоскиватель для волос с семенем льна: 3 ст. ложки семени льна заварить в двух или трех-литровой банке, полдня настоять, слить настой и применять после мытья, как ополаскиватель.


Натуральный ополаскиватель для жирных волос: взять 1 л воды добавить 1 ч.л. нашатыря (при очень высокой сальности).

Ополоскаватель для волос из черного хлеба: взять черный хлеб - 1 батон. Разрезать его пополам и оставить на воздухе, чтобы он засох. Через пару дней, вскипятить чайник и залить эту буханку кипятком. Через 30 минут, растрепав перед этим буханку в этой воде, процедить через 5-6 слоев марли этот настой. Готовый ополаскиватель будет цвета некрепкого чая (слегка мутный). Разбавить полученный раствор 1:1 водой (нужной температуры, долить горячую, если вода остыла, холодную, если сильно горячая). После мытья головы ополоснуть этим настоем волосы.


Ополаскиватель для волос из морской капусты (ламинарии): 1 ст. ложку сухих листьев ламинарии заварить 1 стаканом кипятка, можно потомить на водяной бане минут 10, готовый отвар должен быть слегка клейким. Процедить. Разбавить литром воды. Ополоснуть волосы и не смывать. Волосы будут легко расчеcываться и блестеть!

Натуральный ополоскиватель для волос на основе лимона: для нейтрализации щелочи (шампуня, мыла и т.д.) - на 1 литр воды - 1 лимон.


Рецепт N8. Отвар подорожника против секущихся кончиков волос: заварить подорожник 2-3 ст. л. на стакан кипятка, дать настояться час и после мытья несколько раз ополоснуть.


Ополаскиватель для обьема волос из настоя чайного гриба: волосы становятся чуть жестче, объемней и блестят.

Ополаскиватель для волос из луковой шелухи: 25 гр. луковой шелухи залить 0,5 л кипятка, настаивать 15 мин., процедить (укрепляет волосы, удаляет перхоть).

Ополаскиватель для волос из цитрусовых после неудачной химии: исправить неудачную химию и оздоровить волосы можно так - заварить 3 литрами кипятка 1 лимон и 1 апельсин (в банке). Фрукты лучше разрезать. Когда вода остынет до комнатной температуры, ополоснуть вымытые волосы. Волосы блестят, хорошо укладываются и сохнут. Для коротких волос достаточно половины дозы.


Натуральный ополаскиватель для сухих волос из зелёного чая: ополаскивание волос настоем зелёного чая после мытья благотворно влияет на сухие и ослабленные волосы. Этим настоем можно смазывать корни волос, оставляя на 1-1,5 часа. Эта процедура позволит вам укрепить волосяную луковицу и сделать волосы более сильными и живыми.

Бальзам:

Луковый бальзам с ромом
Ингредиенты: 1 головка репчатого лука, 1 стакан рома.
Способ приготовления. Натрите лук на терке и залейте стаканом рома. Плотно закройте смесь и оставьте настаиваться на сутки. Затем настой процедите.
Приготовленную настойку вотрите в корни волос. Затем голову желательно обернуть полотенцем или платком и оставить маску на 1 —2 ч. Смойте маску теплой водой, используя нейтральный шампунь.
Луковый бальзам желательно применять регулярно — не менее одного раза в неделю. Он не только способствует быстрому росту волос, но и лечит поврежденные волосы.

Бальзам из корня лопуха
Данное средство очень хорошо помогает при перхоти, выпадении волос, жирной себорее. Бальзам также насыщает волосы необходимыми витаминами и способствует их укреплению.
Ингредиенты: 10-20 г сухого размельченного корня лопуха, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Залейте корни лопуха кипятком, поставьте на слабый огонь и кипятите 10-15 мин. Снимите с огня. Когда отвар остынет, его нужно процедить.
Приготовленный отвар втирайте в корни волос 2—3 раза в неделю после мытья. Кроме того, им нужно ополаскивать волосы.

Бальзам из крапивы и мать-и-мачехи
Ингредиенты: 2 ст. л. свежих или сухих листьев мать-и-мачехи, 2 ст. л. сухих или свежих листьев крапивы, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Залейте листья кипятком, дайте настояться 15-20 мин, а потом процедите.
Приготовленный настой нужно втирать в корни волос 1—2 раза в неделю после мытья.


Крапивный бальзам
Ингредиенты: 1 ст. л. сухих измельченных в порошок листьев крапивы, 1 стакан кипятка.
Способ приготовления. Залейте листья крапивы кипятком и настаивайте в течение 1 ч. Затем настой следует процедить.
Бальзам рекомендуется 2—3 раза в неделю втирать в волосистую кожу головы после мытья. Волосы после этого вытирать не нужно.

Бальзам из хрена
Ингредиенты: 1 корень хрена, 2 ст. л. воды.
Способ приготовления. Натрите корень хрена на мелкой терке, из полученной кашицы отожмите сок. Перелейте сок в керамическую посуду и добавьте кипяченую воду. Полученную смесь тщательно перемешайте. С помощью ватного тампона вотрите приготовленный настой в корни волос. Через 20-30 мин голову нужно вымыть с помощью кашицы из черного хлеба.
Данное средство поможет укрепить волосы, улучшит кровообращение волосистой части головы и придаст волосам блеск и хороший внешний вид.


В место ополаскивателя для волос можно использовать различные экстракты и настои растений. Экстракты крапивы, мяты, березовый сок не только смягчают шевелюру, но и стимулируют рост волос, а также предотвращают появление перхоти. После них прическа держится намного дольше.


Ну, и конечно, не забывайте о питании волос. Один-два раза в неделю нужно устраивать для них настоящее "пиршество" и делать маски. Рецептов масок множество, поэтому каждый раз вы можете придумывать что-нибудь новенькое.

Общие рекомендации по применению натуральных масок для волос: все домашние маски для волос наносятся на чистые волосы. Перед нанесением маски волосы помыть шампунем, высушить полотенцем. На слегка влажные волосы наносить маску.

МАСКИ ДЛЯ СУХИХ И НОРМАЛЬНЫХ ВОЛОС
Маска из ржаного хлеба. Хлеб раскрошите, залейте кипят- ком и настаивайте 2-3 часа. Получившуюся кашицу вотрите в корни волос и оставьте на 1,5-2 часа. Затем прополощите волосы обильном количеством воды.


Медовая маска. столовую ложку меда смешайте со столовой ложкой сока алоэ, чайной ложкой чесночного сока и желтком. Нанесите все это на волосы, а через 20 минут хорошенько смойте. После этой маски волосы могут пахнуть чесноком. поэтому неплохо было бы ополоснуть их настоем крапивы или мяты, которые перебьют неприятный запах.


Медово-желтковая маска. Перемешайте 2 чайные ложки меда, 2 желтка и 2 чайные ложки репейного масла. Получившуюся смесь вотрите в кожу головы, а через 40 минут смойте. Такая маска эффективна при выпадении волос и против перхоти. Делайте ее раз в неделю в течении 2-3 месяцев.

Луково-медовая маска. Натертый репчатый лук перемешайте с медом - на 4 части луковой кашицы 1 часть меда. Помажьте этой смесью волосы и подождите 30-40 минут. После этого хорошенько промойте волосы водой. Если волосы очень сухие и ломкие, в кашицу можно добавить немного теплого оливкового, соевого или кукурузного масла, и втереть получившуюся смесь в корни волос за час до мытья.


Желтковая маска. Очень полезна для сухих волос маска из взбитого желтка и столовой ложки касторового масла. Нанесите такую маску на волосы, а через 3 часа тщательно вымойте голову. Маска помогает избавиться от перхоти.


Маска из желтков и водки. Приготовьте смесь из 2 яичных желтков, 1/4 стакана воды, 1/2 стакана водки и чайной ложки нашатырного спирта. Вотрите все это в кожу головы, затем тщательно вымойте голову теплой водой без мыла.

Масляная маска. Если волосы сильно истончились и обломались, не расстраивайтесь - все еще можно исправить. Концы аккуратно обрежьте, а в кожу головы ежедневно втирайте смесь из репейного и касторового масла (по чайной ложке каждого) с лимонным или березовым соком (2 чайные ложки). В скором времени волосы будут блестеть как прежде.

Натуральная морковная маска для нормальных волос: для нормальных волос очень полезна маска из 4 столовых ложек морковного и 2 столовых ложек лимонного сока. Все компоненты перемешать и добавить стакан отвара мяты перечной. После мытья втереть смесь в волосы, подержать 5 минут и хорошо все смыть.


Эффективная медовая маска при выпадении волос и против перхоти: перемешать по 2 чайных ложки меда и репейного масла и добавить 2 желтка. Получившуюся смесь втереть в кожу головы, а через 40 минут смыть. Делать маску раз в неделю в течение 2-3 месяцев.


Маска для нормальных волос из тимьяна: две горсти травы растереть в ступке и залить 0,5 л кипящей минеральной воды, остудить и процедить. После очередного мытья нанести настой на волосы и обернуть голову полотенцем на 15 минут.

Маска против выпадения волос из коньяка, желтка и меда: смешать столовую ложку коньяка, один яичный желток и десертную ложку меда. Нанести смесь на голову на 20 мин., смыть водой.

Маска против выпадения волос из мать-и-мачехи: 3 ст. ложки листьев залить 1 л. горячей воды и настаивать 30-40 мин., процедить и сразу же нанести на корни чистых волос не реже 1-2 раз в неделю.


Маска для ослабленных волос из меда и сока алоэ: взять по столовой ложке каждого компонента, все тщательно смешать и нанести на чистые волосы. Подержать не более 10 мин. и смыть водой. Смесь можно заготовить впрок и хранить в холодильнике.


Желтково-масляно-медовая маская для укрепления волос: 1 ст. ложка постного масла, сырой желток, 1 ст. ложка меда - все хорошо перемешать и втирать эту массу в корни волос. Не смывая, хорошенько укутать голову на 1 час. Потом ополоснуть волосы настоем трав из ромашки, хмеля или листьев березы (на выбор). Лучше всего ополаскивать ромашкой, она обладает противовоспалительным действием; а отвар из корней лопуха избавит от грибка и придаст волосам силу.

Маска для укрепления волос из редьки: натереть корни волос соком черной редьки, походить минут 30 с укутанной головой и смыть.


Натуральная маска для волос из кефира или простокваши: кефир втирать в корни волос, утеплить голову целлофаном, теплым платком и оставить на 1,5-2 часа. Потом смыть отваром из трав. Проводить процедуры 1 раз в неделю в течение 5-7 недель, и волосы вас порадуют.

Маска против выпадения волос из горчицы: горчица в порошке 1 ст.л. и 2 ст.л. крепко заваренного черного чая и 1 желток. Нанести на 30 мин. Будет жечь! Затем смыть водой, шампунь не требуется. Делать раз в 3-4 дня пока не будет стойкого эффекта.

Маска из хны и желтка для волос: развести хну с кофе (для темноволосых, для светловолосых - просто с водой), туда положить два желтка и намазать на сухие волосы эту кашицу, замотать волосы пленкой и надеть утепляющий колпак. Через минут 15-20 смыть без шампуня.


Маска для волос на касторовом масле, красном перце и настойке трав: 3-5 ч. ложек касторового масла, 1 ч. ложка настойки календулы (можно настойку эвкалипта, ромашки на спирту. Можно заменить ложкой коньяка или водки). Плюс несколько капель эфирного масла (любого) и примерно чайную ложку жгучего красного перца. Держать на волосах 1-2 часа.

Маска для волос из черного хлеба: черный хлеб, лучше всего ржаной, 2-3 ломтика замочить в воде, когда размякнет хорошенько размять руками. Слегка подогреть, чтоб не холодный, но и не горячий, добавить пару капель камфорного масла. И все это наложить на голову (немочить!) прямо между прядок, так чтоб тепло было голове. Затем надеть мешочек целофановый или колпак, сверху полотенце, держать около часа. Смывать лучше сразу в тазик, потом помыть шампунем.

Маска от выпадения волос из жгучего перца: раз в 10 дней мазать корни волос соком жгучего перца, держать на волосах 1 час, потом смыть.

Настойка черного перца для укрепления волос: 1 раз в неделю втирать в корни волос настойку горького перца, надев резиновые перчатки.


Натуральная маска для укрепления волос из настойки горького перца и масла репейного: 2 ст. ложки настойки стручкового перца, 2 ст. ложки кипяченой воды и 2 ст. ложки масла репейного. Это все втирать 2 раза в неделю в корни волос. Оставлять на 1час. Будет немного печь. Волосы не окрашиваются. Смыть шампунем. Для укрепления волос.

Маска против выпадения волос на оливковом масле+лимонный сок: взять оливковое масло+лимонный сок 50/50. Втереть в корни, голову укутать и оставить на ночь. Утром голову помыть как обычно. Можно еще отваром дубовой коры прополоскать.

Маски для секущихся кончиков волос: большинство масок для кончиков волос включают в свой состав любое растительное масло: репейное, миндальное, оливковое, касторовое. Мелко нарежьте травы: ромашку, зверобой, крапиву, листья березы и залейте половиной стакана растительного масла. Плотно закрыть банку и настаивать в темном месте не менее недели. Затем процедить. Можно заменить эту маску компрессом из теплого оливкового масла с добавлением небольшого количества лимонного сока. Также подойдет желток, взбитый с десертной ложкой касторового масла.

Маска для окрашенных, поврежденных волос: взять кефир обыкновенный (без сахара). Голову помыть шампунем, нанести кефир от корней до кончиков. Замотать в полиэтилен, сверху обвязать махровым полотенцем. Держать 40 мин. Делать 1 раз в неделю. Затем смыть и промыть чуточкой шампуня.

Луково-кефирная маска для волос: луковый сок надо перемешивать с кефиром, т.к. только кефир отбивает луковый запах. Можно в эту маску также добавить масло репейное и яичный желток.

Натуральная маска для роста волос и от перхоти: основа - водка и настойка красного перца, разбавить один к пяти. Добавить в основу эфирные масла - розмарин и мускатный орех. Смесь наносить в перчатках. Руки тщательно мыть, глаза закрывать.

Маска для улучшения роста волос (луково-медовая): лук натирают на терке или пропускают через мясорубку. На четыре части луковой кашицы добавляют одну часть меда. Смесь в течение получаса втирают в голову, через час смывают теплой водой. Если волосы очень сухие и ломкие, то к приготовленной смеси добавляют немного оливкового (облепихового) масла.

Витаминная маска для волос - для роста и густоты : взять по 2 чайные ложки - димексид, витамин А в масле, витамин Е в масле, касторовое масло, сок свежего лимона, все смешать, нанести на голову, замотать волосы полиетиленом, сверху надеть шапку, держать час, будет немного щипать, все 2-3 раза смыть шампунем, делать только раз в неделю.

Маска для уменьшения рыжины после окраски, осветления волос: выжать сок свежих лимонов, нанести на волосы. Не смывать несколько часов.

Натуральная маска для укрепления волос: 1 желток, 1 ч. л. йогурта (без фрукт. добавок), 1 ст. л. бальзама для волос, 1 ч. л. меда, 5-6 капель сока лука или чеснока, 5-6 капель коньяка. Нанести на вымытые, влажные волосы, держать не менее 1 часа, лучше ночь. Смывать без шампуня.

Маска для укрепления волос и от перхоти: смешать 120 мл растительного масла и 10-15 капель эссенции иланг-иланга. Намочить волосы, втереть в них лекарство, обмотать голову полотенцем, а через 15 минут тщательно вымыть голову. Но будьте осторожны - запах иланг-иланг создает ощущение эйфории, а у некоторых вызывает головную боль. Если же в 120 мл растительного масла добавить 10-15 капель масла чайного дерева, то вы получите отличное средство от перхоти. Используйте его как маску для волос перед тем, как вымыть голову.


Фруктовый уксус от перхоти: фруктовым уксусом тщательно натереть голову, сверху замотать полиетиленом, на который можно надеть либо шапочку какую-нибудь либо полотенце, погулять часик можно и больше, после чего вымыть голову вашим любмым шампунем - эффект виден с первого же раза. Для начала процедуру нужно повторять раз в неделю, до тех пор пока в ней не будет необходимости.


Маска для укрепления волос (хна+крапива+желток): полстакана сухой крапивы + 3 ч.л. хны (предпочительно бесцветную) залить кипятком до кашеобразного состояния + 1 желток. Нанести на голову на 1,5-2часа.

Натуральная маска для волос из хны+масло+витамины: хну (предпочительно бесцветную) залить кипятком, чтобы стала густая масса, накрыть крышкой, настоять 15 минут, разогреть почти до кипения на водяной бане масло, которое вы используете для волос, так, чтобы чтобы кашица после добавления стала жидковатой пастой, накрыть плотно крышкой, дать остыть. В смесь добавить 2-3 ч.л. витаминов А и Е. Эту массу можно хранить в сухом месте, плотно закрыв крышкой. Наносить на чистые волосы, предварительно подогрев, на 2 часа. Делать 1-2 раза в неделю.

Маска для волос из белого перца и меда: 3 ст. л.мёда + 2 ст. л. белого перца. Держать 15 мин. После ополоснуть водой с лимоном.


Маска для волос из желтка и касторового масла от выпадения волос: два-три желтка и 2 ст. л касторового масла. Взбить, нанести на голову, укрыть полиэтиленовым пакетом и теплым полотенцем. Ходить три часа. Смывать под горячей водой детским или дегтярным мылом 3 раза. Делать 2 маски в неделю, курс 2-4-х недели.


Натуральная маска из дрожжей и перцовки для роста волос: взять 30 гр. дрожжей и 2 столовые ложки перцовки. Нанести на кожу головы минут на 20. Смыть водой.

Маска для волос из горчицы, кефира, желтка, меда и эфирных масел: 1 ст.л. горчичного порошка развести нежирным кефиром, добавить 1 желток, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. миндального масла, несколько капель эфирного масла (лимон, розмарин, иланг-иланг...по вашему усмотрению). Нанести на волосы на 30-40 мин. под колпак, смыть теплой водой с последующим ополаскиванием.


Майонезная маска для волос: два яйца, ложка растительного или оливкового масла и майонез на глаз. Все это тщательно перемешать и втереть в корни волос, потом распределить равномерно по всей длине. Обернуть пакетом и платком. Смывать через часа 2. Питает волосы, облегчает расчесывание.

. Маска для волос с посеченными кончиками из оливкового масла: взять теплое оливковое масла и 5 капель эфирного масла иланг-иланга. Теплым маслом смазывать секущиеся кончики волос. Масло не перекаливать, лишь разогреть до теплого состояния. Потом волосы покрыть пакетом и ждать полчаса. Потом смыть как обычно.


Натуральная маска против выпадения волос: эта маска подходит для тех случаев, когда выпадение волос ОЧЕНЬ сильное. Маска - 1 ложка касторового масла; 1 ложка сока лука (только обязательно сока, а не кашицы, иначе волосы будут пахнуть); 1 ложка настойки календулы; 1 ложка настойки стручкового перца; 1 ложка меда; 1 ложка коньяка; 1 желток. Если волосы длинные то ложки - столовые, если короткие - чайные. Маску нанести на голову, одеть шапочку и держать час. Рекомендуется делать эту маску делать хотя бы раз в 2-3 недели. А для лечебных целей - раз в неделю.

Маска против выпадения волос (касторовое масло+лимон+желток): взять 1 ч. л. касторового масла, сок одного лимона, 1 яичный желток. Все смешать, нанести на влажные волосы на 40 минут. Тщательно смыть. Делать не чаще 2-х раз в месяц


Маска из хны, горчицы, меда, желтка и эфирного масла шалфея для укрепеления волос: бесцветная хна 50 г, горчичный порошок 1 ст. л. с горкой, мед 2 ст.л., эфирное масло шалфея 5 капель, 1 желток. Хну с горчицей запарить кипятком до сметанного состояния на 20 минут, потом добавить остальные ингридиенты, перемешать На вымытые влажные волосы намазать, сильно втирая в корни. Горчица будет жечь довольно сильно, но в этом и суть - увеличится приток крови к коже головы. Сверху на волосы надеть полиэтиленовый колпак, укутать полотенцем и подержать маску час. Смыть теплой водой без шампуня (хна - натуральный кондиционер), потом ополоснуть волосы водой с добавлением яблочного уксуса. Не наносить на окрашенные волосы.

Крема:

Натуральное оливковое масло и витамины для ухода за кожей глаз: в оливковое масло добавить витамины А и Е в масле. Наносить небольшое количество круговыми движениями, излишки снять салфеткой минут через 10.


Натуральный смягчающий крем для век из сливочного и касторового масла с добавлениев отвара трав: взять 25 гр. сливочного масла, добавить 10 мл водного настоя ромашки и липового цвета и 5 мл касторового масла, всё тщательно растереть. Нанести утром на влажную кожу, а вечером - слегка вбивая влажным (намоченным в водном настое ромашки и липового цвета) ватным тампоном. Крем держать в холодильнике.


Аевит, масло зародышей пшеницы для ухода за кожей век в домашних условиях: на ночь наносить аевит на кожу вокруг глаз. Чередовать с маслом зародышей пшеницы. Делать 1 раз в неделю. Очень хорошо на кожу вокруг глаз наносить масло шиповника или камфорное.

Домашний камфарный крем для кожи вокруг глаз: взять 50 мл растопленного на водяной бане несоленого жира (нутряного свиного) и 50 мл камфарного масла, смешать и перелить в баночку. Два раза в неделю смазывать этим кремом кожу перед сном.


Домашний крем под глаза на основе витаминного и касторового масел: хорошо сохраняет жировой и водный баланс кожи, ее эластичность, улучшает кровоснабжение. Оказывает сглаживающее и оживляющее воздействие. Рецепт маски: смешать 50 гр. касторового масла и 10 гр. витамина Е (в масле). Они продаются в аптеке. В летнее время касторовое масло можно заменить оливковым или кукурузным. Наносить на веки и под глаза на ночь, излишек снять косметической салфеткой. Можно применять ежедневно.

Ванночки:

Ванночки с водой для предупреждения морщин у глаз: набрать тазик воды, окунуть туда голову (область лица) и под водой открывать и закрывать глаза, кто сколько может.


Прохладные травяные ванночки для глаз для глазных мышц: заварить календулу или ромашку (как для полоскания горла), остудить до комнатной тем-ры, налить в пиалку или небольшую глубокую тарелку, опустить глаза в воду и в этом отваре надо моргать глазом. Укрепляются сосуды и тренируются глазные мышцы.

Все под шубой

Курочка под «шубой» Ингредиенты: • 400 г куриного филе, • 4 огурца (свежих или маринованных), • 4 шт. картофеля, • 1 банка консервированных шампиньонов, • 1 луковица, • 4 яйца, • 100 г сыра. Приготовление: Куриное филе, картофель, яйца отварить и остудить. Луковицу мелко нарезать и замариновать в винном уксусе. Куриное филе и шампиньоны мелко нарезать. Огурцы, картофель, яйца, сыр натереть на крупной терке. Укладывать слоями на блюдо в следующем порядке, при этом каждый слой смазывать майонезом: – филе, – огурцы, – картофель, – шампиньоны, – лук, – яйца, – сыр. Сверху украсить по вкусу, например, розочками из варёной морковки и зеленью, и подать на стол. ПОМИДОРЫ ПОД ШУБОЙ Потребуется: 4 средних помидора, 150гр.сыра, 4 вареных яйца, 2 средних зубчиков чеснока, свежая петрушка, майонез, соль, черный молотый перец. Укладываем плотненько слоями в салатницу: 1. 2 помидора,порезанные полукольцами 2. обязательно их посолить и немного поперчить! 3. 2 яйца,натертые на крупной терке 4. 75гр. сыра, натертого на сред.терке 5. мелко порубленный 1 зубчик чеснока 6. заливаем все майонезом 7. 2 помидора,порезанные полукольцами 8. обязательно их посолить и немного поперчить! 9. 2 яйца,натертые на крупной терке 10. 75гр. сыра, натертого на сред.терке 11. мелко порубленный 1 зубчик чеснока 12. заливаем все майонезом 13. посыпаем мелко порезанной петрушкой Дать настояться в холодильнике,как минимум 1 час. "Креветки под шубой" Ингридиенты: Варёные очищенные креветки-500 гр. Картофель(вар)-4 шт. среднего размера Яйца(вар)-4 шт. Красная икра-1 банка (140 гр). Майонез Приготовление: Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке. Креветки порезать пополам,разделить на две равные части. В салатницу укладывать слоями: -майонез -половина креветок -майонез -картофель -майонез -яйца -майонез -креветки -майонез -икра (уложить ровным слоем на майонез) Дать салату настояться не меньше шести часов. Салат необыкновенно вкусный,нежный и в тоже время сытный. Свинина в сырной шубе Если вам надоели обычные блюда, каждый день едите только жареное мясо и вам хочется попробовать что-то новое, тогда давайте вместе приготовим свинину в сырной шубе. В домашних условиях самый идеальный вариант для ее приготовления. Купите 200 грамм мякоти свинины , обязательно отбейте свинину ,посыпьте солью и перцем. Разогрейте сковородку и положите свинину, обжаривая с двух сторон, периодически помешивая. Возьмем душистый болгарский перец и перемешаем с натертым сыром с яйцом. Нашу чудо смесь выльем на свинину и поставим в духовку на 30 минут. Вот и все свинина в сырной шубе готова, оцените блюдо, вам очень понравится. КОТЛЕТКИ ПОД ШУБОЙ 1 кг. фарша из индейки (я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1 :1 ) 2 яйца 0, 5 батона белого хлеба (без корочки) 2 ст. л. майонеза 120 мл молока соль, перец 50 г твeрдрго сыра(для начинки) 50 г сливочного масла 200 г твeрдого сыра (для посыпки) 2 помидора растительное масло немного майонеза для поливки Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора. Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец.Хорошенько перемешать. Сыр и масло для начинки порезать брусочками (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр масло. Края защипнуть. Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды. Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты. Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом. Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45 -50 минут на среднем уровне. Мясо под шубой Мясо под шубой-ингредиенты: 1 кг мяса 2 кг картофеля 300 г сыра 2 луковицы 3 зубчика чеснока майонез панировочные сухари соль перец растительное масло Мясо под шубой-приготовление: Мясо нарезать кубиками. Картофель очистить, нарезать кружочками, лук и чеснок мелко нарезать. Противень смазать маслом и посыпать сухарями. Выложить слой мяса, на него положить лук с чесноком, посолить и поперчить. Разложить картофель, хорошо промазать майонезом. Запекать 35 мин в духовке при 200°С. Посыпать тертым сыром, запекать до расплавления сыра. Мясо под шубой готово. Карп под шубой Состав карп, лимон - 1 шт, морковь - 1 шт, луковица - 1 шт, сельдерей Приготовление: Крупного карпа (в Одессе такого называют КОРОП) чистим-моем, разделываем на крупные порционные куски. Присыпаем специями, сбрызгиваем лимонным соком и придавливаем досточкой с грузом - так быстрее промаринуется. Пока процесс идет, чистим морковку, луковицу и небольшой клубень сельдерея. Обдаем кипятком лимон. Рыбу подсаливаем, сбрызгиваем растительным маслом, укладываем на листы фольги - отдельные конверты для каждой порции. Внутрь и сверху сплошь обкладываем кольцами лука, моркови, тонкими лепестками сельдерея и лимона, зеленью. Закупориваем фольгу в виде конверта, выкладываем на противень, в который налито немного воды. Ставим на час в духовку, разогретую до 220 градусов. За 5 минут до истечения времени открываем фольгу, чтобы овощи чуть подрумянились. Селедка под шубой филе сельди - картофель 4-5 шт. - морковь 1 шт. - свекла 3-4 шт. - яйца 2-3 шт. - луковица 1 шт. - майонез ОТБИВНАЯ " ПОД ШУБОЙ" Свиная вырезка 400гр Чеснок 1 шт Майонез 1 пачка Репчатый лук 1 шт Помидор 1 шт Консервированный ананас Тертый сыр 200 гр Специи Мясо нарезать ломтиками толщиной в 2 см Чеснок мелко порубить. Мясо отбить. Натереть чесноком. Посыпать специями и рубленным укропом Сложить в миску и отставить мариноваться 1-2 часа На противень сложить отбивные. Смазать каждую майонезом. Сверху положить кружочек лука. Затем помидор Сверху ананас Посыпать тертым сыром Запечь в духовке минут 20 при 180 гр. Треска под шубой" Филе трески, , репчатый лук, морковь, майонез, сливки, сыр, соль Филе промыть, посолить и присыпать лимонной приправой для рыбных блюд от "Santa Maria" Натереть на терке свежую морковь, лук нарезать кольцами Выложить сверху рыбы лук и морковь Натереть на крупной терке сыр, добавить майонез и сливки. Вылить поверх рыбы. Поставить в духовку на 20-30 мин. Рыбка готова!!!! Семга, запеченная под сливочной шубой Фарфоровую или керамическую форму, в которой рыба будет подаваться на стол, смахать растительным маслом. Уложить пласты рыбы навстречу друг-другу. Выдавить сверху совсем чуть-чуть сока из лимона (не переборщить!). Сверху плотно уложить ломтики помидор. Если использовать не филе, а стейки семги, то их надо очистить от кожи и уложить очень плотно друг с другом. Приготовить шубу: взбить сливки и смешать с таким же количеством сметаны. Немного посолить. Залить сливочной шубой семгу (см. фото). Шуба из помидор и сливок нужна для того, чтобы мясо рыбы оставалось сочным, хорошо приготовилось, но и не пересохло из-за слишком высокой температуры духовки. Если помидор нет, то можно обойтись и без них, просто залить рыбу взбитыми сливками со сметаной. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 25 - 30 минут. Подавать запеченую семгу на стол в этой же форме, украсив зеленью. Лосось под рисовой шубой 3-4 помидора, небольшой кабачок, 200 г лука репчатого, 100 г масла сливочного, 200 г свежих шампиньонов, 300 мл молока, 300 г сырого риса, 600 г филе лосося, соль, перец черный, куркума на кончике ножа, орегано, базилик, мускатный орех – четверть чайной ложки, 1 столовая ложка муки Лосось без кожи и костей нарезать небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить натертый на терке кабачок и нарезанный мелкими кубиками лук, всё перемешать. Противень смазать маслом. Выложить первым слоем нарезанные кружочками помидоры. Помидоры посолить, посыпать орегано и базиликом, сверху выложить слой лосося. Рыбу посыпать натертым на терке (или порезанным мелкими кубиками) сливочным маслом. Рис промыть, залить подсоленным кипятком, отварить в течение пяти минут, воду слить. Грибы поместить в сухую сковороду. После того, как жидкость выпарится, добавить 50 г сливочного масла, немного обжарить грибы, всыпать муку, ещё немного пожарить. Тонкой струйкой, постепенно влить молоко, постоянно помешивая. Добавить рис, куркуму, мускатный орех, при необходимости - соль. Полученную массу выложить в противень на рыбный слой. Противень закрыть фольгой и поставить в горячий духовой шкаф на 20-30 минут. При подаче на стол посыпать зеленью и красной икрой. Рыба под овощной шубой Рыбу (хек, минтай) нарезать небольшими кусками, запанировать в сухарях или муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Выложить на смазанный противень столбиком. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить тертую морковь и тертую сырую свеклу. Тушить 15-20 минут до готовности. Смесь должна получиться густой. Выложить на рыбу. Смазать майонезом, засыпать тертым сыром. Запекать в духовке 20 минут при 180 гр. Подать с гарниром. Украсить зеленью. Курица под овощной шубой Нужно: (размер формы или противеня 40/20 см.) на 5-6 порций: Куринное филе - 2 шт 2 средних луковицы 1 большая морковь 50 г. майонеза 2-3 помидора Сыр (не много) Зелень Специи, соль. Приготовление: Мясо отбить, порезать кубиками. Посолить, поперчить, посыпать специями (на вкус). Выложить в смазанную маслом форму плотно друг к дружке. Лук мелко нарезать и слегка поджарить. Выложить равномерно на мясо. Морковь натереть на терку, выложить на лук. Сверху немного сбрызнуть майонезом. Помидоры нарезать кольцами или полукольцами. Выложить красивенько сверху. Посыпать тёртым сыром. Поставить в хорошо разогретую духовку (я готовила на 6 делении, температуру - не знаю), и запекать до готовности. Сразу после того, как достанете из духовки посыпьте мелко нарубленной зеленью и зеленым луком. Морской язык под шубой Морской язык, филе — 500 грамм Морковь — 2 штуки Лук — 2 головки Сыр твердых сортов — 100 грамм Картофель — 5 штук Майонез — 3 столовые ложки Соль и черный молотый перец Растительное масло для жарки Морской язык помыть, разрезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить, смазать майонезом и уложить на противень, выстланный фольгой. Картофель и лук почистить, нарезать кубиками и жарить на растительном масле в течении 15-20 минут. Выложить на рыбу. Морковь очистить, потереть на терке, пережарить и уложить сверху на картофель. Сыр натереть и посыпать им морковь. Запекать морской язык под шубой в духовке в течении 20 минут при температуре 180°. КУРИЦА ПОД ШУБОЙ Нужно: несколько штук куриного филе ,консервированные ананасы кусочками , сырые шампиньоны,натертый сыр,соль,перец,растительное масло. Смазать форму раст. маслом.Выложить кусочки куриного филе,посыпать солью,перцем. Выложить нарезанные грибы.(их можно тоже приправить) Посыпать сыром. Можно сверху сыра выложить немного майонеза.Еще вариант:поменять местами ананасы и грибы (ананасы на мясо,а потом грибы.)на усмотрение. Я готовила и так и так. Поместить форму в духовку,первую половину времени запекания держать накрытым фольгой.Потом можно открыть. Рыба под шубой. Рецепт был изобретен случайно : майонез, творог (коттидж чиз), zest . Рыбу резать на порции, посолить-поперчить, оставить ненадолго. На смазанный противень выложить куски, и сверху подушкой взгромоздить "шубу". В духовку прим. 170 С на прим. 30 мин. Очень вкусно, необычно и низкокалорийно. свинина под аппетитной шубкой * 1, 5 кг. свинины (я готовила из свиного карбонада, но вкуснее получится из шейки) * 100 г майонеза * 100 г кетчупа * 800 г картофеля * 200 г твeрдого сыра * 5 -6 средних помидор * 2 большие луковицы * подсолнечное масло (для смазывания формы) * соль, перец, приправы(лучше взять какие-нибудь итальянские травы, они очень ароматные) Свинину порезать на порционные куски. Смешать майонез, кетчут, посолить по вкусу. Смешать эту смесь с мясом и оставить мариноваться на несколько часов (лучше на ночь). Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и натереть на крупной тeрке. Лук очень мелко порезать. Помидоры залить на несколько минут кипятком, снять кожицу и порезать кружочками. Сыр натереть на тeрке. Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить слоями: -маринованную свинину (вместе с соусом) -лук -натeртую картошку(присолить) -сыр -помидоры Сверху посыпать перцем и смесью трав. Запекать при температуре 200 градусов 1 час (в предварительно нагретой духовке), потом поместить минут на 5 -7 форму на самый верхний уровень духовки и запекать до румяной корочки при 250 градусах. Курочка под шубкой в горчичном маринаде Куриное филе — 500 г, Морковь (крупная) — 1 шт, Сыр (тёртый) — 100-150 г, Майонез (сметана) — 2-3 ст. л., Горчица — 1 ст. л., Соль, Перец черный молотый, Специи (по вкусу), Лимонный сок (несколько капель). Как приготовить: 1. Куриное филе или грудку нарезать на кусочки (~2см). Посолить, поперчить. 2. Приготовить маринад: майонез, горчицу, лимонный сок и специи перемешать до однородности. Соединить курицу с маринадом и оставить на 1-1,5ч. 3. Морковь и сыр натереть на крупной тёрке. 4. В огнеупорную форму застеленную пекарской бумагой слоями выкладываем: маринованную курочку, морковь, сыр. И ставим запекаться в духовой шкаф на 25-30 минут при 180-200гр. Окорочка под луково-чесночной шубой 6 окорочков, соль, перец, специи для курицы, 2-3 лукавицы, 3-4 зубка чеснока, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. сметаны. Окорочка(Буша ) надрезаем в районе сгибов (суставчики), только не перерезаем ножки полностью на несколько частей. Натираем специями для курицы, солим, перчим. Выкладываем окорочка на смазанный растительным маслом противень, шкурой вниз и печь в хорошо разогретой духовку при 200°С примерно 20 минут. В это время режим лук полукольцами, режим мелко чеснок, добавляем майонез и сметану. Всё это смешиваем. Вытаскиваем противень из духовки, быстренько переворачиваем окорочка шкурой вверх, выкладываем луково-чесночную смесь на окорочок, примерно по 1-1,5 ст.л., ставим назад в духовку ещё примерно на 20 минут, пока немного всё подрумянится

Отбивные из свинины ,20 рецептов отбивных из свинины

Читать далее...

Заправки для салатов

Заправки для салатов

Салаты, такие вкусные и любимые многими блюда, которые, в зависимости от входящих в их состав продуктов и желания кулинара их приготовившего, и вызывают аппетит, и утоляют голод, отличаются удивительным разнообразием рецептов приготовления и ингредиентов, используемых в них. Однако независимо от используемых продуктов и способа приготовления обязательным компонентом любого салата является салатная заправка.

Какой бы салат вы ни приготавливали, какие бы ни смешивали ингредиенты, будь то итальянский салат с пастой или простой салат из свежих овощей, или, может быть, даже фруктовый салат, важным, а возможно, и основным его компонентом будет именно заправка. Салатная заправка служит связующим звеном, которое собирает воедино все ингредиенты салата и придает ему новый, изысканный вкус и аромат.

Разнообразие соусов для салатов так же бесконечно велико, как и разнообразие самих салатов. Однако все салатные соусы можно объединить в три основные группы. Это жидкие салатные заправки (например, винегреты или заправки на основе соков), кремовые заправки (майонез, сливочный соус) и сладкие соусы для фруктовых или других десертных салатов.

Чаще всего именно фантазия кулинара подсказывает, какая заправка наилучшим образом подойдет к тому или иному салату, в каких пропорциях смешать основные ингредиенты заправки и какие специи и травы к ней добавить. Однако и в приготовлении салатных заправок есть свои общие правила и свои секреты. Сегодня «Кулинарный Эдем» постарался собрать для вас наиболее важные советы и секреты приготовления салатных заправок, знание и понимание основ приготовления которых вкупе с вашей фантазией позволит вам без труда придумать и подобрать заправку для любого вашего салата.

1. Выбирая растительное масло для заправки, вам, безусловно, следует руководствоваться собственным вкусом. Однако постарайтесь не использовать для салатов бесполезных с питательной точки зрения рафинированных масел. Самыми лучшими и с точки зрения питательной ценности, и с точки зрения вкусовых качеств являются нерафинированные масла холодного отжима. Сегодня не составляет труда приобрести нерафинированное оливковое или подсолнечное масло, которое не только украсит ваш салат своим чистым природным вкусом и ароматом, но окажет огромное положительное влияние на ваше здоровье.

Кроме этих хорошо известных и широко употребляемых в кулинарии масел, не следует забывать и о более редких, но и гораздо более вкусных ореховых маслах. Например, масло из грецких орехов или фундука отлично подойдет к салатам с острыми сырами, а кунжутное масло украсит любой салат с рыбой. Однако использовать такие масла следует умеренно, смешивая их с вашим обычным растительным маслом.

2. Еще одним важным ингредиентом салатных заправок, к выбору которого следует подходить с особой тщательностью, является уксус. Старайтесь не использовать для приготовления своих соусов обычный столовый уксус. Его чрезмерно резкий вкус и запах лишь навредят вашему блюду. Для салатов постарайтесь использовать фруктовый уксус (например, яблочный или виноградный). Более тонкий и деликатный вкус фруктового уксуса позволит вам приготовить гораздо более нежную и изысканную заправку, а его целебные свойства окажут благотворное влияние на ваше здоровье и красоту. Для придания вашей заправке особого вкуса и аромата можно использовать небольшое количество бальзамического уксуса или уксуса, настоянного на травах и специях. При приготовлении же заправок для летних салатов из свежих овощей, а также различного рода диетических заправок уксус можно заменить свежевыжатым соком лимона или лайма.

3. При приготовлении жидкой салатной заправки старайтесь соблюдать классическую пропорцию – на три части растительного масла следует взять одну часть


уксуса или лимонного сока. Именно такая пропорция позволит вам приготовить по-настоящему вкусную и нежную заправку для вашего салата. Давайте попробуем приготовить канонический винегрет.

В маленькую кастрюльку или чашку налейте 2 ст. ложки виноградного уксуса, добавьте к нему 2 ст. ложки дижонской горчицы и слегка взбейте венчиком или вилкой. Продолжая взбивать, аккуратно влейте 3 ст. ложки любого растительного масла без запаха и одну столовую ложку оливкового масла. Добавьте по вкусу соль и специи. Если вы хотите, чтобы ваша заправка была немного более густой, продолжая взбивать, добавьте к ней 1-2 ч. ложки воды. Готовить и добавлять к салату заправку винегрет следует непосредственно перед подачей салата к столу.

4. Для салатов с деликатесными мясными продуктами или редкими грибами отлично подойдет такая необыкновенно вкусная заправка, как бальзамический винегрет. К ½ стакана хорошего винного уксуса добавьте 1 ст. ложку уксуса бальзамического. Полученную смесь уксусов аккуратно взбейте с 3 ст. ложками дижонской горчицы, 3 ст. ложками меда и одним стаканом оливкового масла. Продолжая взбивать, добавьте 2 очень мелко нарубленные луковички шалота, соль и черный перец по вкусу. Полученным винегретом заправляйте салат сразу же!

5. Своим ярким вкусом и ароматом итальянская заправка украсит даже самый простой салат из свежих овощей, а для салатов средиземноморской кухни такая заправка просто незаменима. Один стакан оливкового масла слегка взбейте венчиком с ¼ стакана виноградного уксуса. К полученной смеси добавьте 2 ст. ложки мелко порубленного репчатого лука, 1 ч. ложку сахара, 1 ч. ложку сухой горчицы, по 1 ст. ложке свежих или сухих измельченных листьев базилика и орегано, 2 мелко порубленных зернышка чеснока, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешайте и дайте настояться 5-10 минут в прохладном месте.

6. Сейчас большинство из нас привыкло пользоваться покупным майонезом, полагая, что приготовление майонеза в домашних условиях - чрезвычайно трудная и затратная задача. Но это совершенно не так! Превосходный домашний майонез вы можете приготовить буквально за 10 минут, и для ваших салатов такой майонез подойдет гораздо лучше любого покупного. Положите в блендер 2 яичных желтка, 1 ч. ложку соли, ½ ч. ложки сухой горчицы и 3 ч. ложки лимонного сока. Взбивайте все вместе в течение 15 секунд.

Не выключая блендера, медленно добавляйте 1 ½ стакана оливкового масла, не больше, чем по 1 ст. ложке за один раз. Когда ваш майонез загустеет, добавьте 2-3 ст. ложки теплой кипяченой воды и 2 ст. ложки лимонного сока. Взбивайте еще 10 секунд и выключайте блендер. Переложите майонез в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните его в холодильнике, но не дольше недели.

7. На основе майонеза можно приготовить бесчисленное количество необыкновенно вкусных густых заправок для салата. Например, для салата с авокадо отлично подойдет соус с голубым сыром. Смешайте в блендере ½ стакана любого голубого сыра с ½ стакана плавленого сливочного сыра. Не выключая блендера, добавьте ½ стакана майонеза и 1/3 стакана сливок. Взбивайте до получения однородной массы. В самом конце добавьте соль и несколько кусочков голубого сыра и сразу же выключите блендер. Переложите готовый соус в стеклянную посуду с крышкой и уберите в прохладное место на 3 часа для того, чтобы аромат вашего соуса стал более насыщенным.

8. Еще одним видом кремовых салатных заправок являются заправки на основе сливок. Эти густые заправки обладают удивительно мягким и нежным вкусом и отлично подходят и для салатов из свежих овощей, и для салатов с мясом или птицей. Попробуйте приготовить французскую сливочную заправку. Два стакана жирных (30-35%) сливок взбейте до образования устойчивой пены. В чашу блендера поместите 2 сваренных вкрутую яичных желтка, 1 ч. ложку соли, ¼ ч. ложки сахарной пудры, 1/8 ч. ложки черного перца, ½ ч. ложки сухой горчицы и 2 ст. ложки винного уксуса. Все ингредиенты взбейте в блендере до получения густой пасты, а затем смешайте с взбитыми сливками. Готовую заправку переложите в соусник и охладите в течение 10 минут.

9. Для салатов из экзотических ингредиентов понадобится и экзотическая заправка. Попробуйте приготовить ориентальный салатный соус. Венчиком или миксером на низкой скорости в глубокой посуде тщательно смешайте 1/3 стакана рисового уксуса, ¼ стакана растительного масла, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку обжаренных семян кунжута, 2 ст. ложки яблочного сока, 1 ч. ложку натертого корня имбиря и ½ ч. ложки кунжутного масла. Взбивайте все

вместе пару минут, затем перелейте в стеклянную посуду и уберите в холодильник. Перед использованием тщательно

взбалтывайте.

10. Вкус любого фруктового салата отлично подчеркнет и дополнит кокосовый соус. Для его приготовления в посуду с плотно закрывающейся крышкой поместите ¼ стакана кокосового масла, 2 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока, 1 ст. ложку меда и ¼ чайной ложки хорошего соевого соуса. Закройте посуду крышкой и, энергично встряхивая, смешайте все ингредиенты. Готовую заправку сразу же добавьте к салату.

Сегодня мы показали вам, что при минимальном знании основ приготовление заправок для салатов может стать по-настоящему творческим процессом, требующим не слишком много сил и умений, зато всегда дающим превосходный результат. Все дело лишь в вашей фантазии и вашем чувстве вкуса. А «Кулинарный Эдем» на своих страницах всегда готов предложить вам много новых и интересных идей и рецептов разнообразных салатных заправок.

Автор: Жалнин Дмитрий

=ОДА - =М А Й О Н Е З=


Наш ежедневный и праздничный стол немыслим без салатов и многих других блюд, заправленных соусом майонез. На этой странице мы узнаем историю этого соуса и научимся готовить настоящий классический майонез и майонез-провансаль.
Настоящий соус майонез готовится настолько быстро и просто, и столь великолепен по вкусу, что не имеет смысла использовать в своем питании и, особенно, в питании детей напичканные пищевыми добавками Е промышленные суррогаты, не имеющие ничего общего со всемирно знаменитым соусом, кроме названия, написанного на их упаковках.
Нефальсифицированный майонез в российской продаже не встречается. И современным российским ГОСТом (ГОСТ 30004.1-93) нормировано производство именно фальсификатов майонеза. Этот ГОСТ дает производителю большую свободу в выборе состава российского «майонеза» и применяемых химических веществ. Читать далее...

Майонез в домашних условиях

Майонез в домашних условиях

Самые действенные маски для волос

Сколько прекрасных средств для волос можно найти на полочках магазинов! Для концов или для корней; для длинных или для «ежика»; для блондинок или для брюнеток – всевозможные притирки найдутся на любой вкус, цвет и сезон. Вопрос только в размере суммы, которую вы готовы потратить. А хорошие, действительно полезные средства стоят совсем не дешево. Зато за сущие копейки можно приготовить натуральные маски в домашних условиях. Мы выбрали и протестировали 10 лучших экземпляров. Готовы поделиться рецептами и результатами!

№1 Кефирная маска

Ингредиенты: кефир

Способ приготовления: нанести кефир на волосы по всей длине, не оставляя сухих, необработанных мест; втереть в корни волос. Накрыть полиэтиленовой пленкой, она создаст эффект бани, и укутать полотенцем. Оставить на час-два, смыть теплой водой и шампунем.

Результат: увлажнение, питание. Волосы мягкие, гладкие и блестящие. Повторять раз в неделю.

№2 Майонезная маска

Ингредиенты: майонез

Способ приготовления: Нанести майонез на корни волос и по всей длине, оставить на 10–15 минут, смыть теплой водой и шампунем.

Результат: подходит только для сухих волос. Глубоко питает луковицу и «тело» волоса. Локоны перестают походить на солому.

№3 Яичная маска....

ПОСТНЫЕ ЗАПРАВКИ К САЛАТУ

Лучшие рецепты: Палтус с сальсой из киви Слоеные конвертики с вареными яйцами Узбекский плов - рецепт Десерт кофейный Коктейль "Кабо Дайкири" Минтай "под шубкой" Говядина в аэрогриле "Душистая" Кошки-мышки из яйца Сливовый пирог Бутерброды постные РЕЦЕПТ ДНЯ: Постные заправки к салату   Весна – время наслаждения салатами. Только вот не хочется использовать при их заправке калорийные продукты, ведь оставаться стройной и красивой основной девиз многих женщин. Чтобы избежать лишнего веса, сайт Сплетница предлагает шесть рецептов легких заправок для салатов «light». Апельсиновое наслаждение Зачем нам майонезы, если есть более «тонкие» по вкусовым качествам заправки, как например апельсиновый микс?! Приготовить его очень просто. Необходимо взять один апельсин, выжать сок и добавить в него столько же граммов обезжиренного йогурта. Приправим еще солью, перцем и сахаром по вкусу и отправим в миксер для сбивания. Готово! Розмариновое чудо Для этой заправки основным ингредиентом послужит, как ты догадалась – розмарин. Всего 10 его игл, один зубчик тертого чеснока, 2 столовые ложки лимонного сока и 125 мл овощного бульона. Все хорошо перемешиваем, приправляем на вкус солью и перцем. Томатная прелесть Берем помидор и луковицу, нарезаем их кубиками. В полученную смесь добавляем 1 ст. ложку оливкового масла и 2 ст.ложки белого вина и  легкими движениями рук взбиваем венчиком. Просто прелестно вкусно! Восхитительная горчинка Приготовь для этой заправки любой овощной бульон и разведи в нем (достаточно 125 мл) 2 чайные ложки горчицы с зернами. Затем, добавь немного уксуса бальзамико и оливкового масла. Перец и соль по вкусу. Укропный крем Понадобится один пучок укропа, который необходимо хорошо измельчить, 100 г диетического йогурта, 1 стол. ложка яблочного уксуса, соль, перец и сахар по вкусу. Все ингредиенты помещаем в миксер и тщательно перемешиваем. Весенняя зелень Нарезаем мелко лук и базилик, поливаем соком одного лимона и 125 мл оливкового масла, перемешиваем. Можно заправлять салат. Несколько полезных советов 1.Замени в своих любимых салатах гренки на проростки пшеницы. Таким образом, ты получишь максимум витаминов и микроэлементов, которые обеспечат тебе здоровье и красоту. 2.Чтобы под рукой всегда было все необходимо для салата и твоего здоровья, попробуй вырастить проростки пшеницы и  кресс-салат самой. Главное, выложи их между слоями марли, хорошо полей водой и поставь в солнечном месте. По прошествии 4-х дней должны появится проростки. Полезная добавка к салату готова, перед употреблением в пищу советуем хорошо промыть водой. 3.Все соусы приготовленные в домашних условиях не очень стойкие. Они ведь не содержат разных «Е», стабилизаторов и прочей «химии», поэтому заправлять ими салаты желательно перед самой подачей на стол. 4.Помни, майонез и сметану всегда можно заменить соевым соусом, фруктовыми соками, диетическим йогуртом и овощным бульоном. Анжелика Кузьмина специально для сайта Сплетница Салатное настроение на сайте Сплетница: Рецепты салатов с яблоками Спраутс – проращенная фантазия Салаты-коктейли: лучшие рецепты Рецепты недорогих, но вкусных салатов Источник: http://spletnicam.ru/?p=9004

Домашний майонез без яиц

Состав:
молоко – 0,5 ст.
растительное масло – 1 ст.
горчица – 1 ч.л.
сахар – 0,5 ч.л.
сок лимона (или уксус 5%) – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Хочу рассказать вам как приготовить очень быстро и из доступных продуктов замечательный соус, который очень похож на настоящий майонез. Конечно, настоящим майонезом его назвать нельзя, т.к. по ГОСТу там необходим желток яйца.

Для вегетарианцев в этом рецепте будет важным то, что в майонезе нет яиц. А всем остальным рецепт этот тоже очень пригодится, так как добавлять сырые яйца в пищу опасно – можно заболеть сальмонеллезом. А если заменить обыкновенное молоко на соевое, то этот майонез можно и тем, кто постится. Кроме того, для нас всех очень важно, что он готовится в домашних условиях, а значит - натуральный, без всяких химических добавок, загустителей и красителей.

Приготовление:
В блендер налить молоко, сверху растительное масло и взбить в течение 5-10 секунд. Составные части прямо на глазах превратятся в густую эмульсию. Затем в неё добавляем горчицу, лимонный сок, соль и сахар и еще взбиваем несколько секунд. Пробуем на вкус. Чего-то не хватает? - Добавляем, перемешиваем и – замечательный домашний майонез без яиц на молоке – готов!!!

Кстати, вкус майонеза можно изменить, если добавив приправы, которые нравятся вам, например, чеснок или эстрагон. А если измельчить щавель или листья сельдерея и добавить к майонезу, то увеличится и питательная ценность соуса.

Из приведенного в рецепте количества ингредиентов получается около 0,5 литра майонеза.

Как видите, всё очень просто и быстро. Единственное замечание - нужно использовать погружной блендер, а не обыкновенный. Миксер также не подойдет для данного рецепта.


http://vegmeal.ru/dressing/2-domashnij-majonez-bez-jaic.html

Майонез в домашних условиях

Маски для волос в домашних условиях

Кефирная маска
Берём кефир из холодильника, наливаем в стакан и оставляем на столе, чтобы он не был совсем холодным. Или подогреваем его на водяной бане до комнатной температуры.

Потом наносим его по всей голове, втираем в корни волос, массируя при этом кожу головы, а затем и распределяем по всей длине волос. Накрываем голову полиэтиленом, потом платком для утепления. Оставляем на 1 - 2 (или сколько есть времени) часа, а затем смываем тёплой водой с шампунем.

Сколько кефира вам понадобится для этой чудесной по эффективности, простой и дешевой маски для волос в домашних условиях - это вопрос индивидуальный, в зависимости от длины волос. Главное, чтобы кефир был распределён по всей длине, и волосы не оставались сухими. Вот так легко и просто, а эффект для красоты волос потрясающий - увлажнённые волосы, мягкие, гладкие, блестящие! Делайте такую маску для волос хотя бы 1 раз в неделю в течение 2-3 месяцев, и ваши волосы ответят вам блеском, здоровьем и красотой.

Майонезная маска для волос в домашних условиях (мне порекомендовал её профессиональный парикмахер).

Наносим майонез (лучше натуральный, у которого срок хранения от 1 до 2 месяцев, без консервантов и ароматизаторов) на корни волос и по всей длине, оставляем на 10 - 15 минут. Тщательно смываем тёплой водой с шампунем.

Майонезная маска для волос в домашних условиях хорошо питает и увлажняет волосы, особенно в холодную погоду. Делайте не чаще 1 раза в неделю, иначе волосы могут стать жирными.

Яичная маска для волос в домашних условиях.
Взбейте 2 желтка со стаканом воды, процедите и нанесите на волосы. Накройте волосы полиэтиленом и платком, оставьте на час, затем смойте теплой водой с шампунем.

Домашний майонез...

Домашний майонез...

Какой еще из придуманных человечеством соусов заслуживает такого количества хвалебных од и песен, как майонез. Ну, разве можно представить без него всеми любимый 'Оливье' или тарелку дымящихся щей... А как он хорош в бутербродах, салатах и винегретах, с пельмешками и даже с макаронами. Но, с другой стороны, нет соуса, который не вызывал бы такую бурю разговоров, разногласий и споров о вреде и полезности этого блюда.

Во-первых, майонез очень калорийный продукт: в одном килограмме майонеза 'Провансаль' почти в два раза больше килокалорий, чем в килограмме сметаны. Поэтому для снижения жирности в рецептуру часто добавляют желатин, молочный концентрат, пектин. Особенно популярная добавка крахмал - верный показатель недобросовестности производителей.

Во-вторых, в состав майонеза промышленного производства, помимо традиционных растительного масла и яиц, входит большое количество ароматизаторов, стабилизаторов и консервирующих добавок... А это явно не очень полезно для нашего здоровья.

Получить майонез, который придется вам по вкусу, можно двумя способами. Во-первых, купить качественный продукт и правильно его хранить. Соус промышленного производства можно держать в холодильнике не более месяца. Первый признак того, что майонез испорчен - если он начал расслаиваться. 
Второй, более интересный путь - домашнее приготовление... 

 

Итак, майонез домашний.

Что нужно:

5 яичных желтков

250 мл растительного масла

столовый уксус 9%

1 ст. л.

1 ст. л. готовой горчицы

сахар

1 ст.л.

соль

Что делать:
1. Желтки перелить в миску, добавить соль, сахар, уксус и горчицу. Взбить венчиком до получения однородной массы.
Для майонеза лучше использовать самую обычную горчицу без всяких добавок.

2. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло (еще лучше вводить масло буквально каплями). Продолжать взбивать, пока масса не достигнет необходимой консистенции.
Вкус майонеза зависит главным образом от масла. Очень хороший результат дает оливковое масло "экстра вирджин".

3. Добавить в майонез 2 ст. л. крутого кипятка и перемешать – майонез получится более плотным.

СОВЕТ
Щепотка желтого порошка карри придаст майонезу насыщенно-желтый цвет, 0,5 ч. л. томатного пюре или кетчупа – розовый, а 1 ст. л. перетертого укропа – зеленоватый.

И еще один рецепт приготовления майонеза в домашних условиях.

Читать далее...

Ошибки мыловарения

ТИПИЧНЫЕ ОШИБКИ

Проблемы и их решение
или: мусорная яма подождет

Говорят: первый блин – комом. Но бывает и так, что комом становится и пятый и десятый. Человеку свойственно ошибаться. Устранять ошибки – вот искусство, которому надо учиться. Мы с удовольствием поделимся с Вами опытом мастеров мыловаров:



мыло не густеет (схватывается)
получается ломкое, крошащееся мыло
получается слишком мягкое мыло, распадающееся на части при резке
эффект сыра эмменталя
маслянистый мыльный блок
масляный слой на мыле
на мыле или внутри мыла образуется жидкость
расслаивание сырой мыльной массы еще в кастрюле
белый налет на мыле
белые точки в мыле
выражено неравномерная текстура
мыло не желает вылезать из формы
кристаллы NaOH в готовом мыле
мыло плохо пахнет

Мыло не густеет (не схватывается)

Убедитесь, что Вы взяли верное количество NaOH. Новые рецепты проверьте с помощью мыльного калькулятора.
Если Вы взяли верное количество щелочи, то вероятно в Вашем мыле содержится слишком высокий процент «мягких» масел, таких как подсолнечное, сафлоровое и т.д.
В беде может помочь продолжительное (не мене 15-20 минут) размешивание массы с помощью миксера. Если миксера нет, мыльную массу следует поставить в печь, разогретую до 70-100° C, и регулярно помешивать.


Получается ломкое, обламывающееся мыло

Если мыло разламывается, рассыпается при разрезании блока на кусочки и кроме того жжет руки, то возможно Вы добавили слишком много едкого натра (или забыли добавить какое-нибудь из подготовленных масел). Причины могут быть самые прозаичные: например, у Вас неверно показывают весы. Обязательно взвешивайте компоненты, не полагаясь на этикетки. Если имеется подозрение, что в готовом мыле отсутствует какое-нибудь из масел рецепта, Вам просто необходимо взвесить готовый блок и сравнить его вес с теоретически рассчитанным.
После обнаружения нехватки масла, Вы можете снова растопить мыло и добавить недостающий компонент.
Если в мыле содержится значительное количество жиров, твердеющих при комнатной температуре, и, кроме того, был уменьшен состав воды или добавлена соль, Вы можете наблюдать тот же эффект. В этом случае на качество мыла это никак не влияет и является чисто оптическим недостатком. В этом случае можем порекомендовать разрезать мыло на кусочки с помощью гитарной струны. А из мыльной щепы можно сделать пару хороших мыльных шариков.
К ломке готового мыла могут привести и некоторые использованные эфирные масла. В этом случае может помочь добавление в предварительно растопленное мыло дополнительного количества жидкости.


Получается слишком мягкое мыло, распадающееся на части при резке

Если мыло нельзя разрезать без распадения его на части и при этом оно еще и очень мягкое, маслянистое, и Вы все сделали правильно и по верному рецепту, то Ваше мыло скорее всего не смогло пройти гелевую фазу. Для решения этой проблемы существует два варианта: или оставить мыло дозревать на дополнительные 10 - 14 дней, или разрезать мыло тонкой гитарной струной.


Эффект сыра эмменталя

Если Вы при разрезании мыльного блока на кусочки обнаружите дыры, подобные дырам знаменитого эмментальского сыра, будьте предельно осторожны: сразу наденьте перчатки (впрочем, они всегда должны быть на Вас одеты, если Вы работаете с находящимся в стадии подготовки мылом). Сами по себе дыры не опасны (воздушные пузырьки) – опасна собирающаяся в них жидкость. Это может быть и безопасное эфирное или жидкое масло, но и разъедающий кожу щелочной раствор. Определить что это можно с помощью полосок, определяющих уровень рН. Если это действительно щелочной раствор, Вам следует это мыло растопить и хорошо перемешать мыльную массу. Если жидкость – эфирное или жирное масло, значит, мыльную массу при приготовлении плохо размешивали.


Маслянистый мыльный блок

Если мыло, которое Вы достаете из формы, слишком маслянисто, возможно было положено недостаточно NaOH, или слишком много дополнительного жира. Если из мыла не выступает жидкость, и оно не крошится и не распадается на кусочки, то, возможно, оно будет пригодно к использованию после некоторого дополнительного времени дозревания. В любом случае проверьте уровень рН. Некоторые жиры, например, масло какао, плохо омыляются щелочным раствором, выпадая тонким слоем снаружи мыльного блока. Если мыло не слишком пережиренно, этот слой не оказывает особого влияния на общее качество готового продукта.


Масляный слой на мыле

это может случиться у каждого: после остывания на мыле остается небольшой слой масла. Возможно, Вы взяли слишком мало едкого натра (NaOH), и масло попросту не омылилось.
Проверить это можно очень просто: слейте масло в отдельный стаканчик и взвесьте его вес. Также измерьте вес мыльного блока. Сложите оба показателя и сравните с теоретически рассчитанным весом. Если данные не сходятся, и разница существенна, значит на лицо нехватка NaOH.
Качество NaOH также может быть причиной неомыления части масла.
Еще одна возможная причина: химическая реакция не произвошла или прошла не полностью. В этом случае необходимо растопить мыло вместе с неомыленным маслом и снова залить в форму. Не забудьте добавить масло, иначе мыло получится слишком едким. Можно даже добавить еще жидкости или дополнительное масло, так как при первом приготовлении наверняка были неизбежные потери.


Выступающая жидкость

Иногда так случается, что вместо прочного, ароматного мыла, образуется нечто, покрытое слизкой пленкой, которая, в худшем случае, капает из старой формы на полку. С тем же ужасом мыловар смотрит на жидкое или желеобразное образование на дне формы. Порою, эта жидкость выливается из ядра блока при разрезании. Этот жидкий сердечник очень неприятен, тем более, потому что едок. Поэтому, на всякий случай, при разрезании мыла на кусочки всегда надевайте перчатки. Неважно внутри или снаружи скопилась жидкость, мыло следует снова растопить вместе с этой выступившей жидкостью. В сомнительном случае можно даже добавить немного дополнительного масла.


Сырая мыльная масса распадается еще в кастрюле

Бывает так, что мыльная масса начинает распадаться на отдельные комочки прямо в кастрюле: щелочь отделяется от масла, кроме того, в массе начинают плавать отдельные мыльные хлопья. Если это происходит до добавления в массу эфирных масел, то причиной может быть добавление слишком горячих добавок: например, меда или масла для пережиривания.
Для устранения данного дефекта можно растопить масло в духовке при 100градусах, временами помешивая, до тех пор пока масса не приобретет гомогенное состояние. После того, как масса начнет напоминать по консистенции вазелин, в нее можно будет как обычно добавлять эфирные масла и краску.
Если же распадение массы происходит после добавления эфирного масла, растапливать мыло в духовке не стоит, так как тем самым Вы выпарите все дорогостоящие эфирные масла, которые Вы использовали в рецепте. Устранить этот дефект можно, размешивая массу вручную. При определенной доли упорства и терпения, Вы достигните Вашей цели. Если же размешивание не омогает, остается один путь – духовка, со всеми вытекающими для эфирного масла последствиями.


Белый порошкообразный налет на мыле

На готовом мыле образуется тонкий белесый налет, так называемый «содовый пепел». Это – проблема оптики, т.е. не оказывает существенного влияния на качество мыла, а неприятна только для эстетического восприятия. Предотвратить этот эффект можно, накрывая сырое мыло после помещения его в форму целлофановым пакетом. Устранить этот дефект можно, смыв слой или срезав его ножом.
Будьте внимательны, не перепутайте этот дефект с выкристаллизовавшейся щелочью. Чтобы узнать наверняка, что это, слегка намочите мыло и проведите по нему тест-полоской, определяющей уровень Ph.


Белые точки в мыле

Внимание! Этими точками могут оказаться кристаллы гидроксида соды, т.е. щелочи! Это может произойти, если кристаллы едкого натра не полностью растворились в жидкости. Можете протестировать пару кристалликов тестовой полоской. Если это NaOH, мыло придется выбросить – других вариантов нет.
Но это могут быть случайно образовавшиеся в мыле при смешивании миксером воздушные пузырьки с сегментами содового пепла.


Выражено неравномерная текстура мыла

Если мыло было недостаточно изолировано или лишь частично прошло гелевую фазу, могут образовываться нерегулярные, отличающиеся по цвету и крошащиеся края или углы. Этот эффект может со временем (при дозревании) исчезнуть. Если, все же, спустя 6 недель он еще заметен, а кроме того, мыло само по себе крошиться или выделяется жидкость, то это означает, что при приготовлении мыло плохо смешалось. В этом случае мыло необходимо накрошить на терке и снова растопить с небольшим количеством жидкости. Хуже всего этот эффект воздействует на мыло с мраморной текстурой, так как в этом случае, после топления, рисунок мыла восстановить нельзя. Как вариант можно добавлять в такое растопленное мыло маленькие кубики готового мыла контрастного цвета.


Мыло не хочет вылезать из формы

Этому можно помочь, поместив форму в морозильник. Дать мылу как следует промерзнуть, а затем слегка оттаять. В результате этого между мылом и формой образуется талая вода, благодаря которой мыло с легкостью покинет форму.
Формы можно прокладывать пакетиками или намазывать жиром, например, смесью оливкового масла и пчелиного воска.


Кристаллы NaOH в готовом мыле

Беспримерно наихудший из возможных дефектов, так как подразумевает, что мыло будет необходимо утилизировать, т.е. выбросить. Причина – кристаллы щелочи плохо растворились в щелочном растворе во время приготовления. Будьте внимательны и работайте тщательно, чтобы не пропустить ни одного кристалла.


Мыло плохо пахнет

Этому могут быть несколько причин. Например, кофейные или молочные мыла тем знамениты, что первые дни могут иметь далеко не приятный запах. Этому может помочь только терпение. Плохой запах улетучится и в течении следующих недель «пробьется» планируемый вами аромат. Складирование мыла для дозревания на хорошо проветриваемых полках значительно этому способствует.

Если же мыло начинает спустя нескольких недель или месяцев издавать неприятный запах, то, скорее всего, Ваше мыло прогоркло. К счастью такое может произойти лишь в исключительных случаях, например, если использованное масло было не первой свежести. Тоже бывает, когда использованные компоненты оказались несовместимы друг с другом.


Информационный и графический материал этих страничек любезно предоставлен нам опытным мыловаром Клаудией Каспер (www.naturseife.com)

Шампунь из натуральных компонентов

 
Рецепт этого шампуня я нашла среди народных средств для волос и только немного дополнила его, прибавив некоторые ингредиенты. Несмотря на то, что в него не входят мылящие вещества, шампунь хорошо промывает волосы. А главное – укрепляет их, питает, уменьшает образование перхоти. Приготовить его несложно. Для того, чтобы не тратить на этот шампунь время всякий раз, когда он понадобится, я делаю сразу несколько порций.

Ингредиенты на три порции шампуня (для волос средней длины):

одна пачка желатина (20 г);
два желтка;
сушеные крапива, череда и календула – по чайной ложке с горкой;
кружка кипятка;
половина чайной ложки репейного масла;
эфирное масло – по желанию.

Далее

Мази на все случаи жизни. Рецепты народной медицины

Чудо-мазь.

Эта мазь лечит много болезней: фибромы, мастит, гангрену, язвы (в том числе и трофические), ожоги, чирьи, нарывы, больные суставы, самые застарелые гаймориты, гнойные отиты, нарывы в горле, экзему, кисты яичников — все это вылечит чудо- мазь!

Приготовление:

В эмалированную посуду влить 1 стакан рафинированного растительного масла, бросить туда пчелиного воска размером со спичечную коробку и поставить посуду на небольшой огонь, чтобы воск растаял. Половину желтка от яйца, сваренного вкрутую, раздавить вилкой на блюдце и пальцами постепенно добавлять в посуду с маслом и воском. Размешайте, снимите с огня и дайте настояться 10-15 минут. Затем процедите через капроновую ткань. Храните в холодильнике в стеклянной посуде.

Мазь очень эффективна. Если мазь надо закладывать, то ее разогревают на водяной бане до 40 гр. Она излечивает:

1. Гайморит. Растопленной в столовой ложке и тут же набранной в пипетку мазью закапывают в нос при самых страшных гайморитах. Чтобы она не застыла, все делайте быстро. Достаточно закапать мазью в нос раза два с интервалом между закапываниями в один час, и можно избавиться даже от месячного гайморита. Мазь пробивает гайморовы пазухи и тянет на себя гной с громадной силой!

2. Гнойные отиты. Скрутить жгутик из ватки и вставить в ухо. По мере надобности менять жгутик, одновременно смазывать мазью за ухом. Мазь тянет на себя гной с громадной силой. Так можно лечить все отиты, не только гнойные.

3. Нарывы в горле, абсцессы в горле, гнойная ангина. Смазывать мазью горло, прикладывать компресс на область шеи. Если проделать все это с вечера, каждый час повторяя процедуру, то к утру нарыв прорвет.

4. Бронхи, боль в желудке, в кишечнике, фурункулы на теле, ячмени на глазах. Три раза в день до еды принимаем по половинке чайной ложки мази.

5. Женские заболевания: фибромиома до 10 недель, киста яичника, воспаления придатков, мастопатия, мастит. Во влагалище вставлять тампоны с мазью, менять утром и вечером. Через неделю от кисты только воспоминания останутся, а с фибромой повозиться подольше. На грудь прикладывать салфетку, пропитанную мазью, сверху бумагу для компрессов или целлофан. По возможности менять через каждые два часа.

6. Ожоги, чирьи, раны, отеки, зубная боль, суставная боль коленей. лечатся мазью. Наносите ее на ночь на больное место, укутывая и заматывая его. Чистым пальцем обмазывайте больной зуб и смазывайте мазью десну, и вы увидите, как болячки начнут отступать. Результат обязательно будет отличный.

7. Трофические язвы, гангрена: также прикладывать салфетки с мазью и также менять через 2 часа. Из ран будет обильно идти гной, вы сами убедитесь, как быстро продвигается ваше спасительное лечение, несмотря на всякого рода бездействующие дорогие препараты. Ожоги, чирьи, раны, отечные воспаления на коже, зубная боль (на десну ватку с мазью).

8. Все, что нужно смазывать, делается на ночь, прикладывать компрессы к больным коленям, укутывать — и болячки начнут отступать от вас благодаря простой и легкой в приготовлении волшебнице — мази.

9. Этой мазью можно укрепить ногти, втирая мазь на ночь в ногти.

Примечание: воск нужно брать пчелиный, натуральный. Для наружного применения можно взять любое масло, а для внутреннего лучше оливковое.
ДАЛЕЕ…

Универсальное средство


Рецепт увидела на Ярушке.Фото взяла тоже оттуда.Это универсальное моющее средство, годное и для мытья посуды и для мытья сантехники. Хорошо оно тем, что содержит всего 3 компонента, которые не могут в принципе вызвать аллергию, а это значит, что оно экологически чистое. Руки сушит в меру, да сушит, но не меньше чем после обычного моющего средства.Но главное, что оно отмывает все. Даже известковый налет (просто подольше надо подержать).

Состав: детское мыло 1 кусок, сода 250 гр (половина пачки) и 2 стакана воды. Мыло натереть на терке, добавить сначала 1 стакан воды, взбить, добавить еще один стакан и в эту пену постепенно добавлять соду. еще немного взбить и все! Получается по консистенции паста.
Если знаете кто автор рецепта,скажите,поставлю ссылку.

© kummitus.ya.ru

Моющее, чистящее экосредство из хозяйственного мыла. Мой опыт.

Изучила много рецептов разных авторов о том, как сделатьсредство для мытья посуды и других поверхностей. Cпасибо всем, у каждого взяла  по крупице и сделала свой рецепт. Хотелось чтоб и мылилось, и смывало жир, и чистило плиту, раковину, кран, чтоб не сушило руки и приятно пахло - получилось! Я назвала его детским, чтоб люди ассоциировали его с безопасностью, хотя и взрослым не мешает отказаться от "употребления в пищу" химии, которая остается на тарелках после мытья посуды и вызывает гастриты, холециститы и прочие неприятности. Я забыла о своих "несварених желудка", как начала пользоваться этим средством. Кстати, сковородки отмывает отлично!

Рецепт и мини МК:

Читать далее...

Наполнители для изготовления домашнего мыла

Наполнители для изготовления домашнего мыла

feminastyle.ru/blog/f/Domovodstvo/Kopilka_zhiteyskih_s/64675_Napolniteli_dlya_izgotovleniya_domashnego_myla.html

Бальзам для губ своими руками

http://good-decor.ru


Потребуется:

Пчелиный воск – 5 ч.л.
Масло какао – 14 ч.л.
Миндальное масло (можно взять оливковое, кунжутное, виноградной косточки. Не стоит брать льняное – оно быстро портится) – 6 ч.л.
Мед – 1,5 ч.л.
Глицерин – 1 ч.л.
Помадницы
Пчелиный воск топим, добавляем в него растопленное масло какао, снимаем с огня и, постоянно помешивая, вливаем миндальное масло и глицерин. Когда смесь еще немного остынет, добавляем мед (его нельзя перегревать). Затем быстро разливаем в помадницы. Указанного количества ингредиентов хватит на 8-10 шт.

По желанию в бальзам для губ можно добавить каплю-две любимого эфирного масла. Не стоит забывать, что эфирные масла очень активны и могут вызвать раздражение и аллергические реакции, поэтому нужно сначала внимательно изучить свойства выбранного эфирного масла.
Если у вас аллергия на продукты пчеловодства, то этот рецепт, к сожалению, не для вас.

Рецепт бомбочки для ванны – бомбочка «Шоколадный взрыв»

Что может быть приятнее расслабляющей горячей ванны вечером? Сегодня мы сделаем оригинальный подарок себе любимым – шоколадную бомбочку для ванны. В интернете множество рецептов как сделать бомбочки для ванны, но я, тем не менее, хочу предложить вам свой любимый рецепт бомбочки для ванны. Ванна с шоколадной бомбочкой действует на организм как плитка шоколада!
Я не сторонник полумер, когда дело касается банных процедур, потому и бомбочки для ванны я обычно делаю самые что ни на есть КИНГ САЙЗ. Вес нашей бомбочки – 500гр (можно сделать и 5 штук по 100гр ).

Как форму я использую большой разъемный елочный шарик (перед Новым Годом появляются в магазинах такие наборы для творчества «Создай елочную игрушку»: разъемные шарики, наклеечки и пластиковые игрушки). Если такого под рукой нет, то можно приспособить под это дело силиконовые формы, разрезаный теннисный мячик или пластиковый елочный шарик. Или купить специальную форму в магазине для мыловаров.

Состав шоколадной бомбочки для ванны своими руками:
Сода – 200гр.
Лимонная кислота – 100гр
Морская соль – 100гр.
Сухое молоко – 50гр.
Какао-масло – 10-20гр.
Какао-парашок без примесей (без сахара и ароматизаторов)- 50гр
(Если не нашлось како-масла можно пустить в дело плитку хорошего горького шоколада, в котором 99% какао)
Если вам хочется, чтобы масло смешалось с водой, нужно будет смешать его с небольшим количеством эмульгатора (например Полисорбат80, его тоже можно приобрести в магазинах для мыловаров), в противном случае оно будет тнюсенькой пленочкой на поверхности воды.

Такая молочно-шоколадная ванна питает кожу, делает ее более упругой и увлажненной. А еще она поднимает настроение, помогает противостоять стрессам и осенней хандре.

PS: Помните, что какао окрасит воду в коричневый цвет! Если вам это не по душе, то можно сделать бомбочку для ванны «Белый шоколад» – рецепт бомбочки для ванны тот же самый, но без како-порошка.



http://good-decor.ru/archives/340

Учимся варить мыло...

Витаминная ёлка  В это мастер-классе Мосина Лида расскажет как сделать по-настоящему новгоднее мыльце! Продолжение...

Бальзам для губ В холодное время года особенно актуальны ухаживающие бальзамы для губ. В этом мастер-классе Татьяна Белая раскажет как сделать увлажняющий и питательный бальзам для губ своими руками Продолжение...

Бомбочка для ванны Продолжение...

Мыло с белыми разводами С помощью этого мастер-класса от Анны Ильиной вы научитесь делать классическое мыло с цветными разводами внутри.  Продолжение...

Шампунь своими руками В этом мастер-классе Анна Ильина расскажет как сделать аромашампунь на основе жидкой органической основы. Сделать его быстро и легко, а пользоваться приятно и полезно. Продолжение...

Волшебные коробки По многочисленным просьбам я размещаю мастер-класс по изготовлению необычных подарочных коробок. Продолжение...

"Пироженное" Продолжение...

"Мыло мочалка" Продолжение...

"Мыло из мыльной стружки" Мыльная стружка имеет свои особенности. Некоторые называют ее "основой в гранулах". В этом мастер-классе Лида Мосина рассказывает как сделать мыло с цветными окошками на основе мыльной стружки. Продолжение...

"Силиконовые формы своими руками" Компаунд - это легко! А силиконовая форма для мыла своими руками - это реально! В этом мастер-классе Наталья (смотрите на http://chemurzik.livejournal.com/ ) расскажет как сделать силиконовые формы из компаунда: Продолжение...

"Разцветные разводы" Сделать мыло как на этой картинке действительно легко! Почему бы вам не сделать такое сегодня вечером? Продолжение...

"Сердечко из белой основы" Сюжет из телепрограммы "Контрольная закупка", посвященный домашнему мыловарению. Продолжение...

"Разноцветные рифленые вставки" Ролик на английском языке. В данном сюжете рассказывается как сделать тонкий изогнутый в трубочку или горками пласт мыльной основы для последующей его вплавки в другое мыло. Начинайте изгибать пласт когда основа уже не жидкая, но еще пластичная (минут через пять после заливки). Продолжение...

"Делаем мыло из детского мыла" Основательница и ведущая сообщества ru_soap(смотрите на http://community.livejournal.com/ru_soap/) Ольга Полякова в этом видеоролике проводит мастер-класс по мыловарению из детского мыла. Продолжение...

"Круглое мыло с цветными вставками" Видео-ролик на английском языке. Для изготовления круглого мыла используется самодельная форма. Продолжение...

Источник

РЕЦЕПТЫ БОМБОЧЕК для ванн

Нет ничего приятнее, чем после тяжелого рабочего дня понежиться в ванне. Чтобы еще больше расслабиться, многие из нас добавляют специальную морскую соль, пену, масла для ванны. Думаю, многие уже покупали и специальные минеральные бомбочки для ванной. Я же предлагаю несколько рецептов бомбочек для ванн. Сделать бомбочку для ванны своими руками в домашних условиях несложно. Хранятся бомбочки очень долго. В воде они начинают шипеть, высвобождая при этом эфирные масла и аромат. Рецепты бомбочек для ванн могут быть разными.

Материалы и инструменты.

• Емкость для смешивания ингредиентов
• Формочки. Специальные для изготовления мыла или детские для песочницы. Можно взять шарик для пинг-понга и разрезать его. Можно яйцо от киндер-сюрприза.
• Полиэтиленовая упаковочная пленка

Шипучая бомбочка для ванн "Романтика"

Ингредиенты.

• Масло какао — 60 грамм
• Сода — 60 грамм
• Лимонная кислота — 60 грамм
• Измельченная овсянка — 3 ст. л.
• Жидкий пищевой краситель — 10 капель
• Жидкий бергамот — 10 капель
• Розовое масло — 5 капель
• Масло иланг-иланга — 10 капель

Изготовление.

1. Масло какао надо расплавить в микроволновке, на водяной бане или на батарее отопления.
2. Немного остудить и добавить эфирные масла и краситель. Все тщательно перемешать.
3. Вмешать соду, лимонную кислоту и пудру овсянки.
4. Все хорошенько перемешать руками. Должна получиться смесь, по консистенции похожая на песочное тесто.
5. Переложить получившуюся смесь в формы.
6. Поставить формы в холодильник и подождать, пока смесь застынет. Или же можно поставить формы в морозильник на 20 мин.
7. После застывания бомбочки для ванны вынуть из формочек и запаковать в полиэтиленовую пленку.

Кокосовая шипучая бомбочка для ванн

Ингредиенты.

• Кокосовое масло — 3 ст.л.
• Вода — 1 ст.л.
• Эфирное масло — любое, какое нравится — 0,5 ч.л.
• Кукурузный крахмал — 4 ст.л. (картофельный крахмал не подойдет, он совсем другой, да и запах не очень приятный)
• Сода — 180 грамм
• Лимонная кислота — 3 ст.л.

Изготовление.

1. Кокосовое масло надо расплавить в микроволновке, на водяной бане или на батарее отопления.
2. Добавить эфирное масло и воду. Хорошенько перемешать.
3. Вмешать крахмал.
4. Добавить соду. Тщательно перемешать
5. Вмешать лимонную кислоту.
6. Массу переложить в формы. При этом следует очень сильно придавливать. Верхний слой пригладить тыльной стороной ложки.
7. Оставить бомбы в формах на 1-2 суток. Затем бомбочки вынуть и досушить без форм.

Минеральная бомбочка для ванны

Ингредиенты.

• Сода — 200 грамм
• Лимонная кислота — 100 грамм
• Сульфат магния — 100 грамм (по другому называется "английская соль" — можно купить в аптеке)
• Глицерин — 1 ст. л.
• Миндальное масло — 1 ст. л.
• Эфирное розовое масло
• Свежие лепестки розы (если вы используете сухие лепестки, то их следует размочить)
• Карри — 10 грамм
• Вода — 1 десертная ложка

Изготовление.

1. Тщательно смешать в сухом виде лимонную кислоту, соду и английскую соль. Если образовались комочки, то их следует растереть.
2. Добавить глицерин, перемешать.
3. Вмешать миндальное и эфирное масло.
4. Карри используется для окрашивания. Вмешать в массу. Получится смесь светло-лимонного цвета.
5. Влить в смесь воду и перемешать. Масса от воды начнет немного пениться и увеличиваться в объеме — так должно быть. Если сжатая в кулаке масса плотная и не рассыпается, значит, масса готова.
6. На дно формочек положить лепестки розы. Сверху плотно уложить массу.
7. Оставить до полного высыхания на 24-48 часов.

Шипучая бомбочка для снятия напряжения

Ингредиенты.

• Сода — 200 грамм
• Лимонная кислота — 100 грамм
• Кукурузный крахмал — 100 грамм
• Сульфат магния — 100 грамм
• Миндальное масло — 2,5 ст. л.
• Вода — 1 десертная ложка
• Имбирное эфирное масло — 5 капель
• Эфирное масло бергамота — 5 капель
• Эфирное масло герани — 5 капель
• Бура — 0,25 ст. л.
• Жидкий краситель — 5-10 капель

Изготовление.

1. Смешать соду, лимонную кислоту, крахмал и сульфат магния. Тщательно перемешать и оставить.
2. В банке смешать эфирные масла, миндальное масло, воду, буру и краситель. Закрыть плотно крышкой и энергично потрясти.
3. Медленно влить жидкость в отставленную массу, постоянно помешивая смесь. Проверить смесь на готовность: если при сжатии масса рассыпается, то надо добавить еще немного воды. Лучше всего для этого воспользоваться распылителем. Все надо делать очень быстро.
4. Переложить смесь в формы и сильно прижать. Оставить на несколько часов для высыхания.

Пенящаяся бомбочка для ванны

Ингредиенты.

• Сода — 200 грамм
• Лимонная кислота — 100 грамм
• Кукурузный крахмал — 100 грамм
• Масло какао — 2 ст. л. (можно взять масло манго)
• Любое эфирное или парфюмерное масло — 2-4 ч. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Гамамелис (Witch Hazel, Hamamelis) — продается в аптеке
• Пищевой краситель

Изготовление.

1. Смешать соду, лимонную кислоту и крахмал.
2. Постепенно ввести растопленное масло какао, эфирные масла и гамамелис. Все тщательно перемешать.
3. При помощи распылителя ввести воду и краситель.
4. Переложить смесь в формы и оставить высыхать на сутки.
5. Хранить бомбочки для ванн в целлофане или в герметичной посуде.

Быстрые шипучие бомбочки

Ингредиенты.

• Масло манго — 10 грамм
• Сода — 10 грамм
• Лимонная кислота — 10 грамм
• Сульфат магния — 0,5 ст. л
• Мука овсяная или кукурузный крахмал — 0,5 ст. л.
• Ваниль — 7 капель

Изготовление.

1. Растопить масло манго, немного остудить, добавить ваниль.
2. Всыпать соду, хорошо размешать.
3. Добавить лимонную кислоту. Тщательно перемешать.
4. Ввести сульфат магния и муку. Тщательно размешать.
5. Плотно наполнить форму.
6. Эти бомбочки не надо сушить. Они сделаны из сухих ингредиентов. Достаточно поместить бомбочку в форму на 30 минут.

Рецепты бомбочек могут быть разными. Можно добавлять различные масла, травы, засушенные цветы, цедру лайма, апельсина, лимона. Но одно точно — после ванны с бомбочками кожа становится шелковистой.

Источник

 

Серия сообщений "МЫЛОВАРЕНИЕ (сборник рецептов, МК)":
Часть 1 - МЫЛО-СКРАБ КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНОЕ
Часть 2 - МЫЛО "СОК АПЕЛЬСИНА"
...
Часть 9 - МК МЫЛО С ПЕРЕЛИВАМИ
Часть 10 - МК МЫЛО "ЛУННЫЙ СЕРП"
Часть 11 - РЕЦЕПТЫ БОМБОЧЕК для ванн
Часть 12 - МК МЫЛО "ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ"
Часть 13 - МК МЫЛО с прозрачными узорами
...
Часть 39 - МЕДОВОЕ МЫЛО
Часть 40 - МЫЛЬНЫЕ ПИРОЖНЫЕ
Часть 41 - МЫЛО "Цветочная геометрия"